関西二郎インスパ情報交換スレ12
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関西に直系が初上陸（住民嬉し泣き）
前スレ 関西の二郎系ラーメン議論スレ 10
http://itest.2ch.net/echo/test/read.cgi/ramen/1480806316
【春場所】関西二郎インスパ情報交換スレ11【横綱襲来】
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1487084793/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 名古屋の三代目溝口屋を食ってない奴は名古屋の話しちゃダメな奴な
童貞みたいなもんだわ >>150
全部がダメとは言ってないぞ。大阪と同じく数あるくせにってだけ。
そこはかなりマシだけどまあインスパだわな。大阪でいえば地球規模レベル 名古屋って今マシマシが一番人気らしいな
歴史新栄とかは大阪みたいな人気は無いのかな
激流と清流しか食べた事無いけどらけ系もラーメン荘よりは好きだけどな 立川マシマシはまだ目新しくて二郎系デビューやファミリーがまだまだ並んでて列すごい
歴史は安定して人気だよ
冷やし中華と塩の時はレゴランドより人いた >>150
豚ペラペラやんけふざけんな
中京関西にはインスパまともなんないわ
池田屋とか荘とかアホか
あれのどこがレベル高いねん
クズは潰れていい >>149
いやいや。池田屋や夢を語れも食ってみたが、満足は出来ないレベルだったよ。
とても関東にある「真にクオリティの高いインスパ」と同レベルとは言えない。
あんなのでは当たりとは言えない。
大阪や中四国や東海地方は京都よりも酷いのは確かだが、京都と関東の間にも超えられない壁がある。 関東民はどれだけ自分らが恵まれてるか意識してほしいね >>157
「真にクオリティの高いインスパ」って具体的にどこ？ >>159
蓮爾、豚星、英二、學
この辺りがインスパのトップクラス。
直系店に引けを取らない「いかにも二郎らしい味と旨さ」を持っているから。
だからこれらが真にクオリティの高いインスパであると言える。
荘や池田屋を含め関西のインスパはどこも「いかにもインスパって感じ」の味しかしないんだよな。 >>１６０
池田屋や荘が好きで食ってるその辺に住んでるやつらは『いかにも二郎らしい味と美味さ』が
要るわけじゃないだろ
関東へ行く機会があったら
その『いかにも二郎らしい味と美味さ』を
食べられるインスパイア店()ってので食べてみるね
情報ありがとう！（関東のw） >>160
学以外は半年以内に全部食べてるけど
池田屋の方がはるかに美味かったわ 池田屋は美味いんだけど豚マシ封印したり二郎系というにはまとまりすぎてるんだよな 英二より美味いと思った店関西に無いけどな
府中より美味かったし >>160
もちろん、人それぞれ好みはあるからな。
荘や池田屋(のデフォ)を好んで食べている連中は、直系店のとはかけ離れた、いかにもインスパらしい、あの甘ったるい味を必要として好んで食べているんだろう。
関東で言うと、富士丸とか千里眼・用心棒(のデフォ)を有難がって食べているようなもんだ。
念のために述べると、別に俺は直系店からかけ離れた味を否定したいわけではない。
例えば、池田屋の汁なしや豚星の汁なしは、関内二郎の汁なしとはまた別の良さがあって個人的にとても良いと思う。
>>160 で言いたかったことは、「より直系店に近い味を出している方をよりクオリティが高いとする」という基準でなら、蓮爾や豚星や英二や(一昔前の)學の方が、例えば池田屋なんかよりも圧倒的にクオリティが高いということだ。
>>162
どういう基準ではるかに美味いといっているのかがイマイチよくわからないんだが。
まぁ、お前個人の基準でならそうなんだろう。 あ、アンカー間違えた。
>>166 の一番上のアンカーは >>160 ではなく >>161 いやあ直系なんか食べたことある奴は関西に少ないだろ。ここでも1、2回はあっても食べ慣れたなんてのは数える程度のはず。
厳密な定義で話されても多分誰もついていけんから話はここで終わるよ。
それより二郎系という括りでもクオリティは考えられるはず。
味はもちろん、全体のバランス、豚の大きさ、盛り、コスパ、ジャンクっぽさ……
