ラーメン二郎三田本店 Part.13

2017/10/25(水) 14:14:44.79

前スレ

ラーメン二郎三田本店 Part.12
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1495676353/

2017/11/13(月) 18:46:47.53

なんだかんだ言ってるが二郎と言えば三田と目黒なんだよね俺の中では

2017/11/13(月) 18:53:06.20

>>99>>100>>120>>121あと他にも
答えてくれた人ありがとね

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2017/11/13(月) 19:07:11.68

>>102
最近の夜の部は以前にも増して柔らかくて少ないよね
普通の小なら一瞬で食い終わる

2017/11/13(月) 20:22:16.31

>>126
いやいやツバメ返しなんか教わって感謝しちゃダメだろ

2017/11/14(火) 13:09:27.68

>>120
一之江は二郎入門にはぴったりだよな

2017/11/14(火) 13:45:12.06

少食だった人が二郎食いきるようになったら
それに伴って普段の食事も大食になる・・ってわけでもないだろうしな

2017/11/14(火) 16:23:01.71

今日14時ぐらいに久しぶりに本店食ったけど、どこの二郎よりも野菜と豚が美味いね！野菜はアツアツじゃないのがガツガツ食べれるから逆に良いのかもしれない。
豚は他の店舗だとただ脂身以外はただパサパサしてる所も多いけど本店は脂身以外もめちゃ柔らかくて美味しい。
所で三田本店は朝の部と夜の部では味が全然違うの？朝の部しか行ったことないけど

