愛媛のラーメン屋について語ろう　20

2018/04/26(木) 01:05:19.30

愛媛、松山のラーメン語りましょう
※前スレ
愛媛のラーメン屋について語ろう　18
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482479268/
愛媛のラーメン屋について語ろう　19
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1507133277/

2018/07/15(日) 13:16:47.31

>>458

褒めてんのかけなしてんのかよくわからない
義理人情が無いってどーいう事？

2018/07/15(日) 14:12:18.55

>>459
確実にけなしてるやろ

2018/07/15(日) 14:57:55.39

>>458
ご近所トラブルか？w

2018/07/15(日) 17:17:45.27

近所のトラブル８０００円～

2018/07/15(日) 18:27:54.44

>>453
あの装備で、よく夏を越したもんだ。

2018/07/15(日) 19:07:44.58

>>463
てか新倉より水田の方が確実に暑くないか。この暑いのに入口開けっ放しはなえるわ。
まあそれでも行列できるからすごいわな

2018/07/15(日) 23:15:49.64

ラーメン屋でなくても飲食店で出入口全開で開放してる所は個人的に正直信じられん。
人が入り安くするためなのか何なのかしらんけど…
もともとテラススペースや屋外設定なら納得いくけど
どう考えても電気代ケチってるようにしか見えん。
何をどうあがいても開放すりゃ夏は暑いし冬は寒い。虫も入るし、客の俺らからすりゃメリットない。

2018/07/16(月) 03:23:17.79

>>465
たまにあるな。
俺も入りたくないな。

店的には「営業してますよ」アピールみたいだけど、
もっと店内外明るくするとか方法があると思うけどね。

2018/07/16(月) 14:03:23.89

>>337
三洋軒ってなんだい？客の舌に任せて不味くなったの？

2018/07/16(月) 14:56:18.03

出入り口全開はお店のスタイルによるような
アジトも秋、春だととくに締めて、とかいわれない場合は開けたまま
並ぶよ、
自分が次の並びなら
出入り口の邪魔にならないように食券のところに1人だけ並んで
そうすると「お客様何名様ですか？」ときいてうまくまわしてくれる
ソロ客にははいソロねって対応
出入り口のスライドドアがガタついてるのであんまり開け閉めしたくない

西台もヒロシが次のお客様どうぞーってドアあけっぱなしで誘導
https://www.youtube.com/watch?v=VFaL3JfOv1I
3分54秒
はい、外の方4人入れまーす、4番目までどうぞ
外は1人？2人ね、じゃ2人まで入っていいよ

2018/07/16(月) 15:18:20.76

あとラーメン屋やチェーン店でも
玄関みたいのが二重になってるところあるよね
フジ系焼肉のじゃんじゃかとか直接の店内までに1スペースある
エベレストフードもそう
分校ラーメンもたしかそう

2018/07/16(月) 15:37:47.23

銀天街の一力って美味いの？

2018/07/16(月) 16:57:35.84

>>470
おいしいと感じる、2回行ったけど
ラーメンはとんこつ派だったけど豚骨メイン＋鶏ガラも適度にすっきりしてて好み
肉の形状は好き嫌いがあるかもしれない

2018/07/16(月) 21:27:19.81

>>470
移転してからは行って無いけど、和風豚骨って感じ。
この前、前を通った時に冷たいラーメンもやってるみたい。
上品だけど、分校好きな俺には少し物足りない。

明日・あさってジギーが冷やし限定やるぞ。
火曜は冷やしあごだしラーメン。
水曜は二郎系冷やし中華。

量は食えないので、明日しか行けないな。

2018/07/16(月) 21:48:14.78

>>472
2連続でやるのは知らなかったわ
ありがとう

2018/07/16(月) 21:56:51.04

>>469
スペースに余裕あると除風室つくって、空調効きやすくしたり、匂いがもれるのを防いだりできるけど、居抜きだとラーメン屋は増設しにくいね。
やっぱり、個人の繁盛店は郊外に自分の城を築いて欲しいもんだ。

