大阪のラーメン屋part102 [無断転載禁止]©2ch.net
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured 721ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd43-P8Uf [49.98.55.208])2017/11/27(月) 19:21:46.93ID:cthnpfU4d>>723
>>718
流石にそれはないやろ
724ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd43-P8Uf [49.104.29.61])2017/11/27(月) 19:58:08.89ID:4RRFYcPWd
>>722
ワロタ
744ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 459d-P8Uf [118.110.6.228])2017/11/28(火) 23:43:08.60ID:nufO01Le0>>746
>>743
アホやろw全然分かってへんやんけwww
この人語彙少ないですね 天神旗はいろいろ手を広げすぎたかな。
うまく行かなかった店も多いし、カップ麺では店の味は出せないしね。
評価を下げた遠因だとは思う。 天神旗もそうだけど、有名店て
そこそこ美味しい店が増えてから、
相対的に感動が薄れたな
ネットで新店、有力店すぐわかるし。
20年前に、いまの天神旗あったら、
大行列だろう。 でも天神旗よりうまいラーメンは沢山あってもうまい豚骨ラーメンは今も昔もないと思うな >>749
だよねえ。
調べるのも行くのも手軽になりすぎたかもね。わりと飽和状態かな。
天神旗も10年ほど前にはよく並んでたけど今はすんなり入れる。
流石に客は切れないんで、ちゃんぽん完売はいつものことだけど。 >>752
そうかーありがとう
土日が多いんでいつも老10で我慢してるわ。
ちょっと平日行ってみる。 きんせいも高槻の本店と、天満、南森町のFC店では味が違うのかな？
自分は南森町店しか食べた事がないんだけど。 >>754
総本家→きんせい高槻店=中村商店高槻店→その他くらい違う >>755
ありがとう。
高槻まで行かないとだめなんだね。 出張先の九州の人気店いったら、ふくちあんレベルだった。
なれない土地で食うものじゃねえな。 >>745
関西にある東大って店でスープ炊いてないやろ？
昔行った道頓堀もパックのスープ温めてた、最近は行ってないから分からんけど。 一蘭道頓堀店別館にてベトナム人不法就労発覚、大阪府警が福岡の本店とともに捜索
まぁ、こういうの氷山の一角だろうな 長浜屋は、元祖だの本家だのいろいろあるから、それだけだと何とも言えんわな。 >> 755
イコールのの意味がわからん
>> 757
尾道ラーメンも現地の人気店より大阪の尾道ラーメンのほうが美味かったわ >>765
尾道ラーメンは、味以前に、
行列と接客の悪さが気になった。
支店が福山にあったけど、そこで十分だった。 >>766
大阪の某尾道ラーメンの店は接客が糞悪いので有名だったな。
店主の広島人のクソババァが怒鳴り散らす。
広島の人間は基本的にクズが多い。 淡路駅周辺〜東淀川区役所あたりでオススメのラーメン屋教えてください >>769
淡路駅すぐの
縁乃助商店
人類みな麺類 >>769
またおまえか
世界が麺で満ちる時のオレンジファントム
気に入らんかも知れんけど挙げとく >>765
15年くらい前に心斎橋で食べた尾道ラーメンがど真ん中ストライクやったわ
麺を本場の朱華園から直送とやらが売りだったな
今大阪で美味い尾道ラーメン有りますか？
ちなみに玉造そのだは好みではありませんでした 濃厚豚骨ブームって何年くらい前に終わった？
無鉄砲の前通ったけどだいぶ落ち着いてきたね。 >>740
いい話だな。価格競争や技術競争してほしいわ。
ラーメンの向上もそうだが食全体にも波及してほしい。
ラーメン屋の数が人口比最低なのは書いたが、町見渡すと
全国チェーンだらけで調理師の数も人口比日本最低。
餃子の王将なんて関東全域の数より大阪の店舗数のほうが多いしな。
大阪万博までに世界一の食の都東京も良かったけど大阪も良かった
と言われたいな。大阪は食の都と聞いていたけど俺の国にもある店ばっか
という感想で大阪が変わるならそれでもいいけど。 >>774
でもご当地の好むもの、ってか推すものってチェーンぽいもののイメージあるんよね
地方だけの食って好み以外認めんよな >>772
