ラーメン二郎三田本店 Part.13

2017/10/25(水) 14:14:44.79

前スレ

ラーメン二郎三田本店 Part.12
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1495676353/

2017/11/27(月) 15:07:43.40

>>234
野猿でそんなようなことやるよって告知してて蓋を開けてみたら麺は隣のラーメン屋のだったとかって話もあったっけなあ

2017/11/27(月) 16:08:46.00

加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。

そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。

想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。

例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。

通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。

1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。

また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。

本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。

また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ各店舗にも通達しとけや

麺マシ野郎、マシする奴は二郎を潰すことが目的の悪意だけのクズ野郎
二郎のことを思う良心がある人ならば麺半分でヤサイブタ抜きを頼む

　　　　　　　　narcy 談

2017/11/27(月) 16:09:05.96

加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。

そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。

想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。

例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。

通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。

1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。

また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。

本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。

また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ各店舗にも通達しとけや

麺マシ野郎、マシする奴は二郎を潰すことが目的の悪意だけのクズ野郎
二郎のことを思う良心がある人ならば麺半分でヤサイブタ抜きを頼む

　　　　　　　　narcy 談

2017/11/27(月) 16:09:26.51

加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。

そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。

想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。

例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。

通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。

1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。

また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。

本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。

また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ各店舗にも通達しとけや

麺マシ野郎、マシする奴は二郎を潰すことが目的の悪意だけのクズ野郎
二郎のことを思う良心がある人ならば麺半分でヤサイブタ抜きを頼む

　　　　　　　　narcy 談

2017/11/27(月) 16:10:18.29

加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。

そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。

想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。

例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。

通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。

1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。

また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。

本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。

また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ各店舗にも通達しとけや

麺マシ野郎、マシする奴は二郎を潰すことが目的の悪意だけのクズ野郎

二郎のことを思う良心がある人ならば麺半分でヤサイブタ抜きを頼む

　　　　　　　　narcy 談

2017/11/27(月) 20:21:51.60

ここ数年の新店てどこもいまいちだよな
ぎりぎり仙台店は及第点

山田、もっとしっかり若手育てろよ

2017/11/27(月) 20:41:35.50

おかのした

2017/11/27(月) 21:35:31.90

>>234
同意

>>232
オレからも
あーりーがとー！イーッヒッヒッヒ！

2017/11/28(火) 09:37:45.17

ﾜｯﾁｮｲ a79f-DWFpのヤツ

まだ三田本に食べに行った事がないのがバレて相当悔しかったみたいだなＷ

2017/11/28(火) 10:55:28.88

安価はってよ

2017/11/28(火) 10:57:23.09

>>244
なーしーさんブログの改ざんコピペ貼りまくりキチガイヤローの事ですよ

2017/11/28(火) 10:57:43.61

札幌二郎の店主は休んでばっかりでダメだ

どういう教育してしてるんだ山田バカヤロー

2017/11/28(火) 12:58:30.96

>>246
そりゃ師匠が桜台石田さんだもの

2017/11/28(火) 13:18:42.70

>>247
その石田って奴もだらしないの？
石田って奴も臨休ばかりしてるの？

2017/11/28(火) 13:43:17.39

>>248
営業をほぼ助手に任せてる
仕込みはやってるぽいが

2017/11/28(火) 14:31:12.93

>>248
助手にワンオペさせて自分は昼から居酒屋三昧。ガチでクズの店主だよ。

2017/11/28(火) 15:23:35.53

>>249
>>250
え～マジでクズだわ～！
それなら納得ww
今日も朝に昼休むって知らせがあって午後になって夜の部も休むって言ってきたわ
臨休の頻度がスゲ～わ

2017/11/28(火) 16:05:34.69

守谷のニンニク味の意味が分からない。コールの時ニンニクコールすればニンニク味になるんじゃないの？たくさん欲しけりゃマシマシにすればいいし。ご存知の方教えて下さい。

2017/11/28(火) 16:13:57.74

>>252
守谷のにんにく味は元々つけ麺用のスープで、通常の刻みにんにくじゃなくて、おろしにんにく(にんにくチューブ？)的な感じのがスープに大量に入ってる。

2017/11/28(火) 17:06:48.99

>>252
つけ麺のつけ汁でラーメンを提供するメニューがめじろ台、栃木街道、新小金井街道などにあるのです。
守谷は通常の胡麻油ベースのつけ麺のほかにニンニクだれのつけ麺を提供していて、そのニンニク味のつけ汁でつけ麺味ラーメンを作ってくれます。