2018/07/16(月) 22:00:01.50

一力の冷やしラーメン。
黒を食べたがなかなか美味しかった。
今度は白を食ってみる予定。

2018/07/16(月) 23:29:17.62

>>475
デフォの白・黒を冷やしにしてるの？？
いくらあっさりとはいえ、脂はどうなってる？
固まってないのか？

これは行ってみなければ・・・。

2018/07/17(火) 02:10:45.92

一門家の家系二郎食べてみた
野菜の盛りと背油の量は文句なし
玉ねぎが意外と良かった
スープは家系だから仕方ないのかもしれないが塩辛い
もっと醤油っぽさが欲しかった
あと肉に味が染み込んでないかつ固く、麺はゴムっぽい
不味いわけではないけど今のままだとリピは無いかな
個人的には普通のラーメンのほうが良かった

2018/07/17(火) 07:18:57.23

>>476
白赤黒、全部冷やしになってるよ
油はもちろん固まるので除去済

2018/07/17(火) 10:52:03.57

>>452
りょう花って高知発じゃなかったっけ?

2018/07/17(火) 13:36:43.04

高知県人ですがりょう花って愛媛が本拠じゃないんですか？
オープンしたて美味しかった憎き鳥チャーシューからの
改悪から行くのやめました

2018/07/17(火) 13:46:00.58

あー　まあ社長が高知生まれでも一号店が愛媛だから愛媛のラーメンってなるのかな

>>480
もうチャーシューとか普通のに戻ってるよw

2018/07/17(火) 14:27:23.97

たまにラーメン屋さほど通ってない？ってのが居るよね。
春の麺がまだノビノビとかシッタゲ～に言ってるのもいるしｗ

2018/07/17(火) 18:07:48.66

ラオタにもいろいろあっていろんなお店を探索するタイプと
アジトとか分校ラーメンとかがっつりしたところを周回するタイプがあるよ
https://blog.goo.ne.jp/sehensucht
千葉県のラヲタで副業で短大の教員やってるブロガーがいるけど
どうみてもラーメン屋にはみえないようなお店まで食べに行ったり、
ドイツのラーメン屋まで行ってる

なぜか餃子の王将とかチェーン店のラーメンまでレビューしてて草
https://blog.goo.ne.jp/sehensucht/e/0fcf43b603a86b4feac7829da0c28506
一方でこういうカオスなお店までいってたりする
南房総って愛南町と御荘町レベルの行くことのない場所

2018/07/17(火) 19:40:42.02

>>478
情報ありがとう。
あっさり豚骨で冷やしだったら夏によさそうだ。
今日はジギーに行きたかったので、今度行ってみる。

で、ジギーの冷やしあごだしラーメンを食った。
具は小さいトリササミ・凍らせたミニトマト・ネギ。
凍らせた出汁の固まりも入ってる。
まず、スープがぬるいのね。純とかはキンキンに冷やしてる。
でも、スープはやっぱ美味いな。
コクを出すための油が少し口にまとわりつくけど、
なかったらあっさりし過ぎで多分物足りないせいかな。
凍らせたトマトと出汁は、効果はないみたいだけど、
ぬるいこと以外は、７００円であれを出すのはスゴイ。

2018/07/18(水) 07:17:08.20

>>483
西台のヒロシには理解できないだけだろ

2018/07/18(水) 08:12:20.83

お前らほんまラーメン好きやなｗ

2018/07/18(水) 20:38:59.83

>>481
じゃあ近々行ってみます
オープンしたてのミニチャーチュー丼みたいなの
美味しかったな
ラーメンも今迄食べてきた塩味のラーメンと
違って何これ美味いとはまったな

2018/07/18(水) 21:30:41.60

東京マンの他にラーメン好きやなマンも出てきたやんけ😄
もっと盛り上げろ⤴??⤴??