芦原橋(本店)・千日前に中華そば・ふじいがあります
尾道ラーメン(背脂魚介醤油)と笠岡ラーメン(鶏醤油)のミックスだそうです >>776
20年くらい前に私語や携帯見るの禁止が珍しくて行った事ありますが
若かったこともあり油分に物足りなさを感じた印象でした
今なら味覚変わってるかもしれないのでまたチャレンジします
ありがとうございました >>777
ふじい大好きです
たまに芦原橋本店行きますがクセのない王道醤油という認識なので尾道って感じがしません >>763
長浜ラーメンなんてあんなもん。味よりも雰囲気を楽しむとこやね。
わざわざあんな辺鄙なとこまで行かんでも、中心部にうまい店あるのになあ。 >>772
めんくいかな？
たしかにうまかった。
でも今の年齢で食べたら油が強すぎてしんどいかも。 >>772
十六番とか山長
>>777
ふじいは別物やし、客を客やと思ってへん態度が嫌やわ >>782
「俺のラーメンは特別だ。食べたければお布施を払ってありがたく戴け」みたいなスタンスの店主はたまにいるな。
まぁ、客と店主はイーブンの関係だから特別視しなくていい、という考えは分からない事もないが。 >>782
16番は何年か前に食った時に劣化が酷くてそれ以来行ってないわ。今はどうやねんやろ。
実質山長しか食えるところがないと思う。 万博ラースポのサイト見てたらサバ6とてつじのコラボw ラーメンエキスポのパッとしない感が今年はにどくない？ >>784
千林の大醤軒オススメ
今は別もんになったけど、火災前のそのだは良かったな >>788
空堀商店街の上の方にスタンドそのだって居酒屋やってる。
ラーメンも置いてるよ。 >>787
行ったことあるような気がする。でも印象があまり残ってないな… >>775
大阪に旅行にくるって奴に金龍、神座、住吉を薦めたことはあるな。
これからもあんま変わらんだろうけど。世界最古の国である日本の
誇るものに伝承もあると思うけどな。日本刀で銃弾を切る動画に
外国人が「アニメの話だけだと思ってた・・・」とコメントしてたり。
大阪で料理人やるなら他所に修行に行くべき。
料理人はいろいろなものを食うべきであって修業先で他所の
味も経験できるだろ。 >>789
そのだのラーメン好きだったから行ってみるよ
ありがとう。 >>792
プラスティックの箸があまりきれいじゃないから割り箸を使った方がええで そーいやプラスチックと割り箸と両方置いてある店で
あえてプラスチック使う人ってエコ以外で何か理由ある？
割り箸のほうが麺つかみやすいと思うんだけど。 プラスチックの箸を使ってる自分に酔ってるとかじゃね 割箸は濡れると変なものが染み出てくる
安物は酷い
割箸代をケチってる店はいくらラーメンが旨くても
ちょっと…と思う
竹製なら大丈夫だが >>791
ご当地だけのせいにするつもりはないけど、そういう風潮のおかげで他県人に大阪のラーマンは不味いというイメージが根付かれた面はあるな。
他所の客を飲んだ後の締めとして駄店に連れて行って大坂のイメージを悪くして帰らせたケースがどれ程あったことか。
それが過去の話で済んでいたらいいんだけど、マシな店が増えた今となっても罰ゲームか苦行のように駄店に他所の人間を連れて行って大坂のマイナスイメージをよその地方に広めてしまう。
今の大阪は結構レベル上がってるのに、過去とそしてリアルタイムで広まる悪名のおかげで、今でもラーメン不毛地帯のイメージのまま。 そもそもラーメンに興味ないんだよ関西人
行きやすい場所にあるかどうかが最大の優先点だから 昨日梅田で飲んだあとラーメン食べたくなって香澄行きたかったけど気力なかった
結局五郎衛門いっちゃった >>797
中国製の竹割り箸は相当カラダに悪いと聞くけどね >>799
別にええんちゃうのそれで。
食い物って他にも色々あるんやで >>802
使う前に必ず煮沸するけどものすごい色出るで 万博で始まったラーメンエキスポって高いわな。まず入園券250円。clポイント使っても750円なので１杯1000円
スチロール丼で調理もイマイチ
カップ麺に毛の生えた程度やし >>799
旨い店が一軒あるとかそういう問題じゃない。難波から日本橋で
旨い店と言われて上本町の店を紹介したり、梅田付近と言われて
中津の店を薦めたり。神奈川も人口比で多いわけじゃないが
観光地でもない六角家本店も潰された。
寺田町でお薦めの店とかあるか？ ああ、あと旅行者の気持ちも考えてな。
止められたけど金龍食っとけば良かったってレスもあったし。 なるほどな、ビジターに勧められる店＝良い という視点もあるか。 不味いと言われても、名物は食っときたいな。
