信州】長野県中部のラーメン屋★22中信 [無断転載禁止]©2ch.net
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長野県中信地域のラーメン屋を語るスレ
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【信州】長野県中部のラーメン屋★21【中信】
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1468420102/
対象地域
松本市 塩尻市 安曇野市 大町市
池田町 山形村 朝日村 生坂村 麻績村 筑北村 松川村 白馬村 小谷村
木曽町 上松町 南木曽町 大桑村 王滝村 木祖村
上田は東信なので東信スレへ
長野県東信のラーメン★9
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1497100635/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvv:1000:512:----: EXT was configured そういうのは激戦区で勝負したがるから長野に現れる事は永遠にないよ ○歌の外の注意書き見た？
気持ちは分かるが、言葉使いが酷くてね。人間性が出ちゃってる。
店内の注意書きももっと言葉を選べなかったのかと思うし、テレビでも世話になった人に無礼極まりなかったし。
逆に嫌われてるからう○こされたんじゃないかと勘繰りたくなるわ、申し訳ないけど。 田舎でラーメン屋さんをやろうとしたら
醤油、味噌、塩、豚骨、あっさり、こってりなど何種類もメニューにないと客が来ない
結局どれもそこそこの味でその上のレベルまではいけないんだろうな 尚念やがったぼうずは基本2種類でも行列店
県外修業組だからな メニュー多い割にはどれもレベル高いのは、蜥蜴くらいかな。
メインの品だけはレベル高くて、他はそこそこ以下ってのが凌駕やきまはち。
どれもそこそこ以下なのが寸って感じか。 全く話通じてなくて店名出してる奴はネガキャンでもしてんのか？ 小上がり、テーブル席が沢山あるラーメンレストランと
カウンターメインのラーメン専門店を一緒くたに語ってはイカンということか >>808
＞小上がり、テーブル席が沢山あるラーメンレストランと
この界隈って、八、九割がそんな店じゃない？
松本周辺に限れば、カウンターだけの店って元町のきら家と、他に名前を忘れた店くらいしか思い浮かばない。 連投悪いけど、佐野さんが「ただ一人、この人にだけは叶わないかもしれない」と語った山岸さんって信州出身なんだよな。
ご存命時、東池袋でいただいた安くて美味くてボリュームのあるあのラーメンは忘れられない。
信州のお店同士でカルテル組んでる人たちは若手が多いし、山岸さんの名前は知ってても、世代的にあのラーメンは食べてないだろうな。 >>811
ああ、確かに某六は豚がこんなときあるわ
金払ってるんだからその分ちゃんと増してほしいわ >>812
これで本家より200円高い。年商1億以上。笑いが止まらないだろうな。 増す増さない以前にあの豚肉自体がダメだ
麺も違うし量が少ない
だから家族連れや女性客も多いんだろうけど二郎とは別物と考えた方がいい
六方よりも他の店の二郎系はもっと色々ひどいけど 二郎系と思わなければ六方は悪くない
そもそも味も別物だし共通項はモヤシ山盛りってとこだけでしょ
ただし味よりも盛りにブレがありすぎ！
盛りは松川店がピカイチだけど、
シャキシャキすぎるモヤシと味がちょっと薄いのがネック 長野県で一番酷い二郎系は５色だな
薄々スープにボソボソ麺
作り手は二郎を食べた事すらないって話を聞いたけど なんなんだろうね
インスパイア系はまた食べたいと思えない 理想の二郎系が無いのを嘆くのはわかるが
叩く必要は無いんじゃない？次郎目指しますとは言ってないんだから 謎だよな
これだけ麺好きな信州中部にまともな二郎インスパイア店が一店もないってのは
六方で最底辺ギリギリ認めてやるかくらいのもんだからな
ジロリアン的に言わせてもらえば
最近、新店が本格派路線であることは嬉しく思うが
二郎インスパイアだけは本当にまったくない
〜〜二郎とか二郎風とか書いてる店とか
詐欺師だろ
二郎のなんたるかも何もわかってない
二郎ってのは野菜大盛りラーメンじゃねえんだよ
バカ者どもが
ド低能どもが二郎の名前騙って詐欺ってんじゃねえぞコラ ほんとそれ
中途半端な味で○○二郎って名乗るなよって感じ
あれが二郎だと思われたくないね
周りに二郎未経験者多くて悲しい インスパイア系で食べた中で「これは！」と思ったのは飯田橋大勝軒の豚麺だな
