【客観】大分のラーメン屋【主観】

2018/02/19(月) 18:37:58.35

久々に建てた

2018/03/06(火) 21:49:48.79

>>45
どっちかというと唐揚げは、宇佐・中津。
大分市別府は鳥天が優勢。
もちろん美味い唐揚げ屋はあったが。
最近は宇佐・中津の店の支店が大分市･別府ほかにどんどん進出してきている。

2018/03/07(水) 06:39:58.78

誰か別府駅前の
別府ラーメン食べた？

2018/03/07(水) 07:36:59.20

迷わず行けよ
行けばわかるさ

2018/03/08(木) 06:52:42.20

>>81
明野とわさだっていい感じに分散してると思うがどこ住みなのか気になるな

2018/03/08(木) 12:20:05.85

>>85
西大分のほうです
フレスポ、古国府と近いところがなくなっていきますね

2018/03/10(土) 01:26:00.64

太一 vs まる重、まる重の圧勝
まる重は二郎をよく表現できてる、何しろ麺がいい
欠けてるものは量と豚
二郎だと小ラーメンでも麺は今日食べた大盛りの倍はある
豚は厚さ2～3センチが最低2枚
どちらの店もデフォが薄い1枚は寂しい
二郎だと上記の小ラーメンで税込700円
まる重は大盛りにしただけで900円近く取られた
この辺の努力で行列が絶えない店になるんじゃないかな

太一は出来損ないのインスパアって感じだった

2018/03/10(土) 06:27:35.19

言うのは簡単。

2018/03/10(土) 06:41:58.04

味噌達人行った。
味噌汁みたいだった…

2018/03/10(土) 07:40:50.68

味的には太一の方がずっと二郎に似てるけどね。
まる重の方がインスパイア店って感じ。

2018/03/10(土) 07:50:54.12

味もまる重の方がどっちかというと近い
太一は薄すぎ、というかすべてにインパクトが無い

そう高いレベルの話では無いが

2018/03/10(土) 08:00:41.07

太一は薄くなった
最初のころに戻してほしい

2018/03/10(土) 11:35:38.69

太一はニンニクが糞
業務用やろあれ

2018/03/10(土) 13:33:35.76

神田二郎はもう全てがインパクトだらけで
初心者は撃沈させられる

それで700円

2018/03/10(土) 13:44:45.80

misonoやのニンニクも糞
業務用やろあれ

2018/03/10(土) 13:53:40.09

長浜ラーメンのニンニクは神

2018/03/10(土) 17:01:38.64

近所の太一はぬるい時がある。ラーメンぬるいって最悪

2018/03/10(土) 18:29:29.16

ぬるいといえば、トラ

2018/03/10(土) 19:25:52.95

今日乙津の太一に行ってラーメン全て普通でオーダーしたらやたら濃かった……店員さんが持って来た瞬間スープの色見ていつもと違う！濃い！ってわかったんだけど言い出せなかった…

2018/03/11(日) 19:36:36.27

いいなー濃くて
俺いつもすべて増量してるのに最近スープが薄いのばっかで困る

2018/03/11(日) 19:49:58.27

アンケートに書いておけば一応どこかに伝わるんじゃない
改善されるかどうかは知らんけど

2018/03/11(日) 19:52:24.83

きごう

2018/03/13(火) 13:27:54.13

久々に太一行ったらもやしの比率が多くなってた
でもうまかった

2018/03/13(火) 18:33:32.10

ラーメン屋のニンニクってどこも中国産の業務用なんじゃねーの？
国産のニンニク使ってる店ってあんのか？
ラーメン屋で働いてるそこの君…教えてくれよ
お前の店のニンニクやネギやキクラゲやスープの材料は中国産だろ？
チャーシューの肉はどこの国の肉だ？

2018/03/13(火) 18:41:25.26

>>101
俺よく書く奴
改善されんな
味も接客も

2018/03/13(火) 20:16:01.20

>>104
文句あるなら食うな。

2018/03/13(火) 20:16:43.50

猫ラーメン。
食いてえ。

2018/03/13(火) 20:40:00.15

>>103
やっぱり？自分もこの間行ってもやしばっかだなーって思ったんだよね。キャベツ減らしたんだ

2018/03/13(火) 20:58:00.28

野菜高いからやろうなぁ
大盛有料でいいから野菜食いたいねん

2018/03/13(火) 21:03:48.32

>>106
文句じゃねー
問いだ

2018/03/13(火) 21:55:14.88

>>110
ネギやチャーシューは知らないけど
ニンニクや紅ショウガや高菜で取り放題盛り放題ってのは
まず間違いなく中国産だろうね
http://bunshun.jp/articles/-/4555
とか読むと遠慮したいけど
ちょっとならいっかなっていつも盛ってるな

