ラーメン二郎三田本店 Part.15

2018/03/07(水) 00:38:46.21

前スレ
ラーメン二郎三田本店 Part.14
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1513229678/ VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured

2018/03/27(火) 23:29:41.17

三田は店員に誘導されてから着席するのがスタンダードだと思ってた

2018/03/27(火) 23:39:45.24

>>379
よく席空いたのにボーっと突っ立ってて助手にこちらどぞーって言われてるのおまえだったのか

2018/03/27(火) 23:55:10.62

俺も並びがキツイ時はいわれるまで入らないけどな。
慌てて入っても食うのは一緒だし。

2018/03/27(火) 23:59:46.51

>>378 を経て座るのが普通

2018/03/28(水) 01:57:55.95

まあ助手の接客のヘルプをするかしないかだと
いいよそうやって助手に負担かけてろよ

2018/03/28(水) 02:31:10.55

誘導待ったほうがいい場合も全然あるよ

2018/03/28(水) 04:06:27.49

どんぶり上げないやつもおるから
中伺いつつ呼ばれたら入ればいいよ

2018/03/28(水) 05:22:21.32

お前らこのスレを見て古き良き二郎スレを思いだせよ

866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:21:02.90 ID:sccWnJoy0
初めて行ってきました
びびって小にしたけど大でも大丈夫そうだった。
豚は一つ目はうまかったんだけど二つ目が脂身が少なく固め
あれをハズレというのかな？
多分近々また行くなw

867 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-QbVF) sage 2018/03/24(土) 17:25:01.23 ID:hL6eyJf7a
>>866
ハズレなんて人それぞれ。乳化が好きな人もいれば美乳化が好きな人もいる。通って自分好みの一杯を探求してください。
welcome to jiro world!!

868 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-g5SK) sage 2018/03/24(土) 17:28:28.40 ID:jXmaouX0d
>>867
なんかかっこいい

870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:38:21.89 ID:sccWnJoy0
>>867
ありがとうございます。
今後師匠と呼ばせて頂きます。

873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 279f-7Va8) sage 2018/03/25(日) 05:02:35.74 ID:HKIbX73+0
>>866
引き返せ
今ならまだ間に合う
大変なことになるぞ

ラーメン二郎新潟店 21杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1518639873/

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0H7f-xgI0) · 2018/03/28(水) 08:04:42.45

>>374
真のプロは入口の右側で待機
壁にあるミラーを使ってモニターしている

2018/03/28(水) 09:16:54.98

本日朝の麺上げは小金井助手くん。
総帥は定期検診とのこと。
豚が美味かったぞ。

2018/03/28(水) 09:20:06.03

味云々じゃなく総帥の作ったラーメンに価値がある。総帥引退したらJr.が朝やるのかな？夜はJr.のご子息か？

2018/03/28(水) 10:05:40.60

親父さん、今日は昼頃戻ってくるかな？昼頃麺上げしてるなら行こうと思うけど

2018/03/28(水) 10:18:47.47

JrのさらにJr？

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2018/03/28(水) 10:25:32.34

>>389
味云々じゃなく総帥の作ったラーメンに価値がある。

同意

2018/03/28(水) 12:13:31.51

総帥の親指が浸からないスープなんて
麻○ラーメンに勝てるわけもないわ

2018/03/28(水) 12:41:36.00

桜満開のこの季節、希望に満ちて入学してくる
塾生が初々しいね

2018/03/28(水) 13:30:23.65

修羅の国トンキン

2018/03/28(水) 15:23:49.49

総帥のテーピングから出汁が出てる説好き

2018/03/28(水) 17:01:38.13

麺トリーヴォ受ける。嫌われてるんだと思います。

2018/03/28(水) 17:21:32.76

この時間に意味わからんくらい並んでるんだが
テレビのせい？

2018/03/28(水) 17:25:05.20

>>398
今日は限定メニューの日だからな

2018/03/28(水) 17:27:22.91

>>399
三田にそんなんあったっけ？詳しくたのむ

2018/03/28(水) 18:24:31.15

>>400
Jr.特製デロデロラーメン

2018/03/28(水) 19:38:42.93

今週の金曜日は臨時休業だってさ
昼夜何にも書いてなかったから、通しで休みみたいだね

2018/03/28(水) 22:41:12.84

>>394
何だあの角にあるクッセー店は

あの行列の意味は何？

・・・と思ってた

2018/03/29(木) 05:52:23.25

お前らこのスレを見て古き良き二郎スレを思いだせよ

866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:21:02.90 ID:sccWnJoy0
初めて行ってきました
びびって小にしたけど大でも大丈夫そうだった。
豚は一つ目はうまかったんだけど二つ目が脂身が少なく固め
あれをハズレというのかな？
多分近々また行くなw

