永福町大勝軒を愛するスレッドpart26
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永福町系大勝軒（店主草村氏）は東池袋系大勝軒（店主山岸氏）とは無関係です。
カルキ臭い東京の水で旨いラーメンとは何か？
その答えが大量の煮干を中心に魚ダシを抽出、
豚骨とブレンドした中華麺1130円（消費税込み）が店主草村氏の回答。草村商店の自家製玉子麺2玉に洗面器ばりの巨大な丼、
ナミナミ注がれた煮干醤油スープ。
具は焼豚4枚（切手サイズ）、乾燥メンマ挽肉あえなど。
オランダ産最高級カメリアラードがスープに蓋をしており、熱々。
従業員の高額給与（商店街側面募集広告年収600〜700万円）、
トイレ貸し出し禁止（コンビニよりも早くから）、カシミアティッシュ、薀蓄新聞、
「夜間急病でお困りの方氷を差し上げます」の決まり文句など数々の伝説を築いた『永福町系大勝軒』でどこが一番美味いのか？
永福町大勝軒公式
http://eifuku-taishouken.com/
草村商店
http://taisyouken.web.fc2.com/
直系店 食べログ
https://tabelog.com/matome/8627/
前スレ
永福町大勝軒を愛するスレッドpart25
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1469643538/ 船橋の赤坂味一の店主はこちらで修行されたんですか？ 本店には4〜5年に1度
草むらには3ヵ月に1度ぐらい。
この系統はこれで気が済む。 カメリアラード程度のラードをなぜ「最高級」とかここの住民たちは言うんだ？
最近のニューウェーブ麺屋は、おしなべてラードは国産の名のある豚から自家製で摂ってるぞ。
オランダから一斗缶でチェーン店丸抱えで買い付けしてるただのドラム缶脂だぜ。
このタイトルスレや食べログで、カメリアラードをさも良いものと書くバカどもは店内新聞の受け売りか、
物知り自慢のオタク以下、偏差値30脳なんじゃ？
まぁ、ラーメン屋の常連って、ヒエラルキーあるよな（笑） ニューウェーブって1980年頃良く聞いた言葉だなw 老舗が好きな人は老舗に行けばいいし
ニューウエーブ()が好きな人はニューウエーブいけばいいだろ
老舗がなんでニューウエーブの真似しないといけねえのか？
まあこのスレの住人のほとんどはニューウエーブを下にみてるよねえ(ﾆﾔﾆﾔ ここの常連、23区内住人じゃないから
サードウェーブもニューウェーブも知らないんだぬ
コーヒーもバーガーも同じなのにねぇ。。（笑） >>28
埼玉人乙
>>29
>>31
千葉人乙
>>30
永福人乙 飛田給大勝軒ってまだ有る？
引っ越してから5年程行ってないんだ。 このスレの地名、めちゃダサいな
正直、東京のラーメン屋じゃないみたいね 本店のチャーシューどうでもよくね？
うまくも無きゃ不味くもない
入ってなくてもいいぐらい
チャシューって中で作ってんの？
やきぶた？にぶた？ チャーシューなんてどうでもいいんだよここのラーメンは
問題は値段だ ここ2回ほどあまり美味いと思えなかった
遅い時間に行ったからか？
閉店間際ってスープがダメなの？ >>52
高い、麺の茹で具合いが自分の基準と違うと思うなら君は行かなければ良い。
それでも平気な人がたくさん愛好している。
君のような安易なアンチに迎合しないブレないところがこの店の美点。 高いよな。食えばわかるけど、せいぜい700円レベル 美味けりゃ1000円でも2000円でもいいけど
たまにたいした味じゃない時があるからなあ >>55
どんなに美味くてもたかだかラーメンに2000円はないわ
まあここは1000円の価値も無いけど 固め濃いめで頼んでる人見ると残念な気持ちになるよねw 2000円払ってもいいぐらいの味であるなら
俺は2000円払って食うぜ
金使わないと食えないうまい料理っていうのは存在するからな
ここのはそこまでの価値ないのは同意 >>60
そもそも店が1番オススメする状態で出してるのものを
固めとか頼むのは否定してるわけだからな、失礼な話だ 食ってると麺が伸びる事考慮してないよな。
