ラーメン二郎三田本店 Part.14

2017/12/14(木) 14:34:38.20

前スレ
ラーメン二郎三田本店 Part.13
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1508908484/

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2018/01/31(水) 17:55:33.45

呪文無視はよく見るけど麺硬めもそうなのか…

麺少なめは総帥だと普通にされるときはあるね（笑）ニンニク少なめは通ったけど

2018/01/31(水) 18:06:56.11

麺固めは提供順が早くなるから、意識はしてるでしょ

2018/01/31(水) 18:23:05.64

三田の真髄はでろ麺なんだから
固め頼む奴は他の店に行けやマジで

2018/01/31(水) 18:33:18.77

>>473
昼と夜の違いが話題だったのに、理解してるか？統失くん

同じデロ麺でも、「柔らかめ」と「すんげえヤワヤワ」の違いがあるだろ

2018/01/31(水) 18:37:00.10

>>473
親父さんのデロ麺を許せるけどJr.のデロデロ麺は許せないという話のようだ

2018/01/31(水) 20:39:31.39

いつもヤサイそのままなのに、一盛りされることはしょっちゅうだけどな
長年染み付いた条件反射だろう
まぁ冷たくて不味いから残すし

2018/01/31(水) 20:50:35.76

沈めろし

2018/02/01(木) 15:31:29.82

昨日の午前の部ってjr？

2018/02/01(木) 22:21:24.77

大宮の助手っていわゆるヒゲだろ
盛りは昔から少なくてトッピングも適当だよ

2018/02/01(木) 23:10:43.55

さっぱりした中華そばって感じだよね

2018/02/02(金) 07:45:44.12

最近の新店はどこもレベル低いけど
本店修行の人がそもそもレベル低いのか…

2018/02/02(金) 08:39:16.48

>>481
親父が監督しててこのレベルだからね。
ただ神保町助手だけは期待度大だけどね。
ぜひ都内で出店してもらいたい。
ルーミノは山梨とか群馬でいいよ。絶対行かないからｗ

2018/02/02(金) 09:50:46.07

２年も助手やってるのか。大変だな

2018/02/02(金) 10:15:15.45

>>482
親父が監督ってw
常連なら有名だが親父は全くラーメンの作り方教えてくれないからw

2018/02/02(金) 11:11:07.78

>>484
何年前の話してんだニワカが、親父が指導してるとこ見た事無えのか？
豚の切り分け方やスープのよそい方とか指導してるわ！
その他も助手が指示してるしな。

2018/02/02(金) 11:50:14.77

桜台はバイトにワンオペやらせてる唯一の店なのに問題にならないの？
１人は使い潰してるし。

2018/02/02(金) 11:55:15.72

>>485
なんで何年も前の話し知っててニワカになるんだよ、アホか

2018/02/02(金) 12:12:17.32

>>482
こないだ本店でタクちゃんのラーメン食べた。
マジ美味かったわ。少なくともJr.より数段上。

2018/02/02(金) 12:51:47.88

塾生以外が何文句言ってんだよw
嫌なら来るな(^^)

