ラーメン二郎・NS系＋小滝橋Part.2 [無断転載禁止]©2ch.net

2017/06/12(月) 21:45:31.97

二郎でも最上位クラスの旨さ
NS系列の店舗と小滝橋通り店の全てを語りつくそう
※前スレ
ラーメン二郎・NS系＋小滝橋通り
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1411008208/

2018/03/22(木) 08:03:42.05

>>273
冷蔵庫からプラスチック容器出してトクトクトクって麦茶みたいに注がれるとなんかね

2018/03/23(金) 12:17:31.64

>>273
めじろ台のアブラは適度にしゅんで旨かったがこの画像のは確かに浸けたというよりは煮てる感じだな

>>274
だから前食べた時吐きそうになったのか
手間を省く為にやってるんだろうが鮮度は確実に落ちるし気持ち悪いな

2018/03/30(金) 12:07:53.14

新橋二郎閉店だってよ

2018/03/30(金) 12:41:47.24

NSの中でのフラッグシップ店が閉店とか
これでもうNSは終わったな

2018/03/30(金) 13:10:05.45

俺は逆
新橋が一番嫌い
スープは他２店より美味いけど麺がインスパそのもの
あれが致命的

2018/03/30(金) 13:41:34.02

ラーメン二郎新橋店、４月２１日で麺切れ閉店
https://twitter.com/0141_Ramen/status/979540658858807296

2018/03/30(金) 13:53:13.20

あの新鮮な生とじ玉子がもう食べられなくなるのか…

2018/03/30(金) 15:48:24.08

歌舞伎と小滝橋しか食べたことないんだけど、本店の味はどっちが近いの？

2018/03/30(金) 16:07:36.89

>>281
スープの濃さで言えば歌舞伎かなあ

2018/03/30(金) 16:11:11.88

>>281
そんな遠いところじゃないんだから一度三田に食べに行っておいでよ
工夫して朝のうちに行けば総裁のラーメンが高確率で食べられるよ
厨房に立つ元気があるうちに行っておかないと後悔するよ？

2018/03/30(金) 16:11:44.15

総裁ってwwwww

2018/03/30(金) 16:15:19.95

総帥だわwwww

2018/03/30(金) 16:42:35.29

小滝橋も歌舞伎も乳化よりだし本店とは全く違うだろ

2018/03/30(金) 18:34:24.22

新橋閉店か。
オレ的には須藤元気がいなくなった時点で終わっていたけど、職場から至近なだけにいざ無くなるとなると汐留の大まで行く事になるんかな。

2018/03/30(金) 19:44:43.35

>>287
だったら三田でいいじゃん

2018/03/30(金) 20:06:49.94

こんな店でもと言っちゃ失礼だけど（世間の扱いは確実に下位）閉店となると
閉店日が近づくとともに徐々に混み、ラスト数日は大行列なんだろうね
なんだかなぁ･･･
「最後にもう一度食っておきたい」とか1mmもない店だから俺はいいわ

2018/03/30(金) 20:22:27.97

うーーーーーーーーーーーーーーわ、ヤッベーーーーーWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW

ごっちさんがナルトもメンマもないけれどをリツイートしました
ノロでも飲食店に出勤した過去を感慨深くツイートされても困りますね。

「ノロでも営業するけれど」なんてお店には行きたくないです。
ごっちさんが追加

ナルトもメンマもないけれど
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その他
僕の修行時代はインフルエンザもノロウイルスも全部“風邪気味”だった。
“風邪気味”だからパフォーマンスが落ちるのは大目に見るよって空気でみんな出勤してたなぁ。

たかだか５、６年で僕も世の中も弱くなったもんだ‥笑
1:04 - 2018年3月15日場所: 神奈川崎市中原区。

カッケーーーーーーーーーＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ
５，６年前って、結構最近のハナシっすねＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ
ノロ、2006/07年に大流行しているハズなんスけどWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW

僕の修行時代はインフルエンザもノロウイルスも全部“風邪気味”だった。
“風邪気味”だからパフォーマンスが落ちるのは大目に見るよって空気でみんな出勤してたなぁ。

たかだか５、６年で僕も世の中も弱くなったもんだ‥笑

2018/03/31(土) 04:27:23.13

新橋は唯一美味くてちゃんとした生とじ玉子を提供してたからな
他2店舗の作り置き玉子は衛生的に大丈夫なのか？

2018/03/31(土) 06:56:06.49

>>291
新橋は目の前で一杯ずつお椀に粉末ダシ入れて卵割り入れて刻み海苔つかみ入れてってやってくれたものね
池袋も歌舞伎町も見習ってほしい

2018/04/01(日) 17:09:19.43

人材不足ってなんでだろ　教え方がキツかったりするのかな

2018/04/01(日) 21:02:09.00

人手不足なんて言い訳さ、掛かった経費を考えろよ
２年ほど前の週末に新橋二郎へ行ったけどガラガラだった
わざわざ行くようなラーメン屋じゃないし、俺も他の用事のついでだった

ラーメン屋が閉店する時の常套文句
「店主の体調不良のため」
「人手不足のため」

2018/04/01(日) 23:19:36.66

新橋は年末お盆に営業してくれてた時はコミケ帰りによったぐらいだな
駅から離れてるし新橋のオッサン共にはウケなかったんだろう
繁華街の上野か秋葉原でやれば繁盛しただろうに

2018/04/02(月) 03:26:35.50

小滝橋で皿洗って注文取ってる色白でチビのアニオタみたいなガキ、あんたけ使えねー真正ボンクラ初めてみたわw
客の注文間違えまくるは愛想ねーわ気も利かねーわで

2018/04/02(月) 13:56:21.49

>>295
インスパランクで言えば１０段階で１か２（二郎感全く無し）の
影武者でさえまぁまぁ美味いインスパ扱いだからねぇ
アキハバラは凄い
家賃は新橋より安いだろうしね

2018/04/02(月) 21:43:37.68

>>297
職場がある秋葉原周辺の二郎系はよく行くけどどれもレベルが低いよな
影武者は二郎と比較せず激辛か味噌をネギとほぐし豚入れて食うとそこそこ美味いよ
今の神保町は夜やらないし夜営業だけの店舗でもNSがやってくれれば通うんだが…

2018/04/03(火) 00:21:54.93

>>298
イエロー、希、盛太郎、立川マシマシ、はどんな感じ？

2018/04/05(木) 00:05:35.86

>>296
白髪の色メガネのおじさんと長身のデコ広い人はまともだったけど最近みないなそういや
他の店員はゴミしかいないし期待しても無駄

ヒョロガリのバイト君はちょっと普通じゃないねアレ

2018/04/05(木) 01:53:03.29

小滝橋はいつ行っても味が薄くて好みじゃない……

2018/04/05(木) 03:02:12.12

そんな時にはカラメ

2018/04/05(木) 03:13:33.02

>>301
前よりマシになったけどな
てか、前が酷過ぎたんだけどw

2018/04/05(木) 10:34:18.64

>>302
カラメにしても他に比べたら味が薄い………
背脂いっぱいの出汁のないラーメンの味
>>303
チャーシューが大きくなってたから期待したらシーチキンみたいな味でワロタ
店員の態度も酷いので絶対行かない

2018/04/05(木) 11:02:16.49

いつ行ってもって小滝橋にいつも行ってるのがアホ過ぎ

2018/04/05(木) 12:27:54.48

小滝の「以前より美味くなった」みたいな情報にはもう３回は騙されてるわ
何も変わっておらず相変わらず不味い
でもこの先もきっと俺は騙され続けると思う
「美味くなった」と言われると気になるんだもの・・・
歌舞伎町なんかは麺の改良で以前よりはほんとにマシになったしね

