ラーメン二郎三田本店 Part.14

2017/12/14(木) 14:34:38.20

前スレ
ラーメン二郎三田本店 Part.13
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1508908484/

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2018/01/17(水) 20:18:57.75

チョン発狂wwe

2018/01/17(水) 22:49:22.77

差別ネタ書く愚か者は本店出禁

2018/01/18(木) 12:51:12.95

でも塾生は特別扱いなんだよな

2018/01/18(木) 13:34:36.69

トンキンヒトモドキ

2018/01/18(木) 17:32:54.54

>>304
まあ所詮9cmだしな

2018/01/18(木) 20:31:54.15

>>303
なんの根拠も無いテレビの健康番組を信じ込む馬鹿が結構いるんだ

2018/01/18(木) 21:09:12.62

ルーミノが麺上げしてる、曜日や時間帯がわかったら教えて下さい。

2018/01/18(木) 22:58:54.41

マジで一昨日の昼間下ブレひどかった………
つーかブタしょっぱすぎるんだがどうした？漬け込みすぎてたのかね

2018/01/19(金) 07:49:25.22

>>311
昨日は11時過ぎにオヤジさんから麺上げ交代してた。
自分のすぐ後のロットからだったから、11:15くらいかな？
これまでも到着が11時過ぎるとルーミノに当たってしまうことがあったからそんなもんかと。

2018/01/19(金) 10:04:11.32

今日行く人、行った人、麺上げ担当の状況を教えて下さい。

2018/01/19(金) 11:49:27.84

ここって昼は何時までに並べばおおよそ大丈夫とかある？

2018/01/19(金) 13:54:06.26

さっき12時くらいに行ったが若い助手が麺上げしてたよ。
豚は柔らかでしょっぱくもなかったぞ。むしろあまり味ない？w
野菜は相変わらず冷たいが麺があつあつだったからちょうど良かったわ

2018/01/19(金) 14:03:20.87

>>315
14時でぎりな時がある

2018/01/19(金) 14:11:04.70

ウーマンラッシュアワーの村本が慶応女子高校の校門をディスてるな。

2018/01/19(金) 14:16:57.99

>>317
ありがとう！

…また今度にしよう

2018/01/19(金) 14:34:18.78

>>316
恰幅の良い神田神保町店助手？それとも長身細身の元湘南藤沢店助手のルーミノ？

2018/01/19(金) 14:52:27.00

>>320
細身のほう。親父さんは後ろで見守るスタイルだった

2018/01/19(金) 15:13:43.89

まだ初詣してないんだよなー

2018/01/19(金) 16:30:42.49

先週東京に出張行った時に初ラーメン二郎食べてみたかったら初めて二郎食べたけど、は？って感じだったわ。
スープはただの油だし麺はただのぶっといだけ、ニンニクはクセ強いしチャーシューは脂っこくて一口で勘弁。
なんでこんなまずいものが評価されてるのか謎過ぎだな！何回か行ったらおいしさわかるのかな？

