【春日部】煮干乱舞　part11

2017/11/09(木) 13:06:09.84

10月15日、春日部市武里にグランドオープン

※前スレ
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1502021812/

2018/03/15(木) 22:26:10.27

オランダ軒も近々、味噌ラーメン出すみたいだよ。味噌乱舞とどっちが、美味しいんだろうね。

2018/03/15(木) 22:29:15.43

>>878
素手とか手袋逆なんて飲食店あるあるじゃない？
ちなみに味は、どうでしたか？

2018/03/15(木) 22:41:21.33

>>882
ありがとう。、まだ混んでそうだから、しばらくは様子みることにする。

2018/03/16(金) 06:37:58.92

煮干乱舞 3月16日(金)

7:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

【本日の煮干】
八戸背黒
長崎鮗
島根鯛
千葉烏賊

2018/03/16(金) 07:25:30.18

>>838
オランダの味噌は馴染みに出してる裏メニューを時々数量限定で一般に出す
数回食べたけどオラ味噌はメチャクチャ美味いよ
乱舞の味噌より数段上

2018/03/16(金) 08:41:17.63

>>884
不味くないけど、また行きたいなーというほどでは……。並で900円だしなあ。

2018/03/16(金) 09:40:03.71

【拡散希望】

3月31日(土)より営業時間を変更致します。

11:00-15:00/17:00-21:00
(材料切れ次第営業終了)
年中無休(臨時休業あり) 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:f70dfdc711a7c6ae6accccb939f27fbf)

2018/03/16(金) 09:40:37.05

【拡散希望】

3月31日(土)より
メニューリニューアル&営業時間変更致します。

11:00-21:00(材料切れ次第営業終了)
年中無休(臨時休業あり)

レシピをゼロから見直し、
ひたすらに美味しい中華そばを追求していきます。
朝営業を廃止し、
ブラッシュアップに時間を費やしていきます。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:f70dfdc711a7c6ae6accccb939f27fbf)

2018/03/16(金) 09:40:58.33

朝営業を無くすのは苦渋の判断でしたが末永く煮干乱舞を続ける為にご理解頂けたら幸いです。
人員等、体制が整いましたら営業時間を延長する予定なので宜しくお願い致します。

2018/03/16(金) 10:02:01.50

店舗を増やしたから、この太った身体にはキツイからって正直に言えばいいのに

2018/03/16(金) 10:23:16.98

営業時間短くして儲けが減る分は値上げでカバーするんですね

2018/03/16(金) 12:43:11.60

朝から煮干ラーメンが食べれるってのが最大の特徴なのに。
周りのラーメン仲間も、朝乱舞って良く話していたのに。
二郎で、マシマシ出来ないのと同じくらいショック。。
朝営業なければ、他の煮干ラーメン屋と変わらないね。続けてたのに、勿体ない。

2018/03/16(金) 13:29:31.80

>>830
安い材料使いますってことやんな

2018/03/16(金) 13:33:45.82

>>815
なんだかんだ長生きするのは地元の人が気軽に食いに行けるラーメン屋なんだよな
ここはラオタに飽きられたら店畳むしかないわ
まあ手を替え品を替え2年ごとに店舗名変えて違うところに店出せばいいんじゃねーの

2018/03/16(金) 17:57:30.75

煮干の方を10年頑張って下地作ってから他店を出店しろよw
質を落としちゃどう足掻いても意味ないよ？

2018/03/16(金) 18:09:40.53

もしかしてメシウマタイムくる～

2018/03/16(金) 18:46:48.75

縦の奥行きw 残念だけど調子にのっちゃってるね。でも儲かるんだろうな～　信者のお布施で、、、

2018/03/16(金) 19:09:00.95

石の上にも三年って言葉知らないのかね
正に舌の根も乾かぬ内にコロコロと
こいつの言う事は今後何一つ説得力も無いし信用も出来んね

2018/03/16(金) 20:43:27.44

朝ラー廃止。
ありえーへん。
でも、儲からないからだろうなぁ。

2018/03/16(金) 21:50:03.97

味噌乱舞は煮干不使用です。

県内ではあまり無い、
ドロッとした濃厚味噌ラーメンです。
煮干が苦手な方やガッツリ食べたい方にもオススメです。
ライスがよく合います。

特製…チャーシュー・メンマ増量、味玉
DX…特製＋バターコーン

※画像は辛味噌DX＋小ライス

2018/03/16(金) 21:50:28.25

煮干乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/17(土) 08:17:49.27

煮干乱舞 3月17日(土)

7:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

【本日の煮干】
八戸背黒
長崎鮗
島根鯛
千葉烏賊

2018/03/17(土) 10:05:10.48

スープ切り替わりました。

千葉背黒
千葉白口
千葉青口

2018/03/17(土) 15:45:00.31

味噌乱舞、本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/17(土) 21:31:19.44

【味噌乱舞スタッフ募集】

https://i.imgur.com/pJfks7s.jpg

2018/03/17(土) 21:31:50.23

【煮干乱舞スタッフ募集】

https://i.imgur.com/plfv94D.jpg

2018/03/17(土) 21:32:07.71

煮干乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/17(土) 22:37:49.90

>>896
それ分かるわ
岩槻の永楽とか大して美味くはないが、
家族で行きやすくて地元民に馴染みあるから長く生き残ってる

ラヲタ御用達の店はそこそこ流行るが廃れるのも早い
東京ならとにかく春日部のような半端な街で
ラヲタ御用達の店は根付かないと思う

2018/03/18(日) 00:20:49.47

>>910
川田は潰しちゃ新しく作ってを繰り返せばいいのかもしれないけど社員になっちゃった奴は可哀想だわな
まあこんなとこの社員を選ぶ時点で先見の明がないだけなのかもしれんが

2018/03/18(日) 06:19:09.77

味噌客来なさ過ぎて来月辺りから煮干しラーメン出してる未来が透けて見えるw

2018/03/18(日) 07:46:03.86

本店の煮干しの方も一年前に比べ明らかに信者減ったよね
地元民とお年寄り子供が少ないラーメン屋はダメだよね

2018/03/18(日) 07:59:48.55

使い捨てみたいなラーメン屋だからね

2018/03/18(日) 08:33:21.31

煮干乱舞 3月18日(日)

7:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

【本日の煮干】
千葉背黒
千葉白口
千葉青口

2018/03/18(日) 10:41:55.60

スープ切り替わりました。

シークレットver.

店主作
美味いです。

2018/03/18(日) 10:53:44.16

えっ！
普段はスープ店主が作って無いの？
店には出なくてもスープなどキモになる部分は店主が作ってると思ってた
ガッカリだね

2018/03/18(日) 10:59:59.41

>>912
味噌乱舞は昨日、車で一時間かけて行ってきたけど、先客2名のみ。
あとから入った自分たちのが、何故か先にラーメンが出て来て、気まずかった(笑)
味は、そこそこで、スープが、もう少し熱ければ良いかな。デフォで辛いのはイラないかな。メニューが味噌だけならリピートは、ないかも。夜は杉並区のラーメン【山と樹】を食べたけどめちゃくちゃ旨かったぁ。
あと味噌乱舞は、値段設定が高いかな。

2018/03/18(日) 12:50:28.02

この前テレ東で朝から営業してるラーメン屋って放送したばっかりじゃん

2018/03/18(日) 13:56:17.71

Thank you for 1000 followers!

https://i.imgur.com/3VBUBlW.jpg

2018/03/18(日) 15:41:35.59

味噌乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/18(日) 16:40:42.47

【定期】
店舗前のPOP、
駐車場入口の看板にも記載している通り、
当店の駐車場は3台のみです。
満車時は近隣のコインパーキングを御利用下さい。

※違法駐車、迷惑駐車された方の当店のご利用はお断りします。
予めご了承下さい。

2018/03/18(日) 17:13:28.94

店主作のスープ飲みたい…

2018/03/18(日) 17:56:14.34

もしかしてラーメンコンサルタント業を目指してんのかね？
幅広～く手掛けてさ・・・

2018/03/18(日) 21:01:00.01

煮干乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/18(日) 22:15:39.45

客少なくなってきたからシークレット
ｷﾀｧｧ━(ﾉ>ω<)ﾉ :｡･:*:･ﾟ'★
ラヲタ、信者共集まれー！

そのうち味噌も限定くるよー！

2018/03/19(月) 06:15:48.46

煮干乱舞 3月19日(月)

7:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

【本日の煮干】
シークレットver.

