新潟のラーメン Part194
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part193
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1508239993/
次スレ立てる方は一行目に
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↑を入れてください
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured マルちゃん昔ながらの中華そばが再現しようとしてる様な味のラーメン屋って新潟だとどこですかね？ >>710
今日行ったけどチャーシューの塩気きついね
スープ若干ぬるいし、かなり待つんで味にこだわる方はオペレーション安定するまで待った方がいいかも >>723
マルちゃんに似た味ではないけど、昔ながらっていう括りだけでいえば、個人的には蓬来軒のしょうゆが好きだわ マルちゃんとかの味って出前もやってる大衆食堂が出してるラーメンの味じゃね？ ミサの味噌は悪くはなかったって程度
タマネギ入れすぎてるせいで
甘みが強くなって味噌の風味が薄くなってる印象 味噌ラーメンだからってなんで味噌の風味が際立ってないといけないんだ >>732
ここは横越のおかだみたいな系統なの？
もしそうなら行ってみたいのだが それと女性二人でやっておりますが、愛想が悪いのと、スマホいじくりながらはどうも感心しない とあるフードコートの幸楽苑のメニューの所に、デュラム粉ブレンドの麺（特許出願中）みたいなこと書いてあったけど、もし取得できたら来味は麺変えるのかな 優雅で以前やってた月替わりの白味噌ラーメンが旨かった
作り手によって出来に差があったけど
超ニンニク効いてて 製法特許なんて意味があるのかな？
店舗で作っても問題はない。
話しが違うが午前中から群馬に出張で行き帰っている最中だけど、魚沼付近は雪が30センチはある。
栄パーキングで休憩しているが、背脂ラーメンを食べるか天ぷらそばにするか悩んでる。やっと昼ご飯にありついた。 >>740
栄PAのアレ旨いか？
俺なら一度高速降りて別のところ食うかな >>736
おかだの事よく知らないんだ
何か特徴でも分かれば良いんだけど 白味噌の流れで思い出を。
ぴあ万代の近くに味幸って夜型の定食屋があった。そこの味噌が
白味噌、細縮れ麺、炒め野菜で俺的にうまかった。
ある日夜に行ったら電気が消えていて取り壊され、アパートが立った。
しばらくしたらネットでラウンドワン近くの店でやっているらしい。とのっていた。
今度調査に行く予定。 >>745
さんきゅー
うだつやはどこへ？
まさか合併？ >>748
そうなのか
味噌は美味かったが
必要以上に愛想よくてちょっと行きづらかった
無理して愛想良くしてたんかな ラウワンの近くってセブンの隣の店かな
行ったことないから分からないけど、駐車場ないっぽいからパチンコ屋に停めていってみたら？ 確かになんかラーメン屋あるな
くっそ入りにくい場所にあるが 元祖ガッツリ系肉厚チャーシュー 拳流
元祖ガッツリ系肉厚チャーシュー かどや
何故名前がかどやに変更されたのか
やはり角中グループの系列なのか・・・？ 西区のことぶきのゴマ野菜チャーシュー麺
最近チャーシューが小さくて、赤身の少ないものになっててダメだろ
あの以前の大きな赤身の多い厚いチャーシューに価値があったのだから 西区の剛龍飯店の五目ラーメン
市役所そばの広来飯店などとくらべ麺のゆでが足りなくてダメだろ
ちゃんとゆでたしなやかでつるつるの麺に価値があったのだから
あと市役所そばの広来飯店などとくらべ油が多いな
これは好みもあろうがそれでも全部食べ終わるころには油がくどく感じる 西区の風天のパクチーまぜそば
うまいしこれはいいと思う
追い飯がかわりごはんみたいなやつでどうも合わない気がするが。
もうちょっと香ばしい追い飯がいいな
鬼助タイプの桜えびと細かいチャーシューとか
ななひらの細かいチャーシューと柚子辛子とかみたいな >>757
あそこは食べ終えた皿を速攻で下げるから
はよ帰れと言われてるみたいでなぁ・・ >>760
食べるのが遅い人と行くとなんか悪いような気がするんだよな。
まるしんもそんなイメージ 青山の浦咲って麺変わった？
黄色っぽい麺になってたけど気のせいかな 角中のまごころ亭、チャーシューがついにレアチャーシュー廃止になったのはいいね
味噌は純すみ系の角切りチャーシュー、追加で直火焼きチャーシュー