2018/04/05(木) 12:33:16.79

>>306
俺も3回ぐらい騙された
なんなんだろうなあれw

2018/04/05(木) 13:03:14.78

>>300
発達障害者を雇う雇用者責任という事で

2018/04/06(金) 07:01:41.39

小滝橋はTwitterで上手くなっててビックリって書いてる奴のせいで被害者増えてるわな

2018/04/06(金) 14:21:00.64

アブラ風味のお湯だよあそこw
接客糞だし

2018/04/06(金) 14:56:38.33

関内で最高の一杯食らって、久々二郎スイッチ入って、数日後勢いで小滝行ったら
ゲェェ～～～～オェ～オェ～～
キモいバイトにムカ～～

2018/04/06(金) 18:42:13.52

小滝はインスパ店の中に入れてもやや不味い部類に属するでしょ
ただ、小滝で二郎デビューして、いつも小滝でばかり食べてる様な人が
関内とか食べたら逆に美味いと思わないんじゃないのかね？とも思う
デビュー店や普段よく行く二郎によって他店の評価ってまるで違うと思う

2018/04/06(金) 20:36:19.26

人によるだろう
世の中広いしお湯ラーメンを好きな人がいてもおかしくないわな

2018/04/06(金) 20:36:47.40

小滝橋で食べてるような馬鹿は二郎食わなくていいよ

2018/04/06(金) 21:16:42.37

小滝橋はたしかに去年から味変わったけど二郎として旨いかと言われるとまた別のお話

2018/04/06(金) 22:04:39.31

小滝アゲはぷりんの仕業

2018/04/07(土) 00:16:43.76

>>312
小滝橋に通ってるような底辺の味覚障害者がほかの何食べても違い解らないかも、、はあり得るかもね

2018/04/07(土) 22:39:35.41

今日の新橋かなり混んでた

2018/04/07(土) 23:19:24.53

小滝橋は山田さんの看板だけで食えてるだけなのに
何を勘違いしてんだかなー、あの糞接客w
向上心も何もないまま年をかさねて死んでくだけなんだろうなw

2018/04/08(日) 00:12:46.62

糞マズかった歌舞伎も池袋もちっとは努力してんのに小滝橋は………

2018/04/10(火) 21:17:37.07

麺屋味方の"新橋二郎元店長"って、ここで言われてる須藤元気似の人かな？

2018/04/11(水) 05:18:29.91

>>321
そう、ナイスガイっぽいし新橋割かし旨かったから近くに行ってみるわ

しかし小滝のスレなんかよく立てたなw
立地と看板だけで持ってる豚飼料の店のw

2018/04/11(水) 07:40:52.13

逆に言うと、その人の離脱が原因で新橋二郎は閉店するのか

2018/04/11(水) 11:09:47.22

池袋東口店に居た黒タオルさんか
完全独立したんだ凄いな

近いうちに行ってみよう
楽しみ

2018/04/11(水) 12:01:48.38

どんな理由で本家に反旗を翻したの？

2018/04/11(水) 13:49:08.37

資金援助してくれる会社の話に乗って味方開業
成功すれば良いけど、失敗したらNSで働いてれば良かったと後悔の日々

2018/04/11(水) 14:07:10.44

そうなんか
一発当てたいが為に今まで世話になった店を商売敵に
するのかw
これで二郎インスパ系だったら鬼畜だなw

2018/04/11(水) 18:23:54.65

池袋に居た中国人は水道橋にインスパ店を出して速攻で潰れたよね
一方、関内から独立した人は千葉で大成功（ＢｏｏＢｏｏ太郎）
実際二郎の下位３分の１の店よりよっぽど二郎らしい、というレベル
味を盗むにしてもＮＳじゃあねｗ　
美味いインスパ店が出来る訳ない