>>109
そろそろ韓国産のノロ入りキャベツが出回る頃だし
もう少しの辛抱じゃないかな

2018/03/14(水) 15:41:55.85

開店で入店して
麺の固さ普通で注文したら
ダマになった部分があった。
トラの夢

2018/03/15(木) 20:49:47.49

>>111
これ見たらちょっとならとか思わんなー
中国産こえー
ラーメンは食うけど漬物類は食わんようにするわ
レスあざーす

2018/03/16(金) 01:21:51.67

もやしだけは九州産がほとんどだと思う

某店がよく市内の２４時間営業スーパーで
１０ｋｇちょっと仕入れというか買ってる見かける

2018/03/16(金) 20:02:03.97

なるほど

2018/03/16(金) 22:14:13.30

>>114
もやしはたしかにそうだな。
すでに加工されたような奴は怪しいけど

2018/03/17(土) 01:16:25.10

野菜はかなり安くなってきてるよね
スーパーとかでも

2018/03/17(土) 07:59:55.50

>>24
夕べ行って来た
10号線から宮崎のホームワイドに入るとこの中古車屋のとこに移ってるよ
最近客が途切れると1時ぐらいに早じまいすることあるってさ

2018/03/17(土) 09:06:50.29

下郡のゲーセン前に新しい店できてるけどここはどうなの？

2018/03/17(土) 09:35:02.35

>>119
カプサイシン閉めた人がやってる辛麺屋

2018/03/17(土) 11:28:12.21

>>120
元唐揚げ屋

2018/03/17(土) 22:48:51.39

嫁のラーメン屋まだ並んでる？

2018/03/18(日) 07:59:54.63

嫁ラーは麺が独特で美味い！が
値段が高い
街中だからしゃーないか…

2018/03/18(日) 19:07:11.42

駐車場代も含めると結構な値段になるな…
でも食ってみたい
豚骨が胃にもたれる今日この頃
歳だなー

2018/03/19(月) 13:45:30.47

>>122
まだ結構並んでる。行くならオープンしてすぐか昼の時間をちょっと、外して行くか…
>>123
独特というか、東北の方に行ったらあれが標準だしなぁ

2018/03/19(月) 16:12:26.41

>>119
岩本かな。太りたくないなーと思った時はこんにゃく麺食べてる。

2018/03/19(月) 16:42:14.21

嫁
まだ行列ができるってことは
リピーターが、あるんだろうなぁ。

2018/03/20(火) 00:09:50.66

嫁ますます行ってみたくなる

2018/03/20(火) 01:03:58.14

嫁を見に行く

2018/03/20(火) 15:11:40.19

何、嫁ラーメンって？

2018/03/20(火) 19:24:51.99

>>130
うちの嫁が作るうまかっちゃんのことだ

>>127
リピーターももちろんだか回転率が悪いんじゃないかとも俺は思うなー

2018/03/21(水) 08:39:45.34

>>131
提供時間はそこまで悪くないとは思う。
ただ、お店のレイアウト的に作業効率落ちてるのかもな？
10席ぐらいなら全部対面のカウンターにしてた方が良さそう。昔の浅野みたいに。

後、カウンターの一番奥に厨房だから嫁の姿がほぼわからんw

2018/03/22(木) 06:38:27.62

嫁てみんな
おばちゃんやったよ

2018/03/22(木) 10:12:40.96

>>133
誰も若いとは言ってないだろ

2018/03/22(木) 10:36:39.97

若妻の店

2018/03/22(木) 12:20:47.50

野津原な、元若妻だらけ

2018/03/22(木) 13:25:03.89

ミュージカル女優志望の19才がおるやろ？

2018/03/22(木) 15:41:57.46

若妻やなくてコムタの鳥飯が良いらしい

2018/03/23(金) 14:06:28.43

浅野うまいよな～

2018/03/23(金) 14:48:39.92

浅野さんお疲れ様です

2018/03/23(金) 17:29:14.16

浅野、ひょっとして大将変わった？　行った時居ないってのが数回あったんだが

2018/03/23(金) 18:30:12.86

ストーカーか

2018/03/24(土) 06:00:38.36

馬力屋美味すぎ

2018/03/29(木) 16:05:52.63

鳴門うどん値上げした？

2018/03/29(木) 18:52:40.86

ここはうどんスレだったのか

2018/03/29(木) 23:46:33.46

何回か行ったが太一って微妙じゃない？
まずくはないが普通の味

2018/03/30(金) 02:38:54.50

ふくや冷麺はオレはどうかなという感想
店員の私語が受け付けんかった

2018/03/30(金) 02:49:18.63

金龍みたいに漫画が沢山ある
ラーメン家って最近ないよね
漫画ありきで行くから
よほど不味くなければ
通うんやけど
金龍無くなって以来
麺通人以外知りません
誰か教えて