2017/11/14(火) 16:35:02.93

朝の部！！

2017/11/14(火) 23:06:19.63

14時は朝の部になるんか？

2017/11/15(水) 01:18:18.07

10時で助手の交替あるよね
俺の認識ではそこから昼の部

2017/11/15(水) 06:46:41.91

朝の部はない
昼の部と夜の部だけだ

2017/11/15(水) 07:17:14.20

>>135
朝ラーを昼の部に食しに行くというのは文言として抵抗があるので8:15～10:00を朝の部と言わせていただきたい

2017/11/15(水) 09:48:05.70

ジロリアン陸、ただのニートのくせに
別に総帥の承認なんていらないだろ
そもそもジロリアンって、蔑称なのに

2017/11/15(水) 10:38:14.81

>>137
目立ちたいだけさ

2017/11/15(水) 11:13:51.82

野猿→小金井の髭も本店入りしてんの？

2017/11/15(水) 12:10:33.75

ルーミノの豚はやっぱ薄いな。
しかも今日の豚は半分くらい脂だった。
コスト意識してるのかそれとも性格なのか。
独立して店出しても豚には期待できないな。

2017/11/15(水) 12:36:13.13

慶應にはいって二郎イズム()を勉強しなおさないと

2017/11/15(水) 16:57:46.92

>>139
あくまで想像の話
髭さんは小金井の後継が約束されていて小金井の親父さんが引退する間際に建前上ちょこっと本店の手伝いをするんじゃないかと予想する

2017/11/15(水) 18:16:20.60

三田がやっぱり原点にして至高じゃね？
野菜も豚も麺もスープもどれも1番美味い

2017/11/15(水) 18:52:54.44

移転前って三田も卵あったけどいつから無くなったの？

2017/11/15(水) 19:30:09.93

ジロリアン陸、応援してたけどガッカリだ
タヒチね

2017/11/15(水) 19:33:40.75

>>142
全て妄想じゃねーかｗ
おまえの妄想は聞いてないwww

2017/11/16(木) 07:34:45.91

>>145
なんで？公認は喜ばしいだろ

2017/11/16(木) 10:13:51.46

なんか物凄い呪文唱えた奴が助手にさえ完全スルーされててクソわろたwww

2017/11/16(木) 20:08:47.59

>>143
神保町、西台などの非乳化が好きな俺は野菜が冷たいの以外は三田が至高だと思ってる。
あと卓上にカエシがほしい。

2017/11/16(木) 23:05:02.97

二郎にブラックペッパーがあると萎えてしまう

2017/11/18(土) 00:18:07.97

京成大久保板に湧いてるバカたちは二郎界では有名なの？
このご時世に中年どもが個人情報の晒し合いしててドン引きだわ。

2017/11/18(土) 11:08:30.77

総帥って昼の部(11-12時ごろ)麺上げしなくなったの？

2017/11/18(土) 12:06:23.75

豚は筋だらけ
麺はぶにゃぶにゃ
店は臭い、滑る

二郎好きだけど三田本店は美味しくなかった

2017/11/18(土) 12:47:31.52

>>152
10時頃、朝の手伝いの助手と修行真っ最中の助手との交替があるから総帥のラーメンを確実に食べるなら10時前がいいよ

2017/11/18(土) 17:06:39.08

>>151
ガキの口喧嘩だよ。ほっとけば良い。

2017/11/19(日) 04:30:00.32

>>153
同感。野菜が冷めてるのもマイナス。普通客に冷めたもの出すか？

2017/11/19(日) 06:21:50.88

三田が1番美味しいっていうか沢山食べられる。

よく行く神保町や西台は小で限界ギリギリだけど麺量同じ位の三田はまだまだ食べれる気がする。
アブラの量なのかねぇ

2017/11/19(日) 08:13:05.73

>>156
二郎ラーメンのトッピング野菜が熱いものだと誰が決めた？
それに冷めたのではなく、冷やしてるんだが？

2017/11/19(日) 08:22:55.67

何言ってんだこいつ

2017/11/19(日) 08:30:15.06

>>159
総帥が火傷しないように助手が茹でたヤサイを冷ましてるのも知らないくせに何言ってんの？

2017/11/19(日) 08:54:35.95

>>157
三田の方が少ない

2017/11/19(日) 09:00:13.99

そういやなんでカネシ醤油と取引辞めたんだろう
銭ゲバってことか？

2017/11/19(日) 11:55:26.01

>>157
三田は少ないよw
三田の大より神保町の小の方が多い。

2017/11/19(日) 15:49:28.65

本店は小600円で港区三田だ。

そこ忘れんな。

2017/11/19(日) 16:18:42.06

>>164
持ちビルだから家賃掛かってないぞ？
固定資産税はあるだろうけど

2017/11/19(日) 20:16:13.74

>>157確かに最近アブラが少ない。オヤジさんの時の麺量は神保町と同じくらいだよ。少ないと思いやつは嫌われてる。

2017/11/19(日) 20:22:37.53

>>166
いや、お前が西沢店主に嫌われてるんだよ

2017/11/19(日) 20:58:42.96

>>165
普通に借りてんだけど

2017/11/20(月) 10:37:03.74

昼の部は大も小もたいして量変わらないから布施感覚で大頼んでるけど
他店と比べて少なく感じた事はないな
夜の部はよくわからんが

2017/11/20(月) 17:32:20.94

昼の部と夜の部で味そんな変わるの？
材料とかは変わらないんだろ？

2017/11/20(月) 17:36:15.25

最近の総帥の麺が硬すぎ。柔らかめコールもいいずらい。ジュニアの硬めコールがちょうどいい。

2017/11/20(月) 18:52:20.84

>>170
写真撮ってスープの色見てみ。俺は柔麺乳化好きだから夜に行ってる。

2017/11/20(月) 22:09:50.94

総帥って今何歳？

2017/11/20(月) 22:42:56.18

たしか74だったかと。
元気杉だよな。
普通何十年も厨房に立ち続けたら足腰にがたが来るはずだよな。よほど体が丈夫なんだろうな。

2017/11/20(月) 23:15:31.93

さぶちゃん＠神保町は遂に引退した
https://twitter.com/ramentheater/status/932452687622242304

2017/11/20(月) 23:24:49.01

山田の親父が居なくなったら二郎は崩壊
一癖も二癖もある弟子たちがすんなり、あのボンクラ息子に従うとは思えん
それぞれ勝手な事しだすだろう

2017/11/20(月) 23:38:03.13

>>176
もう充分に勝手にしてるようなw

2017/11/20(月) 23:49:43.67

>>174
体が丈夫なのと、夜遅くまで仕事してないから持続できるんだろうな

こないだ日曜フジで放送したノンフィクションの焼肉屋の50すぎの店長は、毎日16時間立ち仕事で血流が悪くなって左足の一部が壊死してた

2017/11/20(月) 23:49:45.13

>>176
おやっさんが保有する「ラーメン二郎」の商標権は法的にしっかり相続されるから看板を上げ続けるなら好き勝手するわけにはいかないよ
二郎ブランドを捨てる支店が出てくる可能性はあるけどね

2017/11/21(火) 00:10:45.86

総師が死んでも材料の仕入れ先とかはずっと今と同じにして味をずっと維持して欲しいよな

2017/11/21(火) 03:37:28.06

昼の部って何時まで並べば大丈夫なのかな？14時半ごろ到着予定なんだけど。
あと、その時間の麺上げってオヤジさんがやってる？それとも助手にバトンタッチ？

2017/11/21(火) 07:20:50.28

>>162
二郎専用醤油なのにカネシ商事が金に目が眩んでインスパイアにも売り捌いてたのがバレたからじゃなかったっけ。

で、今も他のインスパイアはカネシ商事の醤油使ってるのがほとんどだよね

2017/11/21(火) 08:04:21.05

カネシの紫と緑
懐かしいなｗ

2017/11/21(火) 08:19:55.79

さぶちゃん＠神保町
http://toyokeizai.net/articles/-/198248

2017/11/21(火) 09:06:30.47

トンキンヒトモドキ

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0He5-skne) · 2017/11/21(火) 09:06:35.36

>>181
並びによるので一概には言えないが、１４時３０分過ぎでも平日なら大丈夫。土曜日でも多分OK。
その時間の麺上げは、助手。総帥の麺上げは１３時頃までかなぁ。

2017/11/21(火) 10:32:42.34

>>186
サンクス。助手だと豚が薄いんだよね。豚増しにすれば良いんだろうけど。塊の豚に食らいつきたい。

2017/11/21(火) 11:38:20.55

うーむ、10時半に行ったらルーミノの麺上げだった。
最近、バトンタッチ早くなった？それともオヤジさん麺上げしてないのかな？
豚が薄いのを補うために豚増しにしたけど、食べ終わった感じ・満足感は、オヤジさんのノーマル以下のような気がする。
盛りが綺麗だと二郎って感じがしないからかなw

2017/11/21(火) 11:56:21.22

>>179
満来からほりうちが派生したよね。ああいうことが起きるんじゃないかと思ってる。
ジュニアが今のままなら、少なくとも何らかの揉め事は起きるだろうね。

2017/11/21(火) 12:21:39.21

>>189
ほりうちは派生じゃなくて、正当な後継
満来の二代目がそれをひっくり返して現満来を開店させ、終いにゃ経営権手放した

2017/11/21(火) 12:33:05.34

>>190
ああ、言葉が足りなくてゴメン。補足ありがとう。
俺もほりうちの方が正統だと思ってます。満来二代目のボンクラぶりは本当に酷かった……今や資本系だもんなあ。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2017/11/21(火) 13:21:22.52

今修業で入ってる助手は
藤沢、神保町、一之江でOK？

2017/11/21(火) 19:56:29.10

>>179
商標権を相続したボンクラ息子がカネに目がくらんで他人に売却
商標を取得した者が二郎ブランドで全国展開
セントラルキッチン方式で、全国に３００店舗

なんか想像したらオモロクなってきたｗ

2017/11/21(火) 20:40:44.32

>>192
小金井より長身無口、一応

2017/11/21(火) 23:07:28.89

西台の赤塚君とかもやってるんじゃないの？

2017/11/22(水) 02:57:43.25

長身無口なんて名誉この上ないあだ名だな
俺は短身多弁だ

2017/11/22(水) 04:51:52.35

加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。

そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。

想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。

例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。

通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。

1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。

また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。

本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。

また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ各店舗にも通達しとけや

2017/11/22(水) 04:52:07.34

加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。

そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。

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例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。