2018/07/18(水) 21:42:58.70

>>487
重信のりょう花は昔のラーメンに挑戦とか看板でてたけど

2018/07/18(水) 22:30:08.06

出た、原点回帰

2018/07/18(水) 22:35:27.13

らーめん一力は旨いけど食べログ非掲載店に
なったのが痛いね。

2018/07/18(水) 22:46:16.41

食べログ非掲載店って何ぞ？
普通に載ってるが

2018/07/18(水) 23:10:29.26

>>491
移転前の情報を相変わらず見てるのかな？

2018/07/19(木) 19:25:51.65

>>487
チャーシュー丼はもうないぞ・・・。
チャーシューの切れ端が入った卵かけご飯になってる。
ちなみに、その前は鳥チャーシュー丼だった。
値段もほぼ変わってないと思われ。豚→鳥→切れ端でもｗ
もう、あの頃のりょう花はないんだ。
おが多とりょう花の一番おススメはチャーシュー丼って
言えたあの頃は・・・。

まあ、豚の値段が上がったからって、安い鳥に変える時点でアレですよ。

2018/07/19(木) 21:23:43.17

一力は食べログ掲載ないよ

2018/07/19(木) 22:15:12.70

https://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38012298/

オレが見てる食べログとお前が見てる食べログは別物なのか？

2018/07/20(金) 09:03:03.53

ラーメン屋で食べログ非掲載とか聞いたことが無い

2018/07/20(金) 09:54:15.44

「一力」じゃなくて「一カ」と思ってるんじゃないか？

2018/07/20(金) 19:11:45.76

>>497
家族経営の定食屋とかけっこうありますぞ

2018/07/20(金) 19:20:30.92

どう見ても495は「一力」と打ってるからな～

2018/07/20(金) 19:24:21.73

一力の冷やし（白）食ってきた。
具は温玉・ハムみたいな小さいチャーシュー・
ミンチ・ネギ・キャベツ少々・ミニトマト。
凍らせた出汁も入れてある。

移転前に２～３回しか行って無かったので忘れてたけど、
不思議なとろみが冷やしにもある。
普通の白を冷やしただけなのか、少し塩分が強い。
麺は細麺。普通の麺と一緒かは分からん。
前に食べた時も思ったけど、変わった豚骨ラーメンだ。

替え玉１玉無料で８００円・・・。まあ、替え玉も考えると
妥当かな。
替え玉頼むときは早めにな。結構時間がかかるぞ。

2018/07/20(金) 19:55:06.82

きょうふつうのメニューの一力の白たべてきた
まあまあいんじゃないかな
スープはさらっとしてるけど口に少しベタっとしてるけど
これがゼラチン系なんだろうか

ラルキーのドライカレーは相変わらず特大セロリをいっぱい盛られる

2018/07/20(金) 20:50:15.18

はるよこいざるってどんなかった？
まだやっているのかな？

2018/07/20(金) 20:55:14.56

分校ラーメンのこってりのほう頼んだら
カリカリという背脂を揚げたのか焼いたようなのが乗ってるけど
これ少し苦くない？
3回くらい食べたらこれがないとダメって感じるようになるかもしれない

2018/07/20(金) 22:00:34.87

ジュンク堂の売り場の棚とか
会計コーナーも大分うごかしたのね
池袋ジュンク堂のときもそうなんだけど、棚うごかすとめっちゃ重いから
棚が置いてあった部分ってへこむし汚れるから
見た目がよくないよな

語学のコーナーと学参コーナーがとっかえになってるんだけど
カップルの浪人生みたいのがイチャついててそこにババアもはいってきて
「まあいやらしい」みたいな目でみてて草

2018/07/20(金) 22:19:21.65

>>505
いくらなんでもスレチすぎるだろ

2018/07/20(金) 22:27:31.57

えひめラーメン博2018/10/20,21開催ってチラシに書いてた

2018/07/20(金) 23:23:26.54

ラーメン博
西台かとおもった

西台は限定告知しまくったら天守閣会議で限定禁止！告知禁止になったから
破門になったらラーメン博になるのかなと

2018/07/21(土) 09:11:32.63

？

2018/07/21(土) 09:32:16.70

？？

2018/07/21(土) 12:43:33.71

春のザル、良かった。
何も乗ってないウドンの盛りと蕎麦ちょこが出てきて、びっくりしたけど。
しょっぱいつけ汁は油ギットリ、青魚オンリーで抽出しましたよ、って言いたげな味だった。
アンチョビの汁みたい。
素麺食べ過ぎたときみたく途中で飽きるんじゃないかとも思ったけど、最後までおいしく頂けた。
ただ、あんまり見た目に華やかさが無さ杉で、試食してるような気分。
白ネギかアサツキでも添えてほしい。

