愛媛のラーメン屋について語ろう 20
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>>142
いわゆるトロトロなのとは部位がちがうけんね。
お子様は水田に行っとけ 高菜で思い出したが、分校の高菜が刻まれててラーメンに入れると、
まともに箸で取れなくなってる・・・。
何か必要以上に取るなの張り紙があったから、誰かがアホみたいに
入れたか、残したせいかな? 分校は高菜いれるようの小皿あるしそれでたべながらラーメンたべてるよ
ラーメンに入れる場合はスープ完食する勢いで
あと高菜は持ち帰りOK >>148
俺は銀天街ラーショでネギ頼まないから関係ないわ
最近行くたびにチャーシューの枚数とサイズが変わってる気がする >>146
分校の高菜刻んで小さくなったよね
めっちゃショック・・・
あのコリコリ触感が楽しめない・・
>>147
え? 分校って持ち帰り高菜は別売りじゃなかったっけ?
昔よく買って帰ってたんだが 長浜一番、て味に旨味がなくない?
ただ豚骨、てだけで まぁ長浜ラーメン自体があっさりだからね
ナンバーワンもあっさりでコクはない
人によっては味がないって感じるだろうね 長浜ナンバーワンおいしそうだね
飲み屋街にあるのと昼は客が少なくて入りにくいけど >>152
これくらいあっさりのほうが食べやすいのでありがたい
カスみたいなチャーシューも俺は好きなんだな 博多の犬臭いような豚骨ラーメン出店しないかな
あの臭いラーメン美味すぎるわ というか長浜ラーメンや博多ラーメンと言われるものは基本的にスープは使い切りで煮込み時間も短めなので
あっさりスープで臭みがすくないのが元々の特徴でここにスープを煮出す段階で、脂を混ぜている店も多い
けどこれは脂を足しこってり感を演出しているだけでコクじゃない
んで久留米ラーメンはスープを継ぎ足し継ぎ足し作るので煮込み時間が長く臭みがあるのが特徴
豚骨のコクはこっちのほうがあってスープ飲み切ると最後に粉砕された豚骨の髄があることが多い
豚骨の臭みやコク求めるなら久留米ラーメンの光屋や分校行ったほうがいいんじゃないかな 昨日の探偵ナイトスクープ見た奴おる?
血抜きしてない豚骨ラーメン食べた事ある奴おるか? >>157
ただ単にスープが乳化されてるかされてないかの違いなんじゃないの?
大鵬軒だって継ぎ足しだし、今時継ぎ足しじゃない久留米ラーメンの店の方が多い。 豚骨は取り切りのほうが好みかな
あんまり臭わないし
アジトもかなりスープが濃いわりには豚骨臭しないよね
開店前に並ぶと醤油を煮る甘いニオイがする アジト行ってきた
3ロット目の9番目以降がにわかなのか動物園なのか
食券買ったあとに勝手に喫煙スペースに列形成してて注意されてた
列が複数あったらそら困るやろ にわかねぇ…
こういう書き込み見るとアジトってマジで常連以外お断りの店だなと思うわ 伊予市 駅横で二郎系したい
11時〜22時 休憩なしで営業します
店員は3人確保しています
来ていただくならチャレンジしてみたい もうちょっとウチの近くか、国道沿いの駐車場確保できる場所で開業希望してください。 休憩なしだとその間の仕込みとか客切れた後の掃除しながらふらっときた
客への提供もあるから面倒だよ
麺茹でのお湯を張り替えたいけど時間かかるし
デッキブラシで厨房掃除する音ききながらつけ麺食べてるときは今ひとつだった
(川越の頑者に行ったら10人入れ替え制で入れ替えごとに新品のお湯を張り替えてた、予備の鍋がある)
56号線近くで駐車場完備くらいはあったほうがいいね >>163
162がロットがぁっていつも言ってる頭がおかしい人なだけだぞ。 >>164
応援する
アジトみたいなとろとろ豚に周旋人みたいな極太麺なら常連になってしまうかも >>164
店員3人って、家族じゃなければかなり杯数売らないと・・・。
伊予市なら、車が必須だろうから、駐車場がないと無理だろうし。
わざわざそこまで行くレベルの味がどうかだよね。
あと、資金は?しっかり貯めてるなら問題ないけど、
借りると軌道に乗るまでたいへんだよ。
1000万あっても、居抜きじゃなければ溶けるって、
とある店の店主が言ってた。
あと、俺もラーメン店したいけど、何人かの店主は口を揃えて
しないほうがいい!って言われる。毎日が不安で大変だって。 飲食店って10年後もあるお店って2割くらいなんだよね
大変だぬ
伊予市のえい吉は夜は居酒屋モードの食事もでるとか >>164
開店するならスレで告知してくれ。食いに行くわw >>164
立地そこで大丈夫?
