新潟のラーメン Part194
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part193
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1508239993/
次スレ立てる方は一行目に
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VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 坂新朝7時からやってるからみんな池よ
朝からカツ丼食えるぞ >>153
あそこは券売機になった頃から色々とおかしい ななひらの斜め上の部屋で火災があってどうなるかと思ったけど、火曜日通ったら無事営業してたみたいでなにより >>154
朝からそんな腹にもたれるもの食いたくない… >>145
案の定そうだった。
来年2月までラーメン食べ歩きの調査、来年秋の35周年イベントでラーメン販売予定、1年がかりなんだな。
それにしても来味は本店だけじゃなくて弁天橋も結局、丸鶏京醤油と丸鶏塩の販売をやめちゃったんだな。
スープは美味かったけど、あれは原価もかかってるから、丸鶏だけのやつをやめたということか。
弁天橋もリニューアルと称して店が変わると同時に、濃淡京醤油と濃淡塩に変更になってた。
味噌ラーメンと来二郎はメニューから完全に消えてた。
税込価格表示に変更になったので、650円から680円に表記が変わってた。
来味は、何回リニューアルしてもメンマだけは今まで通りのもので、本当にまずい。
なぜメンマは変えないんだ。
大盛・特大盛ともに無料になってたが、麺が今までの自家製麺と同じやつだから、これうまくないんでたくさん食えない。 あとフォルマッジョ塩が期間限定から通常メニューに昇格。
本店と同じくデカわんたんも通常トッピングとして昇格したけど、現在は準備中のため販売していない。
坦々麺と汁なし坦々麺も同じく準備中のため、現時点では販売なし。
汁なし来二郎はメニューから消えたが、油そばはメニューとして残ってる、今までと同じく太麺販売。
全体的には、亀田時代の真玄といよりも、今の本店と変わらんような感じだった。
本店のメニューリニューアルに合わせて、弁天橋もメニューリニューアルと同時に店名変わっただけみたいな。
煮干しラーメン、煮干し背脂、煮干しつけめん、辛い煮干しつけめん、濃厚魚介豚骨つけめんは弁天橋だけのオリジナルメニューだけど、
なんとなく具が少なくって貧相になってた。 https://i.imgur.com/qyH0YhR.jpg
https://i.imgur.com/ZpruJFe.jpg
上品な煮干しより、京醤油の方が切れ味シャープで旨いと思った
あと悪い人ではなく人見知りタイプだとは思うけど、ちょっと男性店員の接客が横柄に感じたわ きどり、何年かぶりに行ったけど店主の接客の感じがぜんぜん変わってたな。店入っても無言で席にも案内されなかったので空いてるカウンター適当に座ったんだけどずっと不機嫌そうだったな。前は過剰なほど丁寧な接客だったイメージ。
味は良かった。 来味は大形初期の限定がうまかったなー
真昆布の塩ラーメンとか鰤の塩ラーメンとか ななひら美味いけど１日何杯売ってるん？家賃含む諸経費次第だけど、かなり謎な店だわなw >>165
わかる・・数ヶ月前に行ったけど具合でも悪いのかと思った
味もコクがまるで無くなってた印象
何か新メニュー出せないのかな >>168
端から見ててとても宣伝に思えないんだけど、キチガイ？ >>170
だよね なんか重大な悩みを抱えているのかなと思った。たまたま俺も悩みをかかえていたから少し考えさせられた。
会計のときのありがとうございましたはトーンを上げて明るい声だったけど顔に笑顔は一切なかった。
以前はニッコニコの接客だったと記憶してるからそのギャップに少しおどろいた。 >>162
レポありがとう
汁なし来二郎好きだったのでら無くなって残念 >>165
ちょっと前に行ったけど俺も全く同じ感想
無愛想というより不機嫌
劣化は特に感じなかったが、きどりダレとガーリックパウダー入れたせいかな
見た目との過度なギャップの低姿勢な接客はもう見れないのだろうか 麺や真玄
新潟県新潟市中央区長潟2-3-7
ここって、何回か店舗変わってた場所かな？？
喫茶店だったり、イタ飯屋だったり、美容店だったり
違ったかな・・・ >>175
そうなんだよね。