2017/11/28(火) 19:10:12.41

>>253その辺は分かってますよ。ニンニク味にニンニク入れますかって変じゃない？

2017/11/28(火) 19:16:26.03

>>255
パンにはバターが入ってるけど
バターを塗って食べると変なんだ？
コーンスープはコーンで作るけど
そこに粒コーン入れると変なんだ？

世の中には変わった感性の方がいるんですねぇ…

2017/11/28(火) 19:18:58.06

>>255
刻みにんにくの量を聞いてるだけだから普通だろ

2017/11/28(火) 19:22:08.67

>>255
ってかニンニクマシマシにすればいいだろ？って質問の時点でトッピングの刻みニンニクとスープのおろしニンニクの違いわかってねぇだろ。
そして守谷スレでやれ！

2017/11/28(火) 20:42:02.68

>>258ニンニクなんて刻みだろうとおろしだろうと溶ければ一緒だよ。お前こそ分かってない。守谷スレがないからここに書いてるんだよ！阿保が！！

2017/11/28(火) 20:50:17.38

>>259
頭大丈夫？

ラーメン二郎茨城守谷店 Part14
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1509812741/

2017/11/28(火) 20:57:27.60

>>259
お前、るろ剣読んでた世代やろ
児ポでの摘発には気をつけるんやで

2017/11/28(火) 21:17:58.59

>>259
刻みは溶けないけどバカなの？

2017/11/28(火) 21:44:00.94

>>262溶けるよカスは残るけどお前がうましか

2017/11/29(水) 00:18:45.53

>>246
三田では優秀な助手だったよ
札幌と仙台は

2017/11/29(水) 01:15:13.68

>>264
札幌店の店主は今は臨休ばかりのクズだから師匠と一緒だわ

2017/11/29(水) 09:18:41.53

臨時休業する奴って社会を甘く見ているのと責任感の無さから来るものなんだろうな。

2017/11/29(水) 09:42:20.42

>>266
三田本店が24時間営業で定休日なしになってから言える言葉だぞ

2017/11/29(水) 09:58:42.37

>>266
体調崩して会社休んだ奴にもそういうこと言いそうだな

2017/11/29(水) 11:23:31.94

朝は乳化してる時もあれば非乳化で千住の油膜みたいな時もあるんだな

2017/11/29(水) 13:44:31.44

>>268
そういう極端なことを言うのは荒れる元だからやめて。
ちなみに一度や二度じゃないから、ここまで言われてるんだよ。

2017/11/29(水) 14:03:17.16

極端なのは頭のおかしなおまえら

2017/11/29(水) 14:41:06.71

>>266
いいんだよ
個人事業主なんだから休みたい時に休めばね
普通のサラリーマンじゃないんだから、無理しないで店を長く続けてほしいよね

2017/11/29(水) 14:45:31.04

>>272
バカか？

2017/11/29(水) 15:00:18.18

>>272
俺も同意

文句がある奴は行かなきゃ済む話
それで潰れたらそこまでだったって話

だけど1点だけ
一部を除いて若い店主ばかりなのだから、Twitterなりなんなりで、営業情報だけは流して欲しい
そんだけ

2017/11/29(水) 15:02:28.70

まあ、ライフラインを担ってる訳でもないしな
休めば店の収入が増えないだけなんだから好きに休めばいいさ

2017/11/29(水) 15:09:21.06

>>267
そう考えると、古川橋ホープ軒はすげーな
盆暮れ正月以外、24時間営業だもんな

2017/11/29(水) 15:09:47.24

>>274
桜台に苦言を呈するのは正にその辺り
昼営業の休みをメルマガ配信してるけどほとんど休みなんだから「今日休みます」ではなく、当日朝一番に「今日はやれます」と配信してほしい

2017/11/29(水) 18:36:50.38

>>268
週に2回も3回も休ませてくれなんて言う奴はボロカスに言われて当然だろ？まして明日やりますなんて言って休んでんだぞ？お前はバカか？

2017/11/29(水) 19:54:10.60

とりあえずスパムメールやめろや
こちとら限定の通知欲しさに登録してんのに毎日毎日今日は昼休みますって学習能力0の馬鹿じゃねえの？
潔く昼営業やめるか営業するときだけメールしろアル中