二郎系ってことはメイン客層は学生〜20代男性になると思うけど伊予市だと学生が厳しい
社会人でも車メインになるのでPの確保が必要
なので美味しくても客が意外と入らない可能性がある
あと無休だと3人必要なのはわかるけどみんな書いてるけど人件費の面で3人は厳しいのでは?(上記の理由もあって)
むしろ2人で週1休みの昼だけor夜だけのほうがいいのでは?(立地的に嫁だけのがいいのかな)
といろいろ書いたけど応援してる 頑張ってね 伊予市は流石に遠いなぁ
10kmくらい北上しない?w
済美高辺りまで来てくれれば学生も社会人も沢山来るでw >>164
松山来てくれたら気軽に行けるけどなぁ
まぁ開店したら教えてくれ >>164
愛媛でも西のほうに住んでるので応援する
皆も書いてるけど、駐車場が広いところがいいだろうね
都会と違って車社会なんで、少し郊外でも車で行きやすければポイント高いよ
あと営業時間が長いのは嬉しいけど、かなりしんどいと思うよ >>164
しょうもないルールが横行しない雰囲気良い店にしてください いつ行っても熱いロットバトルができる店にしてもらいたいね
平和通りと大街道の骨太味覚はぬるすぎる
誰も俺のバトル魂を満足させてくれねえ ロットっていうけど早食い競争じゃないんだよ
お店に迷惑かけない時間で食べましょうってだけ
でないと次次ロットの2人連れの客に提供できなかったりする
そういうときは時間をずらして2人ぶんずつ、2回に分けて作ったり調整するけど
いつまでもタイミングが合わなくなる >>184
悪くはないけど、関東で美味しい家系食べたことある人からすると微妙
麺がデフォだと柔らかすぎるのでかため推奨
重信は結構評判いいので今度行ってみたい >>185
ありがとう。
参考までに関東の美味しい家系教えてちょ。 >>185
そんなには行ってないけど、六角家は王道な家系って感じがして美味しかったな
あとは仕事で行った白銀高輪の笑の家も良かった
他にもいくつか行って良かった店もあったんだけど、昔に行った店の店名が思い出せない
スレチな内容なのでこの辺で 黒帯たしかに麺やわらかめだね
硬めにしたけどふつうくらいでちょうどいい感じ
スープはかなり好み
黒帯って電車だと微妙に不便な位置にあるね
本町線じゃなくて環状線みたいので近くまでいったほうがいいのか
帰りは市駅行きのバスがあるから楽 せっかく専用駐車場あるんだから。
タクシーで行って、運ちゃんと一緒に食べてくればいい。 最近街中にできた、辛麺キッチン彩て誰か食べた人おらんの?桝本みたいな感じかな? >>190
俺も気になって先週の金曜の夜行ってみたけど、閉まってたから中元行ったわw 油そば周平の味噌と醤油両方食ったけど、
味噌が個人的には好みだ。
新空港通りに麺場田所商店が出来たみたいだね。
FCだけど味噌専門店って面白いね。 味噌専門ってことは味噌しかないの?
中央通にあったチャー坊や11号にあった味の時計台みたいに味噌メインで塩や醤油があるんじゃなくて味噌オンリーだとしたら強気だなぁ
こんど行ってみよ 味噌は敬遠してしまうなー
子供の頃はサッカーの試合の後とかみんなで豚太郎の味噌食べるの好きだったけど 西条の田所商店はオープンから激込みだったけど、いまは落ち着いた。味噌の種類があるが一回行ってもう行かなかった。 結局行かなかったけど味の時計台って11号のどの辺でしたっけ?
思い出せないくらい印象がないんで 味の時計台って味以外のところで
評判悪かったような 汁そば周平、なんか違います・・・・・
もさもさをオカズにご飯食べ放題って、ご飯食べれた人居てる?
ヌードルボールにかじりつくって感じも斬新。
ハシ1挟みで麺が全部つまめちゃうのもスゴすぎる。
なんでオレこんな店に入っちゃったんだろ。
きっと特殊なヒト専用のお店だ。 >>200
油そばな。汁そばは春光亭な。
ご飯が食べられないから、食べ放題にしてるんだよ。
余計な漬物や、おかずがないのもそれだろ?
せいぜい、食べた後のタレに投入するライスの1杯を
前提にしてるんでしょ。
周平お得意の「お得感」演出。
つけ麺500gまで値段一緒って、500gが前提の
値段設定なんで、全然得じゃないのと一緒。
まあ、商売としては上手いけど。 失礼!