ここでよく語られてるこういう簡単な目線で見ても関西のクオリティには問題が多い。 直系インスパ関係無しに、二郎系という括りで考えるなら、関西で合格点以上のクオリティを出しているのは
・京都二郎
・池田屋 (ただし「汁なし」に限る)
だけだと思うな。
関東のレベルを知っている者からすれば、ラーメン荘夢を語れですら所詮2流だと思う。
>>168 の言うように関西の二郎系には問題が多く、関東と比べ圧倒的なレベルの差がある。 俺はここ3年で二郎は6回ほど(三田3、神保、品川、目黒)行ったが盛り重視なので>>163のように池田屋は好きだがちょっと物足りないし
夢は美味い時はとても好きだから満足している。 関西の店で関東で勝負できる店一つもないでしょ
関西の中だから商売できてるんであって 関西の店が関東へ進出したら『甘ぇよ！』って言われそう
逆なら『醤油辛ぇよ！』ってなりそう
それぞれの名店に行きたいとき行けていいじゃね 全く違うのは関東二郎は野菜を炒めて油ごとぶちこむとこ
インスパイアは茹でる 池田屋は関東に進出しても確実に人気店になるよ
あれだけ深い旨味をもった二郎系は関東にもないから ダブルラリアット
@Doublelariat1
本日スープ切れにて終了致しました。
たくさんのご来店ありがとうございます。
明日は11時より営業いたします。
ダブルラリアット人気みたいね 少なめに用意してるか、のスタみたいに適当に閉めてるのかもしれんぞ >>169
関東のじろりあん何人も京都二郎に案内したけど
みんな全然ダメって肩落として帰っていったよ 知り合いの直系店主もあいつには期待してないって言ってた ID:F9ktSgr3xの知り合いの店主に期待されなくてもいいから
何人も案内した関東ジロリアンはもう二度と来なくていいから
このままの味を守り続けてください、朝青龍
豚だけは固い部位は元に戻してね 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
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また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや 朝青龍って痩せてもはや朝青龍に似てなくない？
というか店行くたびに痩せていってて若干心配なレベルなんだが >>187
ダイエットしてるとか話してたな
もう10キロ体重落ちたとか 人の迷惑顧みず来る日も来る日も只管シコシココピペ貼って不毛な罵り合いに終始する気狂い
ラーメン荘チェーンや池田屋レベルの物真似パクリ店を常に無条件に爆アゲする気狂い
生活圏が関西に限定されてる奴はこのどちらか
視野が狭いと簡単に愚民化が実現するという歴史的事実を証明するかのような現実だ 男塾もだめなんだな
グループできて全員食べ終わるまで座ってるガキどもは追放したらよろし 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや なんでブタけちるんやろ？
どこの店でもゴミチャーシューなんやからブタさえまともならそれだけで評価されるやろ
ラーメン大といい男塾といい後から来た癖に舐め腐っとらんか？ >>190
生活圏が関西限定だからこれ程愚民化されたのか
それとも
元々愚か者だから生活圏が関西に限定されたのか
何れにせよ下らない言い争いは最早彼らの伝統芸能とも言える域 関西では集客率no.1の歴史の盛りがスタンダードになってて客も飼い慣らされてる
歴史系列しか知らんのがマッチョ本店とかで店員の忠告も聞かずヤサイマシマシ頼んで3倍位出てきて撃沈はよくある
おもろの豚ラーメンの量とか京都二郎のデフォ2枚より少ないやろ
京都の荘系列は豚もヤサイも大阪と比べたら全然ましな方
大阪がオワってる癖に一番客来るから年々ショボ盛り値上げの悪循環
あっ枚方だけは豚の量に関しては唯一頑張ってるな 店主が店に出ない店は、店主の仕事を代わりをする労働力を買ってくる必要があり、
そのコスト増の分は客が負担することになる。
麺を減らしたり、豚を減らしたり、スープを減らしたり、ヤサイを減らしたり、値上げしたり、
店主が楽した分だけ何らかの形で客に転嫁される。
関西の二郎系の多くがこの状況で、しかもアホな客が飼いならされてる。
アホらしくて見てらんないからこのスレも月に1回見るか見ないかにしてる。
もちろん行かないし、関西の二郎系に対する興味もなくなった。
京都店はそのうち行こうかと思ってる。