2018/07/21(土) 13:26:30.24

一力の黒食べたが提供も遅めだし味もあんなもんかなぁ　期待が大きすぎたか

2018/07/21(土) 17:44:46.56

田所商店美味しいじゃないか　味噌好きなら行くべき　

2018/07/21(土) 19:22:54.07

>>511
移転してから１回しか行って無いけど、行ってみようかな。
まあ、ひやむぎみたいな麺をつけ汁に浸けるのが想像が
出来るが。

2018/07/21(土) 19:29:51.22

田所は伊予の麦味噌を採用したら行ってやる。

2018/07/21(土) 21:32:46.27

>>511
アレが青魚・アンチョビかぁｗ
食い手のレベルがソレだから
作り手もそれなりのモンでエエんかもな(*‘∀‘)

2018/07/22(日) 04:18:03.28

田所でお勧めの順番教えて欲しい

2018/07/22(日) 09:44:17.91

>>517
濃い目の濃厚味噌が好きなら北海道味噌で炙りチャーシューおすすめ
そこまで濃い、味噌がツーンは苦手であっさりがいいなら信州味噌かな
信州味噌の担々麺にするのもアリ

九州麦味噌は甘ったるい系で関東だと珍しいけど愛媛だと義農味噌とか甘ったるい麦味噌が普通にあるので
なんか食べたことある?　　みたいになる可能性あるのであまりオススメしない

2018/07/22(日) 13:23:12.67

風月が閉店してるか改装かな。
多分、閉店かな。内装剥がしてるっぽいし。
結局、モツラーメンとか色物を売りに
してるので、行けず仕舞いだ。。。

2018/07/22(日) 14:22:06.84

>>518
ありがとう
甘いの苦手だから北海道と信州の順番で食べてみる

2018/07/22(日) 14:24:33.25

濃いというか辛味噌系があったらそれ注文したいな
伊予風味噌みたいのは伊予市の麺人でもやってるけど、
おうちの味噌汁とあんまりかわらないかな

アジトいったらヤンキー風の男がキャンプ用の携帯椅子＋差し込めるパラソルで
座ってて、あとから風俗嬢みたいな格好のマスクに茶髪の女さん割り込ませてた
よくDQNがキティちゃんのサンダルはいてドンキがーとかきくけど
まじでキティちゃんのバッグもってて草

後ろの女さんもババアのオカンを割り込みさせてるし
後ろの客の身にもなれよ

2018/07/22(日) 14:27:51.44

あと前回、一力いったけど飲食持ち込み禁止！って張り紙がはってあったわ
高校生とかDQNがコーラ持ち込みとかテーブル席で長居してたりするとああなる

ヒロシは水はOK
アジトの場合は黒ウーロン茶の販売も脂肪排出ペプシももう売ってないから
となりの100円自販機でお茶くらいなら
いいのだろうか

2018/07/22(日) 18:42:02.45

アジトどんなに美味いか知らないけど割り込みとか気分悪くなりそう。
気持ちよく食べたいよね

2018/07/22(日) 20:25:08.82

>>521
今アジト前で並んでるやつ
パカ決定だからな
ある意味公開処刑よｗ

2018/07/23(月) 09:09:44.51

このくっそ暑い中アジトに並ぶのは危険やろ
隣の家が無くなって午前中は日差しにさらされ続けるからな
熱中症になるで

2018/07/23(月) 18:15:14.64

http://twitter.com/jiro_kyoto/status/1021297780852023298

ラーメン二郎京都店 @jiro_kyoto

恐縮ですが、一つお願いがありまして。ニンニク入れますか？の時に「はい」または「ニンニク」と言わない限りニンニクはお入れしませんので「ニンニク無しで」や「ニンニク抜きで」は言わないで欲しいです。聞き間違えるので。
例・ニンニクは無しで野菜と脂だけ増やしたいとき→「ヤサイアブラ」