油そば・・・ね。
あそこチェーンの酸っぱいつけ麺もしょうゆラーメンも大好きなのに、このヌッタリ油そばは、どの部分を賛美しながら食べればいいのか分からないよ。 >>203
多分油そば自体が合わないんでしょう。俺もあんまり好きではない。
タレと油がクドくて飽きてくる。でも、油そばはそんなもんだw
油そば専門店に行くのが間違いw選択肢がないからね。
でも、味噌は意外と飽きずに食えたw醤油は途中で飽きた。 黒帯食べたいという友人を何度か連れて行ったが
・一回目は月曜日だ定休日
・二回目は日曜日だがこれまた隔週の定休日
で今度こそはと今日行ったら臨時休業してた。
未だ黒帯にありつけず。
一体いつになったら黒帯を食べさせる事が出来るのか。
てか黒帯やる気あるのかよ。
休み過ぎ。 >>207
そんなんでキレとったら、アジトなんか行けへんで
月曜日や良く休むし、客の多い土曜日でもたまに休むからな
臨休は仕方ないとしても、定休くらいは行く前に調べようぜ アジトよりはマシだけど、友達連れて行って臨休は普通にかわいそう 臨時休業はまあ仕方ないけど友達連れて行くならせめてHPに載ってる定休日くらいは確認しようぜ 確かに二回目まではこちらが悪いね。
しかし休みの日が多すぎない?
これからは行くときは電話するようにするわ。 >>207
電話ってもんがあるだろう? …と、きっとお前の友人も内心思ってたはずだ >>213
完全週休2日ですらない隔週の週休2日だよ
これで休みが多すぎってどこまで奴隷労働を要求するんだ
当然、お前の勤務先の休みが週1しかなくても文句言わないんだろうな? 火曜日はラーショかラルキー、閏、源氏車にいくといいぞ >>216
春光亭はそもそもやってないことが多すぎるから候補にしちゃダメだよ 二郎系食いた過ぎて発狂しそうなんだけどどうしたらええの >>219
久米の縁に行ってきたら? 二郎系がありますよ。食べやすい二郎系ですが。 スレ違いかもしれないけど、CoCo壱のラーメンって美味いの? >>223
スレチではないと思うよ
ただ、ココイチにいってラーメンを食べようという気が起きないw
肝心のカレーも値上がり酷くて滅多に行かなくなったけど >>223
カレーは何にでもあう。旨いと思うよ。
まあ、麺とかは期待しちゃあかんよ。 焼肉じゃんじゃかいったら
ノーマルのタレが唐辛子たくさん入っててぜんぜんおいしくなかった、
以前は小皿にいれても唐辛子が縁に浮かなかったのに
甘口も水飴いれまくってるだろってかんじの色合い、味でつらい
途中からキッズさんが集団できて動物園みたいな音になってた >>221
縁のにんにくの量すごいよね。最高だ。
あとは極太麺にしてくれたら個人的にgood
>>222
周旋人は麺が旨いよね
スープもうちょっとドロドロにして豚を厚くしてくれたら1000円でもいいと思ってる >>228
この前、初めてメガ豚を食べてたら、隣の女性が裏メニューのギガ豚のマシマシを食べてました。 >>223
う〜ん・・・。一言で言うと普通のカレーラーメン。
つけ麺も食ったけど、カレーが全てに勝つので
カレーの味しか感じない。
もちろん全部食べたけど、リピはしてない。そのレベル。
まあ、カレーを年に1回食えばいいほうの俺が言ったら
駄目かもしれないがw >>230
豚骨だと細麺が好き
味噌だと太麺
醤油と塩はどっちでもいいかな https://twitter.com/omediancuts/status/1001665400931803141?s=21
今日赤塚くんだっけ
713ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 91b5-DqgS)2018/05/30(水) 13:46:22.79ID:+16LvLmw0
ちょくちょく出るけど赤塚くんの時はほんと微妙
ペライ上塩分効きすぎ+豚薄い
博が作るのとほぼ別ものと考えていい
ラーメン屋ってぼろくそにネット上に書かれるからこえーな 今治工業の前に有った、よしとく、ていう
ラーメン屋好きだった人いない?
あっさりだし安くて好きだった
オバチャンが亡くなってから止めたみたいだけど きょうは閏2周年でバラ肉1枚サービス
水曜の焼肉のせいでおなかいっぱいすぎて無理〜
長期間歩道の改修工事があって営業には不利だったけど
おいしいので客入ってるね 春が恋しい・・・と言ってくれる客はいないのか?
そんなんじゃいつまでたっても開けてくれないぞー! 春はなぁ、、ちょっと高級などん兵衛食ってると思う時も有ったからな。
飽きたというのが本音かな。
昨日一門家行ったけど不味くは無いけど微妙だったなー
安くてご飯タダでお腹いっぱいになるのは良いんだけど。 専門店昼前ですでに駐車場入りきってなかったな
どうせ一ヶ月もしたらスカスカだろうな >>240
高級などん兵衛とは言い得て妙だわ。
中華を脱したラーメンと思う。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています