新潟のラーメン Part194
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part193
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1508239993/
次スレ立てる方は一行目に
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↑を入れてください
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 発祥とか言ってる店なんて有るの？カレーラーメンに限らず
内は昔からやってますとかじゃなくて >>699
冷やし中華は仙台の店と神保町の店で争ってる。 ラーカク家の跡地に福来亭来てくれれば良かったのに・・・・
たまるかよ・・・ 福来亭めっちゃ並んで食ってきたけど人気の理由が分からなかった イオン吉相でこってりを食べたいのを我慢して、味噌が結構美味いという書き込みが気になってたから、今日食べてみた。
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
白味噌とすりごまがよく合ってたが、辛味噌はなくてもいいかなあ。
チャーシュー2枚とメンマともやしとニラとキャベツ、具が結構入ってた。
初めて食べたけど、かなり好みだった。
万人家（紫竹山だけだっけ？）の味噌も美味いって書いてあったから、次食べに行ってみます。
たまにある有益な書き込みｻﾝｸｽでした。
白味噌のラーメンって、旧市内少ないよね。
稲よしは口に合わないから、ごん蔵ばかりで食べてた。 寺尾のあきんども白味噌のラーメンだけど、あそこは昼の14時30分までだから、なかなか行けないなあ。
美味しい白味噌のラーメンだけに、夜も営業してくれると助かるけど。
どうしてもごん蔵ばかりになってしまうから、美味い白味噌ラーメンで吉相が選択肢に増えたのはうれしいね。
あきんどの味噌チャーシュー好きなんだけどなあ。
営業時間拡大しないかな。 >>706
えぼしは食べたんだけど、あそこ麺もスープもかなり苦手。
チャーシューも美味しくないし、自分の中では白味噌ラーメンとしては再訪ない店です。 えぼしはスープ結構好き
麺が太麺だともっと合うと思う >>707>>708
なるほど、ごん蔵は近かった新大前が無くなったのがホント残念。 福来亭はD系好きな人には向かないよ
チャーシューとメンマは味濃いけどスープは塩気キツくないから >>709
ごん蔵は大学前の本店が閉店しちゃったよね。
元からけやき通りの支店のほうばかりで夜食べてたから、あんまり本店は行かなかったんで自分としては影響がなかったけど。
まさか大学前のほうが先に潰れてしまうとは思わなかったよ。 俺は吉相のみそまずいと思ったなあ
味薄くてみその濃厚感はないし辛味噌も邪魔だった 旭好きなんだけどあまり話しに上がらないって事は、あまり評判良くないのかな？ >>706
自分は特段美味いわけでもなく不味いわけでもないかな程度です 今のところ再訪はしてないですが
全く有益にならない情報ですが大野大橋たもとあたりにあった今は亡き白味噌の店が好きでした 白味噌と言えばもうないけど
万勝安寿（今のライミ大形の場所）といっぷくどぉが好きだった
もう無いけど・・・(´･ω･`) >>705
味噌ができる前、オープン仕立ては夜営業やってたけどお前らが行かないから夜はやめてんやで >>717
第一旭のことかい。
甘くて蕎麦つゆっぽい味だよね。
あんまり馴染みのない味なので好みは分かれると思う。
自分はちょっと苦手かな。 分けあって5日入院したが早速来味東堀ｗ
いや驚いたのなんのってダシの濃さ
ジコンおもだかと並ぶ俺の三強の一角なんだがここ最近は物足りなく感じてってのに。
妻はいつもと変わらんと言ってたから、間違いなく薄味病院食で舌がリセットされたからなんだろう。
薄々気づいてたが、俺ら相当舌やられてるぞ
でもたかが数日で修正可能ｗｗ マルちゃん昔ながらの中華そばが再現しようとしてる様な味のラーメン屋って新潟だとどこですかね？ >>710
今日行ったけどチャーシューの塩気きついね
スープ若干ぬるいし、かなり待つんで味にこだわる方はオペレーション安定するまで待った方がいいかも >>723
マルちゃんに似た味ではないけど、昔ながらっていう括りだけでいえば、個人的には蓬来軒のしょうゆが好きだわ マルちゃんとかの味って出前もやってる大衆食堂が出してるラーメンの味じゃね？ ミサの味噌は悪くはなかったって程度
タマネギ入れすぎてるせいで
