新潟のラーメン Part194
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part193
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1508239993/
次スレ立てる方は一行目に
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↑を入れてください
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 濃厚なラーメンは旨いけど飽きる
薄いラーメンはすぐ飽きる うしみつの塩ラーメン美味しそう
白湯だけど豚骨なんかねぇ >>113
ななひらの野菜タンメンはうまいよ
チャーシュー丼とのセットが合うね くまちゃんラーメンで頼むときは
味噌半チャンって頼むよ 塩ダレでスープ濁ってなくて、それでいて特徴の有る旨いラーメン屋なんて全国的にも珍しいと思う 業務用を否定する気はないが、手間と時間と原材料費と光熱費を節約できる以上、価格は他店より安くしねーとなw 明日、初めて新潟に行く。
ホテルは万代口から５分。
おすすめのラーメン、教えろくらさい。 >>123
せっかく新潟来たならラーメンなんか食わんで寿司食え、へぎそば食え、バスセンターのカレー食え、イタリアンも食いやがれ 昨日五泉しゃがらの話を聞いたので
しゃがらで一番新しい弁天橋のところで3年ぶりくらいに食べてみたが
こんな味だったかなあ、という印象
650円だから以前より値下げしたんか？
しかしチャーシューが吉相より薄くなってたのはたまげたわ
3年前はチャーシュー普通の厚さだった記憶があるが
五泉には競合店ないから安さと量で流行るんだろうか
弁天橋は満車だったけどしゃがらには2人しか前客いなかったので、あれ全部スポーツジムなんか いっとうやの切り落としチャーシューっていまいくら？ よくよく考えると新潟駅周辺って青島食堂くらいしかまともなラーメン屋ないな
長岡上越に比べてレベル低いなぁ 先日、なおじ総本店行ったけど、昼時なのに空いててびっくりした
奥の座敷に通されたけど、暖房入ってなくて寒いの
俺らが入ってから暖房入れたけど、遅いよ
なんか客が離れたのわかるような気がするわ
酒粕味噌ラーメンは濃厚で美味かったけどね >>130
駅南の三吉屋のチャーシューメンと餃子はすごく美味かった
俺は好き
あと聖龍のチャーシューメンも
>>131
総本店は14時くらいがやけに混んでるな
逆に12時くらいは客少ない
駐車場の関係で俺みたいに時間ズラしてる人が結構いるみたいだ
俺は台湾まぜそばと醤油ラーメンなんだよね、あそこは
2週間に1度くらいは行くよん それにしても弁天橋のスポーツジムには驚いたな
昼からあんなに駐車場満車になるくらい人気なのか
知らんかったわ
しゃがらの裏にあるしゃがらの駐車場は1台しか止まってなかったからそこに止めたが、
しゃがらの前と横にある立体駐車場は満車状態ですげえと思った >>133
ワイあそこのジム会員やが適度にヌルくて良いジムやぞ
市営体育館とかのジムは確かに安いが
意外と色々物足りないっつか使い勝手が悪かったり雰囲気がアレだったり
何よりあそこは風呂とサウナがあるから
ジジババのたまり場になってるわ
ジジババは下手したら半日いるからな
そら駐車場満車になるわ >>115
https://i.imgur.com/LdxN38Z.jpg
鬼助の煮干し食べ飽きた感があったから、今日は油そばの方をチョイスしたけど、こっちも旨かったやで
鯖節のジャンク感とは対照的に、煮干しの甘味の効いた上品な旨さだった ありがとう
青島人気みたいだけど行ってみる。
寿司もへぎそばもイタリアンもバスセンターのカレーも挑戦するよ！ ついでに
水島新司の漫画によく出てた
「日本で二番目にまずいラーメン（だまされたと思って）」
って現存する店でつか？ イタリアンとかバスセンターのカレーとか(笑)
名物ないからってくそ物無理矢理名物にしたらあかんがな🎵 1年後に全食材県産の塩らーめんが誕生する予定。企画UX、手助けあの編集長。その名は新潟自慢らーめん。 >>123
いまこのスレで名前がよく出るのは碧空麺舗 >>142
そのホテル周辺の店が知りたいってことじゃない？ >>145
じゃあダメじゃん。だから今から宣伝しとるんだな。宣伝頼りで味で勝負できないだけある。 >>123
ラブラ万代の近くの共進軒
