ラーメン二郎三田本店 Part.14
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ラーメン二郎三田本店 Part.13
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1508908484/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>380
そうだね、総帥の麺上げは開店から1時間くらいの顔見世興行みたくなってるからね 本日恐らく13:30分までルーミノ。大ハズレ。控え小金井。今の助手では神保町助手が一番美味いな。 >>380,381
開店から1時間が総帥、その後13時30分頃までがルーミノ、それ以降は別の助手が麺上げってこと? >>383
毎日確認してる訳じゃないから正確ではないが
開店から11:30まで親父、1130からルーミノ(居ない日もある)13:30から神保町か小金井とかが多いかな。
たまに1130から1500まで変わらずって時もある。
親父のオペでもハズレはあるし助手でアタリもあるからあとは運次第。俺は相性が悪いのかルーミノはハズレが多いわ。 誰が麺上げしてるかでかなり量も変わってくるから普段少な目とか頼んでる奴は気をつけた方がいい。
並んでる間に他人に提供されてるのを見て決めないと普段少な目で丁度いいのに半分の量で出されたり、これのどこが少な目なの!って事も。ヤサイも多かったり少なかったりで支店と比べて読みづらいわw 最近おやっさんの盛り少ない
おかげで少な目って言わなくてよくなったわ >>384
ありがとう。参考になります。
閉店間際に神保町助手の麺上げに当たったことがあったけど、とても丁寧な仕事だった。 >>388
俺の個人的見解だけど当たりは豚、麺、スープ、量が平均以上って事かな。豚に関しては当たりの時は他の支店の追随を許さない。ハズレに関しては野菜が冷たいのとjrのデロデロは別として豚がショボい、脂身だらけ、筋っぼく噛みきれない等。 麺は硬すぎとかかな
スープは脂が多過ぎ、少な過ぎ、温い等。 量は麺上げの担当によっていつもより少なく盛られる事かな。 豚はたまに黒くて固いやつあるよね。あれは嫌い。
総帥には悪いけど絶対残す いきなり変な質問だけど、マナーの悪い客に対して塩を撒いて出禁にする二郎直流店が有るって本当❓ >>388
アタリの麺:いつまでも噛みつづけていたいくらい気持ちの良い食感
ハズレの麺:赤いきつね
アタリのスープ:飲み干したくなる美味さ
ハズレのスープ :醤油のお湯割り >>394
交流店の方がハヤらないけど長続きするんだっけ? ハズレはJrの麺、稲庭うどんを煮込んだような状態デロ×3(千住大橋がデロ×1)かな
あと俺もルーミノは嫌い。豚の切り分けが雑だしスープが多いと捨てる時上の脂だけ捨てちゃうから超不味い。
カタメを普通の麺量と同じで上げるから同ロットの普通の量が少なくなるしセンス無えよな。
総帥が見てて注意しないんだから仕方無いんだがな。早く独立して居なくなんねえかな。
出店しても絶対行かねえけどw ルーミノ調理を食べたことないんだが、それは本人に伝えてあげたいね 今、評判悪いけど川越のズーシミのほうがよっぽど美味かったよ。 俺はルーミノの麺揚げに悪いイメージ無い。
今日は助手でついてたが対応とても良かったよ。 バカJr.は常連との話に夢中で麺茹でてること忘れてんだもん。ありゃホント駄目だわ。 ルーミノは二年前前は丁寧に作ってたが今は適当に作ってて面白い 冬にラーメン食ってるってのにちっとも暖かくならねえよぉ >>404
ホントだよね
ドア無しの屋台状態の店内で冷たい野菜とぬるいスープのラーメンはウマさ半減だね 白山らーめんや巣鴨らーめんは熱々だったなぁ…
両方共もうないが(巣鴨は店長が秩父に) マシマシ!ってコールして、少なかったりほとんど何も変わらなかったりしたら、「これじゃあ少ないよ」って苦情云えば、ちゃんとマシマシしてもらえるの? >>407
そのおかげで600円なんだから
感謝しろよ >>409
大の券買ってチョイマシって言ってみ。
ヤサイもそれに見合うくらい盛ってくれるよ。
勿論、残したら出禁確定 麺マシの野菜の量は異常
山盛りの麺に野菜乗っけて、スープ丼に見た目二郎なビジュアルになるくらい野菜入るんだ
野菜コールなしでこれ 大豚ダブル野菜マシマシ見たけど
エアーズロックみたいに盛られててフイタ >>409
別のとこだが 野菜少ないよ!とイチャモンつけた客に別丼山盛りの野菜盛られたよ
野菜だけで1キロクラスはあるやつだった
もちろん撃沈したみたい >>415
偉そうにクレーム付けたくせに撃沈とは情けないなw 滝野川大勝軒がまだ滝野川にあった頃に
「うちの大盛りほんと多いからね、食べられなくても知らないよ」
「いいから大盛りはやくだせよ」
というお約束のあと、
出てきたラーメン半分も食えずに黙って逃げた奴を思い出した。
逃げたあと店内失笑の嵐 麺増しそろそろ辞めろよ
クソブロガーの遊び場になってるじゃねーか 昨日子供を背中におぶりながら食ってたブス女にドン引き 小さい子供を背負って食べてる女を見つめてニヤニヤしながらラーメン食ってるキモヲタ風のブサ男にドン引きした お腹に子供がいる妊婦が食いに来るよりは良いんじゃねえ?
