■■■ホープ軒本舗 その13■■■
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
■ホープ軒本舗 本店…東京都武蔵野市吉祥寺本町1-14-12 最寄り駅：京王井の頭線・ＪＲ「吉祥寺駅」
■ホープ軒系とは
1938年（昭和13年）創業の「ホープ軒本舗＠吉祥寺」が元祖。創業者は、東京のラーメン界では伝説の人である難波二三夫氏。
1934年（昭和9年）、錦糸町で「貧乏軒」という屋台を出したのが始まりで、阿佐ヶ谷にバラック立ての店舗で「成華公司」を開業。
次に、また屋台に戻って「ホームラン軒」、そして「ホープ軒」と名前を変えながら、一大屋台チェーンを築いた。
その103台もある屋台から独立したのが
「ホープ軒＠千駄ヶ谷」牛久保英昭氏、
「らーめん香月＠恵比寿」の穴見勝喜氏、
「弁慶＠堀切菖蒲園」の西川総一氏、
「土佐っ子＠常盤台」
などの創業者がここから巣立っていった。
その後、難波氏は吉祥寺に店を構え「ホープ軒本舗」とする。
東京の「背脂チャッチャ系」や「豚骨醤油ラーメン」のルーツとも言える。
黄色地に、赤い文字の看板が目印
ホープ軒本舗（吉祥寺）
ホープ軒本舗 大塚店
ホープ軒本舗 阿佐ヶ谷店
ホープ軒本舗 杉並店
・屋台「ホープ軒本舗」から派生したお店
村山ホープ軒 本店（上北台)
村山ホープ軒 東大和店（東大和)
ホープ軒(千駄ヶ谷)
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 幡ヶ谷のコツ一丁？
前に幡ヶ谷にあった一兆ていう店もホープ軒系
同じ店かな？ >>819
ホープ軒本舗・まぜそば
食べてみたけれど・・
猛暑の時期に食べやすいメニューですね
味は豚の旨味が効いた感じでした
ヴォリュームと具材が少ないので
７５０円という価格設定は納得できませんでした
中華そば
よりも美味しければ納得できたけど
そうでもないし ホープ軒本舗・まぜそば（汁なし豚骨醤油味）
麺の量は別料金で大盛・特盛にできます
豚の角煮をのせるなど
工夫をしてほしかった
期間限定・数量限定なんだから
スペシャル感を出してほしかったね 美味かった
通常有料でしか乗らないメンマがデフォで乗ってたのは嬉しいね
ホープ軒の麺ってスープに浸ると普通も普通だけどまぜそばにするとすごく美味いんだなって感じる
https://i.imgur.com/GJxEe9d.jpg ﾜｯﾁｮｲw
期間限定・まぜそば、いかがでしょうか？
まだホームページでは公表されていません。公式ツイッターで。
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org696683.jpg
やっぱり、ホープ軒本舗の文字が正面に来ました。
客の正面に見えるよう配膳するのは社の方針でしょうね。 >>833
ホープ軒ってこういう熱狂的な爺さん信者が支えているんですよ。 スープの味に関しては本舗系統の圧勝。
シンプルに楽しんだあとは唐華もあるし、おろしニンニクも効果的。 ええ・・・
どうせチープなら旧古川橋が正解だと思うけど
コツ一丁も好き >>839 旧古川橋こと環七丸山は既にお湯スープになってるのと、茹で釜が沸騰してないからイマイチ美味しくない 営業時間が長く近所なので朝の散歩がてら食べられるなど、味だけでは判断できない美点があります。 コツ一丁
幡ヶ谷で初めて食べてみた
スープの味が「うまかっちゃん濃厚新味」
これに背脂を入れまくった感じでしたよ
ワンタンは素晴らしい出来だったけど
４.３点なんて評価されてるが
実際は３.３点が妥当
他に美味しい豚骨ラーメン店は
幾らでも在るからね >>843
>４.３点
これはどこの点数？
食べログだったら全く当てにならないよ
店が食べログにカネ払ってるかどうかで点数が1.0は違うから ホープ軒本舗・吉祥寺へ期間限定まぜそば
食べに行ってみたら、女性従業員が２人も居たよ。
なんか雰囲気良い感じだったよ。
女体を眺めながら食べるのも良いもんだよ。 >>845
そういう親兄弟友達に見せられない文章やめろよ 大塚店・吉祥寺店のホープ軒本舗
挽き肉を混ぜた味噌玉(←天下一品にあるやつ)
トッピングとして作ってほしいな
ホープ軒本舗の豚骨スープに味噌は
まちがいなく合うと思うんだよね 阿佐ヶ谷って吉祥寺とはもう関係ないんですか？
味が全然違って驚いた。旨かった。