2017/11/29(水) 21:08:21.08

日本のヨハネストンキン

2017/11/30(木) 18:19:40.67

待ち10人程度
麺上げJr.
小雨

2017/11/30(木) 19:36:25.56

札幌の店主はスーパーサイヤ人みたいな頭をずっと続けてる時点で店主としてどうなの？って思ってたけど
やっぱりこうなる展開なのね。

2017/11/30(木) 20:53:54.59

神保町店の移転オープンは親父は行かないのか

2017/11/30(木) 20:56:10.98

>>283
日曜じゃないから行かないんじゃない？
お店あるもの

2017/12/01(金) 01:41:56.06

札幌は助手がイケメンで優秀なだけ店主は自分ではイケてる思ってそうなブサメン

2017/12/01(金) 12:19:33.49

感謝状
ラーメン二郎三田本店

あなたは若き日の我々の空腹と寂しい懐につけ込み
他に類を見ない独特の味を刷り込むことで狙い通り我々を二郎中毒に陥れました。
以来二十五年間何時食べても違う味を頑固に守り
道路拡張による移転、おばちゃんの交通事故など幾多の試練を乗り越え営業を続けてこられました。
卒業二十五年を迎えるにあたり、今でも仕事をサボって二郎を食べられる幸せと
今後も一期一会の味を守り続けて頂くことを祈念しここに感謝状を贈呈します。
「ニンニク入れます」

2017/12/02(土) 14:53:40.50

塾生・塾員以外からの賞なんて要らないよ

ｲｰﾋｯﾋｯﾋw

2017/12/02(土) 15:40:26.50

僕からはもっと麺を増しま賞を差し上げます(^_^;)
正直、三田は盛りが少ないです(^_^;)
山田、頑張れよ(^_^;)アブアブ

2017/12/02(土) 16:11:28.77

うっは、超こんどるう。と思った日は三田祭でした

2017/12/02(土) 20:35:24.25

今日は滅茶苦茶旨かった
ご馳走さましたらオヤジさん「ありがとうなー！」
いやいやこっちがありがとうだよ

2017/12/03(日) 19:06:53.65

神保町みたいに豚を野菜の上に盛った方がインスタ映えするのに殆どの支店が豚の上に野菜。総帥リスペクトだから？

2017/12/03(日) 19:16:06.09

インスタとかやってるキモいヤツを
相手にしてないだけw

2017/12/03(日) 21:10:00.30

正確に言うと野菜豚野菜のサンドイッチな
豚でサービスに差をつける為に隠して盛るのが二郎流
常連ほどいい豚を入れてもらえるよ

神保町はフーズ系だからまた考え方は違うみたいだけどな

2017/12/03(日) 21:50:44.72

自分で前出しすりゃよくね？

2017/12/03(日) 22:15:40.84

>>294
特にひばりのタワー盛りが難しい。豚を取り出そうとすると崩れちゃう

2017/12/03(日) 22:43:03.53

ニンニクヤサイマシマシアブラカラメ
ブタ後盛りで

2017/12/03(日) 22:43:56.63

パサ豚だからスープによく浸してから食べられるようにという店主の粋な計らい

2017/12/04(月) 01:03:39.57

>>291
品川は最近野菜の上に載せるようになったよ

2017/12/04(月) 08:55:24.12

佃お母さん@Tsukuda_Mother

三田にあるラーメン二郎という行列店に行ったのですが、最悪でした。並んでた客は柄の悪い男性ばかりでレイプされる危険がありましたし、出されたラーメンも汚い具が大量に乗せられた廃棄物です。
食べた後は気持ち悪くなり、近くの大学の庭で全て吐いてしまいましたが、あの店は飲食店として失格です。

2017/12/04(月) 15:06:56.27

酷い店だな。どこだろう

2017/12/04(月) 15:52:15.02

店内に
雀が三羽
入ってて

あそれ　ちゅちゅんがちゅん

2017/12/04(月) 16:13:58.96

0269 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 07b3-RPHk) 2017/11/29 11:23:31

朝は乳化してる時もあれば非乳化で千住の油膜みたいな時もあるんだな

夜の部をやる前は三田も千住みたいに非乳化透明液体脂の中麺が沈んでた
今は夜の部が西側の乳化スープだから昼のスープも乳化スープになる
しかも当時はかねしで、スープも混ぜないまま麺を入れるから
天地返しをしないと最初は脂の味しかしなくて後半はしょっぱくて食えなくなった
たまに夜の部が休むと昔ながらの非乳化透明液体油膜二郎になる

2017/12/05(火) 15:13:08.71

>>302
同意
夜の部が始まってから昼の部まで影響を受けてしまった。

2017/12/05(火) 17:20:53.84

前日夜のスープを翌日使っているということ？

2017/12/05(火) 17:22:16.14

二郎のスープは毎日継ぎ足しだよ

2017/12/05(火) 17:34:52.19

今日の総帥は不機嫌だった。
デロデロ麺を出されたが、しばらくして大量の麺を廃棄してた。ロットが乱れて麺を廃棄したことに対してかな？
神豚だったのが救い

2017/12/05(火) 17:56:04.21

本店は見込みで麺茹でるっけ？
最近だと朝の部は見込みやらずに一人分とか二人分だけでも作ったりしてたんだが。昼は見込みやんのか？

2017/12/05(火) 18:41:51.10

14時過ぎまでずっと2-30人並んでるんだし
見込みでもおかしくないが

2017/12/05(火) 18:59:52.99

重大発表って何？

2017/12/05(火) 19:19:14.42

>>309
僕は11月26日から麺増しのマシマシを要求します(^_^;)

