麺無しなんて、麺の原価まるまる浮いて同じ680円で売れるんだから、店にとっては有難いことこの上ないから、断られるわけないよ。
むしろ「いいんですか？ありがとうございます」だよ。もし断るような店員いたら、ただのバイトの馬鹿だよ。