ニンニクも無料だし。まあテイオーっぽいけど。 ちゃんと出汁をとってますよというのが伝わるスープ。 阿佐ヶ谷は丼をあのカッコいい吉祥寺仕様の丼にしてほしい 阿佐ヶ谷が本舗を名乗ってないのはワケありなんだろうから無理ではないか？ 大塚と吉祥寺は姉さん、阿佐ヶ谷は妹が経営してるんだって あの場所は無理だが、ジャンケンポンがあったあたりで再開してほしい。 >>859 取り壊したいが店子の権利関係が複雑で壊すに壊せない ノーマルラーメンにも具を乗せまくるのでスープがぬるくなってしまうのが峰の愛嬌。 野方のホープ軒はマジで美味いな。
中野に引っ越してきて随分と食ってるが、全然飽きないわ。
やっぱり飽きないラーメンが一番。 >>865 はい？
野方のホープ軒？そんな異常な店名は無いぞ
野方ホープならば存在するけど
あの店は味わいコク薄くてオイシくもなんともない 野方ホープ
と
ホープ軒本舗
は
まったくの無関係です 野方ホープ初めて食べた時に騙されたと思った
全く別物だよね 出自はいかがわしいけれど、ノガホの方が好きな人もいる。 野方ホープと千駄ヶ谷ホープ軒環七丸山店
ややこしいんだよな、多分千駄ヶ谷側がそれを狙ってるんだろうけどさ まぜそば一度食べればもういいかな。ノーマルのラーメンの方が旨い >>871
千駄ヶ谷ホープもホープ軒本舗も村山ホープも、野方ホープに騙されるような素人客は相手にしていない こういう奴>>875が出るとネギザル管理が厳しくなったり、入れ放題自体がなくなったりするんだよな 本舗系統も刻みネギ入れ放題だったら最高だが
そこまで望むのはわがままかもしれない。 >>880
ネギ千駄ヶ谷はザルに入ってる量が少ないと量多いザルに変えてくれることが多い。 久しぶりに吉祥寺で中華そば食いました！
やっぱうまいなぁ〜！ ひさしぶりに吉祥寺に行った。
待ってる間、目の前で店員さんが洗いものしてたんだけど、ほとんどどんぶりをすすいでなくて食べる前に食欲なくなった。
あれ、絶対洗剤落ちてないぞ。ラーメン自体はうまかったけど。 阿佐ヶ谷、俺も含めて若い客がいない。
それでも盛況。 まともなラーメン屋なら軽率に女アピールなどしない。
阿佐ヶ谷にしても目白丸長にしても。 >>888
冷えたチャーシューでぬるそうな気がするし、ネギ無し！？
どこのお店です？ 郷愁の街角ラーメンでホープ軒本舗が紹介されたね、以前千駄ヶ谷もやったけどスープ全然違うね、やはり本舗の元祖は難波氏でホープ軒の元祖は牛久保氏だね。 元祖天才バカボンのパパだからパパなのだ
これでいいのだ 昭和50年代から通ってる人なら今は吉祥寺よりも大塚の方が昔っぽくていいよ >>898
大塚はセントラルキッチンで吉祥寺のスープを持ってきてるだけだけど。 麺は吉祥寺と大塚と阿佐ヶ谷で同じ(三鷹の工場で作った)の使ってるけどスープはそれぞれ別って大塚の人は言ってた 阿佐ヶ谷は同じようで違うのがわかる
大塚と吉祥寺はやっぱ同じアジな気がする 阿佐ヶ谷はスープ全然違う、麺も違うような気がするんだけどなあ三鷹工場の製麺は同じでも配合は違わないのかな 大塚で食べ納めてきたけど大塚は人手不足のため12/30をもって店休に入ると…
そのまま閉店にならない事を願う 大塚まじか
最近大塚駅で降りること無くなったからなあ
あの灯りにつられてついつい入っちゃうんだよな >>903
その意見が多いが本当かなあ
変えたらファンが減るんじゃないか
麺をもっと…と思いながら食べるのが美味いんだよきっと 大塚駅ちかくに「ぼたん」が在るからね
やっぱり食べくらべてみると
ぼたん豚骨ラーメンの方が遥かに美味しいよ
旨味の抽出技術からして上なんだよな >>912
本舗のスレで博多ラーメン出してもなぁ。 ホープ軒本舗・大塚店が苦戦していた
理由を考えると
ぼたん豚骨ラーメンが在るから
それも
原因のひとつであるという意味ですよ 本舗は半世紀以上味を変えてないところに意義があるのに抽出技術とか言われても困ります 東京豚骨と博多豚骨は全く別ジャンルで、例えば鶏ガラ醤油の支那そばと鶏白湯くらいの差があると思ってるから、比べるとか違和感しかないなぁ。 ラヲタはやたらジャンルに厳しいが、一般客からしたら
「昼はラーメン食わね？」「コッテリしたヤツがいいな」
「ホープ軒行くか？」「それより近くの九州豚骨の方がうまくね？」
「よし、そんじゃそっちにすっか」
こんな感じで客を取られた可能性も否定できない レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