2018/03/30(金) 04:59:36.20

ラーメンは意識高い食べ物です
集中して食べましょう

2018/03/30(金) 08:40:29.92

野望の王国とか置いてたのっこラーメン最強説

2018/03/30(金) 20:45:03.23

私語が多い店は嫌やな
世間話する為に職場きてついでに接客してるみたいな店員がおる店あるよな
GP系の店が特に多いと俺は思う

2018/03/30(金) 23:50:24.83

>>151
なべさんええよな
誰も私語してない

2018/03/31(土) 05:56:58.61

フレンドリーさとかとっつきやすさを
勘違いして慣れ慣れしい接客する店が多いな

2018/03/31(土) 09:31:12.94

>>147
良く分かります
自分も行った時私語ばかりでトイレの話を
ずっとしてましたね
その時、ここはもう来ないなって思いました

2018/03/31(土) 14:43:24.16

鶴崎に金竜ってのがあるみたいだけど、あれって昔下郡とかにあったやつとは別物？

2018/03/31(土) 22:22:55.98

ちょっと前に森町の味噌乃屋行った時おばさん店員が金の話と家庭の愚痴ばっかり言ってた
他の若い店員に大声で叫び散らしてたし
家庭でのストレスを職場で解消してるんだろう
丸聞こえで気分悪かった
もう二度と行かねー

2018/04/01(日) 06:36:33.21

>>156
逆に行ってみたくなった

2018/04/01(日) 07:18:51.23

高城はぐるま
美味いし大盛り無料でいいねー！

2018/04/02(月) 03:03:13.37

大分ってラーメン屋多いけどあんま潰れてないな

2018/04/02(月) 20:44:03.09

いやけっこう潰れてるぞ

2018/04/03(火) 00:59:45.68

>>158
なに押し？

2018/04/03(火) 06:52:19.46

>>161
私はどちらかと言うと、つけ麺よりは
汁があるラーメンが好きなので
ちなみにスペシャル醤油です。

2018/04/03(火) 08:32:38.26

>>141
休みなくなったんじゃなかったかな？
その分大将がいない日があるはず
>>151
GP系はパートおばちゃん、学生バイト多いからなー私語はたしかに多い。

ふくやの厨房出入り口横のカウンター座ったら結構ひどいぞ。

2018/04/03(火) 08:41:15.08

>>146
二郎系って言えるほどのパンチはないからね
盛りだけで言われてるけど
特別うまいとは思わないけど店舗は増えてるからウケはしてるんだろうな

2018/04/03(火) 19:13:59.61

長浜値上げか

2018/04/04(水) 19:23:38.00

まる重の方がパンチがある

2018/04/04(水) 21:32:27.60

二郎インスパイアならばさろうやろ

2018/04/05(木) 00:06:06.97

馬力家の古国府店どげえ？

2018/04/05(木) 00:51:42.70

まるしげの豚骨ラーメン旨いんや
でもまるしげのルールというか
つけ麺とかの麺を茹でる順序で順番決まってるから
出てくるまですごい時間がかかる
残念やな
替え玉もできんやろ

2018/04/05(木) 01:42:08.60

なんで？

2018/04/05(木) 01:50:30.78

替え玉出てくるまで時間かかると思う

2018/04/05(木) 17:28:08.26

最初にまとめて替え玉も頼んだらええやん
大阪のサバ六とか茹で時間がかかるからって理由で最初にまとめて注文受けてるぞ

2018/04/07(土) 22:27:04.35

>>171
だからと言ってお前の麺を先に茹でるなんてするわけないだろ
そんなことで文句言うやつの気が知れん

2018/04/08(日) 01:08:35.01

違う

2018/04/08(日) 13:25:27.96

違う

2018/04/08(日) 13:46:16.50

正解

2018/04/08(日) 13:57:22.42

替え玉客優先で先にラーメン頼んだ客より早く出てくる　そんなイライラした空気が好きです
at北九ラーメン力
おまえら修行が足りん

2018/04/08(日) 14:22:24.55

替え玉は茹でるだけだからラーメンより早いのは当たり前
茹で時間が長い太麺の店の替え玉とか知らんけど

2018/04/08(日) 19:46:19.59

井手ちゃんぽん食べたけど麺少なw
ちゃんぽんじゃなく野菜汁だろあれ

2018/04/08(日) 20:42:14.81

太一なんであんなに人多いの？

2018/04/08(日) 21:24:06.54

替え玉って細麺だけに限りじゃねーの？
太麺で替え玉とか聞いたことねーわ

2018/04/08(日) 21:44:58.07

宇佐のよーちゃんラーメン二度とないわ
客がラーメン食ってる前であんなに従業員怒るかね
俺が井之頭五郎だったらアームロック仕掛けてるよ
マジで気分悪かった