愛媛のラーメン屋について語ろう　20

2018/04/26(木) 01:05:19.30

愛媛、松山のラーメン語りましょう
※前スレ
愛媛のラーメン屋について語ろう　18
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482479268/
愛媛のラーメン屋について語ろう　19
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1507133277/

2018/06/24(日) 23:07:09.80

のっぴんの焼き飯旨いの？

2018/06/24(日) 23:32:36.34

いっこうの焼き飯旨いよね。結構好き。
でも豚太郎の焼き飯の方がええなー

2018/06/25(月) 01:32:48.75

>>387
ランチだと１００円だっけ？１５０円だっけ？半チャーハンセット。
ランチセットいくつか頼んだけど、半チャーハンがCPがいい。

丸源の鉄板焼きチャーハンが美味いって仕事仲間が
言ってたけど。（俺は食ったことない）

2018/06/25(月) 02:19:18.92

>>389
私は美味しいとは思わんかった
店が悪かったのかもしれんが
鉄板の上にタマゴ敷いてて、その上に焼き飯が乗ってる

2018/06/25(月) 09:18:14.47

焼き飯なら助六のあんかけ五目炒飯か分校の高菜炒飯が好き
丸源の炒飯は熱した鉄鍋の真ん中に炒飯乗ってて客の目の前で溶き卵周りに流してｼﾞｭｰってなって
急いでかき混ぜてくださいなので見た目インパクトあるし面白くて子供が大好き
味も結構好き

2018/06/25(月) 23:45:19.60

焼きめしってオーダー入ると基本1食ずつか2食をつきっきりで炒めないといけないから
大変だな
豚太郎レビューのブログみたらオーダーかぶりで2食分１度につくられて微妙だったとか

一風堂に昼にいくと＋２５０円くらいでセットにできる

2018/06/26(火) 06:10:55.87

https://twitter.com/diegooooo_810/status/1010379363206885376
これ骨太味覚でアブラマシマシというかギトギトというと出てくるのだよね
すごいことになってんな

2018/06/26(火) 13:20:20.07

>>392
250円も微妙だけどラーメン自体が高いからなぁ
一楽堂はラーメン550円＋半チャーハン200円で750円だったよ
一風堂潰れていいから一楽堂復活して欲しいわ

2018/06/26(火) 20:03:23.01

>>394
学生時代に一楽堂のラーメン食べて感動的に旨かった記憶がある。
思い出補正もかかってるだろうけど

2018/06/26(火) 22:50:53.98

そんなことよりサニーTSUBAKI倒産だってよ

2018/06/26(火) 23:56:12.31

爆サイが賑わってたなサニツバ
てっちゃん・・・

2018/06/27(水) 19:15:11.12

>>376
べじ郎食べた。
初見、どっかの豚麺ぽく見えたけど、その豚麺食べたこと無いんで、味の比較でけん。
すまん。
スープはここの油抜き(しょうゆ？）に野菜で出汁を加えたような感じ。
ベジの内容は、
ネギ１％　+　ホウレン荘1％　+　キャベツ2％　+　モヤシ95％
くらいだった。
これが良いのか悪いのか判断でけん。
おいしかった。
普通盛りで腹いっぱい。
別んとこで汁ソバ食べてきたので。
でもこれ食べてたら、従来のラーメンに有る、鳥油のほのかな渋みを舌で探してしまった。
予断だが、ベシ朗ではなくて、モヤ四郎って名前に改名して欲しい。

2018/06/27(水) 19:16:59.62

サニーTSUBAKI 乙

2018/06/27(水) 19:19:25.16

ベジ郎って要は今までの野菜ラーメンににんにく入れただけじゃないの？
デフォと何か違うん？

2018/06/27(水) 19:34:10.09

>>400
野菜ラーメンてのがあったにゃね。
ニンニクは入ってなかった。

2018/06/27(水) 19:44:13.41

ベジ郎レポありがとう
にんにくはセルフなんかな
明日食べてみるよ

2018/06/27(水) 20:01:23.70

黒帯の普通のラーメン（薄め）食べたくなった。
でも、明日はひかり食堂なんよ。

2018/06/27(水) 23:00:06.09

普通の黒帯ラーメンにニンニク入れただけで良いか

2018/06/28(木) 17:15:15.67

ようやく重信の一門家行けた
関東によくあるタイプの家系って感じで、いい意味で期待を裏切らない
麺もかた麺はちゃんとかたいし、スープも変な癖がなくておいしかったよ
黒帯は麺をどうにかして欲しい