2018/01/19(金) 16:35:05.72

あと二回行けば中毒になれるよ

2018/01/19(金) 17:02:09.95

>>323
よかったじゃない。そこで引き返せばいい話だよ。

2018/01/19(金) 17:25:40.17

俺も初めて食べた時は人間の食い物じゃない！二度と食わん！
と思ってたけど今じゃ・・・

2018/01/19(金) 18:41:32.94

>>323
お前はニンニク初めて食ったのか？

2018/01/19(金) 19:05:03.45

3回しか行ったことないけど好みの味だった
3回とも朝一だったけど、息子さんのは全然違うの？

2018/01/19(金) 19:26:27.87

>>321
総帥、ルーミノ、神田神保町店助手の順で麺上げ交代してるのかな？
前行った時はこの面子で、閉店間際の麺上げは、神田神保町店助手だった。

2018/01/19(金) 19:42:16.08

>>323
三田なんかに行くからだよ
最初は神保町にしておけ

2018/01/19(金) 20:16:06.60

釣られ放題w

2018/01/19(金) 21:38:02.99

三田の場合あの冷えた野菜あまり入れられたくないからヤサイコールしないんだけど
今日はくっそてんこ盛りに盛られたな

2018/01/19(金) 21:52:57.59

そんな俺は大ラーメン野菜抜き

2018/01/19(金) 22:00:24.64

この間豚ダブル全マシマシの人が隣りに来たが
笑える量だったな。
その日は普通で頼んでも盛られる日（笑）

2018/01/19(金) 22:03:42.62

俺も小岩に初めて行ったとき、もう２度と行くかと思ったが、その後何度も行ってしまった

2018/01/20(土) 12:12:07.37

>>328
息子のは麺デロデロで茹で時間10分くらい

2018/01/20(土) 12:48:57.38

土曜日って夜もやってるのか今日行こうかな

2018/01/20(土) 16:59:48.15

息子は野菜アツアツなの？

2018/01/20(土) 17:19:55.39

>>338
冷えっ冷え

2018/01/20(土) 17:41:02.35

ヤサイ管理って助手の役目だよな
いくらでも現状から改善できるし独立後はやってるんだから何とかしろよ

2018/01/20(土) 17:46:45.09

スーパーデロでスープぬる目だからヤサイマシして天地返しなんてした日にはもやしに絡んだ脂がどんどん固まって不味くなるから気をつけろ

2018/01/20(土) 17:49:56.03

>>340
親父が熱い野菜触るのイヤだから助手は分かってても合わせざるを得ない。

2018/01/20(土) 17:56:11.84

総帥の指バンデージ
保健所的にどうなん？

2018/01/20(土) 18:07:56.77

次の方どうぞ～

2018/01/20(土) 18:21:13.52

冷めるときついね
生ゴミ食ってる気分

2018/01/20(土) 18:32:59.99

てか食品扱うなら手袋しろよ
本当に手を洗ってんの？

2018/01/20(土) 19:41:59.40

昨日のルーミノさん麺上げのとき
ここ一年で最高にうまかったなあ
完璧な乳化だった

2018/01/20(土) 20:38:13.16

いや～今日デロデロだった。あれが息子か。
どーりで皆硬め頼むと

2018/01/20(土) 22:56:51.83

ルーミノは前に比べて置き方が総帥に似てきてるのが面白い

2018/01/21(日) 03:56:58.89

>>343 セーフ
あれはテーピングではなくだしパックだから

2018/01/21(日) 18:36:24.81

明日午後から雪降るみたいだけど通常営業なのかな？
本店の営業情報、事前にわかる仕組みってないんだよな。
時々電話かかって来て、助手が営業してますよって回答してることあるけど、あれは常連さんが電話して来てるのかな？
助手がツイタとか交代でやれば良いのに