あ…ちと遠いかな >>123
徒歩5分か車で5分か、また、駅前か南口かはわからんが
マニア過ぎるここの住人には嫌われるかもしれんが、駅南の東横は行って欲しい。
駅南からなら、徒歩7〜8分で行けると思う。 >>116
旨そう
モン吉が定休日だし今日はここに行くか 坂新朝7時からやってるからみんな池よ
朝からカツ丼食えるぞ >>153
あそこは券売機になった頃から色々とおかしい ななひらの斜め上の部屋で火災があってどうなるかと思ったけど、火曜日通ったら無事営業してたみたいでなにより >>154
朝からそんな腹にもたれるもの食いたくない… >>145
案の定そうだった。
来年2月までラーメン食べ歩きの調査、来年秋の35周年イベントでラーメン販売予定、1年がかりなんだな。
それにしても来味は本店だけじゃなくて弁天橋も結局、丸鶏京醤油と丸鶏塩の販売をやめちゃったんだな。
スープは美味かったけど、あれは原価もかかってるから、丸鶏だけのやつをやめたということか。
弁天橋もリニューアルと称して店が変わると同時に、濃淡京醤油と濃淡塩に変更になってた。
味噌ラーメンと来二郎はメニューから完全に消えてた。
税込価格表示に変更になったので、650円から680円に表記が変わってた。
来味は、何回リニューアルしてもメンマだけは今まで通りのもので、本当にまずい。
なぜメンマは変えないんだ。
大盛・特大盛ともに無料になってたが、麺が今までの自家製麺と同じやつだから、これうまくないんでたくさん食えない。 あとフォルマッジョ塩が期間限定から通常メニューに昇格。
本店と同じくデカわんたんも通常トッピングとして昇格したけど、現在は準備中のため販売していない。
坦々麺と汁なし坦々麺も同じく準備中のため、現時点では販売なし。
汁なし来二郎はメニューから消えたが、油そばはメニューとして残ってる、今までと同じく太麺販売。
全体的には、亀田時代の真玄といよりも、今の本店と変わらんような感じだった。
本店のメニューリニューアルに合わせて、弁天橋もメニューリニューアルと同時に店名変わっただけみたいな。
煮干しラーメン、煮干し背脂、煮干しつけめん、辛い煮干しつけめん、濃厚魚介豚骨つけめんは弁天橋だけのオリジナルメニューだけど、
なんとなく具が少なくって貧相になってた。 https://i.imgur.com/qyH0YhR.jpg
https://i.imgur.com/ZpruJFe.jpg
上品な煮干しより、京醤油の方が切れ味シャープで旨いと思った
あと悪い人ではなく人見知りタイプだとは思うけど、ちょっと男性店員の接客が横柄に感じたわ きどり、何年かぶりに行ったけど店主の接客の感じがぜんぜん変わってたな。店入っても無言で席にも案内されなかったので空いてるカウンター適当に座ったんだけどずっと不機嫌そうだったな。前は過剰なほど丁寧な接客だったイメージ。
味は良かった。 来味は大形初期の限定がうまかったなー
真昆布の塩ラーメンとか鰤の塩ラーメンとか ななひら美味いけど１日何杯売ってるん？家賃含む諸経費次第だけど、かなり謎な店だわなw >>165
わかる・・数ヶ月前に行ったけど具合でも悪いのかと思った
味もコクがまるで無くなってた印象
何か新メニュー出せないのかな >>168
端から見ててとても宣伝に思えないんだけど、キチガイ？ >>170
だよね なんか重大な悩みを抱えているのかなと思った。たまたま俺も悩みをかかえていたから少し考えさせられた。
会計のときのありがとうございましたはトーンを上げて明るい声だったけど顔に笑顔は一切なかった。
以前はニッコニコの接客だったと記憶してるからそのギャップに少しおどろいた。 >>162
レポありがとう
汁なし来二郎好きだったのでら無くなって残念 >>165
ちょっと前に行ったけど俺も全く同じ感想
無愛想というより不機嫌
劣化は特に感じなかったが、きどりダレとガーリックパウダー入れたせいかな
見た目との過度なギャップの低姿勢な接客はもう見れないのだろうか 麺や真玄
新潟県新潟市中央区長潟2-3-7
ここって、何回か店舗変わってた場所かな？？
喫茶店だったり、イタ飯屋だったり、美容店だったり
違ったかな・・・ >>175
そうなんだよね。
店に入っていらっしゃいませが無かったので、あれ？営業時間終わったか？と思って時計見たけど違うし。少々の違和感を覚えつつ席についたんだけど。その後もなんとなく来ちゃマズかったのかなーとさえ感じてしまうような雰囲気だった。