醤油はバラロールの直火焼きチャーシュー
赤シャモジみたいなまずいレアチャーシューが消えたのは何より
メニュー豊富だが、肝心な麺と味はどうなんだろうな
チャーシュー入り（+3枚）だと凄く高くて1000円超えてるから、価格帯では一風堂よりかなり高いか
・吟醸味噌ラーメン 720円→チャーシュー入り1180円
・霜降り味噌ラーメン（背脂こってり味噌） 780円→チャーシュー入り1280円
・胡麻香る濃厚担担麺（味噌味） 850円→チャーシュー入り1110円
・あっさり清湯旨味古式醤油らーめん 720円（昔ながらの支那そば）→チャーシュー入り1180円
・とろみあんかけの旨煮そば肉あんかけラーメン 980円（チャーシュー入りなし）
・とろみあんかけの旨煮そば五目野菜あんかけラーメン 850円（チャーシュー入りなし） サイドメニュー
・特製餃子5個 350円
・唐揚げ6個 480円→チリソース580円 油淋鶏風ソース580円
・チャーハン 680円→肉チャーハン880円
・特製中華丼（とろみあんかけの旨煮そばの具である肉あんかけor五目野菜あんかけ） 720円
・ライス（ザーサイ付） 小130円 中180円 大230円
セットメニュー
・Ａセット（半チャーハン） → 230円
・Ｂセット（ミニ麻婆丼） → 230円
・Ｃセット（直火焼チャーシュー丼） → 380円
・Ｄセット（特製餃子5個セット ラーメンセットなので単品より安い） → 280円 +50円でライス付
・Ｅセット（唐揚げ3個セット） → 250円 +50円でライス付
あと、海老辛味噌ラーメン780円もあった
海老辛味噌直火焼きチャーシュー入り600円になってるが、おそらく価格誤記
1200円以上かと 12月18日11時オープン
営業時間11～24時30分（LO24時）
12月31日はLO14時30分まで 1月1日2日は定休日
なお、12月18日～21日までの4日間のみ吟醸味噌ラーメン500円で提供（220円割引） >>763
結構良い値段するね…
あしらが比較的低価格帯で
凄く高く感じる…
大盛は無料な感じかな？ そんなに連投してまで詳しく書きたいんならブログでもやれよw チャーシューの価格がだいぶ強気だな
見合う量だったら文句も無いだろうけど チラシ広告見たけど霜降り味噌は味噌ラーメンに背油入りのことみたいだけど
霜降りと呼んでいいものなのか？疑問？ 角中のラーメン屋は、どこもいまいちそそられないけど、変わらず通し営業なのはありがたいな もうみんなが思ってるような裏先じゃないよ
駅前なんかまるで別店だし 完全に行く気なくなった
>>763は営業妨害だなw 高くても注文するバカがいるから
値上げが止まらない
すべては一部のバカのせい 今日の中田製作所の限定って蒙古タンメン中本みたいなやつ？ >>773
まあまあ
行く前に地雷がわかるから有益な情報じゃないですか 食べ物しないで、値段見てブーブー言ってる奴は、しゃがら行っとけと思う >>718
(´･∀･`)ﾍｪー
最初の頃は夜も営業してたんだね。
初めて行ったのが1年くらい前だから、そのときはもう14時30分までだった。
また夜営業してくれるとありがたいです。
今日は紫竹山の万人家で味噌ラーメン食べてきました。
ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!
吉相の白味噌ラーメンと違って、万人家は玉ねぎ入った甘めの白味噌ラーメン、
ニンニクも入ってるけどミサほどではなく、きちんともやしとキャベツも炒めてあっておいしい！
白味噌の味が凄くて、かなり味濃いめだった。
100円割引券で764円でこの味なら、ごん蔵やあきんどより白味噌ラーメンとして美味しかったなあ。
ちとびっくり。
情報くれた人、重ねてｻﾝｸｽです。 俺は角中のラーメン屋楽しみにしてるんだけどなぁ
このスレ民は高いと基本行かないの？ >>777
今、夜は万人家で食べてきたんだけど、昼は11時に武士屋が潰れて牛華堂という店になったところで食べてきたよ。
しゃがらみたいに安いと思ったけど、値段が結構高め。
牛カツ麦飯御前1280円、2枚だと2080円。
自分で牛かつを焼くスタイルで、揚げ時間60秒で完成。
自分の好き勝手な揚げ具合になるんだけど、肉は意外とメニュー写真より小さめ。
2枚2080円で頼む人が結構いたよ。
メニュー表が武士屋のメニュー表の中身を変えただけなので、しゃがらの流用度合いが凄かった。
値段のせいか、食べ終わった12時くらいでもあまりお客さんいませんでした。