2017/12/05(火) 19:30:28.61

重大発表といえば僕のスレッドが消滅したことでしょうか(^_^;)

2017/12/05(火) 19:39:05.02

いんたい宣言？

ちょいとは覚悟しておけ？

2017/12/05(火) 21:15:25.66

塾生・塾員以外出禁！

2017/12/06(水) 01:47:20.31

すき家のゼンショーが二郎を買収。
ゼンショー株爆上げ

2017/12/06(水) 08:27:36.30

僕は麺の量が10kgないと満足できないです(^_^;)
麺マシと言ったら麺は10kgで出すものです(^_^;)

2017/12/07(木) 13:48:01.89

本店もうダメだよな
スキルが低い
できる店は本店を土台にして自分で工夫する
ダメな店は本店を目指して頑張る

2017/12/07(木) 14:28:56.60

原点ってそんなものだよ
たいしたことはない
で、工夫して迷った時に原点に帰る

三田に通っているといろんな支店の店主が食べに来たり
おやっさんとしゃべって帰っているのを見るよ

2017/12/07(木) 17:23:32.41

http://imgur.com/b7PG8BW
ずいぶん昔だけど、朝イチに行って親父さんに作ってもらった小ラーメン、麺少なめ
それまでにも三田には数回行った事があったんだけどこの時は量が圧倒的で残してしまった。
これなんかの間違いだよね？トラウマでそれから三田には行って無い

2017/12/07(木) 17:43:17.78

結論から言うと三田はまずい
赤羽店の復活を求む！

2017/12/07(木) 17:50:56.63

まぁ家から歩いて行けるのが
本店だから本店が一番すきだな。
中学のとき二郎はじめて食べたのも本店。地元の二郎で満足出切るのが
一番だよ。まずいと思うなら田舎からわざわざ遠路来ないでいいぞ。

2017/12/07(木) 18:12:43.11

>>320
田舎者扱いしやがって！
クソヤローが！

2017/12/07(木) 18:45:44.48

俺も歩いていけるから三田行くけど、そこまでこだわってないな。列曲がってたら並ばんし。
ホープもあるし盛運亭もあるし。

富士丸@神谷いけよ
>>319

2017/12/07(木) 18:53:57.87

>>322
どらいちはどうよ？

2017/12/07(木) 19:02:19.09

どらいちなら新福菜館いくわ

2017/12/08(金) 00:33:41.79

二郎食った後、塩おにぎり食いたくなるの俺だけ？
脂質はもうお腹いっぱいだけど炭水化物のみを体が欲してるのがわかる。血糖値の問題かな？

2017/12/08(金) 06:25:37.44

神保町よく行く俺としては三田はけっこう量少ない
麺増しにすると多いし困ったもんだ

2017/12/08(金) 06:41:29.16

どらいちの汁無し、結構好きなんだけど

2017/12/08(金) 08:13:51.27

どらいちの汁なし担々麺まあ普通に美味しい
ただ二郎ほどの訴求力がない

2017/12/08(金) 08:24:28.31

>>320
自宅は白金３丁目で四の橋辺り
古川橋のホープ軒が一番近いラーメン屋なんだけど食ってても全く感動がない
三田ばかりでも飽きるから渋谷出て京王線の多摩二郎・小田急線のスモジ、品川出て関内・藤沢、白金高輪から上野毛・神保町・西台この辺ぐるぐる食べ回ってるよ

2017/12/08(金) 12:24:35.47

みんないいとこ住んでるなぁ
俺なんかどこの二郎行くにも片道1時間半以上かかるわ

2017/12/08(金) 13:40:47.47

白金って、その、リバーサイド…
白金台ならねえ…

2017/12/08(金) 16:03:42.50

>>320
自分は三田一丁目なんで、２ヶ月に一回ぐらいかな
近所でなければ行かないけど、そんなレベルかな
もちろん嫌いじゃないから行ってるよ

2017/12/08(金) 17:37:52.56

田上家? @tagamiyafatboy

【12/9(土) ラーメン二郎スペシャルコラボ】
家系界に激震！12/9(土曜)昼の部は「ラーメン二郎桜台駅前店」様とのスペシャルコラボニンニクをtwitter無料サービス致します。
生刻みニンニクの有無を食券提供時にお申し付け下さい。ラーメン提供時にニンニクの量を伺います。

2017/12/08(金) 19:24:07.47

>>333
激震が走る話ってこれのこと？