ラーメンまぜそば縁part20
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
昼はラーメン、夜はまぜそば
語りましょう
前スレ
ラーメンまぜそば縁part19 [無断転載禁止](c)2ch.net
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1491999277/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured ＞昨日、炭火つるしチャーシュー初試作。
＞毎回、表に出してやろうかと思ってましたが
＞車も通るし、厨房から遠くて集中できないし
＞カウンターひと席潰して、客席に置こうかと思います。
一席潰すとは想像しなかった。
重そうだから客がぶつかって倒すとかはないだろうけども・・・。
触ったら火傷しないのかな？ ＞カウンターひと席潰して、客席に置こうかと思います。
「調理場と客席を区画分けする理由は、「調理者以外の人の出入りを制限」するためです。
これは衛生管理の面から考えれば、至極当然と言えますね。」
客席での調理となる可能性があるので
そうなれば保健所から指導が入るかもしれません。 >>100
見てから書けよな
おまえはいつも憶測でもの書くけど
いい加減事憶測でコメントするの止めろ トリトンをぱくられたと瀬口激怒ブログで泥棒と批判→仕返しとばかり松重引き抜く
→松重辞める→大喜多辞める→営業不能→ステップアップと称し休業→金欠→弟に近づきキラメキにアドバイザー申し出る
→アドバイザー料を出す以上完璧を求めるキラメキ→結果を出せない縁→決別→縁提案の未完成商品にて商品化するキラメキ
→アドバイザー料もらえず激怒する縁→イマココ ぱくられた頃 ―泥棒
報酬もらえる前ー僕は僕で社長を見ていて口だけじゃなかったと思い尊敬している
現在ー利益よりも悪を叩きたい。
頑張れ瀬口
ついでにミンサー借りたくなればなないちに近づき媚を売る 人が良い生産者のかたは瀬口の口車に乗せられているように思えてならない。
そのうち適正な価格での契約へ移るときに瀬口が切れ、罵倒を始めるだろう。 >>102
なる
つーかキラメキはなんで金払わないの？
あんだけ縁とコラボ的な宣伝してたし、結局レシピは使うんでしょ レシピは不完成、試作における材料費は全てキラメキ持ち
技術的に完成することの出来ない大工に施主が金を払うか？ だって瀬口、完成度が高かった試作は自分の店で出すとか言って出し惜しみしてたもん
そんな奴に払う金なんてないでしょ 食べた感想がチキンラーメンとツイッターで公言。
瀬口が逆の立場だったら、同じように払わないんじゃないかな？ 俺は黒を食べたけど、チキンラーメンはなるほどと思った いつも行政(で働くひとたち)に理不尽な要求や中傷をする真性厨二的ネトウヨの瀬口は自分のミスには甘い。 チキンラーメンはカドヤ食堂を裏切った西梅田ランプの足元にも及ばない 自分で調べたり考えるってことはできないの？
ここは馴れ合いの会話するところじゃないよ。 >>114
お俺は特に思いつかないから聞いたんだが
おまえはミスがあったのを知ってるから書いたんだろ
じゃあ書けよな
それともでたらめ書いただけだから書けないかｗ >>118
敗北宣言乙
やっぱり書けないんだなｗ
ほんとここは書いてることがでたらめすぎて困るｗ まるでパヨクみたいな反応。
各義務ないから書かないだけ。 ＞そーいや、先日某店主さんに言われて気づいた。
＞Google情報で閉業になってるって。
＞相変わらずひでぇな。
ww >>120
責任回避か？
瀬口がミスしたと書いたことに対する責任義務果たせやカス
まあどうせ書けないんだろｗ 瀬口のミス
俺が思うに並んでいない人の分まで記入した客がいてトラブルになったこと
設置した券売機のトラブルで客に迷惑かけたこと
それくらいかな
まあでもそれは瀬口がブログで謝罪してたけど
その他店内の細かいミスについては知るよしもない あと、長期休業に入る前の営業で
多くの客の名簿記入に対し来店の対応が出来なかったこと
これもミスだけど予期せぬミスだから情状酌量の余地はあるかもしれない
これも瀬口のブログで知りえたこと >>120
俺がここまで書いているんだぜ
それでも各義務ないの？？？
おまえの人間性疑うぜｗｗｗ 横からですが
私が考える瀬口最大のミスは