2018/04/11(水) 18:26:44.70

>>328
新代田店主はＮＳ出身だろ？
割と美味いと思う

2018/04/11(水) 18:47:25.76

神保町だってフーズ系出身じゃねぇか

2018/04/11(水) 19:31:21.09

>>328
水道橋の栄は店舗の契約１年間しかして無かった
それにあの店主が資金出して出店した訳ではなく雇われてた店長
栄は豚とスープはイケジより数段旨かったしね

2018/04/12(木) 13:11:29.81

味方行ってきた
非乳化スープでスープ、麺、豚が新橋店よりも数段上だし、新橋店よりも二郎していた

2018/04/12(木) 14:28:49.89

>>327
あまちゃんやな

2018/04/12(木) 17:41:38.64

味方の店主は新橋二郎に対して不義理ではないの？

2018/04/12(木) 19:24:53.66

むしろNSとちゃんと切れてるのか気になる。
資本とか、材料の仕入れとか
実質的にNSの裏支店になっちゃってても誰も突っ込めないんじゃないかと

2018/04/12(木) 19:27:10.74

味方の開店と新橋の閉店、時期が時期だけに気になる。

2018/04/12(木) 19:42:35.98

味方の店主は2016年12月いっぱいで忽然と姿を消している。
正月休みを利用して店内改装、麺茹でがタボスタイルに変わり麺が細くなって再出発。以降オペレーションする人は若者とおっさんの2人いた。
若めの店長？と助手の筋太郎、時々おっさんで結構安定してたと思ってたが、今回の閉店は味方の店主は関係ないだろうな。

2018/04/12(木) 22:48:33.06

>>337
なるほど把握した
残る問題はタボスタイルとはなんぞや？ということだけだな

2018/04/12(木) 23:43:03.86

三田の総帥のところで新橋店のにいちゃん（須藤元気？）がいたぞと
たびたび目撃されていたよな。
これは推測だが、独立した店でもFZを使いたかったんではないか。
しかし新橋店やめるって分かっていたらその後を居抜きで使うとか
考えなかったのかね。

2018/04/13(金) 00:18:35.85

>>337
タボじゃなくてテボだろｗｗｗ
二郎で平ざる使ってる人なんで半分より前をグニャっと曲げているんだろうか。

2018/04/13(金) 00:59:56.57

>>339
店のインスタで公表してるが使ってるのはFZじゃなくてカネシ

https://scontent-nrt1-1.cdninstagram.com/vp/5adeb2544f7b6b7d778b4acf688c0b96/5B57FEE3/t51.2885-15/e35/30076646_2023260257916126_6841285562771439616_n.jpg

早くも麺切れになってるようでご同慶の至り
駅から近いし場所がいいのかな

2018/04/13(金) 01:59:00.09

味方nsと切れてなかったら大問題だ

歌舞伎も池袋も二郎の看板外さないといけない

第二の武蔵小杉だ

調査が必要

2018/04/13(金) 02:27:10.51

>>340 桜台やひばりみたいに平打ち柔らか目麺か2回に分けないとあの量のかつうどん並みの麺を湯切り出来ないから掬い上げられるようにしてる&丼に入れやすい
新代田はラクロスみたいな形のザル使って麺上げしてる