甘みが強くなって味噌の風味が薄くなってる印象 味噌ラーメンだからってなんで味噌の風味が際立ってないといけないんだ >>732
ここは横越のおかだみたいな系統なの？
もしそうなら行ってみたいのだが それと女性二人でやっておりますが、愛想が悪いのと、スマホいじくりながらはどうも感心しない とあるフードコートの幸楽苑のメニューの所に、デュラム粉ブレンドの麺（特許出願中）みたいなこと書いてあったけど、もし取得できたら来味は麺変えるのかな 優雅で以前やってた月替わりの白味噌ラーメンが旨かった
作り手によって出来に差があったけど
超ニンニク効いてて 製法特許なんて意味があるのかな？
店舗で作っても問題はない。
話しが違うが午前中から群馬に出張で行き帰っている最中だけど、魚沼付近は雪が30センチはある。
栄パーキングで休憩しているが、背脂ラーメンを食べるか天ぷらそばにするか悩んでる。やっと昼ご飯にありついた。 >>740
栄PAのアレ旨いか？
俺なら一度高速降りて別のところ食うかな >>736
おかだの事よく知らないんだ
何か特徴でも分かれば良いんだけど 白味噌の流れで思い出を。
ぴあ万代の近くに味幸って夜型の定食屋があった。そこの味噌が
白味噌、細縮れ麺、炒め野菜で俺的にうまかった。
ある日夜に行ったら電気が消えていて取り壊され、アパートが立った。
しばらくしたらネットでラウンドワン近くの店でやっているらしい。とのっていた。
今度調査に行く予定。 >>745
さんきゅー
うだつやはどこへ？
まさか合併？ >>748
そうなのか
味噌は美味かったが
必要以上に愛想よくてちょっと行きづらかった
無理して愛想良くしてたんかな ラウワンの近くってセブンの隣の店かな
行ったことないから分からないけど、駐車場ないっぽいからパチンコ屋に停めていってみたら？ 確かになんかラーメン屋あるな
くっそ入りにくい場所にあるが 元祖ガッツリ系肉厚チャーシュー 拳流
元祖ガッツリ系肉厚チャーシュー かどや
何故名前がかどやに変更されたのか
やはり角中グループの系列なのか・・・？ 西区のことぶきのゴマ野菜チャーシュー麺
最近チャーシューが小さくて、赤身の少ないものになっててダメだろ
あの以前の大きな赤身の多い厚いチャーシューに価値があったのだから 西区の剛龍飯店の五目ラーメン
市役所そばの広来飯店などとくらべ麺のゆでが足りなくてダメだろ
ちゃんとゆでたしなやかでつるつるの麺に価値があったのだから
あと市役所そばの広来飯店などとくらべ油が多いな
これは好みもあろうがそれでも全部食べ終わるころには油がくどく感じる 西区の風天のパクチーまぜそば
うまいしこれはいいと思う
追い飯がかわりごはんみたいなやつでどうも合わない気がするが。
もうちょっと香ばしい追い飯がいいな
鬼助タイプの桜えびと細かいチャーシューとか
ななひらの細かいチャーシューと柚子辛子とかみたいな >>757
あそこは食べ終えた皿を速攻で下げるから
はよ帰れと言われてるみたいでなぁ・・ >>760
食べるのが遅い人と行くとなんか悪いような気がするんだよな。
まるしんもそんなイメージ 青山の浦咲って麺変わった？
黄色っぽい麺になってたけど気のせいかな 角中のまごころ亭、チャーシューがついにレアチャーシュー廃止になったのはいいね
味噌は純すみ系の角切りチャーシュー、追加で直火焼きチャーシュー
醤油はバラロールの直火焼きチャーシュー
赤シャモジみたいなまずいレアチャーシューが消えたのは何より
メニュー豊富だが、肝心な麺と味はどうなんだろうな
チャーシュー入り（+3枚）だと凄く高くて1000円超えてるから、価格帯では一風堂よりかなり高いか
・吟醸味噌ラーメン 720円→チャーシュー入り1180円
・霜降り味噌ラーメン（背脂こってり味噌） 780円→チャーシュー入り1280円
・胡麻香る濃厚担担麺（味噌味） 850円→チャーシュー入り1110円
・あっさり清湯旨味古式醤油らーめん 720円（昔ながらの支那そば）→チャーシュー入り1180円
・とろみあんかけの旨煮そば肉あんかけラーメン 980円（チャーシュー入りなし）
・とろみあんかけの旨煮そば五目野菜あんかけラーメン 850円（チャーシュー入りなし） サイドメニュー
・特製餃子5個 350円
・唐揚げ6個 480円→チリソース580円 油淋鶏風ソース580円
・チャーハン 680円→肉チャーハン880円
・特製中華丼（とろみあんかけの旨煮そばの具である肉あんかけor五目野菜あんかけ） 720円
・ライス（ザーサイ付） 小130円 中180円 大230円
セットメニュー
・Ａセット（半チャーハン） → 230円
・Ｂセット（ミニ麻婆丼） → 230円