こっちの方が美味いから、って進められるのは煩わしい。 大阪来てラーメン食わんでもええやん。それこそアホやろ 大阪ローカルとなると高井田系かな
それ以外はどこでも似たようなの食べれるし 高井田系つっても富山ブラックの劣化版やしなぁ
食文化の中心地やった大阪は何でもありでええんとちゃうの 大阪オリジナルラーメン！って言えるのはJUNKSTORYの魚介白湯くらいじゃない？
特殊技術なのかどうか分からんがどこにもパクられてないせいで広まってないけど 東京や大阪って、都なだけにあちこちからいろんな食べ物が集まってくるけど、オリジナルってほとんど無いですよね。
「東京ラーメン」や「大阪ラーメン」って聞かないし、強いて言うならこれって決めてもどうにも違和感があるし。
旅行者に金龍薦めるのはまあ、アリといえばアリなのかな。他所になくて有名だから。美味くても無名だったら、旅行者は納得できないでしょ。 >>819
元はJUNKの限定が始まりでそこから専門店として独立したような形だから一応そう書いた
正しくは麺と心7ですね やっぱ大阪といえば昆布かつおさばだしでっせ
麺哲こそ大阪ラーメンの代表！ 高井田系って工場に勤めてる人好みの濃い醤油ラーメンだから大阪のラーメンってイメージじゃないな。
鰹や昆布を使ったうどんみたいなのが大阪のイメージだな。 >>822
大阪であえてラーメン言うならライト豚骨以外にないやろ 神座でいいんじゃね？
あの味は神座でしか味わえない。
美味しい店探すなら、味次第。
そこそこ美味い好きな味>めちゃ美味い好きでない味
と思う。
個人的には
ワカメが多すぎない味噌ラーメンが最高。麺の國大好きw >>826
東京にいくらでもあるやろ。
なにが上方のラーメンやねん。 >>812
何を食えと？
>>823
東京はアメリカのグルメ雑誌が世界一のグルメ都市として
特集組む都市だしな。横浜でも勝てん。
大半の大阪人が勘違いしていることがある。
台所ってのは食材を加工して料理として完成させるところ。
大量の荷物を運ぶのに水運が有利だった頃、琵琶湖を通して
北陸から、瀬戸内海を通して九州から資材が大阪に集められた。
それが大阪で加工・製品化された。で、天下の台所。
道頓堀に松竹会館やNGKがあるが昔芝居小屋が密集していた。
大阪が芸能で上方と言われる所以だな。
当時観劇しながらつまむために菓子を振舞う風習があった。
それで食い倒れの街。
あんま食のレベルとは関係ないんだよな。
それでも食の都として他所に修行に行かない。
客も本場に行こうとしない。それが大阪の食を日本最低にしてる
原因だと思うけどな。 >>809
その逆だってある。
わざわざ遠くから来たのに、見えてる地雷を踏まさせられて恨み骨髄と。
一応名物だけど後で後悔しても知らんよと保険かけておけばまだしも、
普通に勧められて食わされて、お好みかたこ焼きでも食っていたらと後悔しきりに大阪を後にした人間がとれだけいたことか。 >>814
あと新福菜館の京都ブラックも。
最近大阪では鶏白湯が流行してるような気がする。 そもそも近畿のラーメンは 京都のラーメンが発祥。
大阪の高井田ラーメンは その流れを汲んでる。
金久右衛門 や人類みな麺類はその流れ。
京都のラーメンは 東京のラーメンお手本にしてる。
東京のラーメンはそば職人が転向して蕎麦の 技術を使ってる。
蕎麦の技術の発祥は大阪の砂場から。
技術は回り回って 大阪でまた発展して行くと思ってる。 >>830
NGKがある場所も道頓堀なの？
それとも、昔は今と違う場所にあったの？ >>839
平野西っかわか香芝。
本店はイマイチで、平野東っかわはダメ。
天王寺はバラツキ激しい。
新大阪は落ち着かない >>831
どっからでも突っ込んでくれ。このスレで大阪に否定的なことを
書くとスレチとか嵐とか話にならんからな。
>>832
いいじゃねえか。お前なら何のメニューを薦めるんだ？
大阪名物なら良かれ悪かれ土産話にはなるだろ。
>>838
ああすまん。俺があの辺まとめて道頓堀って呼んでるだけ。 >>830
北前船の話なんか大阪人なら大抵知ってる話だし、今更自慢げに言うことではない。
あと大阪の食が日本最低というが、一体どんな指標からそう断言してるんだ？
まさか思い込みとか伝聞？ >>843
調理師の数人口比日本最低だし、魚介の鮮度低い、野菜の
個人消費量日本ワーストワンまだ必要か？ >>845
調理師はまだしも、魚介の鮮度が低いってのはどんな根拠から？
また野菜消費量に関しては全く意味のない指標だと思うが。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