2018/06/28(木) 18:28:32.79

東予に行ったので、新居浜の純に行って、
冷やしらう麺食ったけど、やっぱ美味いな。
何食っても美味い・・・。
横の兄ちゃんは、つけ麺食った後、あっさりを
注文してた・・・。すげえな・・・ｗ

仕事も丁寧だし、爪楊枝までいい感じだ。
（ボロイのはすぐに割れるｗ）
箸もラーメン箸と割り箸両方置いてるし。

2018/06/28(木) 21:43:13.60

ベジ郎あっさりしてて食べやすいけど二郎じゃねえな
背油ないしチャーシュー薄いしただのもやしラーメンだわ

2018/07/01(日) 22:30:06.40

新居浜近辺ラーメンうまい！
ひかり食堂純壱そういや全部有名店で修行か味見てもらってるな

2018/07/02(月) 02:22:19.41

新居浜って天一しか行った事ねえや
そんあに激戦区なんか新居浜

2018/07/02(月) 02:26:35.76

>>408
みやび屋も美味いぞ。

2018/07/02(月) 18:44:25.90

石鎚山鎖上から引っ張っとるやん
あほでも登れるわ

2018/07/04(水) 01:29:20.28

あずま家の冷やしラーメンでも食おうと、
銀天街の店に行ったら、こっちにはないんだな。
仕方ないから汁なし担々麺食ったけど、
あっさり魚介醤油・塩のあずま家らしさはなかったな。
普通の汁なし担々麺だったｗ

2018/07/04(水) 09:01:37.50

>>412
汁なし担々麺は本当に普通の味だったな
あれなら普通のラーメンがええわ

2018/07/04(水) 20:04:56.74

田所商店まだ混んでる？

2018/07/04(水) 21:24:58.01

田所商店、もう行かない。
塩辛すぎるし、高すぎる。
なんで混んでるのか分からない。

2018/07/05(木) 00:57:42.16

>>415
俺は一番濃い目の北海道だったけど、
確かに少し塩分濃い目だね。味も濃い。
値段はＦＣだから高いのは当たり前だし。
混んでるのは珍しさで１回行ってるだけだ。
１回転したら落ち着くよ。

りょう花と一緒で味の割に高い。
でも、年に数回なら行くくらいかな。
（週３～４回ラーメン食ってる俺が）

2018/07/05(木) 09:06:44.78

田所は味は悪くないけど、値段が高めなのと場所が微妙
次は連れが行きたいって言ったときに付き合うくらいかな

2018/07/05(木) 09:22:43.85

薄い味噌汁っぽい味噌ラーメンならあちこちにあるけどああいうガツンと濃いめの味噌ラーメンって田所くらいしかないからねぇ

2018/07/05(木) 10:07:51.92

閏のみそとのっぴんのごまみそは好きだなぁ

2018/07/05(木) 14:59:52.60

一門家、家系二郎っての出してるね
仕事前で食えなかったけど次食べてみよう

2018/07/05(木) 20:42:47.87

魚介豚骨？のつけ麺って旨いか？
蔵木も新倉も不味いと思う俺はバカ舌なんだろうか

2018/07/05(木) 23:31:17.42

>>421
単に好みの問題だと思う。
ラーメンにしろつけ麺にしろ、味を一括りにできないんだから個人差が出るんだってば。

2018/07/06(金) 09:39:33.15

蔵木や新倉はマイルドで食べやすい
ジギーは濃厚
源氏車は魚粉が濃い
俺は全部好きだけど、ダメな人もいろうだろうなってのは分かる

2018/07/06(金) 10:53:03.59

新居浜は駅近くの倭もうまいぞ

2018/07/06(金) 18:25:16.17

>>421
いいんじゃね？好みで。
俺は塩と味噌が不味いとは思わんが、
好んで食おうと思わないし。

2018/07/06(金) 23:59:23.06

個人的には、ラーショのネギ味噌も濃いくて、喉が渇くレベルなんだが、田所は
それよりも濃いのか

2018/07/07(土) 19:46:20.22

>>426
ラーショは味噌でなくても喉が渇く。
テーブルに水を置いていたせいかもしれないけど、
田所はラーショより濃いけど、喉はあんまりだったよ。

2018/07/08(日) 02:34:46.32

>>427
なるほど。ありがとう。

2018/07/08(日) 12:57:39.55

大洲の福ちゃんラーメンは大丈夫なのかな？

2018/07/08(日) 21:55:49.41

大洲は断水してるから屋台の福ちゃんラーメンが来たら女神が来たーみたいなもんだな

2018/07/09(月) 09:28:13.25

>>430
東若宮に店あるけど普通に水道も電気も問題ないっす

断水とか一部地域だけですよー

2018/07/11(水) 00:55:40.10

丸源のとんこつ醤油ラーメンに揚げニンニン入れまくるとラーメンの味が無くなる不思議

2018/07/13(金) 11:38:01.39

アジト、前に並んでた人が後ろで道に広がってる人らに注意してたわ。
最近新規が増えてるのか本当にマナー悪いな。
特に女性、暑さからか木陰に隠れようとして道塞いでる確率が高い。