・Ｃセット（直火焼チャーシュー丼） → 380円
・Ｄセット（特製餃子5個セット ラーメンセットなので単品より安い） → 280円 +50円でライス付
・Ｅセット（唐揚げ3個セット） → 250円 +50円でライス付
あと、海老辛味噌ラーメン780円もあった
海老辛味噌直火焼きチャーシュー入り600円になってるが、おそらく価格誤記
1200円以上かと 12月18日11時オープン
営業時間11〜24時30分（LO24時）
12月31日はLO14時30分まで 1月1日2日は定休日
なお、12月18日〜21日までの4日間のみ吟醸味噌ラーメン500円で提供（220円割引） >>763
結構良い値段するね…
あしらが比較的低価格帯で
凄く高く感じる…
大盛は無料な感じかな？ そんなに連投してまで詳しく書きたいんならブログでもやれよw チャーシューの価格がだいぶ強気だな
見合う量だったら文句も無いだろうけど チラシ広告見たけど霜降り味噌は味噌ラーメンに背油入りのことみたいだけど
霜降りと呼んでいいものなのか？疑問？ 角中のラーメン屋は、どこもいまいちそそられないけど、変わらず通し営業なのはありがたいな もうみんなが思ってるような裏先じゃないよ
駅前なんかまるで別店だし 完全に行く気なくなった
>>763は営業妨害だなw 高くても注文するバカがいるから
値上げが止まらない
すべては一部のバカのせい 今日の中田製作所の限定って蒙古タンメン中本みたいなやつ？ >>773
まあまあ
行く前に地雷がわかるから有益な情報じゃないですか 食べ物しないで、値段見てブーブー言ってる奴は、しゃがら行っとけと思う >>718
(´･∀･`)ﾍｪー
最初の頃は夜も営業してたんだね。
初めて行ったのが1年くらい前だから、そのときはもう14時30分までだった。
また夜営業してくれるとありがたいです。
今日は紫竹山の万人家で味噌ラーメン食べてきました。
ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!
吉相の白味噌ラーメンと違って、万人家は玉ねぎ入った甘めの白味噌ラーメン、
ニンニクも入ってるけどミサほどではなく、きちんともやしとキャベツも炒めてあっておいしい！
白味噌の味が凄くて、かなり味濃いめだった。
100円割引券で764円でこの味なら、ごん蔵やあきんどより白味噌ラーメンとして美味しかったなあ。
ちとびっくり。
情報くれた人、重ねてｻﾝｸｽです。 俺は角中のラーメン屋楽しみにしてるんだけどなぁ
このスレ民は高いと基本行かないの？ >>777
今、夜は万人家で食べてきたんだけど、昼は11時に武士屋が潰れて牛華堂という店になったところで食べてきたよ。
しゃがらみたいに安いと思ったけど、値段が結構高め。
牛カツ麦飯御前1280円、2枚だと2080円。
自分で牛かつを焼くスタイルで、揚げ時間60秒で完成。
自分の好き勝手な揚げ具合になるんだけど、肉は意外とメニュー写真より小さめ。
2枚2080円で頼む人が結構いたよ。
メニュー表が武士屋のメニュー表の中身を変えただけなので、しゃがらの流用度合いが凄かった。
値段のせいか、食べ終わった12時くらいでもあまりお客さんいませんでした。
流行るのかなあ。 >>774割高感ある店はお前みたいな底辺を相手にしてないんだよ恥を知れ 味濱家の厚切りチャーシューメン1500円、なおじ総本店の味噌スペシャル1620円、
かなみ屋のエビチリ坦々麺1480円、このあたりが旧市内だと一番高い価格帯のラーメンですかね。
気軽に食べられない・・・。 >>783
結構高めでした。
しゃがら系なら、牛かつも安いもんだと思って、
11時にちょっと早めのお昼として入ってみたものの、値段は高めでしたね
(´；ω；｀)ｳｯ…
麦飯セットで1280円、麦飯とろろセットで1380円。
牛かつは1枚130gだけど、ちょっと小さめに感じた。
+100円で五穀米に変更可能。
一番安いのは、牛タレカツ丼980円だったかな？でも数限定だから、いつ売り切れるかは不明。
営業時間は平日11〜15時と17〜22時で、武士屋のときみたいな通し営業はなくなったみたい。 >>785
しゃがら系なら
ってグループじゃないよね？ >>785
その値段ならかつ一でロースカツ定食食べたほうがよさそう 牛カツ1280円は都内でもそうだから、そんなもんだろ
人件費も賃料は都内の方がずっと高いけど、回転数が1/3くらいだから安くならないんだな >>774
どうせ続かなくなる
見てれば結末は分かるよw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
