一番不思議なのは、二郎系は特に食材の鮮度が求められるのに、仕入とか余った食材の廃棄とかどうしてんの？ってこと。
もやしが日数経ってて酸っぱいとか、ブタが冷蔵保存で単なるチャーシュー化とか、駄目な二郎風ラーメンにありがちな悪評は不思議と聞かないんだよな。
普通はこのコストに耐えられなくなって潰れるんだけど。