■■■ホープ軒本舗 その13■■■
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■ホープ軒本舗 本店…東京都武蔵野市吉祥寺本町1-14-12 最寄り駅：京王井の頭線・ＪＲ「吉祥寺駅」
■ホープ軒系とは
1938年（昭和13年）創業の「ホープ軒本舗＠吉祥寺」が元祖。創業者は、東京のラーメン界では伝説の人である難波二三夫氏。
1934年（昭和9年）、錦糸町で「貧乏軒」という屋台を出したのが始まりで、阿佐ヶ谷にバラック立ての店舗で「成華公司」を開業。
次に、また屋台に戻って「ホームラン軒」、そして「ホープ軒」と名前を変えながら、一大屋台チェーンを築いた。
その103台もある屋台から独立したのが
「ホープ軒＠千駄ヶ谷」牛久保英昭氏、
「らーめん香月＠恵比寿」の穴見勝喜氏、
「弁慶＠堀切菖蒲園」の西川総一氏、
「土佐っ子＠常盤台」
などの創業者がここから巣立っていった。
その後、難波氏は吉祥寺に店を構え「ホープ軒本舗」とする。
東京の「背脂チャッチャ系」や「豚骨醤油ラーメン」のルーツとも言える。
黄色地に、赤い文字の看板が目印
ホープ軒本舗（吉祥寺）
ホープ軒本舗 大塚店
ホープ軒本舗 阿佐ヶ谷店
ホープ軒本舗 杉並店
・屋台「ホープ軒本舗」から派生したお店
村山ホープ軒 本店（上北台)
村山ホープ軒 東大和店（東大和)
ホープ軒(千駄ヶ谷)
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 素肌にチョッキ着てるけど昭和のジャニーズではない顔した客がいればわりと似合うタイプのラーメンかも ラーメンショップのスレだと、ハゲのことをラーショカットとか言って愛好家はハゲばっかりみたいに自虐してるが、ホープはそういうイメージはないよな。 ホープ軒のイメージは昼夜問わずタクシーの運転手かな
爪楊枝咥えてシーシー そりゃ千駄ヶ谷ホープ軒じゃねえの
ここは本舗のスレだ 麺硬めにしてもそんな変わらんけど、阿佐ヶ谷うまかった。
若い頃ならライスやキムチも頼んでいただろう。 大塚でネギ増量頼んだが、増量じゃなくて薄いささがきのネギだった。
千駄ヶ谷みたいに熱は入ってないのでありがたみはないけど、まあありかな。 ワンタンメン食いたい
でも麺硬にするとワンタンの芯が赤いからおなか壊すジレンマ >>698 最近行ってなかったけど丼変わったんだな
プラスチックのチープな奴じゃなくなってない？ 阿佐ヶ谷 めちゃくちゃ旨かったんだけど麺は吉祥寺と同じものですか？
あとライスに生玉子乗せてTKG、チャーシュー、スープ、唐華乗せ。これも旨そうだった。次は頼みたい❗ スープはベスト(豚由来のワイルドさ。熱々でギラギラしつつサラリ)
具はベター(バラチャーレアチャーなどもってのほか)
唐華という名のベストパートナー
おろしニンニク無料(有料でサクサクニンニク有ればなお良し)
麺は改良の余地あり(少なくとも選択肢がほしい) >>701
三鷹市にある製麺所から直送だから
吉祥寺店と同じだよね
ついでに製麺所で働いていた
荻窪・久保田の麺も同じ麺
麺が別物なのは
千歳烏山・つ〜んとこ 久保田は忘れがちだけど、清潔感あるしまとも。
しかしあの辺なら昼は丸長や丸信、夜は十八番があるから、そちらの誘惑に負けてしまう。 大番くっく
ガッツ石松の座右の銘を思い出させる、店外からすでに始まってる異様な豚臭さとアッサリ加減の絶妙なバランス、そして価格と適度なボリューム。
本舗亜種としてかなり貴重。 大番くっく推し
ご苦労様です
ホープ軒本舗の豚骨スープとは似つかない
どちらかと言うと大番くっくスープの味って
劣化ラーメンショップ
ホープ軒本舗と似ているのは黄色い
メニュー表だけ
大番くっく
安いだけですね
それなりの味わい 池袋が勤務地だった頃、大塚店に何度か通った
