>>351
＞松田家や丸子家って資本系でセントラルキッチンの工場系？

セントラルキッチンつーか、業務用スープのブレンドね
今ラーメン屋の手間がかかる工程は殆ど外注で可能なのよ

＞チェーン店で通し営業で深夜までやってるけど
＞でも俺はウマイと思うし営業時間も便利だから好き

まぁ結局そういったニーズがあるからスープがあるから工場も
やっていけるし、そういったラーメン屋もやっていけるんだろうな。

面倒なのは昔は店の名前やらーめんの写真、価格をみたら
手間暇かかったらーめんか、そうでないかが一目瞭然だったんで
好みやシチュエーションに合わせて使い分けができたんだが、
業務用スープをブレンドして本来不要な寸胴をこれみよがしに
キッチンに置いてそれっぽい外観の店構えにして「本格でござい」で
暖簾を増やすのがあざといし、そうではない店を求めている人間には
迷惑このうえない。