867 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-QbVF) sage 2018/03/24(土) 17:25:01.23 ID:hL6eyJf7a
>>866
ハズレなんて人それぞれ。乳化が好きな人もいれば美乳化が好きな人もいる。通って自分好みの一杯を探求してください。
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868 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-g5SK) sage 2018/03/24(土) 17:28:28.40 ID:jXmaouX0d
>>867
なんかかっこいい

870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:38:21.89 ID:sccWnJoy0
>>867
ありがとうございます。
今後師匠と呼ばせて頂きます。

873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 279f-7Va8) sage 2018/03/25(日) 05:02:35.74 ID:HKIbX73+0
>>866
引き返せ
今ならまだ間に合う
大変なことになるぞ

ラーメン二郎新潟店 21杯目
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2018/03/29(木) 14:03:39.09

Jrデロ麺って散々不評だけど、かた茹で対応不可でもないんだから「湯通し程度の超バリ硬で」って
お願いすれば解決する問題なんじゃないの？

2018/03/29(木) 14:35:31.96

>>405
こいつらみんなコミュ障なんだからそんなお願い出来るわけないだろ

2018/03/29(木) 14:35:37.85

カタカタ=標準
カタ=デロデロ
普通=麩菓子

2018/03/29(木) 14:49:49.65

麩菓子というより離乳食だな

2018/03/29(木) 15:06:49.47

>>405
そんなこと言ったらどういう空気になるか想像できんのかお前は
それもまた違うタイプのコミュ障だぞ

2018/03/29(木) 15:20:52.71

Jr.のデロ麺ってそんなに悪いかね？
変な意見に惑わされず、デロを貫いて欲しい。

2018/03/29(木) 18:47:47.07

Jr.さんの場合、自分は硬めにする。たまにバリかたなんて奴もいるね。かたかたとか。かた、たか、かた、たか、なんて言ってもJr.さんは穏和だからやるんじゃ？

2018/03/29(木) 19:28:08.81

カタカタいうても親父より緩いしなぁ

2018/03/29(木) 21:10:40.71

Jr.のデロ麺やめてほしいんだけど・・・
普通？の茹で上がりを標準にすれば
デロ←普通→カタ　て感じでデロにもカタにも対応できるけど
Jr.のデロが標準になっちゃうと
デロデロ（柔コール）←デロ（コールなし）→普通（カタコール）→カタ（カタカタコール）
って感じになるし、本当にカタ、カタカタコールで普通とかカタが出てくるか怪しい

あと親父さんに比べて麺量、ブタ共に量が少ないのをどうにかして欲しいわ

2018/03/29(木) 21:38:29.10

あきらめるんだ
彼は宇宙を感じながら麺を茹でてるから
量が少ないのは経理でもかじったんじゃない？

2018/03/29(木) 22:30:29.41

普通のラーメン通を気取ってた頃は硬い細麺が好きだったが、
感覚狂わされちまった

というか麺はほぼ全く噛まずに呑むものだって感覚に変えられた

2018/03/29(木) 22:33:19.68

最近の麺量少ないよな

2018/03/29(木) 23:02:16.00

ジュニアの大、首をかしげるほど少なくて悲しくなった。
帰り道でインスパをハシゴするはめに。

2018/03/29(木) 23:03:18.70

うーーーーーーーーーーーーーーわ、ヤッベーーーーーWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW

ごっちさんがナルトもメンマもないけれどをリツイートしました
ノロでも飲食店に出勤した過去を感慨深くツイートされても困りますね。

「ノロでも営業するけれど」なんてお店には行きたくないです。
ごっちさんが追加

ナルトもメンマもないけれど
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その他
僕の修行時代はインフルエンザもノロウイルスも全部“風邪気味”だった。
“風邪気味”だからパフォーマンスが落ちるのは大目に見るよって空気でみんな出勤してたなぁ。

たかだか５、６年で僕も世の中も弱くなったもんだ‥笑
1:04 - 2018年3月15日場所: 神奈川崎市中原区。

カッケーーーーーーーーーＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ
５，６年前って、結構最近のハナシっすねＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ
ノロ、2006/07年に大流行しているハズなんスけどWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW

僕の修行時代はインフルエンザもノロウイルスも全部“風邪気味”だった。
“風邪気味”だからパフォーマンスが落ちるのは大目に見るよって空気でみんな出勤してたなぁ。

たかだか５、６年で僕も世の中も弱くなったもんだ‥笑

2018/03/30(金) 06:14:21.95

お前らこのスレを見て古き良き二郎スレを思いだせよ

866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:21:02.90 ID:sccWnJoy0
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>>866
ハズレなんて人それぞれ。乳化が好きな人もいれば美乳化が好きな人もいる。通って自分好みの一杯を探求してください。
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868 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-g5SK) sage 2018/03/24(土) 17:28:28.40 ID:jXmaouX0d
>>867
なんかかっこいい