2018/03/19(月) 07:17:00.00

シークレット（いつもとおんなじなのはシークレット）

2018/03/19(月) 11:20:10.58

スープ切り替わります。

シークレットver.2

ver.1とはまるっきり材料と炊き方を変えています。
狙い通り、ver.1より品の良い下品さが出ています。

2018/03/19(月) 15:11:40.47

味噌乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/19(月) 16:58:34.80

【味噌乱舞価格改定】

明日20日(火)より
グランドメニュー、
全品100円値下げします。

味噌 900円→800円
辛味噌 1000円→900円

※チャーシュー2枚→1枚になります。

2018/03/19(月) 16:59:56.43

営業時間変更から先行して、
メニューのリニューアルをゆるりと始めています。

昨日からはスープ量を若干増やしました。
数日後からは麺量も僅かですが10g増えます。

2018/03/19(月) 17:16:59.49

>>931
チャーシュー1枚減らして格好はつけるわけね
ばっかじゃねーの

2018/03/19(月) 17:37:30.01

(笑)

2018/03/19(月) 18:56:09.14

>>929
上品や下品って一条流がんこラーメン総本家のラーメンを真似してるのかね。
シークレットって何を使っているか分からないってだけで。。。。

2018/03/19(月) 19:31:33.99

チャーシュー減らしてるのに
２００円値下げじゃなく１００円の所に
痣とさを感じる。

2018/03/19(月) 20:34:00.06

ツイッターでも全然見ないもね味噌何ちゃらとかwこんな田舎でこの値段とか行かねーよバカ

2018/03/19(月) 23:00:21.52

【味噌乱舞今週の営業日】

20日(火) 11-15
21日(水・祝) 11-15/17-21
22日(木) 11-15
23日(金) 休業
24日(土) 11-15/17-21
25日(日) 11-15/17-21

※材料切れ次第営業終了

先行して夜営業を始めます。
是非、御来店お待ちしております。

2018/03/19(月) 23:00:47.82

煮干乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/20(火) 07:52:11.31

煮干乱舞 3月20日(火)

7:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

【本日の煮干】
シークレットver.2

2018/03/20(火) 08:23:05.96

客が少なくなったっらすぐ値下げ＆麺量アップかよ

一時期、原価割れが～、原価率が～、高いと思う客は来なくていい（これはリツイートだったかな）
散々高くて少ないって声を無視してきたくせに
プライドねえのかよ
だせぇ

値段を下げる？
スープを増やした？
麺量増やす？
それじゃ、いままで適正価格だと思って食べてた客は、やっぱり金づるだったのか

どうりで２、３年で屋台から２店舗に増やして店主は外車乗るわけだ

2018/03/20(火) 09:31:49.65

経営状況やばいんかな？
誰かここに就職して止めを刺してやれよ

2018/03/20(火) 11:09:10.59

俺は二度と行かないけどな

2018/03/20(火) 13:06:18.53

大してうまくねーんだよなそもそも

2018/03/20(火) 13:20:50.62

最初は美味いと思ったけどイチカワで煮干し食べたら数倍美味かった
値段も安いし太刀打ち出来ないね

2018/03/20(火) 14:35:03.64

スープ切り替わりました。

シークレットver.3

ver.2より苦味、えぐみを強調しました。

2018/03/20(火) 15:51:06.81

味噌乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/20(火) 17:25:00.03

>>941
人気無くなったら店畳んで別の地域に行って醤油乱舞とか豚骨乱舞とかそんなようなの作るんじゃねーの
煮干しはマンネリ化したので新しいラーメンどうこうとか言ってさ

2018/03/20(火) 18:21:13.33

明日21日(水)より

【味噌乱舞キャップ】2000円

販売開始致します。

メッシュキャップなので通気性も良く、これからの季節に最適です。

※煮干乱舞・味噌乱舞、
両店舗にて販売致します。

2018/03/20(火) 21:05:43.53

煮干乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/20(火) 22:09:56.00

シークレットver.4を作成中。

ver.1の派生で、
動物系の割合を増やしています。
店主の好みのバランス型に完全に寄せているので、
エグいのが好みの方は好きじゃないと思います。

2018/03/20(火) 23:08:13.51

明日21日(水)の営業時間は

11:00-15:00/17:00-21:00
(材料切れ次第営業終了)