2018/07/13(金) 13:26:52.45

でも前の人が注意するって素晴らしいね
後ろなんかどーでもいいよだとお店の人にも迷惑かかるし

2018/07/13(金) 14:35:24.27

女さんは鎌倉パスタか一風堂行けよ
最近のJKって日焼け対策のアームカバーしてる子おおいね

アジトいったら床がかなりきれいに掃除されてた
豚骨を炊く油と砂ホコリがまじると黒いタール状になるよね、滑らないからまあ問題なかったけど
見た目的によくなかったので

黒帯も徹底的に掃除してるけどゴム長靴で店内の提供、片付けしてるのでどうしても床が黒くなってる

2018/07/13(金) 15:02:40.41

http://pcs.area9.jp/article/0170335.html
こんなかんじでけっこうきれいになってたよ

2018/07/13(金) 15:11:59.49

水田
3周年記念でラーメン200円だったわ

2018/07/13(金) 15:20:45.99

500円とかでいいのに大サービスだな
https://twitter.com/Ochan22796803/status/1017617839165923328/photo/1
ニンニクは溶かしちゃいけないんですよってかんじ

2018/07/13(金) 17:04:11.59

むしろ記念日だけ高くしてくれたら行きたい
客減ってすぐに食えそう

2018/07/13(金) 19:40:01.99

確かに人気店、高い日作ればいいのにね。
たとえば、定休日をプレミアムで営業するとか。
お店は新規のファン作れて良いと思うんですが。
こちとら、銭じゃナインですよ。
あの行列見ただけで、腰が引ける。
お店側も「こっちも銭金じゃねえ！」と言われちゃそれまでですが。

2018/07/13(金) 21:20:29.86

水田は安そうな割に美味いが売りなのに、
高くしたら普通になるジャン。

マイルド系の一興や一風堂で代替え出来るし。

2018/07/13(金) 23:32:18.53

>>441
値段上げるプレミアムデーはなんか違うわな
確かにあの行列で敬遠するのは分かるが

白は一興とかでいけるかもだけど、黒はどっかあるかな？
一力は行ったことあるけど水田のが美味しかった記憶

2018/07/14(土) 00:59:39.54

一力も悪くないよね
豚骨だけじゃなく、
鶏ガラも3，4割はつかってるスープだからスッキリしてる
豚が好みじゃないかな、
サイコロ状のやつで

2018/07/14(土) 08:46:49.47

>>437
もう200円は終わった?

2018/07/14(土) 10:32:01.76

>>441
俺の中では一興　70点、一風堂65点なので90店の水田が気軽に行けるようにして欲しい
せめて夜営業してくれなにいと毎回有給取って食べに行くのは辛い

2018/07/14(土) 10:41:38.02

>>444
昨日だけやね

2018/07/14(土) 10:45:58.86

有給でラーメンって、どんだけ好きなんだよｗｗｗ

2018/07/14(土) 18:56:24.26

いやこのスレには有給とってラーメンいくやつ多いだろ
たぶん

2018/07/14(土) 18:58:32.54

新倉がかなり暑さ対策してたな。
厨房にビニールの仕切り貼ったり、
サーキュレーター置いたり。

大分マシになったのはいいが、風が
麺やスープにバンバン当たる。

2018/07/14(土) 19:43:22.87

厨房のあつさ対策は大事だね
いまどうなってるかしらないけど
水田商店の厨房と、レジ前の出入り口って熱風だったよ

2018/07/14(土) 20:16:02.90

>>450
前にエアコンを交換してたのは見たことあるけど、
相変わらず入口は開けっ放しだから効果ないっぽいのかな？
俺は水田は好きではないので、入ってないけど。
ジギーも今は家庭用だけどエアコン増やして何とか行けるよね。
金龍は暑いから秋まで行かないようにしてるｗ

りょう花の期間限定ないかHP確認してたけど、広島の店が閉店してるね。
人手不足が理由って書いてるけどねえ・・・。
相変わらず割高だな。目標の１００店舗は無理だろｗ