店に入っていらっしゃいませが無かったので、あれ？営業時間終わったか？と思って時計見たけど違うし。少々の違和感を覚えつつ席についたんだけど。その後もなんとなく来ちゃマズかったのかなーとさえ感じてしまうような雰囲気だった。
バイトとかは何らかの考えがあって雇わないんだろうけどひとりでやってると大変だろうね、雇ったら雇ったで別の大変さがあると思うけど。あまりにも大変過ぎたら少し休むべきだろうなあ。
個人的に結構好きな店だったから心配だ >>171
しつこく店名を繰り返して書く宣伝だよ
売り込みあったし >>176
ものすごい頻繁に変わってはない気がするが、
来味の前はカレー屋だったか洋食屋だっか、
とにかくラーメン以外の飲食店だったと思う。 ラーメンのトッピングにチーズってあるけど、未だにラーメンにチーズという組み合わせを受け入れられない
おっさんには若い子の味覚についていけんのですよ >>180
じゃあ味噌バターは？
40年ほど前から存在してる
チーズもバターも牛乳も同じ乳製品
味噌と乳製品の相性の良さは化学的にも証明されてるよ >>178
質キチ以外にもやべえキチガイがいるんだなこの板
おっかねー 味噌チーズラーメンも２０年以上前から九十九ラーメンがやってたような・・・ >>177
以前男の店員雇ってたけど辞めたのかな
清潔感も気になった
金の割引カード出すのも何か申し訳なく感じた >>184
そう、清潔感も気になったわー 変にごちゃごちゃ調味料置いとくと掃除しにくいだろうけどそれにしても行き届いてなかったわ 移転するって情報が出て以来、何の音さたもないけど
ひょっとしておりくらってもうやめるのかな？
ちょっと好きな店だっただけに残念。 この前たまる屋いってきた 普通に美味しかった
ただ ラーメンブログやここでもたまに話題になるおばさん店員のマシンガンおしゃべりが想像を遥かに越えるレベルだった
今まで苦情ないのかな 俺は二度と行かないから言わないけど >>198
そんなにすごいのか。なんか確かめに行きたくなった
おばさんは、次来るかどうかの客より同僚との人間関係のほうが大事
客が嫌な気分になろうが売り上げに響こうがどうでもいい
むしろ客を大事にしておしゃべりをないがしろにするとダメ人間扱いされる >>193
とんかつ金子でタレカツ食え
内野の大吉も良いぞ あそこ店員同士の雑談凄いよな
俺もあんまし行かなくなったからどうでも良いけど きょう長岡へ行ったついでに昼飯を「のろし」で
ラーメン特盛・肉３枚・野菜マシ 食った
さすがにお腹パンパースで、夕飯いらない感じ
ただ、もうチョイ安ければ完璧だな、個人的には
また行こう >>174
来二郎系は全面廃止になったので、弁天橋ではもうやらないみたいね。
油そばはあるんだけど、油そばもエビ油系じゃなくて、煮干し油系になってた。
しかも、今までと違って、油そばのタレがものすごく少なくなってた。
器もののやみたいな白い小さなタイプに変わったので、以前とメニュー表記の麺量は変わってないんだけど、
実際に食べた印象としては以前よりも少なく感じた。
麺も全粒粉みたいなタイプに変わったし、チャーシューは角切りタイプに。
糸唐辛子がなくなった代わりに、卵黄と刻みのりが追加になってた。
ネギとメンマは今まで通り。
麺とタレの味が変わって、麺量も少なく感じたから、満足感を得られる前のような油そばじゃなくなってたよ。
つけ麺と油そばは全部太麺なんだけど、全粒粉タイプっぽいな。 >>190
あーそこの蔦屋辺りにできるんだな。年内にオープンできるのかな。
本家二郎の雰囲気がアレだしｗ
豚も二郎より美味いからよくいってたんだけどさー。
この系統だと長岡の松かおりくらかなおじろうがうまいと思う。 >>139
やっぱそこか。
たけしが認定したとか。
ありがと >>140
どっちも食った。
よくわかったｗ
ちな青島も食った。
チャーシューうまかった >>142
遅かった。
もう帰ってきたよ。
青島食った。
んまかったよ。 >>208
たけしの番組に出てた日本一まずい店は
秋葉区にある東花食堂ってところだよ
東華楼とはまた違う店 イタリアンとか三条系とか青島系より美味い麺料理って無いと思う。
マジ新潟県民のソウルフード
下越民は知らんｗ みんなありがとね。
もう神奈川帰って来たけど次行くときの為に参考にするよ。。
>>150
なぜ？ >>205
12月18日？
弁天橋スタバ真向かいの角中の店だっけ
最近は、プレオープンやら本オープンやら メニュー構成の変更を含めて ややこしい
18日にプレなのか プレを経てからの18日に本オープンなのか