宜しくお願い致します。

2018/03/20(火) 23:57:23.14

>>944
美味しいとは思うけど、最近は煮干ラーメンの水準が、上がってるからね。
煮干ラーメンの、いづる、晴、陽はまた昇る。
亀戸煮干中華蕎麦つきひもオススメ。
煮干乱舞と食べ比べしてみて下さい。
和え玉は、200円だけどね。

2018/03/21(水) 07:54:00.37

煮干乱舞 3月21日(水)

7:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

【本日の煮干】
シークレットver.3

2018/03/21(水) 11:16:20.79

スープ切り替わりました。

2018/03/21(水) 14:59:01.79

味噌乱舞、
昼の部の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

夜の部は17時より営業いたします。

2018/03/21(水) 17:35:56.40

煮干乱舞食べ終わっていい気分で店を出た時に自分より前に出た客がパチンコ屋駐車場から出て行くのを見るとテンション下がる。
いい大人がラーメンに高い金出してるにも関わらず駐車料金はセコいことしてるのをよく店を出た時見てるから年下の俺に情けないなぁと思われてるよ。そこのおっさんおばさん

2018/03/21(水) 17:54:11.56

地元に嫌われる店

2018/03/21(水) 20:40:25.71

本日はシークレットver.5を作成。

ver.4と同じく動物系食材は多めですが、
煮干は安価でクセのあるものを三種ブレンド。
ver.4よりこちらの方がウケは良さそうです。

2018/03/21(水) 20:55:08.86

何言ってんだこいつ

2018/03/21(水) 21:07:08.70

味噌乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/21(水) 21:07:23.75

煮干乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/21(水) 21:36:08.78

>>957
世の中twitterやってる客だけじゃねーんだよ
自前で駐車場用意しないって事はそういうこと
店主のBMW買う前に駐車場容易しろよ

2018/03/21(水) 22:13:05.07

>>957
普通にパチンコついでに食いにきたのかもしれないだろ
そもそも駐車場無いのが悪い

2018/03/22(木) 06:56:54.81

煮干乱舞 3月22日(木)

7:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

【本日の煮干】
シークレットver.4

2018/03/22(木) 15:46:21.67

味噌乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/22(木) 16:32:41.13

スープ切り替わりました。

2018/03/22(木) 16:40:37.84

verとか言われてもうちのおかんのぶれぶれカレーと同じにしか・・・

2018/03/22(木) 17:08:29.60

味噌乱舞も煮干乱舞同様、
味噌の配合やトッピング等を毎日調整しています。
是非ともスープの進化を楽しんで下さい。

※賄いのコーン飯

https://i.imgur.com/yfQik5v.jpg

2018/03/22(木) 17:54:35.88

同じものが作れない料理人としてどーなのっていう

2018/03/22(木) 18:06:08.62

烏賊in

2018/03/22(木) 20:09:54.31

いかにブレ幅を抑えるかの方が難しいよね
色々なバージョン出してるけどさ、所謂「いつもの味」って拘りはないんかな

2018/03/22(木) 21:06:20.84

煮干乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2018/03/22(木) 22:02:08.62

>>972
同じもの作れないから毎日調整とか言ってるだけでしょ

2018/03/22(木) 23:04:53.20

>>974
同じもんは作れるだろ
レシピ同じにすれば
そうじゃなくて、客を満足させられるレシピが無いんだよ
だから、微調整とかバージョンとか店主の好みとか、曖昧な言葉で誤魔化してる

2018/03/22(木) 23:09:29.05

>>975
店主の好みって今まで何回も使っているよねｗ
好みが多いんだね

2018/03/22(木) 23:13:36.14

訂正
客がそこそこ満足するレシピはある
でも、それ以上がない

よし、もっと上があるかもと錯覚させよう
もしくは
信者相手に新しいレシピを試してみるか
って事だと思う

2018/03/23(金) 00:13:20.76

>>957
そんな、貧乏な、おっさん、おばさんは煮干乱舞じゃなく、川越市の寿製麺よしかわに行きなさい。駐車場25台で、席数も20席。烏賊煮干もあるし、メニューが豊富。値段も良心的。

2018/03/23(金) 04:34:21.94

本日23日(金)はお休みします。

2018/03/23(金) 09:13:18.79

煮干乱舞 3月23日(金)

7:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

【本日の煮干】
シークレットver.5

2018/03/23(金) 13:01:41.22

もうわかんねぇな......この店というより川田がwww

2018/03/23(金) 16:40:09.31

分かりたくもない