2018/04/13(金) 09:55:23.37

普通のところどこも平ザルだろ

2018/04/13(金) 10:40:47.57

>>341
前は直系が紫ラベルでその他が緑ラベルだったよな？

2018/04/13(金) 10:59:27.83

>>344
品川もめじろ台もテボ使ってるけどいたって普通だけどな

2018/04/14(土) 12:16:30.43

麺屋味方って二郎系としては珍しいタイプだな

2018/04/14(土) 15:20:33.47

味方行ってきた
今は麺量無制限なんで400にしたが麺硬いんでアゴ疲れた
ブタが美味い

2018/04/15(日) 10:22:26.74

味方じゃなくて三鷹なら良かったのに…

2018/04/16(月) 23:07:30.50

2度目の味方に行ったけど、開店した週に較べてスープの油膜が多くて新橋店みたいになってた

2018/04/17(火) 07:13:43.12

味方汁なし美味そう

2018/04/17(火) 07:27:45.53

分からないのだけど新橋で麺上げしてたカッコいいお兄さんが味方行ったんでしょ？
二郎は誰が麺上げしてるの？

2018/04/17(火) 08:55:08.94

>>352
新橋で麺あげしてたのって3人くらいいなかったけか？
残りの2人がしてるんじゃね？

2018/04/17(火) 09:45:44.03

>>353
そっか
ありがと

2018/04/17(火) 11:21:48.64

池袋の太川陽介に似てる働いてる人も独立すんのかねぇ
優しいけど

2018/04/17(火) 14:56:31.98

味方を食べてきたけど、ここ数年で出来たインスパの中で１，２を争う不味さだわ
麺６点（新橋のウェーブ版という感じ）、スープ２点（濃い醤油のお湯割り）、
野菜（くた過ぎ）３点、豚８点＝合計１９点
これを100点満点に置き換えると４７.５点
二郎出身者ということでこちらの期待値が高過ぎ、点数低いということも否めないかも

2018/04/17(火) 17:58:42.06

>>356
二郎という視点で食べればそうなるだろうけど
あれはあれで面白いし美味しいと思うよ
好みがはっきり分かれるだろうね

2018/04/17(火) 18:00:37.37

>>357
ならば二郎の看板掲げなくてもよくね？
二郎って言っておきながらまるで別物のラーメン出されるとか客馬鹿にしすぎ

2018/04/17(火) 18:02:45.20

>>358
二郎の看板てなんのことだ？

2018/04/17(火) 20:16:06.14

>>358
本当に食いに行ったのか？

2018/04/18(水) 02:06:43.75

味方食べてみたが、スープのカネシ醤油がメッチャ香ばしいんだけど。
悪く言えばコゲ臭いというか。
まさかカネシを焦がしてるってか？
焦がし味噌っていうのは札幌ラーメンで（麺匠真武咲弥とか）食べたことあるけど
醤油で焦がしてるとしたらあのスープのどす黒さはナットクだな。
グルに頼らず出汁がもうちょっと効いていればきっとうまいんだろうな。

2018/04/18(水) 05:31:53.96

>>361
カネシというかＦＺなんて使えないだろう
二郎じゃないんだから

2018/04/18(水) 07:33:29.04

>>362
>>341

2018/04/18(水) 07:42:22.46

二郎がもうカネシじゃないんだから、他店はカネシ使えるだろ
なんだこの低レベルな会話は

2018/04/18(水) 10:09:33.33

>>364
カネシ使ってるインスパが多いけど、あれってカネシ側ももう二郎とは取引
ないから「当時の二郎の配合です」を売りにしてるかもねｗ
それともFZは身内企業とはいうものの、醤油が作れるわけないんだから
実は今も中身（製造元）はカネシなのかなぁ

2018/04/18(水) 17:57:33.48

新橋行ったらもるせがいたww　後、大頼んでる女。
新橋の大って多いのに食えるのかね。味は想像よりかなりうまかった

2018/04/18(水) 18:29:29.13

二郎でカネシを使ってた時も
二郎専用カネシ醤油と
無印カネシ醤油があったんじゃなかったっけか

2018/04/18(水) 19:03:20.66

>>367
>345だよな

2018/04/18(水) 21:05:40.54

元々緑ラベル(本醸造)と二郎専用紫ラベル(新式混合)があった
FZになって紫ラベルが廃止になって青ラベルになった
じゃなかったっけ

2018/04/18(水) 22:04:29.28

じゃあいまはカネシじゃなくて何を使ってるの？

2018/04/18(水) 23:02:44.07

>>370
知らない人からすると>>361からの流れを読んでも分からないもんなんだな
散々既出の「FZ」というのが二郎専用醤油の事だよ
隠語でも略してる訳でもなく名前そのまんま
二郎店内に置いてあるダンボールのラベルにエフゼットと書いてある

2018/04/18(水) 23:23:18.95

>>371
カネシとFZは違うメーカーなの？

2018/04/19(木) 00:43:21.75

エフゼットは三田本店の身内企業だから、実際は外部で製造してて、全40店への出荷業務だけを行なってる企業だろうけど、
どこで製造してるかなんて誰も公表してないから従来通りカネシに外注してんのか、二郎専用レシピを持ち込んで他所で作ってんのかは総帥のみぞ知る
そもそも大昔はカネシじゃなかったわけだし変わってても何もおかしくはない