自家製中華そば としおか 19
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東京都新宿区弁天町20-102 ロイヤルプラスパー1F
月曜日〜土曜日 11時〜14時
日曜定休
ラーメン（並・中）800円 ラーメン（小）700円
つけめん（並・中）850円 つけめん（小）750円
塩ラーメン（並・中）900円 塩ラーメン（小）800円
味付玉子 50円 のり 50円 生玉子 50円 メンマ 200円 チャーシュー 300円 メンマ・チャーシュー 450円
辛味（別皿）100円 メンマ（小）100円 チャーシュー（小）150円
ビール中瓶（おつまみ付き）550円 麺大盛 200円 麺特盛 300円
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│新・塩ラーメン（仮）
│数量限定 900円
│塩ラーメンの食券をお買い求め下さい
│食券回収時に「新・塩ラーメン」の方はお申し付けください
│通常の塩ラーメンもあります
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小額紙幣対応の券売機の為、千円札または小銭の準備をよろしくお願いします
（両替はお断りする場合がございます）
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並盛 250g 中盛 350g 大盛 650g 特盛 1000g 小盛 150g
（生麺の状態です。茹でると約1.5倍になります）
前スレ
自家製中華そば としおか 18
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1514526850/
注意点は>>2 馬場の冷やし油が異常に旨かったが、ラー油の貢献が大きかったのか。としおかで、たまたま冷やし油があって、ラー油の替わりにニンニク油にしてもらったら、それも旨かった。 しかし焦げないように混ぜ続けるのはワンオペやってる人からすればかなり面倒だろうな
辛味と辣油今度作ってみよう 馬場のラー油はとしおかしか受け継いでないからな
成増はなんで変えちゃったんだろう
馬場のラー油はネギが開発したからレシピもネギしか持ってないとか？ >>168
おまえよく「ggrks」というアルファベット5字だけのレスをされることがないか？
まあ花椒と花山椒は混同されがちだけどな。
特に中国人がよく混同してるから中国物の花椒のパッケージに花山椒と書いてあったりもする。 としおかで初めてつけ麺食べた
大勝軒系の甘酸っぱいつけ汁は苦手だけど、ここのはそれほど酸っぱくないんだな
ただやっぱりつけ麺は今は亡き大久保のはやし家が最高だった
インスパイアでもいいからどこかで復活しないかなあ ワイのはやし家の感想は凡百の薄いつけ麺だなーて感じ
味に深みというか奥行きが無くて、量食べるの辛かった オレも竈が混んでた時に、はやし家に入ったことあるが、二度目はないって思った口だわ はやし家ははやし家の旨さがあったけど
としおかやべんてんみたいにレベルの高いものではなかったよ 俺もはやし家は好きで何度か通ってて、大盛(4玉だっけ？)にも挑戦したけど、
途中で食い飽きるんだよね。
べんてんの中盛650gのように最後まで美味しくは食べられなかった。
外注麺と自家製麺にはそういう違いもあるものなのかと勉強になったよ。 171だけど、嗜好はいろいろだからはやし家がダメって人も否定はしないよ
としおかやべんてんとは方向性が違ったし、俺ははやし家の方が好みに合ってたって話
としおかでスープ割もしたけどスープが少なすぎてしょっぱくて飲めなかった >>176
スープ割が味が濃すぎてしょっぱくって飲めなかった感じなら
次からスープ割する前に麺が入っていた丼につけ汁を半分ぐらい移してから
スープ割を頼んで入れて貰うとスープ割を美味しく全部飲めるかも？
私はこの薄めにしたべんてんやとしおかのスープ割が大好きです。 多分残った量に応じて量変えているとは思うけどね、その手はありだね ただいま11時58分。行列14人。
だいたい1時間待ちペース？ 待ち時間は1時間ないかも。ちょっとはっきりしないからあとで報告するわ >>182
5/21〜22じゃなくて？５月なら一応>>133で既出だよ
下でグロ言ってるのはいつものキチガイ >>183
基地外のﾜｯﾁｮｲWW、ｽｯﾌﾟ､ｽｯｯﾌﾟ､ｽﾌｯはてめえではゲイ、汚物、死体、ババァの裸体など貼り付けてる癖に臨休画像とか有益な情報はグロ呼ばわりだからな。
幼女殺害とかに至らないか心配だ。 臨時休業日ガセだったすまん>>183さんの通りです。
あー暑いやっぱ1時間待ちペースっぽいですね。 >>184
俺もﾜｯﾁｮｲWWなんだよなあw
>>185
乙です、熱中症にはお気をつけて
ていうか今日開店三周年の日？ 185です周年か分からんです。すまん。
暑いです。ちょうど1時間で入店着席ですが、配膳まで時間かかるのねこの店。 >>186
ホストで判別した気になって荒らしに餌やりし続けてるゴミだから相手しなくていいよ マジかよ警察官も並ぶなんてすげー人気だな
もうドアのトコに警察官立寄所って札かけちゃえ >>193
頭かち割って脳漿だしてやろうか。
鼻パンチして軟骨追ってやろうか
三角締めして頸椎折ってやるぞ
腕ひしぎ逆十字で関節ごと折ってやるぞ
この糞やろう 列からはみ出して通行人の妨げになってるやつは単純にやめなさいよ ここ見るような人は他人の目を人以上に気にしてそうだからそういう事はやらないと思います 移転なら高戸橋とか都電早稲田界隈とか賃料やすめの交通の便が悪いところがええわ 最近のネギの切れプリがハンパない。
申し訳なさそうに両替頼んでいた奴に
「座って待っててください」と絶叫した。
つけ麺生玉子の奴には、２回「どうしますか？」と聞いていた。
麺の量は？と聞かれて、客が戸惑っているのを睨みつけて「並か中です」と言ったり。
見ていて飽きない。ネギ楽しんでじゃないか。 味見したレンゲをガチャンと放り投げたりはしてるな。
馬場の新入り当時からネギを見てるけど、特に開業してからは何にキレてるのか本当に分からない時があるｗ 本気でレンゲ投げたらレンゲはすぐ割れる、急いでるからガチャンと鳴る
しかし、ああ、おいしいタイミングでお客さんにラーメンを出そうと必死なんだなと思ってみてれば
まるで腹は立たない。
両替を頼んだ客がいて、ラーメンやつけ麺を提供し終わるまで待たせていても
やっぱりお客さんに美味しいラーメンやつけ麺を食べて貰うのを優先してると思えば
両替を頼んでる客に対してなんで前もって用意してない？とは思うが店主に腹は立たない。 >>206
お前いい奴だな。
俺は旨いラーメン喰いながら、ネギがキレ、客が引く構図見るのが楽しい。 >>206
普段はレンゲを静かに置いてるが、放り投げる仕草で明らかに気が立ってる時が分かるという話をしてるんだよ。
しかも「腹が立つ」なんて話はどこから出てきたんだよ？
話の流れを読めない低能は黙ってな。 >>211
必死にネギを叩きたがってるおまえの目にはそう見えるだけ。 廃業したら潰しがきかないラーメンエリート。
接客に問題あってもうまいから仕方ない。
ビールにチャーシューメンマも最高だしね。 客に問題があると思っても、接客に問題があるとは感じたことない まあ普通にしてれば普通の対応だしな
両替や麺の量もほぼ普通の対応だろ
ただし入口のドアとティッシュの箱出しっぱなしに関しては即キレる印象しかないw ネギ擁護は典型的な類は友を呼ぶ現象
コミュ障同士で理解し合ってんじゃね？ ネギアンチがド級のアスペルガーだって、このスレで証明されてるがw 俺はネギ擁護派だな。
あの接客と店内の居心地の悪さのおかげで、新規リピータを抑えている。あれで気さくな接客したら、行列がスペシャルのがんこ並になる。
あの接客に感謝しないと。 >>222
旨いもん食うために嫌な奴にへこへこするような
ゴミ人間にはなりたくないね〜 このままで良い
ここは良い意味で客層が悪い
久々に他の有名店の行列見て気付いた
仲良く大学生のカップルが並んで来るような店にはなってほしくない
孤独な薄汚い男が黙々と並ぶのが合ってる >>224
別にヘコヘコはしてないけどね。
岡部に媚び売ってないし、おせいじも言ってない。つーか、喋った事ないな。
美味いもん食いたいのは、その通り。
最低限のルールを守ってるだけ。 嫌なヤツにヘコヘコ、、、オレにとってはいいヤツと気心がしれたやりとりでしかないw
っーか、ラーメン屋でヘコヘコしてるヤツとか、オレが店主ならイラっとするわ（笑） なにこのアフィブログのクソまとめ記事みたいな初々しい流れ ネタが無いからな
ネギのアスペと客のアスペを書くだけ 厳格に仕事してるここですら日によって微妙に味にばらつきがあると思うし
行くたびに簡単な感想と列情報くらいは書くことにしてるけどそういう情報はほとんどあがらないよね
ここの住人の何人が本当に食べてるのか、何のためにここに通ってるのか疑問に思うことがある >>230
べんてんと比べると節系の効きが大人しいと思うがどう思われます？ >>230
微妙なバラツキを鋭敏な神の舌でジャッジするのもいれば、誤差の範疇って楽しむヤツもいるってことだけだろ、オレは後者だわ >>230
２ちゃんだしな
行かなくても書けるしｗ 今ぐらいの接客で十分満足してる、これ以上並び増えないでほしい
接客に文句ある人こなくなればいいなぁ〜とすら思ってる
今月としおか9回 べんてん2回いってる あかん仕事さぼりすぎや アスペI.Q高いぞ！ネギはおそらく140以上はある。 なんで客あまり減らないんだろうな
もうすこし並び楽にならんかな ここの客数って１日60人くらいだろ。単に回転が悪くて行列しているだけだよ。 >>237
張り紙を「両替はお断りする場合がございます」じゃなくて「お断りします」に変更して、
両替頼むバカ客を問答無用で追い返すようにすれば少しは効果があると思う。 >>230
今日行ったら行列折り返す程度まで並んでたけど、連休明けっていつもこんな感じだしわざわざ書くまでもないかな、と
スープどうこう言っても同じ日にちでも行った時間帯ですら味変わるしな、チラシの裏にしかならんでしょ この前久々に行ったけど、平日気持ち年齢層あがってないか？前後オサーン多かったよ >>239
前も言ったことあるけどあの貼り紙の問題は両替の貼り紙の対象が店のローカルルールに疎い一見向けであるのにも関わらず
厳格に両替を断ると書かないから実質注意書きとしての効果が薄いことだよ
店のルールに順応して一見を見下すのは勝手だけど両替に関してはその言い分は相当常識の感覚から外れてることを自覚したほうがいい
>>240
なるほど
自分は食事を楽しみにしてるからその日の感覚を発信したり共有したりしたいんだけどな
ブレ警察になるつもりもないし 店主や客ウォッチの書き込みよりは
味や行列の書き込みが多い方がいいな 店主や客の方が気になるのはアスペルガーにありがち、店主や客はこうあるべき論が強いから微細なところまで観察しがち >>231
節系の効きが大人しかったのか。
俺は動物魚介共に強いと思っていたが...
まあ、駄舌は自覚してたからいいんだが
もう少し勉強しよう。 師匠のところより動物系が強いから
相対的に魚介が弱く感じるところがあるけど
ホントは魚介もしっかり出てるんだぜ >>231
個人的に上の人に同意
出汁のキレや濃度や麺の瑞々しさはとしおかのほうが良いけど全体として見るとべんてんはバランスがよくて完成度高いと思う
上手く表現できないけどいい東池袋系大勝軒に通ずるものがある 味関連の話題になると途端につまらなくなるな、このスレは >>250
たしかに。
「だから何？」としか言えない低級な感想とか自己陶酔とかばっか。
他人のオナニーを見せられてるような気分になるな。 >>252
そう言うなよ。
店主の接客や特長的な客の行動を晒して煽るよりずーと建設的に思える。 結局、べんてんを越えられないカスの店って認識でいい？ 今日のチャーシュー絶品だったぞ。
少し薄味で、シットリしてた。
いつも旨いが、頭ひとつ飛び出てた。
だが、ネギは元気が無かった。 >>256
カスとは言わないがオレはべんてんの方が近いし居心地いいから好きだね わざわざカスって書き込むような輩が来なくなるのは微笑ましいw 確かに元気がなかったな
どうでもいいけどスマホ見ながら一生クスクス笑ってる学生がいたな
最近いつもハズレ客と同席して悲しい ニュースにあったが5chには、痴漢スレがあるみたいだな。それにくらべて ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