他に何店か食べたけどなんつ〜か上品なんだよな >>816
五色はただの意識高い系でしかないからまあそうなるよ
麺ぼそぼそで不味いから行く気全くしないけどさ ごいろはブロガーのレポの長ったらしい変なネーミングの限定見るだけで行く気が失せる >>821
そう、インスパイア系はなんかキレイで上品なんだよな
二郎は荒くてガサツな感じ
でもまた食べたくなる 長野でインスパは松本の凌駕イデアと佐久のブンブンてとこで食べたけど、どちらも微妙だった。
長野にいるうちは我慢するか、群馬に寄り道して大者食って帰るパターンだわ 須坂、中野、長野に東池袋大勝軒の源流となった丸長あるけど、自家製麺うめえ。中南信にも欲しい ハルピンは、どのメニューも味は大して変わらんからな 明科の三好屋食堂のラーメンが気になる
一度は行っとくべきかもしれん >>832
ラーメンは普通にうまい
個人的に味噌ラーメンのほうが好き
肉うどんと麺がクタクタな鍋焼きうどんも好き
あそこは定食がオススメ
味噌ラーメン定食750円で腹一杯になるから食後の予定によっては定食にしないほうがいい
定食のおかずが毎回違うのでそれが楽しみでもある
こんなオサレラーメン屋の話題ばかりのスレに昭和丸出しの店名が出るなんて叩かれる流れにならなきゃいいけど >>833
丁寧なコメントありがとう
行ってきますわ
街の何気ない中華屋、食堂のラーメンはそこらのラーメン店より侮れないとこあるしね >>828
その話は昔からよく語られるけど、東池袋大勝軒の源流は丸長じゃないよ。両者は従兄弟、再従兄弟くらいの関係。
丸長が、山岸氏の地縁血縁が深い場所にも店があるからそう信じ込む人が多い。
山岸氏は謙虚な人で、いろんなメディアに「（もともと大勝軒の「もりそば」として出していた）つけ麺は、昔から栄楽に賄食としてあったものです」という趣旨の話を残してるから、地域紙の記者すらそれを鵜呑みにして記事を書く。
北信の丸長自体は、そこのところ明言していない。
両方知ってる人なら、両者がまったく別物だとわかるはず。俺はどちらも好きだけどね。 たしかに別物だけど、のれん会で共有されてたものは多い。 >>837
そうだね。丸長のれん会の会長は、確か山岸氏の血縁だったはずと思って検索したら、その記事がweb化されてた。
興味深いところだけ。
>── 山岸さんがつけ麺の元祖といわれるのを丸長・大勝軒サイドはあまり快く思ってない、という噂を聞いたことあるのですが。
>坂口氏：快く思っていないということはありません。つけ麺の元祖発祥の地は中野 大勝軒で、これはまぎれもない事実です。
お客さんに喜んでもらうためメニューに載せたのです。その後丸長の多くの同胞たちが世に知らしめ、つけ麺が認知され、山岸は本人の魅力もあってシンボル的存在になったということです。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/17-00276?amp=1
故山岸氏サイドも、自分から元祖を名乗ったことは一度もない。
両者、源流を同じくするという感じかな。 食いてえー。丸長代々木上原系、山岸東池袋系、どちらでもいいから食いてえー。
中信に来てくれたら東京価格の200円マシでも通うぞ。 >>839
200円乗せても、なんとか四天王がどーたら会の店の平均単価と変わらないか安いぐらいだからな。 中信で一蘭と大勝軒っぽい味が食いたいんだけどそれぞれどこへ行けばええの？(´･ω･`) >>841
残念ながら両方ない。
一蘭なら前橋。大勝軒は、距離で近いのは、東池袋系なら高崎、代々木上原系なら各務原かな。 >>843
甲府の大勝軒はちょっと個性的だよね。
味は中野の系統を継いでると思うけど、独自路線で味がきつすぎるというか、悪くはないんだけどあれが大勝軒かというと、少し違う様な…
豚骨魚介系で例えると、南松のちょもの味二倍増しみたいな感じ。 >>842
各務原の大勝軒は東池袋系だった様な…
ストレート太麺
豚骨魚介の濃いつけ汁
違ったかな… みなさん詳しいなあ
ひづきとか寸八でつけ麺食べたけど
これちょっと違う感ハンパなかった… メニューの多い店がラーメンのついでにやってるようなつけ麺は、そんなに期待できるようなもんじゃない。 この夏は暑かったからなあ。
ラーメン食べるつもりで入って「つけ麺」の文字があったら、気持ちが揺らいでついつい注文してしまう。
裏切られる可能性大なのに。
その気持ちはわかる。 尚念も一回行ったら当分いいかな
あの系統のつけ麺は、濃すぎて食べ飽きるんだよな >>800
これね、酷いことする奴がいるもんだとは思ったが、ここの店主も相当ガラ悪いぞ、と思われてもしょうがないよな