三田で並んでる時は三田キャンパスに土下座な
勿論心構えとしての話だがw

2018/02/02(金) 13:03:55.16

>>481
一体なんの誹謗中傷だ
>>482
ルーミノと山梨、群馬の人に謝罪なさい

2018/02/02(金) 13:09:52.33

大宮の助手ってヒゲのことか
ヒゲは大宮時代から盛りが少ないことで知られてた
ヒゲが麺上げするときは帰ると言う奴もいたほど

2018/02/02(金) 15:31:43.39

十時頃前通ったら列なかったな。寒すぎ

2018/02/02(金) 16:28:02.81

>>491
アンチヒゲの粘着馬鹿が湧いてるな。

2018/02/02(金) 19:35:18.80

お前がヒゲさんのフォローしてやれよ
ニンニク豚野郎

2018/02/02(金) 19:54:53.20

アンチも何もヒゲの量の少なさは大宮知ってる奴なら常識だろ
開店当初と比べて味はマシになったが、量の少なさは最後まで改善されなかった

2018/02/02(金) 20:02:01.53

>>495
お前嫌われてたんだな。

2018/02/02(金) 20:07:35.19

>>494
「さん」がつくのは漢字の方な

2018/02/02(金) 20:55:12.41

ラーメンよりおいしい稼げる情報サイトとか
グーグルで検索⇒『羽山のサユレイザ』

9HFXT

2018/02/02(金) 22:37:47.90

天安門

2018/02/02(金) 22:45:54.67

>>491
男爵、キンタマン、終盤の新入り君や店主の時は帰るという人はいたが、大盛君、ヒゲ、宍戸で帰るという話はあまり聞かなかったよ。

2018/02/02(金) 23:52:55.23

ヒゲ大宮ではジョーよりは美味かったぞ
宍戸だと豪快で盛りも多かった

ルーミノのラーメン嫌いな人案外多くてワロタ
俺もあいつのラーメンは美味いの提供された事ないわ
麺の茹で加減とかは悪くないのになんであんなに味変わるんだろうな

2018/02/03(土) 00:12:14.41

>>501
2年も麺上げさせてもらってアレって事は圧倒的にセンスが無いんだろうな。

2018/02/03(土) 00:20:52.34

ルーミノが麺上げだと具体的にどうダメなんだ？
かれこれ1年は行ってないからわからんけど

2018/02/03(土) 00:22:56.49

>>481
安くて、腹一杯がコンセプトなんで
あしからず

2018/02/03(土) 01:29:25.21

ヒゲ美化してる奴多すぎだろ
ジョーが助手イビリして雰囲気悪くなるからヒゲがマシに思えるだけ
ジョーはうるさい分、バカな客にガンガン注意するからある意味ありがたかった
ヒゲや大盛くんは性格いいけど、注意しないからバカがやりたい放題
二人で一人前しか注文しないバカ入店させたこともあったしな

宍戸は段取り悪いけど味自体は悪くなかった
宍戸の新店は一週間で潰れたらしいけど

2018/02/03(土) 06:20:41.67

二郎の塩分てどのぐらいあるものなの？
1杯でスープ半分飲むとして15gぐらい？

2018/02/03(土) 08:22:02.39

>>503
豚が薄っぺらいのがオレ的にはNG。
豚増してオヤジの普通レベル。
コスト意識してんだか、性格がケチなのかわかんないけどww

2018/02/03(土) 10:43:36.27

>>503
オヤジならスープ寸胴に放り込むような豚、平気で乗せてくるよな。
スープも脂が多かったり、少なかったりでムラが多くハズレが多い。

2018/02/03(土) 13:20:59.26

どおりで半分脂のチャーシューが…

2018/02/03(土) 16:47:33.40

ただ、その脂がトロトロで旨くなってる時があるから如何ともしがたい
まあ一目見て判るけどな笑

2018/02/03(土) 17:26:36.05

もう親父さんいないよね？

2018/02/03(土) 17:51:46.43

トロトロ脂欲しいなら脂マシでいいような(´・ω・｀)