通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。

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また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。

本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。

また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。

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2017/11/23(木) 06:28:47.44

加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。

そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。

想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。

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2017/11/24(金) 02:22:57.82

加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。

そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。

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本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。

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2017/11/24(金) 02:23:12.08

加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。

そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。

想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。

例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。

通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。

1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。

また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。

本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。

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2017/11/24(金) 02:53:51.64

加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。

そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。

想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。

例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。

通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。

1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。

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本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。

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2017/11/24(金) 03:08:37.51

加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。

そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。

想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。

例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。

通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。

1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。

また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。

本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。

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2017/11/24(金) 08:38:13.68

麺マシ野郎、マシする奴は二郎を潰すことが目的の悪意だけのクズ野郎
二郎のことを思う良心がある人ならば麺半分でヤサイブタ抜きを頼む

2017/11/24(金) 08:59:06.80

トンキン弁はオカマ言葉w

2017/11/24(金) 10:02:22.18

僕は麺増しを要求します(^_^;)
サービスされるのは当然だと思っています(^_^;)

2017/11/24(金) 10:07:07.35

まぁ、めんましなんて店からしたら
利益出ないし。ただ、もしくは赤字で提供だから客じゃないよな。
よくも図々しく頼めると思う。
大を二杯店内れんしょくしろ。

2017/11/24(金) 11:45:28.42

いやです(^_^;)

2017/11/24(金) 17:18:06.14

連食にしようとしたら三田のおやっさんに怒られて麺マシにされた事があるよ
麺の原価は小で60円くらいって言ってたから赤字にしようとはならないね
一番高いのが豚肉だから豚マシは有り難くないって言ってたな

2017/11/24(金) 17:23:57.35

>>通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、

こいつ、三田に行った事をないな

2017/11/24(金) 19:46:17.55

麺抜き頼んだオッサンがFacebookでフルボッコに遭ってますよ

2017/11/24(金) 21:51:07.99

三田は家賃掛からないからなあ
他の店舗とは粗利が違うもんな

2017/11/24(金) 22:45:14.59

仙台店の家賃はバカ安な

2017/11/25(土) 00:58:55.74

本店は旨い

2017/11/25(土) 05:14:40.07

お腹壊したぞ

2017/11/25(土) 10:47:50.96

>>212
家賃払ってるんだが

2017/11/25(土) 10:52:26.50

>>216
循環させているだけだろ？
それとも、全く関係ない第三者に売却したってのか？

2017/11/25(土) 11:55:46.97

本店は自社物件と聞いたが税金対策で家族間で貸し借りしてんのか？持ち主親父、借主ジュニアって具合で

2017/11/25(土) 22:33:17.41

昨日、品川3ナンバー40XX
裏手に並ぶ客を轢き殺す勢いで進入して来たかと思いきやそのまま路駐。
男女2人組が降りて来て横並びで陳腐な二郎談義を開始。
即通報され、収監とのこと。

2017/11/25(土) 22:47:54.58

目黒も路駐酷いよね

2017/11/25(土) 22:50:13.85

誰が西台スレ立ててやってくれ

2017/11/25(土) 23:27:33.68

>>221
昨日の20:44に立ってるんだが

2017/11/26(日) 11:41:49.75

今迄色んなアラシが涌いてきたが
ここ最近のバカは無駄なカス長文
なんでスクロールが面倒くさい

2017/11/26(日) 11:50:04.99

>>223
NGすればスクロールしないで済むでしょうに