そういうところがまだ子供なのかな >>850
特に麺は美味しいんだけど
今更あの典型的な動物魚介のつけ汁ってのがね
東京ではとっくに飽きられてる、コンビニの冷凍食品にある様な味
行列は当分絶えないんだろうけど 典型的な魚介豚骨とは一味違うから長野でも松本でも人気なんだが
違いがわからんならまあ行く必要無いけど 木場の吉左右くらいに仕上げてくれれば何回でも行きたいけどな
冨田みたいなのはこたえるからいいや バカみたいな値段でなくて、美味けりゃどうでも良いや バカみたいな値段でなくて、美味い店＞それが極端に少ないのがなー 853は貢いでる信者か（笑）
魚介豚骨って書いてる時点で一味違うも何も分かってない馬鹿まるだし
何せあんなベタベタな濃い汁じゃ貝とか入れてても分かる人は皆無だろ >>857
違いがわからん馬鹿舌に馬鹿扱いされても困るわ 豊科のはなはな閉店なんだね
シンプルで好きだったんだけどな 夢幻は9日に閉店した
長野市に店出してつけ麺博に長野県代表()として出場した直後にな
松本駅前店もよくわからんうちに消えてたしよくわからん経営だな >>865
8日に初めて夢幻に行って注文してから30分以上待たされて、こりゃダメだと思った。
他の客も待たされすぎて雰囲気良くなかった。 松本で尚念みたいなそこそこうまいつけ麺ないわ
新宿の風雲児みたいな感じ
ひづきのこくにごり復活したから食べに行ったけど、チャーシューがロースト系になっててスープに合わな過ぎ！
前に戻してくれや >>868
少年色々言われてるけど好きだな。松本にはまだ行けてないけど。
少年好きなら下諏訪のつけ麺屋もいい。六厘舎で修行したっていうね。 開店も多いけど閉店も多いな
何の目玉もない大したことない店とか長年続けてるのに
夢幻とか藤原商店とか
それなりに個性がある店が無くなるのはもったいない >>869
さんじょうってとこかな。
六厘舎も味は好きだから近場行ったら寄ってみる。
六厘舎本店は接客が殿様な感じでくそだったがｗ
ムゲンは松本も一瞬でつぶれたからね
味も微妙だけど、立地も悪いわあれは 無限も藤原昇天もたいしてうまくなかったし潰れて当然 誰かとみたほどキツくない豚骨魚介(こうかいぼう、吉左右)、二郎またはインスパは豚ベースで、九州豚骨(一蘭とか、つるとか、きまはちはまあまあだけど)やってくれねえかなあ
自分では出来ないけど
煮干しではわりと燕黒で満足してるけど凪やイチカワ、伊藤のような所も欲しい 安曇野で二郎系と謳ってないないのに
二郎ライクなラーメン見つけた
教えてあげないよ（ｼﾞｬﾝ 有名になる前、塩尻の狭い店で家族でやってた頃の凌駕は本当に美味しかったんだよ。
手書きのイラストの入ったメニュー表とか、覚えている人いるのかね？ 今だって、煮干醤油だけ食ってる分には美味いよ。
メニューはたくさんあるけど、変に他のメニューに手を出さないのが正解。 >>878
あの頃よく行った。
なんか頑張ってる感があって応援したくなる感じだった。 意識高い系偽装しておきながらアップした謝罪文が小学生以下のレベルなのがまた酷いなｗ
全く反省してねえ 安曇野放牧豚の生産者がFacebookで詳細の記事あげてるな >>883
業者が直接乗り込んだのか
チャーシューの肉ケチるのに偽装したのなら他の食材は大丈夫なのかと思ってしまう 名古屋のブロイラーと名古屋コーチンは勘違いしていないといいですね。 どうりで高級食材使ってるとか書いてるわりに大して美味くなかったわけだ
他の食材も偽装してたんだろうなｗ 確信犯で偽造してたってのならほんと悪質だし当然他のブランド食材の産地も疑ってみてしまうよな
ただ、弁明の通りその地域から仕入れた食材は全て自分に都合の良いブランド食材になると思ってたとしたら別の意味でヤバい。料理人として最低限の知識も持ち合わせてない証拠だし、当然他のブランド食材もどうなのよと思う >>883見たらバレないと思ってたとか言ってたんだぜ
完全に悪質な偽装だよ
能書きの割に大して美味くない店だし他も確実に偽装してるよ >>888
葉っぱ？とか言ってるから誰かラーメン屋が大麻栽培してた？ 今日やってなかったのはそういうことか
張り紙してあったけどなんて書いてあるんだろうな ツイッターの謝罪文みたいな奴やばいな
小学生の作文みたいじゃん わざわざ晒すくらいだから自分では納得の出来なんだろうけど
あんな汚れた紙切れを送ってくる店主と取引してくれる業者があると思うのかね しばらく休業なんだ
しかも保健所に届け出してないとか もともと同業からの評判も良くなかったらしいけど、粗探しされて因縁つけられたってこと？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