2018/02/03(土) 18:01:59.33

>>512
違うんだよぅ、肉と脂が渾然一体になった神的豚があるんだよ
わかんねえかなあ

2018/02/03(土) 18:16:32.55

ブタに付いてる脂身がトロットロで美味い時は最高だよな

2018/02/03(土) 18:28:44.44

まぁわからんでもないけど滅多に来ないから
保険でアブラを…

2018/02/03(土) 18:29:56.28

三田の神域ブタに当たるとマジでうめーからな
ただ最近のブタは醤油につけすぎてめちゃしょっぱいのがね………

2018/02/03(土) 20:05:47.22

俺はゴリゴリした脂身とかに当たる事が増えた。
特に朝イチ

2018/02/03(土) 23:45:10.74

豚切ってるときに
「あぁそこその部分僕にください」
と言ってみよう

2018/02/04(日) 18:59:39.92

>>501
麺あげがヘタだし客により量も変えてるのが見た目でもわかる

2018/02/04(日) 20:19:32.13

ルーミノのラーメンを食べたくないので朝イチでおやっさんのラーメンを食べに行ってます。

2018/02/04(日) 23:04:13.40

あぁそこ
その部分
僕に…
く…だ…さい

2018/02/04(日) 23:23:38.34

ルーミノは前は丁寧だったが今は雑になったよね

2018/02/05(月) 08:03:33.91

ルーミノ劣化してんのかあ、そういえば俺一年くらいルーミノのラーメン食ってないわ

2018/02/05(月) 08:44:20.57

ごく一名がネガキャンしてるだけ。

2018/02/05(月) 11:18:51.98

あんまし気にしてないが
でろでろ麺の時は硬めにしときゃよかったなと思う

2018/02/05(月) 11:25:45.12

まあな

2018/02/05(月) 14:07:39.73

寒い時期の三田のスープはぬるいのなんのって。
体が全然温まらない。この時期は足が向かない。

2018/02/05(月) 14:34:44.82

今日の昼の麺上げは大宮助手、アシストが神保町助手。まるで桜台を彷彿するようなスープだったな。
親父が「カタメ上げろ」「麺上げろよ」とか「流せよ」とか常に後手後手。量は言われてる程少なくなかった。まあ、見守るほかねえかな。

2018/02/06(火) 05:43:54.08

麺増ししてるガイジ共早く死ねよ

2018/02/06(火) 07:10:24.75

僕は麺増しを要求します(^_^;)

2018/02/06(火) 08:40:35.01

僕は麺マシマシを要求します(^_^;)

2018/02/06(火) 17:54:30.28

僕は値上げ（小2000円）を要求します(^_^;)

2018/02/06(火) 18:52:15.72

>>529
麺まし許してる総帥に言わないのはもうすぐだから、言うまでもないという事かい？^^

2018/02/06(火) 20:34:48.84

同ロットが固めや半分の人ばかりだったんで、麺がギッチリ詰まって盛り上がった「小」が来てしまった

券売機から遠いサイドの入り口近くだったんで、テーブルが傾斜してるため決壊までした。
あやうく服を汚すところだった。

2018/02/06(火) 22:36:24.34

www

2018/02/07(水) 07:11:25.11

麺の実質的単価を知ってるやついる？

2018/02/07(水) 08:13:11.53

並ぶのめんどくせーから、行列できるラーメン屋はどんどん値上げしろよ！

2018/02/07(水) 21:00:31.46

それは思う

2018/02/07(水) 21:33:57.16

振替休日の2月12日って休み？

2018/02/07(水) 21:49:13.78

>>537
そんなことをしたら、今度は「悪質なボッタクリ店だ」とネットで騒ぎ立てる奴が
必ず現れる

2018/02/07(水) 23:32:08.86

>>534
食べづらくなるので余分に盛られると本当に迷惑。余ったら棄ててほしい。

2018/02/07(水) 23:51:26.16

実はおれだけ固めじゃなく「指定なし」だったので、ロット最後に限界まで盛られたのが来てしまった

2018/02/08(木) 04:25:30.27

>>539
カレンダーの数字が赤くなっているところは全て休みと思って間違いない

2018/02/08(木) 06:47:09.03

>>540
ネット（）が騒ごうがどうでもいいだろ

2018/02/08(木) 06:54:42.48

>>542
それ実にうらやましい。

2018/02/08(木) 07:17:17.91

>>544
どうでもよくない。
お前みたいに底辺で生きてるクズには分からんだろうが、表舞台で生きてる人達にとって「風評被害」は重大問題だ。
命取りになるケースもある。

そもそも商売には「適正価格」ってもんがあるんだよ。
それを心掛けてこそ良心的な料理人・経営者だ。

行列になるような旨い料理でも、料金が高すぎれば確かに行列は無くなるだろう。
だが、そんなボッタクリ価格は、道義的に許されないことだ。

2018/02/08(木) 07:21:40.96

そもそも「並ぶのが面倒くさいから」というお前の個人的な理由なんかに従う義理など無いし、
そんなもんのために評判や社会的信用を捨てるのは馬鹿馬鹿しい事だ

2018/02/08(木) 07:49:58.69

需要と供給のバランスによって適正価格が決まるという、
経済学の大原則も知らないバカが多いスレだな

2018/02/08(木) 08:37:56.07

近所に迷惑かける程並ばせて客を消化しきれないってバランス崩れてるよな？
小￥1200ぐらいでいいよ

2018/02/08(木) 09:28:16.98

とみ田になる？

2018/02/08(木) 09:47:02.92

>>548-549
行列？なに話を逸らしてんの？ｗ迷惑にならないように行列を整理させたり、整理券を配ったり、もっと広い場所に移転する店もある。

馬鹿はお前だ。高級フレンチじゃあるまいし。
しかも今回の事はラーメン二郎の話から始まった。化調をいっぱい使い、キライな奴は「豚のエサ」の罵る商品の話だ。

他のラーメン屋も大して事情は変わらん。
ラーメンは庶民も気軽に食える食い物だ。
需要と供給のバランスとは、売る品が「誰を対象にした物か」を規準にしなけりゃ始まらない。

ラーメンに高級フレンチの値段を付けたら、バランス以前の問題になる。
フレンチにはフレンチの値段を付けりゃいい。

2018/02/08(木) 09:48:54.42

行列ができるってことは、需要と供給のバランスが取れてるって事なんだよ。
多くの人が「食いたい」と思う味と価格だから、客が集まるんだ。

バランスが崩れるのは、むしろ安すぎる時だ。
行列どころではなく、「殺到」というレベルの話になる。デパートのバーゲンセールのようにな。

しかし、それだけ客が殺到しても店に儲けはないわけだ。安すぎれば…。

二郎の場合、今ぐらいがちょうどよい。
客は集まるし、ボッタクリ価格でもなく、安すぎることもない。
材料費や人件費なども考えるなら、今の状態こそ適正価格だと言える。

もしボッタクリ価格になれば、行列が無くなるだけでなく、閑古鳥が鳴くようになるだろう。
文字通り、ボッタクリ店という汚名を着せられるからだ。
そうなりゃ閉店しかない。

2018/02/08(木) 10:03:11.37

それにしても笑った。>>548-549
「経済学」だってさｗ
現実を知らないアホがいくら学問の話をしても意味ねーよ。ただの机上の空論だ。
現実を踏まえてこそ、初めて学問も生きてくるんだ。

客が「殺到」するレベルなら確かに問題だし、対策として値段を上げるのも当然。

だが現状は>>537が言ったように、「並ぶのめんどくせー」というレベルに過ぎない。
そんな一部のワガママな奴のために庶民価格を止めて、ボッタクリ価格にするなら、商売の原則すら破ったことになる。

2018/02/08(木) 10:09:20.47

>>551
イチローみたいな面のラーメン屋の悪口か？

2018/02/08(木) 11:06:36.57

>>552
安すぎだろ

2018/02/08(木) 12:23:36.78

>>552
一部の店は「殺到」レベルだけどな。だからといって全店一律で例えば1,200円に値上げしたら客が来なくなる店も少なくない。

2018/02/08(木) 12:33:52.06

値上げしても客数減ったら薄利多売の二郎ではやっていけないだろうね
値上げして並びが減ってしばらくして閉店なんて可能性もある

2018/02/08(木) 12:36:30.42

>>551
1200円が高級フレンチなのか
低所得者は大変だな

2018/02/08(木) 12:38:26.03

三田二郎なら1200円で行列が無くなって常に満席ぐらいになりそうじゃない？

2018/02/08(木) 12:47:42.51

何しょうもない事で熱くなってんだろう

2018/02/08(木) 12:48:52.06

塾生以外がガタガタぬかすな
ぶっころがすぞ！

2018/02/08(木) 12:54:12.90

小で600円は高い
300円にしないと塾生に失礼

2018/02/08(木) 12:57:42.09

消費税込みで600だから
実質、550円

2018/02/08(木) 13:01:15.63

>>562
そういうことなら塾生限定の学割にすればいいよな。
塾生300円　一般1000円

2018/02/08(木) 13:25:21.86

俺男塾の塾生だけど300円なんだよね？

2018/02/08(木) 13:45:22.33

大宮の髭っていま本店しか入ってないの？

2018/02/08(木) 13:57:32.76

>>566
荻窪でヒゲを見た人いたらしいけどあれは何だったんだろうな
余談だけどカタカナ表記にしないと漢字は小金井だって偉い人に指摘されるよ

2018/02/08(木) 15:08:12.47

釣り師にリニアな反応…強化人間かな？

2018/02/08(木) 17:08:23.21

熟成ってエラいの
本店って元々違う大学の近くだった気が

2018/02/08(木) 18:57:32.72

>>567 係長が辞めて助手レンタルが上手くいかなくなったからオレンジが貸してくれって言ったんじゃないの

2018/02/08(木) 21:14:41.91

今日ルーミノの回で食ってきたがデロだった
固め半分とかの余り分が自分のところに…