マシなら通うかも。 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
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例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
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また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
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また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや ほんま豚ケチらんでデカいの入れたら関西なんか天下とれるのに 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
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例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや >>196
荘系列やほぼ同時期に出来たならともかく今更新たに立てる店まで荘以下ってのはほんと糞だと思う。
客のニーズはおろかライバル店のリサーチすらろくにしてないとしか考えられない。
男塾とかあんないい場所にどれだけの金使ったかわからんのにあのやる気のないインスパ以下出すし怒りを通り越して憐れむわ いちいち愚痴愚痴言うな
鬱陶しい
言ったところでどうにもならんだろ
嫌なら食べなければいい話
もっと読んでためになるような書き込みしろｋｓ 全員食べ終わり待ちはたまに見るけど、あれやるグループは必ずキモヲタ マナーを知らんやつなんだろう
関西はまだそういう文化が普及してない 食べ終わり待ちじゃないがノスタで野菜マシマシでーとか言い出したキモヲタ軍団が店員に「うち、そんなんやってへんから！」と言われファビョってたの見て笑ってもたわw 生活圏が関西限定の人間は、池田屋やラーメン荘といった地元パクリ店こそがオリジナルで、二郎はそれらのパクリだと信じて疑ってなかった。
故に、自分の溺愛する存在が丸パクリだったという事実を強制的に知らしめられた昨今、「でも味は関西インスパの大勝利なのーっ！」
「池○屋は関東に進出しても確実に人気店になるはずなのーっ！だってあれだけ深い旨味をもった二郎系は関東にもないからーっ！池○屋こそ至高の存在なのーっ！」と妄想を強弁してないと精神が破綻してしまうのだよ。
そもそも直系とパクリを同じ土俵で比べること自体、見識ある人間では有り得ない。しかし碌に本物の二郎に通った経験のない人間はそれが滑稽極まりないことだと気付く由もない。
だって今まで「ニンニク別皿ヤサイバカマシアブラバカマシトウガラシの･･･」とか得意気かつしたり顔でやってたのが、いかに浅薄で不恰好なのか思い知らされる事になった訳で。
（補足すると、関西ではコールは長々と細かーく注文付けるのがツウで、タダなんだからマシマシバカマシチョモランマと極限までマシコールしなきゃ損っていう貧乏臭い風潮が根強く蔓延っている。
店側もマシた客には完食強要するこれまた貧乏臭い悪習あり。つまり関東に比べ民度・文化度が低すぎるのだ。)
殆どが二郎直系店に通った経験も無い真性ニワカの照れ隠しと現実逃避。いい加減自らの認識の低さを理解しろよな。 直系の実力者が独立して関西に店だしたらしい
しーくー(バージョン２)
@oGvFCXwLCMd8NYt
·
2h
麺屋みやび＠和歌山。少ラーメン豚ＷＮＡ。
小杉です、まごう事なき小杉二郎！！
アホ息子とは未だに友達らしいけどラーメンはほぼ完璧に再現してます。
うんうん… ウマい。
まさかの和歌山で彼と再会とは…
世間って狭いよなぁー ^_^;
しーくー(バージョン２)
@oGvFCXwLCMd8NYt
·
30m
…うん。
Ｙ君ほどの実力者が関西に殴りこみしてくれたら話がガラッと変わるかも…
楽しみ〜 ( *´艸)( 艸｀*)ﾌﾟﾌﾟｯ >>211
死んでくれないかな
なんで、二郎じゃない写真上げるの？？？？ 相当な有名人だったらしいY先生
93ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW e711-fDNv)2017/07/24(月) 03:01:46.62ID:lTFR/YL30
まあ俺は526ができて以降の小杉しか知らないし、親父さんの貰ってきた二郎の看板なんかより大事なのはかつての名助手Y先生の味なんだけどね。 何か突如興奮してるけどみやびは結構前からやっててこのスレでも情報出てたやん
京都二郎以上に遠いから俺は未訪だけどさ みやびは今や行列店
京都に二郎が出来た今、和歌山は遠すぎる
二郎が襲来する前のまだ空いてた時は
唯一まともな二郎を食べられる店でありがたかったが >>196
カネ作が悪いな
独立採算になってから歴史関連の荘は
丼小さくしたり豚ケチったりと劣化が進んだ
が、同時にラーメンブームの余波で二郎系もスポットを浴びあんなケチ盛りになった学園祭レベルの二郎系でも行列が多発
今やどこも行列店
二郎食ったこともないバイトレベルの素人に毛の生えた程度のスタッフが独立して店出したり
ブームで並ぶんで勘違い
そんな店よう行くわ
二郎京都一択や 学園祭レベルの二郎系、まとを得た表現だなw
今後使わせて頂く。
みやびには行ったことないが、俺も関西では京都二郎しかまともな店を知らないな。
夢語や池田屋は学園祭トップレベルの二郎系と言ったとことかw 池田屋や地球規模は、最初から唐辛子かけて提供してくんのか？ そやで、訳のわからん仕様やで
池田屋は石塚から社長に戻ってしばらくは度々味変えててよりによって唐辛子がデフォになった豚焼きも
最初知らずに唐辛子入り食わされたわ
いらんかったら抜きて言わな
味ごまかす為やろ
だから池田屋信者は美味い美味い言うとんねん
ピリ辛と熱で S 京都二郎
A 麺屋みやび、池田屋
B 夢を語れ
C 地球規模、歴史を刻め、面白い方へ、これが好きだから
D ダブルラリアット、のスた
E にぼ次郎、わっしょい、笑福
F 今を粋ろ、ラーメン大、ジャンク屋
G めんや㐂、麺屋一徳 >>223
京都二郎はせいぜいDランクだよ
嘘はいけない Yume Wo Katare kyoto 11/29 open ｱｰｸｾｰ(笑)という時点で既に読む価値なしw
224 (ｱｰｸｾｰT Sxfb-Y/Ch) 2017/11/27(月) 07:14:00.16 ID:9dhzIpWvx
>>223
京都二郎はせいぜいDランクだよ
嘘はいけない
182 (ｱｰｸｾｰT Sxd1-HT85) 2017/11/21(火) 19:20:12.45 ID:F9ktSgr3x
知り合いの直系店主もあいつには期待してないって言ってた
180 (ｱｰｸｾｰT Sxd1-HT85) 2017/11/21(火) 17:38:52.99 ID:F9ktSgr3x
>>169
関東のじろりあん何人も京都二郎に案内したけど
みんな全然ダメって肩落として帰っていったよ
176 (ｱｰｸｾｰT Sxd1-HT85) 2017/11/21(火) 14:29:46.74 ID:F9ktSgr3x
池田屋は関東に進出しても確実に人気店になるよ
あれだけ深い旨味をもった二郎系は関東にもないから
162 (HappyBirthday!T Sxd1-HT85) 2017/11/20(月) 14:58:18.98 ID:hK6DEp6OxHAPPY
>>160
学以外は半年以内に全部食べてるけど
池田屋の方がはるかに美味かったわ 土曜日に三田本店夜の部に行って来たよ。
麺の量は歴史や面白の400g相当。
スープは旨味たっぷりでマイルドな感じ。
醤油からさは無い。
丼が大きく、野菜も多い。
豚は三枚肉を巻いたのが2枚。
トロトロで美味くてデカイ。
これで600円。
やっぱ本家はすごいな。
まさに「超えられない壁」があることを実感したわ。
だいぶ前に目黒二郎も行ったけど、あそこも美味かった。
量は少なかったけど、美味しい二郎がワンコインで堪能できた。
これは当分追いつけないな。 三田はブレがなあ
３回行って２回美味かったがあと１回が酷かった。豚から腐臭したし 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや
麺マシ野郎、マシする奴は二郎を潰すことが目的の悪意だけのクズ野郎
二郎のことを思う良心がある人ならば麺半分でヤサイブタ抜きを頼む
narcy 名言集 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや
麺マシ野郎、マシする奴は二郎を潰すことが目的の悪意だけのクズ野郎
二郎のことを思う良心がある人ならば麺半分でヤサイブタ抜きを頼む
narcy 名言集 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや
麺マシ野郎、マシする奴は二郎を潰すことが目的の悪意だけのクズ野郎
二郎のことを思う良心がある人ならば麺半分でヤサイブタ抜きを頼む
narcy 名言集 三田本店は夜よりも
やっぱ総帥が麺上げしてる昼でしょ
昼の上ブレの時は 神 of 神 だから
関内や野猿よりも上回る旨さ
直近だと1ヶ月くらい前に出くわしたな
超えられない壁があるのは明白 >>227
直系と商策で表向きだけ二郎の真似したインスパとの間には、超えられない壁は当然ある。
例えば歴史や地球規模やマッチョなどのチェーン傘下店は、麺は工場での一括製麺、豚も出来上がったものをバットに入れ配送。
本来自店でやる製麺や豚の仕込みを、他の人間が余分な経費や人件費まで使ってやってるんだから、そりゃ豚ラーメン¥950とかになるわな。輸入モノの冷凍豚使っといて国産銘柄肉を使う直系二郎の豚Wより高いのも宜なるかなだ。
しかも各店独立ではなく、店には滅多に立たない一人の社長の中央集権体制。二郎フードサービスやNSプランニングの例でも明らかな通り、会社組織が複数店を運営しだしたらこれ系の魅力は消える。紋切り型のどこで食べても麺も豚もスープも同じ無個性な金太郎飴のようなラーメンが、ただただ企業収益や経営者のために、長々コールしてしたり顔で大満足するニワカ向けに量産される。
関東ではこの方式がとうに見限られ、独立独歩の修業店が地歩を固めて久しいか、当の関西人はこんなパクリ企業の紋切り型ラーメンを良しとし、しかもそれらを必死で擁護や爆アゲまでするからマジで理解不能。 長文乙、
トンキンは野蛮人の集まりで、、まで読んだ。 関西二郎系を家系で例えると
京都二郎は吉村家（i.e. 本家の味）
みやびは六角家（i.e. 分派の分派、本家に近いがやや異なる味）
池田屋は紫蔵（i.e. 地方の人気店、本家とは異なる亜流の味）
ラーメン荘系列は壱角家（i.e. 俗流チェーン店） マッチョ行ってきたがやっぱクズ豚だった
なんであそこあんなゴミ出すの？ ジャンクなんかペラペラ豚
モヤシだけで麺の量ケチってる
ランク最下位でおけ 池田屋＝紫蔵 ってのは上手い例えやなぁ〜☆
ある意味、本家を超えたレベル ってか 二郎系ラーメンの麺ってうどん並みだな。濃い醤油ベースのスープで食べる讃岐うどんみたい。 京都二郎あれでも他の直系より麺が固いんだよな
客からしたらデロ麺で柔らかすぎだろて思うけど
これは関東と文化の違いだろうな池田屋とかあいすべきものすべてにとかの
歯ごたえがあるうどん麺の方が上手いと感じる西日本独特の 他の直系ってどこと比較してんだよ
関内や野猿のように、関東でもパッツパッツなコシのある麺の方が人気ある
>>241
調子に乗るんじゃあない
よくよく考えみると、池田屋を紫蔵に例えるのはおこがますぎだな
池田屋＝あくた川に訂正するわ
237で言いたかったのは、池田屋は所詮、本家を超えれていない亜流の味だってこと
紫蔵は確かに本家並かそれ以上の実力を持つ店なので、その意味において、紫蔵に例えられるべき店は関西にはない >>243
讃岐うどんは歯ごたえあるけど、一般的な関西のうどんはそんなに歯ごたえないよ？ 何回も行ってるけど
石橋㐂はほんと美味しいわ
大阪大学の学生がほんと多い
日曜夜行ったら学生の行列出来てた
スープが独特やな 三田本店や豚星で舌が肥えている二郎偏差値最高峰の慶應生からしたら
㐂や一得を有難がって食べている阪大生を目の当たりにしてしまうと
思わず「味覚障害のようなのでお薬多めに出しときますね〜」って言いたくなってしまう。
いや、むしろ味覚障害というよりも、阪大生はただ本物の味を知らない謂わば井の中の蛙ような存在であるだけなので
「㐂や一得のような低レベルな二郎系を有難がっていると（関東の人間に）笑われてしまいますよ」と声をかけてしまいたくなってしまう、と言った方が妥当か。
とにかく、京都二郎や池田屋はおろか、㐂や一得のような低レベルの味しか知らない存在は、もはや未開拓部族と言ってしまって差し支えない。 ずっと㐂上げてる奴いるが何なんだ？
あんなん笑福のマイチェンだぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