それとも、昔ながらのいきなり本オープンなのか
どうなのやら >>214
三条は笹舟みたいな醤油ラーメン
カレーは一部の人が騒いでるだけ >>213
バカと言われた奴です。
自分の杓子定規で、東横を推す奴なんかは、頭がおかしいと言っている奴ですから、気にしないでください。
今日は近江のまっくうしゃの塩にしよう。 愛宕の東横
店員不足？
メニュー限定して席も空いてるのに
通すのはチョビチョビ
食ってる人より待ってる人のほうが多いぐらい 弁天橋通の肉ばかは、しゃがらに名前変更したのか
なんで肉ばかをやめたのかな？？？
店の人が変わったのかな？？ >>223
劣化が著しかったからしょうがないね固定客も付いてなかったし
ここで目の敵にされてる東横なんて糞ミソに貶されてる割に
なかなか潰れないのはやはり東横ファンがいるんだよ
こういう店はしぶといよラヲタには受けないかもしれんがな なおじ総本店で大昔、ちょっとの間だけ出してた徳島ラーメン食いてぇな〜 >>221
愛宕はお客さんいるんだ？
紫竹山は、平日14時〜17時もやってるけど、お客さん常に1〜2人しかいないよ。
店員も厨房とホールの合計2名だけで、たまに厨房のワンオペになってるけど、
お客さんいないからまったく問題ない感じ。 東横タイプの味噌はまじめに作ったら絶対に旨いと思うんだが何で劣化したんだろ
駅南のマンション一階にあった時代はよく行ったものだが そういや、東横の担担麺が810円から今年は910円に一気に値上げしてた。
3日間限定の200円割引クーポン使って710円。
ここ2年くらい担担麺の味が著しく劣化しているから、材料費ケチったうえでの値上げは嫌だな。 >>224
ファンじゃなくて、味がわからない味覚音痴が有名な店だと思って入るから ラオタでなく、一般層に広く浅く認知された店は強いと思う
だるまや 吉相 武蔵 いっとうや 一本気 青島 三吉屋 おもだかや とかね 明日は南魚沼の麺処清水で特大中華そばを頂きます(*´ω｀*) >>232
我が意を得たりｗ
ラーチャン家もその系譜に名を連ねそうｗｗ 都内から赴任で越してきたんだが新潟のラーメン屋閉まるの早すぎてなかなか夜行けないね。22時以降はほぼやってないのがつらい 長岡だったら大吉があるな、まああそこはラーメンと言うよりも餃子と焼売とビールの店だけど >>232
あしら、しゃもじ系の角中もそこ狙ってるよね
そしてそこを狙って失敗したのが麺マッチョ系 >>237
名前は認知されたけど味とサービスが
最低だったからなぁ 市内で22時以降もやってるの思い当たるのは
赤シャモ豚シャモ、東横、三宝、味濱家くらいしか出てこないな
あとは飲み屋のラーメン屋 >>235
中心地近く22時以降営業しててラーメン屋と言えるのはアオゾラメンポ、東堀来味位だね。後は袋生麺でも食べてた方がマシなインスタント店ばかり。
新潟は結婚早くて財布握られるからみんな外食に金使えないのよ。
東京から来たなら、新潟の外食閉店時間早いのは驚くかもね。 麺亭・愛心・慶龍飯店・東堀共進軒・ことぶき屋・・・辺りが深夜徘徊コース 猫満のメニュー
台湾つけめん"アメリカン"
台湾つけめん"イタリアン"
台湾なのかアメリカなのかイタリアなのかハッキリしろ カウンターメインのお店に家族連れ6人で来るなよ
乳児連れなんだからせめて座敷がある店に行けばいいのに・・・ 二日酔いでやっと起きたわ。。。
夕飯は嫁が味噌ラーメンが食べたいらしく外食だ。
まだ食べてないおこじょでも初挑戦してみるか！嫁は友達と食べたら好きな味だったそうだから。 >>196
旨い以前に多かったし、並んだ。時間あったらまた行ってもいい
>>200
金子のとんかつ良かった。つーかラーメンじゃねぇけどな
>>204
ここラーメン屋なの？だから行ってない >>239見て、きどりは？
って思ってネットで確認したら22：30までだった
前からこんな時間までだったっけ 来来亭があるじゃないか！
あそこって確か24：00までだったよね 昼にお〜やで濃厚＋ニンニク醤油を食ってきた
意外に雰囲気変わるもんだね。ニンニクって感じはしないけどうまかった
麺を無料サービスのチョイ増しにしたが、あれ25パーセント増しなんだよな？ 100円で50パーセント増しってこと考えると、まあちょい増しでいいやってなるよなぁ
100円は別のトッピングかライスに回せば満足度も高かろうな
元町カフェのコーヒーチケットも買ったし、ぼちぼち味変目当てで通ってみようと思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
