家系総合スレッドPart65
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【直系だけが、家系に非ず】
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家系総合スレッドPart64
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1522842197/
この国には、「自称『横浜家系ラーメン』」(偽家系)という、工場でスープを作り、資本の力を以て全国展開する食べ物があります。我々が愛する家系ラーメンとは全く別物で、前提からして相容れないので同じ土俵(スレ)で話し合うことが不可能。
なので予め分離スレを設けています。
○壱家・壱○家・○○商店などの、資本系・工場系「自称『横浜家系ラーメン』」(偽家系)愛好者・関係者の集まるスレッドはこちら。
資本家系/工場家系総合スレッド２
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1514719684/
山岡家・吉野家・すき家などの、店名に家と付いても家系ラーメンと無関係な店の話題は、それぞれの専用スレで。
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>894
嫁がこれ食ったけどなんか違うって言ってた やっぱ鶏油よ
アマゾンで700g1750円で買った
来たら思いきり使ったろ
これで唐揚げすると旨いってな
それにしても高けー >>900
それだったら同じセブンの六角家のカップ麺の方が美味しそうだよな 味覚障害だから生麺もウンコも違いわからなさそうだから
多分ウンコを美味しいと言って食べてると思うから
相手しない方がいいよ >>905
すぐ味覚障害とか言ってるお前が１番おかしいことに自分自身で気づいてないのかな？ >>901
あっ！
俺もちょうど買おうと思ってたとこだ
富士のやつかな？ 吉村家移転の候補地が桜木町ぴおシティか。
あそこ築30年以上じゃないか？ 壱角家、町田商店などの○角系、商店系は家系の看板を汚す悪性の癌
家系ラーメンを名乗ってインスタントラーメンを出す悪徳商売
スープを作らないで粗悪な材料で作られた健康を害するスープを仕入れる
劣悪なラーメン屋っぽいファミレス ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 この間東京に行ったとき渋谷で侍という店が閉まってたので檜家という店に入った。
ラーメンはそこそこ旨かったけど生ビールが糞まずかった。
てかよくある考えたらご飯食べ放題の店であまりビール飲む人少ないから古いものだった？
サーバーの清掃ちゃんとしてるようにも見えなかった。 >>918
地雷店だった？
田舎からだったのでよく分からなかったんだよね。 それ言ったら吉村家、杉田家がスープブレまくりっていうのも中傷やん ＞てかよくある考えたらご飯食べ放題の店であまりビール飲む人少ないから古いものだった？
＞サーバーの清掃ちゃんとしてるようにも見えなかった。
と
吉村家、今日は下振れでイマイチ
これが同じに見えるならそれでいいんじゃない？ 開店前ビールサーバーに発泡酒の缶を開けて
ドボドボと注いでるのが開店準備の必須作業なのは
ここだけの秘密w >>923
すごいなww
てか、炭酸抜けないの？？ >>894
高すぎじゃない？
半額でカップラーメンか、
あと200円+交通費出して本物食べたいなぁ
よっぽどおいしいなら別だけど しかし杉田家は旨いな。朝だけどな。まぶしにラーメン最高だわ 昼に壱六家本店に行ったが、ゆずのライブのせいか接客対応最悪
ゆずファンのみ傘提供とか味も濃いや薄いやらでブレの範囲外で俺の知ってる壱六家では無かった >>926
昔と比べ味落ちたが下手な工場スープ製の家系よりは旨いよ。
高校ころから定期的に通ってるが自由が丘で20数年以上やってるだけはある。 >>932
俺も高校の時予備校が自由が丘にあって昼はみんなで無邪気行ってたんよ。
あれから時は経つが色々食ったが、なかなかあれを超える家系ラーメンないなぁと思って 吉村家が美味しいとはどうしても思えない
家系自体は好きなんだが >>934
自分は吉村含めて直系がダメだ。
食い始めはウマ〜、なんだが徐々に辛くなってきて、最後は気持ち悪くなってしまう。 気持ち悪いなら
家系やめるか人間やめるかしかないな 吉村家は乳化もろくにしてないうっすい豚骨スープに醤油が効きすぎてるんだよ >>939
マヨ抜きにすると千切りのネギがたっぷりのってニンニクダレがかかってもっと旨いよ 杉田家、環2家、田上家のが美味かった。俺はね。異論は認める 杉田家も不味くなった。