流行るのかなあ。 >>774割高感ある店はお前みたいな底辺を相手にしてないんだよ恥を知れ 味濱家の厚切りチャーシューメン1500円、なおじ総本店の味噌スペシャル1620円、
かなみ屋のエビチリ坦々麺1480円、このあたりが旧市内だと一番高い価格帯のラーメンですかね。
気軽に食べられない・・・。 >>783
結構高めでした。
しゃがら系なら、牛かつも安いもんだと思って、
11時にちょっと早めのお昼として入ってみたものの、値段は高めでしたね
(´；ω；｀)ｳｯ…
麦飯セットで1280円、麦飯とろろセットで1380円。
牛かつは1枚130gだけど、ちょっと小さめに感じた。
+100円で五穀米に変更可能。
一番安いのは、牛タレカツ丼980円だったかな？でも数限定だから、いつ売り切れるかは不明。
営業時間は平日11～15時と17～22時で、武士屋のときみたいな通し営業はなくなったみたい。 >>785
しゃがら系なら
ってグループじゃないよね？ >>785
その値段ならかつ一でロースカツ定食食べたほうがよさそう 牛カツ1280円は都内でもそうだから、そんなもんだろ
人件費も賃料は都内の方がずっと高いけど、回転数が1/3くらいだから安くならないんだな >>774
どうせ続かなくなる
見てれば結末は分かるよw 牛カツは飯じゃなくて酒のお供
駅前じゃないからすぐ潰れるよ
回転以前の問題 武吉兆のリニューアルは、ラーメン背脂三銃士になるっぽいね。
だるまや・万人家・吉相のコラボラーメン。
横浜家系ラーメンの中では、最近の心一家よりも濃くて好きだったから、武吉兆のまま再開してほしかった。 弁天橋通のしゃがら、スタンプカードやってるんだな。
麺だけは大形や青山よりちょっとうまい気がする。
あとはたいして変わりない。 >>799
マジかよ
家系でライスが安かったからよかったのにな >>799
武吉兆という店名は、武蔵、吉相、一兆、の店名からそれぞれ一文字取った
コラボラーメンの名前が元だったわけだが・・・・・・
リニューアルで武蔵だけが残ったというわけか。 武吉兆は無くなるのか。
残念だなあ、俺も家系にリニューアルしてから、心一家より好きで、太麺ライスのセットでよく通ったのにな。
前の濃厚中華そばより好きだったのに。
背脂三銃士のラーメンも美味いんだけど、純白ビアンカだからラーメンの値段が高いんだよね。
背脂三銃士のラーメンが固定店舗で食べられるようになったのはうれしいんだが、
武吉兆は笹口ダルマ食堂の跡地で復活してくれないかな。 2か月くらい前、万人家で背脂三銃士の限定やってて、いろいろあったんだけど。
サイドメニューの純白ビアンカ丼も500円で、ラーメン800円となかなか高額だった。
美味いだけに味は文句ないけど、150円くらい値段が高いと思う。 背脂三銃士ってことは背脂チャッチャ系ってことでいいのか？
それで800円なら正直強気過ぎる値段だなぁ
俺も武吉兆が好きだったんで、かなり深刻に残念だわ 真玄の醤油食ってきた
普通ですね、コスパは良いからしゃがらと争っちゃうなあ ラーメン屋じゃないけど吉田屋の麻婆麺が悪くなかった
少なくとも高くて丼が小さい三P亭より上 大江戸で味噌タンメン食ってけど、普通のラーメンと同じ細麺なのね
もうちょっと太い方がいいと思ったけど
味噌ラーメンと味噌タンメンの200円の差は野菜の量？ 吉田屋 麻婆飯うまかった
価格とボリューム含めても好印象
人気の唐揚げ定食も食べてみたいんだぞん ラーメンに恥ずかしい名前や長ったらしい名前付けんなよ 今はミソチャーシュウ食べようと思うと１２００円もかかるのか庶民には手がでないな他の店にいくことになりそうだ だから味噌ラーメン食べなくなった
こたんがあの値段で(ちょい前は500円!)味噌出せるってのは、来味東堀と同じからくりなんだろうね。
今や800円でチャーシューメン食えるところが超貴重。いっとうや肉一枚追加大盛800円だったのがついこの前だってのにねえ… やたら値段だのコスパ言ってる奴はカップ麺でも食ってろよ 約1年間禁ラーメンで体重81㌔から70㌔にダイエット成功
また月2・3回ラーメン食べようと思ってるけど情報も遮断してたから新店とか人気店が全然分からなくなってしまったw
今、ここ行っとけって店ある？
以前は、ありきたりだけど滋魂、成龍、ぼん蔵、だるま食堂、あしら、心一家、八珍亭、大むら食堂あたりが好きだったです 底辺層は７００円でもコスパ気にするがかなみ屋だと気軽に１２００円払っていくどー ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