ブログやツイッターをしていることかな。
従業員か嫁さんに任せるべき。 自分がこれをしたからお前もしろってのは最低な考えだなあ。 >>127
できないやつの言い訳にしか聞こえないぜ 思い通りにならない相手は貶める。
さすが瀬口万歳の鏡。 >>129
瀬口のミスがなんなのか聞いてるだけで
別に万歳なんてしてねーし
根拠もなく貶してることに悪意しか感じられないからな 瀬口とのコラボ謳って出したメニューで金稼ぐ以上、
レシピの対価を支払わないとかちょっと引くわ
大多数よ一般客からすればレシピの完成度なんて知る由無いやろ 瀬口の試作wに付き合って材料費は全部持ったんだから十分でしょう。 またTwitterで大喜多君の悪口
もう辞めてるんじゃないの？ >ぎゃーΣ(；Д；)ここもやでー
>破壊神恐るべし‼こんなスプーンないやろ‼
瓶から取りやすいようにわざと曲げたように見えるが・・・。 瀬口が買い物するのは偽物を置く下賤な店ということか。
普段からろくなもの食ってないんだろうな。 >昨日、キラメキさんから振り込まれているお金も確認しなきゃ。
請求したかいがありましたね 101食30分足らずで売り切れってすごいなっておもたけど、5食買う人が20人って考えたらあれか >>141
3人どうこう言ってたのって意味分からんかったんだけどあれは前に予約受けたのに渡せなかった人を今回優先させたってこと？ 内装工事の業者のせいで出来なかった通販はいつするんですか？ 約束が違う→ＬＩＮＥでの契約内容コピーし訴えるとキラメキ脅す→イメージ悪化を恐れ金で済むのならと大人の対応
→金が振り込まれたら納得の瀬口 >>139
俺は並以下だとしか思えないから答えないけれど、粘着してたやつは答えなきゃダメなんじゃ理屈に合わないのでは？ 独学は良いとも悪いとも思わないけれど、瀬口がやっているのはおままごとでしかない。
こんなものをありがたがってリピートする連中って味覚ではなくプラシーボ脳で食べてるんだよな。 >>148
有名ホテルの元総料理長の店だって店たたんだりするんだぜ
いくら基本が出来ても客が来なけりゃ意味がないｗ バイト募集してどんな人が来るんだろうか？
雇うんだろうか？ 一時休業を閉店するかのごとくｗ
閉店商法と言われても仕方ない、金欠になれば試作といつわり持ち帰りラーメンで小銭を稼ぐ 瀬愚痴養護くんはいつも的外れなことばかり書いてるね。
ひとには返答を強要しておいて上で聞かれてることには答えないし瀬愚痴的な人格だね。 >>156
>111 ：名無しさん＠ Sabb-gh9y [182.250.242.103]) ：2017/10/22(日) 07:13:31.43 ID:R5rcRPkQa
>いつも行政(で働くひとたち)に理不尽な要求や中傷をする真性厨二的ネトウヨの瀬口は自分のミスには甘い。
瀬口のミスってどんなこと？
もし妄想ならチラシの裏にでも書いてね 金ない儲からないと言いながら定期的に移転や長期休業を繰り返す 長期休業して金が無い値上げってのはどうなの？
頭おかしいだろうな >>159
商売だからいいんじゃないの
別に高いとも思わないし
ちょうどいい値段だと思うよ 内容忘れたがあの日のツイッターでミス自白していたぞ。
瀬口と同類だとあれをミスとは理解できないから何を言っても通じないからこいつは今後無視進行でok。 >>161
内容忘れたらあかんがな
内容忘れました。
でもミスしてました。ってかｗｗｗ 相手するだけ無駄だな
上級国民をNGネームに登録だな
屁理屈しか言わんし >>163
なにが屁理屈やねん
瀬口がミスしたようなこと書いて
どんなミスしたって聞いたらぜんぜん答えられず
とどのつまりに忘れましたって
もうアホとしか言いようがないわｗ
もっと核心付いたこと書けよな ＞問題は麺がないこと。
＞ごんろくの麺と合わせてごんろくで販売してもらう的なのはどうだろうか？
お父さんに聞いてから書くべき。
麺が無ければごんろくの麺とか
いつもの鶏が入手できなければブロイラーを仕入れるとか
さすが瀬口の拘りは一味違うな 瀬口に良い豚を使わせる価値が無いことを本人が認めたようなものだなあ。 >>165
>お父さんに聞いてから書くべき。
本気にしてるの？ ＞奇跡的に繋がった電話だったが
＞折り返しの連絡が来なくて不安。
＞
＞職人の人たちってば
＞まず、目の前の仕事なんだよね。
＞
＞奥さんうっかり伝え忘れちゃった。