870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:38:21.89 ID:sccWnJoy0
>>867
ありがとうございます。
今後師匠と呼ばせて頂きます。

873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 279f-7Va8) sage 2018/03/25(日) 05:02:35.74 ID:HKIbX73+0
>>866
引き返せ
今ならまだ間に合う
大変なことになるぞ

ラーメン二郎新潟店 21杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1518639873/

2018/03/30(金) 07:48:13.54

ttp://buzz-plus.com/article/2018/03/29/ramen-jiro-yukijirushi/
二郎に雪印が関係してたとかイミフ

2018/03/30(金) 07:57:32.57

>>420
あぁ、それね
三田で開店する前の
確か都立大駅の近辺に
店があった頃の話だ

2018/03/30(金) 08:02:27.23

>>420
原典「二郎インタビュー」も知らずにイミフとか言い捨てるおまえがイミフ。

2018/03/30(金) 11:14:09.64

今日は休みだからね

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0H85-rf3e) · 2018/03/30(金) 11:44:28.47

新橋店、４月２１日で閉店だって。

2018/03/30(金) 11:46:04.13

新橋店主が手伝いに来てたのっていつだったっけ？

2018/03/30(金) 12:01:57.46

新橋とか距離的に三田と競合しちゃってるしなぁ

2018/03/30(金) 12:14:45.00

ヒゲのあんちゃんがやってるときが一番旨かった
改装後は麺も細いしいまいちだったな

2018/03/30(金) 13:02:45.25

二郎修行して新橋でやらせてくれって人腐るほどいるとおもうんだけどなぁ

2018/03/30(金) 13:37:16.12

新橋二郎、今月２１日で閉店だってな

2018/03/30(金) 13:46:32.92

新橋二郎、４月２１日（土）閉店
https://twitter.com/0141_Ramen/status/979540658858807296

2018/03/30(金) 13:50:37.34

>>425
実際に見かけたのは2月の頭だけど1月末あたりにはいたみたい
どこかで新店出すのかな

2018/03/30(金) 14:41:25.80

店舗はあくまでも店主とオーナーの契約だろうからね
仮に次の店主が今の店舗そのまま引き継ぐような話をオーナーとうまいこと出来れば存続出来るけど
あのあたりじゃ家賃上がってもいいから使わせてくれって話いくらでもありそうだし、難しいかも

2018/03/30(金) 16:10:38.84

公式発表では人員不足による閉店だけど、エヌエスプランニングゆえに本店にも人員要請できなかったんじゃないのかねえ

2018/03/30(金) 16:39:18.05

バイト募集も特にしてなかったよな？

2018/03/30(金) 18:21:17.50

人員不足とか売り上げの問題ならそれほど驚かないけど権利の問題だと歌舞伎町と池袋もって事になるよな

2018/03/30(金) 18:53:03.05

港屋が強すぎて新橋が儲からなかっただけ
在日社長らしい考え方

2018/03/30(金) 19:52:51.79

今日本店と神保町休んだのはたくちゃんの新店の契約に行ったから

2018/03/30(金) 21:18:55.62

新橋二郎
２年ほど前に週末の夜に行ったら空席が目立った
わざわざ交通費を使って行くような店じゃないし、俺も他の用事のついでに寄っただけだった
大通りから入った路地だが、今を時めく虎ノ門ヒルズのすぐ傍
家賃も高くて従業員の交通費も掛かって儲からなかったんだろう
まぁ取り立てて話題になるような二郎じゃかった

2018/03/30(金) 21:21:59.49

ラーメン屋の閉店の理由

「店主の体調不良」
最近は「人手不足」が多いなｗ

2018/03/30(金) 21:30:32.62

たくちゃんどこに店だすの

2018/03/30(金) 22:46:02.06

関内　川崎　蒲田　品川　本店
新橋に交通費かからず行ける俺は勝ち組www

2018/03/30(金) 23:29:38.86

チャリで回るの？

2018/03/30(金) 23:44:04.82

浮浪者

2018/03/31(土) 01:57:44.47

自分の労力を交通費に換算出来ないところが負け組

2018/03/31(土) 04:19:30.76

>>434 新橋には貼ってなかったけど歌舞伎町と池袋にはバイト募集、NSのサイトにも求人は出てた

2018/04/01(日) 08:13:36.86

・新作ファンタ
ピーマン味、コーン味、ごぼう味、ニンニク味、ドラゴンズ・ブレス(世界一辛い唐辛子)味が登場
https://www.fanta.jp/vegetable/

2018/04/01(日) 13:46:46.16

ほかは初見だと減らされたりするけど本店はお構い無しに盛ってくれるから好き
しかし豚の脂身だらけに当たったときは総帥を真似して鳩に投げてやろうかと本気で葛藤した

2018/04/01(日) 14:36:41.34

脂身だらけのときは残すかな

2018/04/01(日) 15:37:01.51

脂身でも硬くなければ旨いんだけどな

2018/04/01(日) 18:41:28.10

>>445
新橋バリバリ貼ってあるよ
時給1100円で22時以降は1375円ってポスター貼ってある

2018/04/01(日) 19:52:15.37

俺は本店の歯応えのあるブリっとした脂が好き

2018/04/01(日) 20:00:08.69

ゴリゴリした歯応えの脂身に出くわした日は一日中憂鬱

2018/04/01(日) 22:15:42.01

二郎の豚が脂だらけなのは
何十年前からだと思って
いるのだろう
バラ肉から腕肉に変わって
スープの味もブタの味も
随分と変わったが、
まぁ脂っこいことには変わりない

2018/04/01(日) 23:23:01.70

平日の朝って何時に開くの？
8:30ちょうどくらい？？

2018/04/01(日) 23:35:50.95

行って確かめてくれる？
俺はいつも十時くらいだから知らん

2018/04/02(月) 03:05:35.36

ジュニアデロって言うけどオヤジも昔はデロめだった。早く食べたい乞食共がカタメコールしてウザいから今のスタイルになった。ジュニアはオヤジの教えを守ってるだけ。

2018/04/02(月) 05:18:13.43

硬めはいいんだけど茹でムラがあったり生煮えは勘弁して欲しい
あと湯切り不十分で麺が茹で汁でヌルヌルしてるやつ

もっとも親父さんの麺上げならしかたないんだけどさ

2018/04/02(月) 11:03:12.81

今日は桜台の三谷と新代田の土井が製麺っぽい

2018/04/02(月) 11:29:35.41

桜台来てんのか………
係長も少し我慢してたら……

2018/04/02(月) 13:06:05.27

今朝10時前に食ってきたけどおしゃべりしてないオヤジの1杯はやっぱりカタメでゴワゴワだった

2018/04/02(月) 14:59:31.92

>>459
石田のパワハラクビだから７年働いても行かせなかった

2018/04/02(月) 16:21:04.93

>>454
8時20～30分みたいやね
https://ameblo.jp/narcy-jiro/entry-12325436800.html?frm=theme

てかこんな時間に行ったことないけど、毎回こんな朝早くに裏口まで列伸びてるってマジ？
あと開店前から超常連は裏口から入っ前に食ってるとかさ、都市伝説かと思ってたわ。

2018/04/02(月) 16:50:10.10

シャッターは神保町や大宮でもやってんじゃん

2018/04/02(月) 17:02:27.27

>>462
土曜の朝は裏口まで並ぶけど、平日はガラ空きだよ。すぐに着席できる

2018/04/02(月) 17:15:51.30

テレビ効果か、最近は朝一でも並んでることあるよ

2018/04/02(月) 17:45:06.38

夜総帥で得した気分だわ
てか最近は夜なのか？

2018/04/02(月) 18:13:06.32

まじで夜、総帥と神保町助手。
品川と迷ったが本店で正解。
明日品川だな。

2018/04/02(月) 18:19:52.06

>>465
テレビ効果なんてねーよw
あんま笑わせんなww

2018/04/02(月) 18:45:15.95

いや、並んでるって。
朝来てないんだろ？

2018/04/02(月) 18:53:57.72

>>466
うそ、マジかよ

2018/04/02(月) 19:09:57.91

総裁と神保町降臨
並び少なし
これから食らうがレポ希望者いる？

2018/04/02(月) 19:35:36.17

総裁くんは誤字を直せよｗ

2018/04/02(月) 19:38:28.24

NG登録しました
ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp0d-9rEy

2018/04/02(月) 19:47:58.45

豚大きくでかい
麺やわらかめ
スープ切れあり完飲したくなる
初心者が多く春の訪れを感じる

2018/04/02(月) 20:40:08.56

神保町助手って体デカい人？
それとも今日の夜いたメガネ？

2018/04/02(月) 22:15:36.88

たく一着
僅差でヒゲ
ルーミノ、無口と続いて
ジュニア五着でゴールイン

2018/04/02(月) 23:23:01.45

タクちゃんとオヤジさんに挟まれてニンニク入れますか？聞いてたメガネ君どこの人？
関内よりののび太よりもよりのび太らしいな

2018/04/02(月) 23:55:03.95

眼鏡の形が全く違う。
ちなみに小金井長身無口くん