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新潟のラーメン Part193
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0001ラーメン大好き＠名無しさん (３段) (ｱﾒ MM0d-h/im)
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2017/10/17(火) 20:33:13.49ID:Y1dpnInyM

新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ


□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？　麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン

前スレ
新潟のラーメン Part192
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1505516592/

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0161名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! (選挙行ったか？ Sd7a-ZvdZ)
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2017/10/22(日) 17:57:30.04ID:qaUEeVNHdVOTE
本人が美味いって思ったならそれでいいだろ。
他の店の味を知り尽くしていないと美味いって思ったり言ったりできないのかよ？
0167ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4de4-9EwV)
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2017/10/22(日) 20:22:10.95ID:brFopgK20
柴沢の175の感想に笑ったwww
相変わらず強く出れる店には当たり強いよね
性格が文面から滲み出てるわ

店との関係性とかで感想も変わる奴だし、味評価の信頼度0なんだから所在地と写真だけでええで別に
サイトは写真の量多くて重宝するから、有用だしこれからも見るけどな
0186ラーメン大好き＠名無しさん (JPW 0Hd5-PJCe)
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2017/10/22(日) 22:43:44.79ID:t4oknYopH
真のバカは
>>178-183
だ。
0187ラーメン大好き＠名無しさん (JPW 0Hd5-PJCe)
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2017/10/22(日) 22:58:53.99ID:t4oknYopH
>>164
わりーな。その僻地に住んどるんや。
0192ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd7a-O8V1)
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2017/10/23(月) 10:57:32.19ID:mRKXDARUd
>>171
支店は柔いだけだろう？
0199ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c109-aYWJ)
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2017/10/24(火) 05:49:36.24ID:jC0RKmvA0
うだつやはしばっちが写真とってばあちゃんに嫌な顔されたの面白かったなｗ

具がゴテゴテ、脂がギトギトって別に流行ってねえと思うんだが。
佐藤直人は基本なんか抜けてるんだよ。手広くやりたがる癖にまとまってない味
0200ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9a-Bf51)
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2017/10/24(火) 07:39:58.69ID:c3bo41K+d
おこじょの社長ラーメン食べてる時まで喋り掛けてくるから暫く敬遠してて、
こないだ超久しぶりに行ったら普通に覚えててくれてまた喋り掛けてくる無限地獄…
常連面、ラヲタ面して店主と会話するの余り好きではないんだけどなぁ…
0203ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c109-aYWJ)
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2017/10/24(火) 09:13:46.46ID:jC0RKmvA0
>>200
すげえわかる。しかもあそこって券売機のうえ、多すぎるメニュー先に決めなきゃなんないじゃん？また座席に座ったら券売機にない商品もあったり。
店員の教育も基本この人下手なんで。俺も食ってるのに話しかけられて、挙句の果てに顎だしくっそ不味かった時で、帰ろうとした時に自信満々に呼び止めてきたから、マジで本音ぶちまけてしまったわ。
この人ほんと空気読めない。ゴミみたいな味玉いりますか？とかしつこく言われた事もあってマジでキレそうだった。
0209ラーメン大好き＠名無しさん
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2017/10/24(火) 12:50:33.55ID:VuoRzOQa
LINEとかしたくないよ
0210ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c520-U5aN)
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2017/10/24(火) 13:48:00.35ID:v2RoKOw10
来味弁天橋はずーっとオーナーが作ってないからマズイ店だと思ってた
最近は人手不足なのか、来味弁天橋にオーナーがよくいて、たった1人で作ってる
で、その味が、今までの来味弁天橋の店長やスタッフが作ったものとまったく一緒
どの種類のラーメンつけめんや油そばを注文してもまったく一緒

つまり、来味弁天橋がまずかったのは、作り手の問題ではなくて、
明らかに大形来味と味を変えたコンセプト店だったということに初めて気づいた
0213ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c109-aYWJ)
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2017/10/24(火) 15:04:34.32ID:jC0RKmvA0
みそは５５０な。40人くらい並んでたぞ
0215ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ad2-16zt)
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2017/10/24(火) 16:48:33.30ID:YzjB6akB0
.
0216ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2633-gcVe)
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2017/10/24(火) 17:43:23.78ID:dlk2Yyy70
>>214
昼に味噌とライス食ったけど、ライスべしゃべしゃで失敗メシだったな
ちなみにその時間は開店まもなくってこともあってかガラガラ