大盛が無いのには驚いた・・・。 >>709
そこはいろんな店のをインスパイアしてオリジナルの商品が無い店w
ってかそんな店は行かなくてよろしい 花月はあらゆる有名店の劣化コピーを味あわせてくれるところやで。 土佐っ子なら劣化コピーでも食べたいわ
池袋の店は昔あった環七のとは雰囲気が違いすぎて
まだ花月のやる気の無いバイトの前で喰った方が良い ホープ軒本舗の袋麺作る時は、水270ccって書いてあるけど、200ccがいぃよ！やってみて！ 千駄ヶ谷ホープ軒で大盛りラーメン食った。やっぱ本家はうまいわ。 スーパーで売ってるパチもん食ったら、余計本物が食いたくなった！
明日吉祥寺行ってくる！(;´Д`)ﾊｧﾊｧ >>717
卓上に置いてある「唐華」は
入れすぎないように！
最大でも５振りていどですよ
ときどき
「唐華」をガッツリ入れすぎて
むせかえっている客人が居るけど
自滅状態でスープ飲めなくなっているから
あれは恥ずかしい 辛さに鈍い俺にとって唐華の辛さはなんともないけど、あまり大量に入れると脂っこくなるのでそこは注意してる。
オイリーでカロリー高い点ではよそと変わらなくとも、熱々ギラギラサラリとしてるのが本舗の良いところ。
マッタリギトギト系統は苦手。 日が沈んだ後で何気に混んでる時にさ
食券受け取る担当がカウンターの位置を指定するじゃん
その時に「いや僕はこっちが」とかいってる人
出されたラーメンの写真を撮ろうかなんかした時に
カウンターを丼が熱で滑ってそいつに掛かってやんのw
ステンレスカウンターだから丼の底が濡れてると底の空気が膨張してやらかすんだよな
ぐぁぁぁー、ぐぬぬとか呻いてて
笑い堪えてたからうまく食べれずにワンタンでヤケドしちゃったじゃねーか
千駄ヶ谷店での微笑ましい1コマ >>722
麺硬めで頼むからだろ
火が通ってないから腹壊すぞ ‥(;´Д`)ﾊｧﾊｧ‥ようやく食える嬉しさのあまり、冷静さを失ないお釣り100円取り忘れた!!(泣) 一昨日、久しぶりに吉祥寺で食べましたが、丼が変わりましたね。
（新しい丼の中華そば）https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org674366.jpg
公式ホームページのメニュー写真と比べると分かりますが
（※この投稿時点で写真は未更新）
従来品では屋号および提灯マークがスープの下に隠れているのに対して、
新しい丼ではスープの水位の上に出ています。
しかし、チャーシューメン用に使われていた白い丼は見当たらず・・・消滅か？
チャーシューメンも黄色い丼で出されていました。 阿佐ヶ谷うまかった。
アマジョッパイ系統の背脂ラーメンよりだんぜん好み。 コツ一丁で生海苔トッピングしたら、海苔だらけになってしまった！ コツ一は全体的なバランスで「有り」だけど
千駄ヶ谷は… 何にせよ、豆板醤(ホープ軒での正式名称あったっけ？)より唐華がいい。 千駄ヶ谷はねぎ入れ放題があればいいよ
ねぎ価格が高騰すると無くなるけど 本舗でライス頼んだことないけど、家系とか徳島ラーメンより遥かに合うだろうなと想像してる。
白菜の浅漬けとかほうれん草のお浸しなどがメニューに有ればラーメンライスの誘惑に負けるだろう。 阿佐ヶ谷(本舗と名乗ってはいないが)にはライスある。 吉祥寺店でメンマを追加してみたい気もするが高いし悩む
自家製なのかな？ 若ければ阿佐ヶ谷のスープにライスぶち込んでフィニッシュ決めてたかもしれないが、今は無理。 近所に久保田があるけど阿佐ヶ谷に行く
あの雰囲気がいい 久保田は悪くないが、あの辺来たら十八番に入ってしまう。 吉祥寺でチャーシュー麺ニンニクカタメアブラオオメで食ってきました！
久しぶりだったし、うまかった！ 麺硬めにしてもあんなもんだし、気分の問題。