2018/07/14(土) 20:39:16.59

りょう花は愛媛発なんで頑張って欲しいけど、方向性で無理かな。
10年以上前に一度食べて、それから足が向かない。
新倉はミシランガイドに載ったんでしょ？カウンターにゴミ袋で熱対策って品性ＯＫなの？
て、思ったんだが、アクリル板で造作直すより、ゴミ袋で頻繁に交換して清潔なほうが良いかも。
新倉て、まだ一度も夏を越してなかったんだなあ、としみじみ思う。
アプリの温度計で測ったら、カウンターの上、55度あったよ。
以前に入ってた焼き鳥屋、よく営業できてたなあ。
まったくけなすつもりではないんだけど、トイレのドアの作りは嫌だし、床もクッションフロアを剥がした糊のあとがバリバリ残ったままだし。
お店にお金かけずに、「味で勝負の豚・・・」的な店が増えると、うれしいね。

2018/07/14(土) 22:40:16.94

>>452
新倉去年6月オープンだからもう夏越してるやろ。

2018/07/15(日) 00:50:50.23

人手不足で営業できないってのはわりとまじであるよ
エベレストフードで食事してたらりょう花のそこそこ経営上要職の人たちが
三島店の求人サイトだしてるけど人来ないのでもうしめましょう、お金かかるし、
とか
社長がOKださないとなーとか言ってた（限定メニュー開発）

カレーのラルキーって上級者は持ち帰りを電話オーダーしてるのね

2018/07/15(日) 00:58:37.35

週末にかけての大雨のため、県外から材料が届かずやむなく営業を下記の通りとさせていただきます。
ジギーのフェースブックみたら東京から麺仕入れてるのかな、
麺届きませんとかそういうリスクもあるのね

過去の記事みたら鶏ガラも使ってるようだけどこれだけの鶏ガラがうｐされると
そこそこグロいな
たぶん丁寧に下処理してる

2018/07/15(日) 07:02:22.50

ジギーと周旋人は浅草の麺使ってたと思う

2018/07/15(日) 09:17:17.71

>>452
作りはそんなに気にならなかった。
まあ、早く繁盛して儲けて駐車場付きの店に
移転して欲しいｗ

>>455
浅草開化楼だったかな？

2018/07/15(日) 10:28:46.40

>>457
わたくしもはやくあのつけ麺屋には移転してもらいたい
あの夫婦は義理人情というものがない

2018/07/15(日) 13:16:47.31

>>458

褒めてんのかけなしてんのかよくわからない
義理人情が無いってどーいう事？

2018/07/15(日) 14:12:18.55

>>459
確実にけなしてるやろ

2018/07/15(日) 14:57:55.39

>>458
ご近所トラブルか？w

2018/07/15(日) 17:17:45.27

近所のトラブル８０００円～

2018/07/15(日) 18:27:54.44

>>453
あの装備で、よく夏を越したもんだ。

2018/07/15(日) 19:07:44.58

>>463
てか新倉より水田の方が確実に暑くないか。この暑いのに入口開けっ放しはなえるわ。
まあそれでも行列できるからすごいわな

2018/07/15(日) 23:15:49.64

ラーメン屋でなくても飲食店で出入口全開で開放してる所は個人的に正直信じられん。
人が入り安くするためなのか何なのかしらんけど…
もともとテラススペースや屋外設定なら納得いくけど
どう考えても電気代ケチってるようにしか見えん。
何をどうあがいても開放すりゃ夏は暑いし冬は寒い。虫も入るし、客の俺らからすりゃメリットない。

2018/07/16(月) 03:23:17.79

>>465
たまにあるな。
俺も入りたくないな。

店的には「営業してますよ」アピールみたいだけど、
もっと店内外明るくするとか方法があると思うけどね。

2018/07/16(月) 14:03:23.89

>>337
三洋軒ってなんだい？客の舌に任せて不味くなったの？

2018/07/16(月) 14:56:18.03

出入り口全開はお店のスタイルによるような
アジトも秋、春だととくに締めて、とかいわれない場合は開けたまま
並ぶよ、
自分が次の並びなら
出入り口の邪魔にならないように食券のところに1人だけ並んで
そうすると「お客様何名様ですか？」ときいてうまくまわしてくれる
ソロ客にははいソロねって対応
出入り口のスライドドアがガタついてるのであんまり開け閉めしたくない

西台もヒロシが次のお客様どうぞーってドアあけっぱなしで誘導
https://www.youtube.com/watch?v=VFaL3JfOv1I
3分54秒
はい、外の方4人入れまーす、4番目までどうぞ
外は1人？2人ね、じゃ2人まで入っていいよ

2018/07/16(月) 15:18:20.76

あとラーメン屋やチェーン店でも
玄関みたいのが二重になってるところあるよね
フジ系焼肉のじゃんじゃかとか直接の店内までに1スペースある
エベレストフードもそう
分校ラーメンもたしかそう