で、さっき夕飯に豚骨醤油食ってきた
客入りはぼちぼちくらいだったが、その後もぼちぼち入ってきてたんでこれから混みそう

なにがちがうのかわからんけど、味は山木戸店よりぜんぜんうまいね
でも平常時の値段であの味だとやっぱり選択肢に入らんのだよなぁ
0219ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a69f-Mshv)
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2017/10/24(火) 17:55:25.22ID:62Q9CAww0
>>212
業務用なんだから390円が通常価格だろここ。
0220ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c109-aYWJ)
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2017/10/24(火) 18:27:12.93ID:jC0RKmvA0
>>216
よく山木戸ディスる奴いるけど先入観やって。下手したら木戸の方が丁寧やぞ。
この前泰紋で赤カレー食った時もライスベチャってたなあ。

ご飯美味いのはポンポ子。ラーメン屋じゃねえがｗ
0223ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1a1d-U5aN)
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2017/10/24(火) 20:01:06.74ID:yU9BCSre0
>>221
黒味噌って白味噌にマー油垂らしただけ？
もう無いけどひら山みたいな山形黒辛みそらぁめん作ってくれよ・・・
0225ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1a1d-U5aN)
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2017/10/24(火) 20:54:32.98ID:yU9BCSre0
>>224
スープに浸して食えって事でしょ
0238ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c109-aYWJ)
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2017/10/25(水) 05:02:06.78ID:hzgSNK+s0
そこはおもだかやだろ
0241ラーメン大好き＠名無しさん
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2017/10/25(水) 06:45:41.29ID:vtIxp5eT
>>232
やだよ
ラーメン屋なんて友達でもないしトークすることなんてないし気持ち悪い
0242ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp85-OSFh)
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2017/10/25(水) 07:57:42.20ID:OhvJBjfjp
にしやま全焼なの？
0243ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c109-aYWJ)
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2017/10/25(水) 08:41:05.03ID:hzgSNK+s0
しばっちに意味もなくブロックされててワロタ。
0245ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6dc3-GnHq)
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2017/10/25(水) 09:10:52.57ID:hGg0s7Ka0
心一家〜奥村家〜太威のルーツである「六角家」六角橋本店10月31日をもって閉店

原因は店員さんの奢り昂りか…
最近は店に客が全然いなかった

吉村家や上越家は本物の家系だけど
六角家は偽物の家系ラーメンだったからな
0246ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7af3-v23J)
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2017/10/25(水) 09:45:37.87ID:tqPT7Nn80
どの店とは言わないけど、新メニューばかり出すけどあまり美味くない。
メニューを増やす店も駄目になる傾向があるし、新メニューで売上げを伸ばす努力は認めるけど、仕入れ原価が高くなるしメニューを増やすなら既存のメニューを磨いて欲しい。
三宝や無尽はチェーン店も多くあるから手広くやる事は解るけど、普通の店は醤油、味噌、塩のバリエーションだけでいいと思います。
どの店とは言わないけど、手間暇をかけて作っている新メニューを食べて美味いと思った事がない
0247ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7af3-v23J)
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2017/10/25(水) 09:45:52.11ID:tqPT7Nn80
どの店とは言わないけど、新メニューばかり出すけどあまり美味くない。
メニューを増やす店も駄目になる傾向があるし、新メニューで売上げを伸ばす努力は認めるけど、仕入れ原価が高くなるしメニューを増やすなら既存のメニューを磨いて欲しい。
三宝や無尽はチェーン店も多くあるから手広くやる事は解るけど、普通の店は醤油、味噌、塩のバリエーションだけでいいと思います。
どの店とは言わないけど、手間暇をかけて作っている新メニューを食べて美味いと思った事がない
0251ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sadd-UfLD)
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2017/10/25(水) 10:35:05.75ID:RbyN+e+va
>>250
でもどうせ飽きたら作るのやめるんでしょ
0252ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sadd-PJCe)
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2017/10/25(水) 11:56:15.00ID:laOx0lIta
>>243
ざまぁ
0256ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sadd-UfLD)
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2017/10/25(水) 12:56:59.97ID:RbyN+e+va
だったら甘めの白味噌ニンニクラーメン開発してくれ
具は炒め野菜、麺は固めのプリプリで
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ニューススポーツなんでも実況