アブラはじゅうぶんギラギラしてるので追加する気にはなれない。 >>745
公式ホームページで受けるって書いてあるぞ 受けないのは味濃いめだけでしょ
テーブルのタレを足せって言われる 吉祥寺は味濃いめやってくれるよ！
店員はカラメってコールしてる 阿佐ヶ谷で東南アジア系女性店員がまかないとしてラーメン食ってた。スープは唐華で真っ赤だった。 >>749 いや、この薄黄色というか色褪せた丼の時は陶器じゃなくてプラ丼だった気がするんだけど
俺の勘違いかな(写真は亡き杉並店)
https://i.imgur.com/gOnTG84.jpg プラなんて使ってない
俺の知りうる40年前からずっと陶器 杉並はコの字カウンターの中が結構広くて、割烹料理屋みたいですきだったなあ
しかし全然壊さないなあのビル >>752
この丼表面の輝き方はどうみても陶磁器
っつか、社食/学食みたいなところ以外で
プラ丼使ってる店なんてお目にかかったことがない
イベントでの丼は使い捨てスチロール製だし >>754 あのビルというか団地は壊すに壊せないから行政も流石に手を焼いていると聞いた
>>755 陶器だったか、そりゃすまんな
なんかプラっぽい器でチープ感満載で食べた記憶しか無くてね…たまには大塚とか吉祥寺まで足を伸ばして食ってみるよ ホープ軒本舗で中華そば
・油多め
・味濃いめ
これを注文して食べてみました
油を濃いめにしたから旨味や粘度が増すわけではなかった
さらさらとした液状油の量が増えるだけでした
一方
味濃いめですが
これは効果的で旨味が増します >>759
https://i.imgur.com/5o0dLt8.jpg
今試しに買ってみた
ニンニクが強めなだけでどこがホープ軒なの？って感じ。
もう買わない。 揚げ麺も具も合ってないし、スープは似せようとしてる形跡こそあれ今一つ。
でかまるに入ってるようなモヤシ、ノンフライ麺、唐華とミドニンの小袋などを付けて300円代で発売すれば面白かったかも 阿佐ヶ谷は家から近いし、背脂醤油ラーメンならてつやにも大慶にもあるからいいけど
本当は久しぶりにラーメン一番に行きたい。 >>761
容器と汚え箸の写真のっけて何がしたかったの？ 吉祥寺で食ってきました！
唐華買っちゃいましたww >>766
本家本元の千駄ヶ谷のほうがはるかにうまいだろ 本舗大塚、12日から 営業時間 10:00〜20:00 だって。多分吉祥寺もかな。 いまだに野方ホープをホープ軒系列と思ってる人は多いし
本舗を食って「千駄ヶ谷には遠く及ばない」と、両者をごっちゃにしたうえで批判してる者もいる。
大勝軒もラーメンオタクではない(地元民でもない)大抵の人は東池袋系統のことだと誤解し、永福町に怒ったり(違いが分かってて怒る人も多いけど…)する。 で、何がいいたいのか
自分の頭ん中で完結して御託並べてんじゃねーぞ
理解してもらいたきゃもちっと考えて書け >>775
君の中ではそういうことなんだね
よく分かった 古河橋ホープ軒が移転して開店したのが
丸山ホープ軒だったんですね
気づかないまんま丸山ホープ軒へ
食べに行ったわい 吉祥寺が本家なのは確か
しかし千駄ヶ谷の大ブレイクがなければ
ここまでホープ軒の知名度が大きくならなかっただろう
いわば店子の七光り 阿佐ヶ谷、ランチタイムから外れた時間でも盛況でした。
麺硬め頼む客が多い。 基本は麺硬めだけど
ワンタンを入れてもらう時は硬さの指定をしない
ワンタンに火が通ってなくてお腹壊すからw >>784
そこだよな
俺は吉祥寺一択
村山にも環七にも行かない それに村山と環七丸山は本舗じゃないからな。
…と言いつつ、本舗を名乗らない阿佐ヶ谷は実質的には本舗というのがややこしい。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