量多いんだからよ、そこら辺ちゃんと考えろや。 愛する人のスレだからアンチがここまで出張って来て批判するのスレ違い。メンタルやられてるならここでじゃなくアンチスレでも建てたら？
2000円で済むなら他の店がお薦め。ゲンエイワガンやすずらんでどうぞお金を落としてください。
ここの硬さが気に入らないなら同系のカスタムしてもらえる店舗へどうぞ。自分で考えたら？ >>66
不快な気分にさせる動画はアップしないでね 永福町は子供だろうと大人だろうと必ず1人1杯だからなぁ ここはとにかく、
椅子とタイルがすれる
｢キーーｯ｣という音。
あれだけなんとかしてくれ！ >>66
汚野菜って言う劣悪ブロガーのつけ麺の食い方にそっくり >>73
誰もがみんな最初はそう思うんだよねえ
で、２~3回食うとハマるんだよ
遠征民だと通えないから厳しいよな 30年ほど前から食べているけど当時でも安くはなかったが盛りがいいのはその頃から
当時はラーメン専門店がなく他は街の中華屋だから比較すると超大盛りだった 中華麺より安い値段でワンタン麺と半餃子が喰える草むらに行くけどな。
ビールも添えて炭水化物4段重ね。 永福町の店、何度通っても、お冷のクスリ臭さが気になる
あの地域の水道水を冷やしただけの方が数倍旨いんだが、
何を敢えて加えてるんだろうか？ あのチャーシューはもち豚でロースト ネギは千住ネギ
鰹節は枯れ節 そういうの解らない味音痴は家でカップ麺でも食ってろ 理不尽ルールをものともしない大行列が続くのだから
悔しいけど我々の負けだ。 >>80
それは情報を持ってるっていうだけで
味音痴ではないわな
情報食って勝手に一人で喜んでなさい ここはメンマ食う店
ラーメン食べるなら草むらでコンチクショウメしてもらったほうがいい ここのメンマ好きだわ
質の高さを感じる
至高の一品 ラーメン食ってメンマの事なんか気にした事ないな
あれが至高とか言ってるけど昔はどんな店でも自前で仕込んでたんだぜ
その頃からラーメン食ってる人間には全然普通 好きな順
メンマ＞柚子＞ねぎ＞＞＞なると＞＞＞＞＞＞チャーシュー >>91
俺は、永福町のレベルの高さがわかる食材が、
メンマ、チャーシューとかのわき役だったりする。
こういうわき役の食材の取り扱いに
手を抜いてないのが、よくわかるんだ。 アンチの批判内容30年前から全く進化せず
１ぼったくり
２やわめん
分析する30歳の奴が60歳になっても吠え続けている
又は
子供がアンチの遺伝子を受け継ぎ吠え続けている >>93
だから昔は何処の店でも当たり前にやってた事だって言ってんの
ありがたがるほどのもんでも無い >>95
じゃあ今、同じレベルの具を出す店教えてくれよ
君、もちろんたくさん知ってるんだろ？ 昔の話をしてるじゃね？
昔は手間暇かけてメンマもじっくり仕込んでた。
今は手抜きする店が増えたけどな。
その意味では、今も手抜きをしない大勝軒は立派だと俺も思う。
まあ確かに昔はあれが当たり前だったし、特別な味ではないけど、今は当たり前の味が少なくなってるからね。 昔は当たり前にやっていたけど今はほとんどやってない事、
それを今でも提供できるってことはすごい事であり、
ありがたい事なんでないの？
当然それにかかる原価も人件費も高いわけだが
それを理解してる人がいるから高くても需要があるんでしょ
そういう目に見えないコストを
理解できない人だけが高いって言ってるのが現状 そんなことはどうでもいいから、麺カタ頼んでるアホを駆逐しろよ… ５月のはじめに行ったのだが、永福町、美味しさが戻ってきた気がする。
昨年の夏から今年の冬に行ったときは、やけにしょっぱいし、香りは良くないし、
どうしたものかと思っていたが良かった。 >>96
今の話してない
永福町はそう言う下ごしらえをしっかりやって素材もこだわってなんて書き込んでる奴がいたから
その頃のラーメン屋はそれが当たり前だと言っただけ
当たり前だからつまり具材に興味などほぼ無い
ラーメンは麺とスープ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