2018/07/16(月) 15:37:47.23

銀天街の一力って美味いの？

2018/07/16(月) 16:57:35.84

>>470
おいしいと感じる、2回行ったけど
ラーメンはとんこつ派だったけど豚骨メイン＋鶏ガラも適度にすっきりしてて好み
肉の形状は好き嫌いがあるかもしれない

2018/07/16(月) 21:27:19.81

>>470
移転してからは行って無いけど、和風豚骨って感じ。
この前、前を通った時に冷たいラーメンもやってるみたい。
上品だけど、分校好きな俺には少し物足りない。

明日・あさってジギーが冷やし限定やるぞ。
火曜は冷やしあごだしラーメン。
水曜は二郎系冷やし中華。

量は食えないので、明日しか行けないな。

2018/07/16(月) 21:48:14.78

>>472
2連続でやるのは知らなかったわ
ありがとう

2018/07/16(月) 21:56:51.04

>>469
スペースに余裕あると除風室つくって、空調効きやすくしたり、匂いがもれるのを防いだりできるけど、居抜きだとラーメン屋は増設しにくいね。
やっぱり、個人の繁盛店は郊外に自分の城を築いて欲しいもんだ。

2018/07/16(月) 22:00:01.50

一力の冷やしラーメン。
黒を食べたがなかなか美味しかった。
今度は白を食ってみる予定。

2018/07/16(月) 23:29:17.62

>>475
デフォの白・黒を冷やしにしてるの？？
いくらあっさりとはいえ、脂はどうなってる？
固まってないのか？

これは行ってみなければ・・・。

2018/07/17(火) 02:10:45.92

一門家の家系二郎食べてみた
野菜の盛りと背油の量は文句なし
玉ねぎが意外と良かった
スープは家系だから仕方ないのかもしれないが塩辛い
もっと醤油っぽさが欲しかった
あと肉に味が染み込んでないかつ固く、麺はゴムっぽい
不味いわけではないけど今のままだとリピは無いかな
個人的には普通のラーメンのほうが良かった

2018/07/17(火) 07:18:57.23

>>476
白赤黒、全部冷やしになってるよ
油はもちろん固まるので除去済

2018/07/17(火) 10:52:03.57

>>452
りょう花って高知発じゃなかったっけ?

2018/07/17(火) 13:36:43.04

高知県人ですがりょう花って愛媛が本拠じゃないんですか？
オープンしたて美味しかった憎き鳥チャーシューからの
改悪から行くのやめました

2018/07/17(火) 13:46:00.58

あー　まあ社長が高知生まれでも一号店が愛媛だから愛媛のラーメンってなるのかな

>>480
もうチャーシューとか普通のに戻ってるよw

2018/07/17(火) 14:27:23.97

たまにラーメン屋さほど通ってない？ってのが居るよね。
春の麺がまだノビノビとかシッタゲ～に言ってるのもいるしｗ

2018/07/17(火) 18:07:48.66

ラオタにもいろいろあっていろんなお店を探索するタイプと
アジトとか分校ラーメンとかがっつりしたところを周回するタイプがあるよ
https://blog.goo.ne.jp/sehensucht
千葉県のラヲタで副業で短大の教員やってるブロガーがいるけど
どうみてもラーメン屋にはみえないようなお店まで食べに行ったり、
ドイツのラーメン屋まで行ってる

なぜか餃子の王将とかチェーン店のラーメンまでレビューしてて草
https://blog.goo.ne.jp/sehensucht/e/0fcf43b603a86b4feac7829da0c28506
一方でこういうカオスなお店までいってたりする
南房総って愛南町と御荘町レベルの行くことのない場所

2018/07/17(火) 19:40:42.02

>>478
情報ありがとう。
あっさり豚骨で冷やしだったら夏によさそうだ。
今日はジギーに行きたかったので、今度行ってみる。

で、ジギーの冷やしあごだしラーメンを食った。
具は小さいトリササミ・凍らせたミニトマト・ネギ。
凍らせた出汁の固まりも入ってる。
まず、スープがぬるいのね。純とかはキンキンに冷やしてる。
でも、スープはやっぱ美味いな。
コクを出すための油が少し口にまとわりつくけど、
なかったらあっさりし過ぎで多分物足りないせいかな。
凍らせたトマトと出汁は、効果はないみたいだけど、
ぬるいこと以外は、７００円であれを出すのはスゴイ。

2018/07/18(水) 07:17:08.20

>>483
西台のヒロシには理解できないだけだろ

2018/07/18(水) 08:12:20.83

お前らほんまラーメン好きやなｗ