オープンした頃は美味かったのに、今は豚骨臭くなって不味い。 >>944
まじかー？帰り食おうかと思ったけど、やっぱ食えば良かったわ とらきち家は
ヨソのスレでしつこく勧める客がいるから好きじゃない！
店も陰気臭いし。 >>940
同じく
六角系から入って寿々喜で家系ウマし！
となった俺に直系はしょっぱクドい 薄味にすると妙に脂が諄い
つーか、>>939基地外メニューだろ。
これとラーメンを一緒に喰うとか、ありえへんわ。 えええええ！
ブランドに踊らされて自分の脳味噌と舌で
判断出来ない脳味噌かたわで味覚障害って自分で
宣伝してる様なもんじゃんwww
ウルフの居ない環2家推しってwww 豚骨の臭みを取るために鶏ガラを同じ位入れてコクを出すのが
吉村家発祥の横浜豚骨醤油なのに
豚骨を乳化さしたら豚骨じゃねぇかよw
豚骨が好きなら一番出汁がでる頭骨で乳化させた店行けよw
しょっぱいってのは同意だが
最近の家系はしょっぱいな
俺の舌が退化しだしたかもな >>953
1レスでブーメラン刺さるって面白いやつだな 初めて食った家系で衝撃受けた武道家が未だに俺の中で不動のナンバーワンだわ
まぁ早稲田の本店は味が落ちて今は中野の方が旨いけどな
それより美味かったのが輝道家 >>957
ナンバーワンより美味いならそれがナンバーワンじゃん >>939
それ滅茶苦茶そそられるよな
ラーメンなしでも食えそうな気がしないので頼んだことないが >>954
味覚が退化するとしょっぱさを感じなくなる 八の字屋って美味かったな。どっかで復活してくれないかな？ >>962
500円やで。券売機にはないから現金で払うんや。 末廣関係者いい加減うざい
直系のくせにラーメンで勝負できねえからこんな豚の餌作ってんだろ と、自分の事を棚に上げて
とらきち関係者が申しております とらきち家はまかない飯だっけ？
周りがブチャーブチャーとマヨネーズ
ブッカケまくってる光景見て食欲
なくしたぞ。あれこそ豚のエサ
業務スーパーの安い調味料そのまま
並んでるし。 末廣家どんどん高くなってるしあれだけ高けりゃそりゃチャーシュー飯もでかくできるわなって感じだ >>963
これって山盛りの部分は何なの？
飯？野菜？ >>971
チャーシューとネギ。
ご飯は器の縁までキチキチに詰まってる。 面接ついでに吉村家始めて行ってきた
豚骨感なかったなあ
薄い王道家な感じ 末廣の飯類は単品オーダーokでラーメン食わなくてもいいからな、どうしても米とあのチャーシュー食いたいときは重宝してる >>937
これだこれ
期待してた分がっかりだったな… 吉村家は豚骨醤油じゃなくて鶏ガラ醤油だからな
だから不味いけど食えないわけじゃない 一日で使うガラは豚骨1ton
鶏ガラ500kg
豚骨醤油で間違いない
それも新杉田時代の話
平沼はこの倍はつかってんじゃない
毎日、100万売り上げる店は桁が違うよ >>981
今は営業時間が３時間短くなったから少しは減っているんじゃない。 俺武道家行ってわかったけど家系ラーメンが好きなんじゃなくて家系で食う白米が好きなんだって！目から鱗やわ
だから、お前らに質問だけど白米に合う家系出す店教えてください
見事俺好みにあった店を教えてくれた人には俺から家系マスターの称号与えるから 魂心家でも行ってろよ
お前の好きな米がタダだぞタダ
好きなだけ食え
そして2度と来るなボケ 質キチでした。
我慢できずに答えたやつ
お前の罪は重いぞ 俺よしむらや行ってわかったけど家系ラーメンが好きなんじゃなくて家系で食ううんこが好きなんだって！目から鱗やわ
だから、お前らに質問だけどうんこに合う家系出す店教えてください
見事俺好みにあった店を教えてくれた人には俺から家系マスターの称号与えるから 吉祥寺にある
洞くつ家
同業者たちからカリスマと言われている家主
旨味を追求している家系ラーメン
武道家みたいに濃いだけの家系ではない >>993 洞くつは六角系だからな、濃厚さや醤油で食わせるタイプではなくエキスで食わせるタイプ >>978
吉村家って家系本店なのに鶏ガラなの？
豚骨要素はどういうとこにあるんだろ 本当は豚骨鶏ガラ醤油ラーメンだな
豚骨は煮すぎると臭みが増すから
半分の煮で
コクを出すために鶏ガラを沢山入れる
鶏ガラも胸付きの高いやつよほ >>995
ggrks
そんなこともわからんで
ここくるな
あえてひらがな 喜輪
仕事でおとずれた新丸子という場所で
土地勘も無く何の情報も無しで入った
ラーメン店
かなりおいしい家系豚骨ラーメンでした >>995 豚骨要素もあるけど、直系は他店に比べて大量に鶏ガラを加えてるのと濃いめの醤油が特徴
鶏ガラは豚骨よりダシが出やすいから吉村家のように観光地化しても美味くはないけど一応食えるラーメンが出来る レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