＞ご主人聞いたけどすっかり忘れちゃった。
＞メモが飛んでいき全ては忘れ去られちゃった。
＞などのパターンが個人経営でよくありませんか？
お友達の早川くんも茶化した風を装いつつも瀬口の事だと言っている。
これがミスをミスと認識できない瀬口の本日。 配管清掃だから店使用不可→出来るだけ早く売りさばきたい持ち帰り→麺も無い
父からの召集と今から宇治に行ってそのまま僕が売ったらえーんやと気づきました。は店主さんのウソ発言ｗ >今から宇治に行ってそのまま僕が売ったらえーんやと気づきました。
>13時ぐらいに宇治に到着予定。
>麺の確認はしたし、宇治ついたらTwitterで報告し販売します。
>スープガッチガチです(*･∀･)
>13時から電話で受け付けます。
>お一人様5食まで。5組ですね…
>店内に5組はおられないでしょう(^o^;)
擁護の人間なら信じれやれよ。
瀬口はいつでも本気です。 >>168
早川氏が言ってるのはプライベートとのことかもしれんね
友達同士だから 明日もごんろくで販売するみたいね。
本日はやっと売り切れました。 えっちょっと前まで麺の小麦がどうこうとか製麺の時の湿度がどうこう散々こだわり語ってたよね・・・親父の店の麺と抱き合わせて売るなんて >>177
まともな書き込みに反応しないけど
バカな書き込みだから反応したくなるわｗ >>179
朝早くから瀬口のブログやツイッター読んであら捜しする方がどうかしてるのだが
しかも食べないくせしていちいちいちゃもんつけるし頭おかしいとしか思えないんだけど >>173
あれ売ってるのか？
値段書いてないけど電話で値段交渉でもしてるの？
試作品だからタダであげてると思ったんだが 移転しなくても大喜多君辞めて従業員居ないんでしょ？
ワンオペで捌ける客数でもないだろうしどうするんかね
持ち帰りで小銭稼ぐにも限界あるだろうからな
嫁さん働かすかー >>186
バイト雇うとか言ってなかったか？
これ以上雇った人間不幸にしてやるなよ バイト来てもネットで悪評を実名で拡散する店主なので誰が来てもすぐ辞める。
大喜多君も最後にスープ作らなかったのって
独立寸前にやれ基本ができてないの、ラーメンを理解できてないのとか
ネットで言われたくなかったからじゃないかな？と最近思う。
開店したら宣伝してやれよ瀬口。
（でも食べに来て悪評をネットで言われるよりマシか） 前に評判だから食べて見たけれどたいしてうまくもないし、こだわりとやらを活かせてないと感じたし、店主の過去、現在の人格を疑われて当然なブログ、ツイッター見て最低だったから叩かれてるんだと思う。
食べてないとか決めつけるな。 >>188-189
ネットで瀬口の悪評を流すおまえもどうなんだよ 前に食べてようがもう食いに行きたくないと思ってる店のスレ開いて書き込んでる時点でアレなんだけど瀬口もアレだから擁護も否定も出来ないっていうな >>188
従業員が独立するのに足引っ張るような真似するとか凄いよな >そーいや、先日丹波黒どりの価格みてたらめっさ値上がりしてた(笑)
>ずっとあった付き合いに終止符を打った。
>地鶏の出汁は確かにブロイラー臭なく旨味もある。が、ブロイラーにはブロイラーの一般的な鶏らしさがある。
>個人的には部位を選んでのブレンドが分かりやすくて良いと思ってる。
>ただ、やっぱり意味ある使い方をしたいし
>肉としてではなく出汁としての観点で見れば地鶏に飛び付く必要もない。
縁とかこだわりとか言っていて値上げしたとたん、「付き合いに終止符」
ものには言い方があるんじゃないか？
＞僕はこの店ではブロイラーを使わないと決めました。
去年こんな事言っていたのにね。
縁とかつながりとかこだわりとか
金しだいで切り捨てます。 >>193
高くなったら使わないってのは仕方ないだろ
使える間は使って、高くなったら別の選択肢を考える
これすごくあたりまえのことだよ
一度書いたらを一生貫き通せとお前は言うがそれも限界があるし
おまえ、もうちょっと寛容になれないの？ >>196
ラーメン目線で見れば高いのは事実だし失礼でも何でもない
地鶏生産者はラーメン屋だけを相手にしてるんじゃないんだよ 丹波黒どり以外の選択肢はこの世に数多くあるのに
いきなりブロイラーとか言い出すこだわりの店主瀬口。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