アジトはノーマルでニンニク入ってるのでコールでニンニク抜きと言わないといけない；；

2018/07/23(月) 18:49:26.88

ま、今は冷やしラーメンか、つけ麺しか食う気はしないよ。暑くて。
この前、ジギーの限定のために、１０分くらい外で待ったけど、
帰ろうかと思った・・・。今日しかやってないから、我慢したけど。

2018/07/23(月) 22:19:00.77

冷房の効いた店ならラーメンのほうがいいな

2018/07/24(火) 18:42:30.08

アジト食いたいけど、この暑さで３０分以上並びたくないから行かない
いつまでワンオペでチンタラやるつもりなんだか・・

2018/07/24(火) 19:13:20.02

冷やし肉ラーメンを食いたくて、周平に本当に久しぶりに行った。
２時くらいに行ったら売り切れてた・・・。暑いからなあ・・・。

仕方ないので、油そば食ったんだけど、ボソボソの麺だった。
油そば好きじゃないので、１回くらいしか食ったことなかったけど、
こんな低加水のだっけ？
つけ麺はモチモチしてた記憶があるんだけど・・・。
ジギーとかで美味い麺食って、舌が肥えたのかな。

2018/07/24(火) 22:28:21.20

この暑さの中、日除けもないのにアジトに並ぶ強者の根性凄すぎ
今日のお昼前に店の前通ったら、既に７、８人並んでたわ
ほんと熱中症には気をつけてや！

2018/07/24(火) 22:54:35.27

>>530
加水とかの問題じゃないよ。只々ちゃんと茹でられないだけ。中に芯残ってるもん。ちなみにつけ麺も茹で時間がたりない。只硬い麺。ホントもったいない。

2018/07/26(木) 06:50:28.21

人間ドック後に行ってきた。お昼時とはいえ、この炎天下。行列は数名程度。
実はここに来る直前に人間ドックでお昼も出て、しっかり食べてきたんだけど、健康的なものを食べると、違うものを求めるよね。カラダってフシギ。
いつものビジュアル、特盛頼んだらスープ以外残さないよう念押しされるのも同じ。ザクザクした麺も豚も同じ。が、夏場ということもあり、スープは酸味がチト。
御馳走様でした。

ってインスタグラムにあったけどスープってこの時期やっぱり痛みやすいよね
1日あけたりする木曜には基本的に行かないことにしてる
臨休後はしょうがなく1日空いてようが行くけど、いまのところそういうことはない

2018/07/26(木) 09:37:01.47

空港通りに出来た味噌ラーメン屋って美味しいの？

2018/07/26(木) 10:15:48.01

>>534
田所でスレ検索しろ

2018/07/26(木) 11:12:01.73

>>533
こないだ行った時になんか酸っぱいと思ったが、そういうことか。
気にせず食べてたけど、気にする人もいるんだな。

2018/07/26(木) 17:10:08.94

酸っぱいってｗ
やべえだろそれ・・・

2018/07/26(木) 17:16:47.04

常温で寝かすとこがやや腐れてるのはしゃーない
寝かすってのはそういうことだし夏場はどうしても行き過ぎる
若干下す程度だろ？

2018/07/26(木) 18:46:11.51

>>532
そういや、やる気のないバイトみたいなのしかいなかったな・・・。
まあ、限定くらいでしか行かないから、もういいけどね。

今日は、りょう花の冷やしトマトラーメン食ってきた。
一言で言うと、トマトラーメンのスープを冷ましてるだけ。
具も一緒かな。
冷製スープパスタみたいだ。
単品で税込み９５０円・・・。相変わらず割高だ・・・。
冷やしすだちラーメンもあった。

2018/07/27(金) 00:29:49.12

ラーメンといっても
豚骨スープとかさらっとしてるタイプだと比較的食中毒にはなりにくい（超濃厚なのは別）
一応店主も食品調理の責任者みたいな講習受けてちゃんと店にはり付けてあるし
もし何かあって菌が検出されてたりすると営業停止になる