2018/01/21(日) 19:09:13.56

心配すんな
やってるから

2018/01/21(日) 19:13:18.28

都内は降るか怪しいらしいぞ

2018/01/21(日) 21:49:14.20

雪の中、
冷たい野菜でスープはいつも以上にぬるいだろね。

2018/01/21(日) 22:01:24.57

明日は早食いしやすいDay

2018/01/21(日) 22:03:00.51

>>351
エルーセラで検索してみ
とりあえず唯一の公式情報源

2018/01/22(月) 09:15:32.80

おはよう
俺が今から歩いて食べに行ってくるよ。報告は後程ね

2018/01/22(月) 10:29:47.92

>>357
午前中普通にやってたけど
店の中が寒すぎだよ
外でラーメン食べてるのと同じだから
地元だから行くけど、遠方から来るなら、3月まで来ない方が良いかも

2018/01/22(月) 11:18:39.93

今朝新橋の店主が第1助手してた。悩んでるのかな？

2018/01/22(月) 14:18:10.55

俺行った時には居なかったが

2018/01/22(月) 14:29:00.91

13時過ぎ
https://i.imgur.com/KRQ2OWM.jpg

2018/01/22(月) 14:57:07.50

今日の昼麺上げしてた慣れてない助手はどこの出身？
夜の部で良く見かけたが。

2018/01/22(月) 19:30:29.58

三田の冷えてクタクタな野菜が好きなんだが、受け継いでる店が皆無だし、やっぱり人気無いのか

2018/01/22(月) 19:32:18.39

店内の寒さあってこそだろ笑

2018/01/22(月) 20:10:05.96

>>361
あら、、13時10分にチャリで通り過ぎた俺が来ましたよ

2018/01/22(月) 20:16:51.05

呼んでないけど。

2018/01/22(月) 21:24:39.73

今日14時過ぎに食って来たけど階段側の入口から店に雪吹き込んでたぜ
店内なのに吐く息白かったし

2018/01/22(月) 22:13:08.64

屋台みたいな店舗だから已む無し

2018/01/22(月) 22:51:24.60

吐息でねっと

2018/01/22(月) 23:38:35.86

寒すぎて悲しみモニュメント

2018/01/22(月) 23:58:59.49

ウンコみたいに並んで次の人が外で待ってるのに
扉を閉めるわけにはいかんだろ

2018/01/23(火) 00:48:34.80

ペッパー○ンチじゃないんだから

2018/01/23(火) 16:05:47.28

>>372
モーホーのデブ専が従業員にいたらラストロットやばいな

2018/01/24(水) 03:16:21.00

ほんとに朝8時半からやってるんですか？
近所の人ほんとに羨ましいです

2018/01/24(水) 11:26:44.06

>>374
オレ近くに住んでるから色んな時間帯、曜日試してみたけど朝一はハズレが多い気がするな

2018/01/24(水) 12:36:38.73

>>374
8時半じゃ食ってるよ
だいたい8時15~20分に開く

2018/01/24(水) 14:04:58.36

朝のほうが並ばない事多いから
食いたくなったら9時前後によく行くかな

2018/01/24(水) 20:44:24.19

土曜日以外ね
土曜日は混んでるときは朝から裏口まで行列出来てるよね

2018/01/24(水) 21:38:50.76

曲がり角あたりに並んでから大体一時間で食って出てきた

2018/01/25(木) 09:26:51.22

平日の朝9時過ぎが１番並ばないかも
最近は助手の麺上げになった頃合に行く事が多い

2018/01/25(木) 11:00:52.24

>>380
そうだね、総帥の麺上げは開店から1時間くらいの顔見世興行みたくなってるからね

2018/01/25(木) 12:03:46.86

本日恐らく13:30分までルーミノ。大ハズレ。控え小金井。今の助手では神保町助手が一番美味いな。

2018/01/25(木) 12:52:11.12

>>380,381
開店から１時間が総帥、その後１３時３０分頃までがルーミノ、それ以降は別の助手が麺上げってこと？

2018/01/25(木) 13:44:45.02

>>383
毎日確認してる訳じゃないから正確ではないが
開店から11:30まで親父、1130からルーミノ(居ない日もある)13:30から神保町か小金井とかが多いかな。
たまに1130から1500まで変わらずって時もある。
親父のオペでもハズレはあるし助手でアタリもあるからあとは運次第。俺は相性が悪いのかルーミノはハズレが多いわ。

2018/01/25(木) 14:24:36.32

誰が麺上げしてるかでかなり量も変わってくるから普段少な目とか頼んでる奴は気をつけた方がいい。
並んでる間に他人に提供されてるのを見て決めないと普段少な目で丁度いいのに半分の量で出されたり、これのどこが少な目なの！って事も。ヤサイも多かったり少なかったりで支店と比べて読みづらいわw

2018/01/25(木) 14:43:15.62

最近おやっさんの盛り少ない
おかげで少な目って言わなくてよくなったわ

2018/01/25(木) 15:42:00.91

>>384
ありがとう。参考になります。
閉店間際に神保町助手の麺上げに当たったことがあったけど、とても丁寧な仕事だった。

2018/01/25(木) 17:29:58.45

この店の当たりとハズレってどう違うんですか？

2018/01/25(木) 17:34:25.09

麺でろは息子だけ？

2018/01/25(木) 17:39:39.99

>>388
俺の個人的見解だけど当たりは豚、麺、スープ、量が平均以上って事かな。豚に関しては当たりの時は他の支店の追随を許さない。ハズレに関しては野菜が冷たいのとjrのデロデロは別として豚がショボい、脂身だらけ、筋っぼく噛みきれない等。麺は硬すぎとかかな
スープは脂が多過ぎ、少な過ぎ、温い等。量は麺上げの担当によっていつもより少なく盛られる事かな。

2018/01/25(木) 20:09:52.72

豚はたまに黒くて固いやつあるよね。あれは嫌い。
総帥には悪いけど絶対残す

2018/01/25(木) 22:05:29.45

いきなり変な質問だけど、マナーの悪い客に対して塩を撒いて出禁にする二郎直流店が有るって本当❓

2018/01/25(木) 22:27:01.82

>>392
スモジかな？ｗ

2018/01/25(木) 23:12:53.08

>>392
交流店もあるのか

2018/01/26(金) 01:57:58.46

>>388
アタリの麺:いつまでも噛みつづけていたいくらい気持ちの良い食感
ハズレの麺:赤いきつね

アタリのスープ:飲み干したくなる美味さ
ハズレのスープ :醤油のお湯割り

2018/01/26(金) 09:24:40.19

>>394
交流店の方がハヤらないけど長続きするんだっけ？

2018/01/26(金) 09:29:08.44

そりゃアダプタ使えば一発よ

2018/01/26(金) 09:32:23.47

ハズレはJrの麺、稲庭うどんを煮込んだような状態デロ×3（千住大橋がデロ×１）かな
あと俺もルーミノは嫌い。豚の切り分けが雑だしスープが多いと捨てる時上の脂だけ捨てちゃうから超不味い。
カタメを普通の麺量と同じで上げるから同ロットの普通の量が少なくなるしセンス無えよな。
総帥が見てて注意しないんだから仕方無いんだがな。早く独立して居なくなんねえかな。
出店しても絶対行かねえけどｗ

2018/01/26(金) 09:40:44.51

ルーミノ調理を食べたことないんだが、それは本人に伝えてあげたいね

2018/01/26(金) 09:44:58.60

今、評判悪いけど川越のズーシミのほうがよっぽど美味かったよ。

2018/01/26(金) 09:46:12.17

俺はルーミノの麺揚げに悪いイメージ無い。
今日は助手でついてたが対応とても良かったよ。

2018/01/26(金) 12:33:47.90

バカJr.は常連との話に夢中で麺茹でてること忘れてんだもん。ありゃホント駄目だわ。

2018/01/26(金) 14:03:22.15

ルーミノは二年前前は丁寧に作ってたが今は適当に作ってて面白い

2018/01/26(金) 14:35:43.35

冬にラーメン食ってるってのにちっとも暖かくならねえよぉ