経産婦マシマシ エアコンの真下の席で子供背負って食ってたら子供潰れるな >>422
それ俺かも、なんか微笑ましいと思って見てたわ。
ニヤついてキモかったらごめん。 本日、初jr.でいただいた。
麺もデロデロ過ぎたけど、総じて、味がオヤジさんのと違うな。。。全く別の食いもんだったわ。。。
客あたりは、いいんだけどな。。。 今日昼にいた笑い飯の哲夫みたいな助手はどこ出身なの? 今日の夜の部にいた、高校生みたいな青年はなんていう子なん? スープは飲みやすいが麺はなぜあれほどデロデロにするのか… >>434
糖尿病で歯茎が弱っている人にも食べやすくするためじゃないの? だったら二郎自体に行くなと
というツッコミは野暮ですか? 二郎のために身を削って瀕死の状況に陥ったブロガー沢山居るだろ。
奴らを見てれば二郎に限らずラーメンの食べ過ぎは良くないんだよ。 けっこう二郎食べてきた人達中年の人達増えてきてるよな
でもいきてるからいいんじゃないか 夜行ったけどかなりスープ薄いね
固め出した後ビックリするくらい茹でてた やっぱ夜の部はさほどうまくない。とゆう結論ておけ? 本店に卸してる肉屋ってどこだっけ
目黒と同じなのは知ってるんだが 最近醤油のガツン来るスープじゃ無くなってる気がするけど気のせい?
あと最近昼の部に居る助手はどこの人? パスタばかり食べてるイタリア人とどこが違うんだろうね ラーメン二郎を毎日食べたらどうなるか医者に聞いてみた → 回答「病気になる」
https://sirabee.com/2016/02/15/86614/ 総帥ですら、あんなの毎日食ったら病気になると言ってるしね。 >>447
最初に痛風になる。
その次は糖尿
後はわかるな? 仙台店以降の新店のレベルが低い
山田はもう少しきちんと教育してから店を出させろよ 昨日は硬め頼んでもデロだった。
Jr.は総帥の倍近い時間茹でてんな。
おぼっちゃまだから気が長いんやろな。 たまにjrだときりたんぽみたいなのが出てくるから辞められない >>454
大宮出身の笑い飯哲夫が麺上げしてる時は少な目言うと麺半分になるから気を付けろ! >>461
だね
いつも9時半頃に行くけど、いても数人 やっぱり1週間のスタートの朝から大蒜臭くなろうとする人は奇特だよなあ 今日は11時前にすでに助手の麺上げだった。短髪メガネの人。
野菜を両手でタワーのように盛ってくれるし、豚の厚みも十分あった。マシマシコールにも対応してたので、ニンニクマシマシ頼んだよ。
麺の固さも麺上げ前に自分で一本食べて確認してるのは好印象。ルーミノよりはるかに満足のいく一杯だったな。
ただこの季節、冷たい野菜のタワー盛りはスープ冷めすぎて最期のあたり、脂が固まりだしてスープが白濁し始めた。
近くに店出したら通っても良いと思ったが、前にオヤジが都内には良い物件がないんだよな〜って常連さんと話ししてたから望み薄かな。 大宮出身助手の作ったの食べた事あるけどオヤジに比べると少ないよな >>456
その通り。
つーか、三田本店は客の細かい注文を無視したり、正反対の対応するケースもあるからw
野菜マシを頼むと、逆に野菜を減らされたりとかw
以前は親父さんだけがそんなイタズラをしてたけど、最近は他の店員にも感染したようだ 呪文無視はよく見るけど麺硬めもそうなのか…
麺少なめは総帥だと普通にされるときはあるね(笑)ニンニク少なめは通ったけど 三田の真髄はでろ麺なんだから
固め頼む奴は他の店に行けやマジで >>473
昼と夜の違いが話題だったのに、理解してるか?統失くん
同じデロ麺でも、「柔らかめ」と「すんげえヤワヤワ」の違いがあるだろ >>473
親父さんのデロ麺を許せるけどJr.のデロデロ麺は許せないという話のようだ いつもヤサイそのままなのに、一盛りされることはしょっちゅうだけどな
長年染み付いた条件反射だろう
まぁ冷たくて不味いから残すし 大宮の助手っていわゆるヒゲだろ
盛りは昔から少なくてトッピングも適当だよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています