前ロットや前々ロットの計算できずに余ったカス野菜を混ぜられるとたまったもんじゃない

他店でそれをやる三流店あるが、それやり出したらインスパイア以下になる

野菜は現ロット分を計算して出せ
ある程度分量決まってくるだろ

仮に余っても混ぜるのは前ロット分までにしろ
特に助手の日は野菜の質が落ちる
助手は舐められてるのでアルバイトさんに適当にされるからだろう