バイトとかは何らかの考えがあって雇わないんだろうけどひとりでやってると大変だろうね、雇ったら雇ったで別の大変さがあると思うけど。あまりにも大変過ぎたら少し休むべきだろうなあ。
個人的に結構好きな店だったから心配だ >>171
しつこく店名を繰り返して書く宣伝だよ
売り込みあったし >>176
ものすごい頻繁に変わってはない気がするが、
来味の前はカレー屋だったか洋食屋だっか、
とにかくラーメン以外の飲食店だったと思う。 ラーメンのトッピングにチーズってあるけど、未だにラーメンにチーズという組み合わせを受け入れられない
おっさんには若い子の味覚についていけんのですよ >>180
じゃあ味噌バターは？
40年ほど前から存在してる
チーズもバターも牛乳も同じ乳製品
味噌と乳製品の相性の良さは化学的にも証明されてるよ >>178
質キチ以外にもやべえキチガイがいるんだなこの板
おっかねー 味噌チーズラーメンも２０年以上前から九十九ラーメンがやってたような・・・ >>177
以前男の店員雇ってたけど辞めたのかな
清潔感も気になった
金の割引カード出すのも何か申し訳なく感じた >>184
そう、清潔感も気になったわー 変にごちゃごちゃ調味料置いとくと掃除しにくいだろうけどそれにしても行き届いてなかったわ 移転するって情報が出て以来、何の音さたもないけど
ひょっとしておりくらってもうやめるのかな？
ちょっと好きな店だっただけに残念。 この前たまる屋いってきた 普通に美味しかった
ただ ラーメンブログやここでもたまに話題になるおばさん店員のマシンガンおしゃべりが想像を遥かに越えるレベルだった
今まで苦情ないのかな 俺は二度と行かないから言わないけど >>198
そんなにすごいのか。なんか確かめに行きたくなった
おばさんは、次来るかどうかの客より同僚との人間関係のほうが大事
客が嫌な気分になろうが売り上げに響こうがどうでもいい
むしろ客を大事にしておしゃべりをないがしろにするとダメ人間扱いされる >>193
とんかつ金子でタレカツ食え
内野の大吉も良いぞ あそこ店員同士の雑談凄いよな
俺もあんまし行かなくなったからどうでも良いけど きょう長岡へ行ったついでに昼飯を「のろし」で
ラーメン特盛・肉３枚・野菜マシ 食った
さすがにお腹パンパースで、夕飯いらない感じ
ただ、もうチョイ安ければ完璧だな、個人的には
また行こう >>174
来二郎系は全面廃止になったので、弁天橋ではもうやらないみたいね。
油そばはあるんだけど、油そばもエビ油系じゃなくて、煮干し油系になってた。
しかも、今までと違って、油そばのタレがものすごく少なくなってた。
器もののやみたいな白い小さなタイプに変わったので、以前とメニュー表記の麺量は変わってないんだけど、
実際に食べた印象としては以前よりも少なく感じた。
麺も全粒粉みたいなタイプに変わったし、チャーシューは角切りタイプに。
糸唐辛子がなくなった代わりに、卵黄と刻みのりが追加になってた。
ネギとメンマは今まで通り。
麺とタレの味が変わって、麺量も少なく感じたから、満足感を得られる前のような油そばじゃなくなってたよ。
つけ麺と油そばは全部太麺なんだけど、全粒粉タイプっぽいな。 >>190
あーそこの蔦屋辺りにできるんだな。年内にオープンできるのかな。
本家二郎の雰囲気がアレだしｗ
豚も二郎より美味いからよくいってたんだけどさー。
この系統だと長岡の松かおりくらかなおじろうがうまいと思う。 >>139
やっぱそこか。
たけしが認定したとか。
ありがと >>140
どっちも食った。
よくわかったｗ
ちな青島も食った。
チャーシューうまかった >>142
遅かった。
もう帰ってきたよ。
青島食った。
んまかったよ。 >>208
たけしの番組に出てた日本一まずい店は
秋葉区にある東花食堂ってところだよ
東華楼とはまた違う店 イタリアンとか三条系とか青島系より美味い麺料理って無いと思う。
マジ新潟県民のソウルフード
下越民は知らんｗ みんなありがとね。
もう神奈川帰って来たけど次行くときの為に参考にするよ。。
>>150
なぜ？ >>205
12月18日？
弁天橋スタバ真向かいの角中の店だっけ
最近は、プレオープンやら本オープンやら メニュー構成の変更を含めて ややこしい
18日にプレなのか プレを経てからの18日に本オープンなのか
それとも、昔ながらのいきなり本オープンなのか
どうなのやら ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