むしろ素人がつくったカレーのほうが危険
カレーはとろみがあるのでさめないし、2日目がよろしくない

2018/07/27(金) 09:15:34.98

>>539
暑いから冷やしすだちラーメンいいな
食いたくなってきた

2018/07/27(金) 09:32:08.90

りょう花は二番町にあったころが一番良かった
以降はひたすら迷走しているイメージ

2018/07/27(金) 19:42:57.14

りょう花はモーツァルト宗教でドン引きしたわ

2018/07/28(土) 07:15:22.24

なんじゃそれｗ

2018/07/28(土) 07:20:15.43

麺を熟成させるときにモーツァルトを
聴かせているとお品書きに書いてて
吹いたことあるわ　りょう花の社長
狂っとるわと

2018/07/28(土) 08:18:10.87

お品書きどころか店外にもうちは聞かせてるってあった様な・・・

2018/07/28(土) 08:33:45.47

音楽聞かせて旨くなるわけないよな
まあ、会社の名前にブシドーなんて付けてる時点で痛いわけだが

2018/07/28(土) 09:14:17.57

そこはほれ　　
水にありがとうって声かけると健康にいい水になるとか結晶の形が・・みたいなオカルト話いくらでもあるし
永木の初代とかミスドの創業者とかそういう方向の人は結構多いべ

2018/07/28(土) 18:37:55.78

まあ、ハチマキ巻いて腕組みするのと一緒でしょ。
頑固な職人気質イメージを出すための。
モーツァルトはアレだけど、意外と好きだぞ。
ツルツルした感じで。割高だけどｗ

今日はここでも話題になってた春光亭に行ってみた。
移転してから、１回しかきたことないや。当然ざる注文。
本当に具・トッピング何もないのな。
平打ちの麺は冷や麦みたい。言うほどは春よ来いは感じない。
（麺だけ啜ったら、麺の味は感じるけど）
でも、水で〆てるとツルツルモチモチで美味い。
つけ汁は、これでもかと出汁が効いてる。かなり濃い。
キンキンに冷えてるつけ汁。ぬるくなくていい感じ。
そして、麺と一緒にすするといい感じの塩梅になる。
見た目が寂しいけど、意外と美味い。
キチンと具とかトッピング・器ｗ考えたら、夏はいいかも。

本当に製麺機置いてるのねｗどうやって経営出来てるんだろう・・・。

2018/07/28(土) 19:52:17.22

ここ見てたら、また春ざるを食べたくなった。
汁そばはこれでもか、ってくらい上品だが、そばのつけ汁は、しょっぱさがいい感じ。
カツオの塩辛のような雑味も感じるけど、野菜のような甘さがまろやかに混ざってて、飽きない。
汁の上層の油は、固まってないから魚なんかな？
従来のへなへな麺かもしれないけど、冷たい麺に冷たいつけ汁で、麺を味わうにはいい条件。

2018/07/28(土) 21:11:45.97

>>550
俺はそんなに違いの分からん人間なのでアレだけど、
つけ汁単品を舐めると明らかにしょっぱ過ぎるけど、
麺とセットで食べるとぴったりなのは店主は流石と思った。
従来のへなへな麺とは、原料は違うかも知れないけど、
系統は一緒だよね。
正直、今の汁そばよりもこの麺には合ってて好み。
てか、今の麺はラーメンとしては・・・。

2018/07/29(日) 00:33:01.85

>>545
へえ・・・狂っとるなｗ

2018/07/29(日) 06:06:25.34

西台のヒロシはそんな事しないけどな

2018/07/29(日) 07:02:11.37

322ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7723-gwKU)2018/07/25(水) 16:43:46.13ID:HWzZ3abv0>>323>>326
外の馬鹿のかたーどうぞー！馬鹿の大きさだけ教えて下さーい

2018/07/29(日) 10:12:02.38

アジト店主より台風の臨休通知
ナイス判断

2018/07/29(日) 10:50:24.98

まじかよ
今日なら並ぶやつ少ないし暑くないからせっかく食えると思ったのに・・・

2018/07/29(日) 20:52:18.34

いやー普通は休むやろ今日は・・・

2018/07/30(月) 09:14:23.00

昨日の昼、丸源行ったけど普通にやってたで
豪雨の中、ものすごい客で20人待ちとかだった