助手ワンオペなんて論外
二郎で唯一させてるのが桜台
千住大橋や西台がたまに店主ワンオペしてるが、助手が急遽休んだりの緊急対応
亀戸中山藤沢等店主が店に不在時は当然ながら助手が複数人いる
三谷も独立の人質があるから辞めるに辞めれない弱味につけこんでるから質が悪い