愛媛のラーメン屋について語ろう 20
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>>475
デフォの白・黒を冷やしにしてるの??
いくらあっさりとはいえ、脂はどうなってる?
固まってないのか?
これは行ってみなければ・・・。 一門家の家系二郎食べてみた
野菜の盛りと背油の量は文句なし
玉ねぎが意外と良かった
スープは家系だから仕方ないのかもしれないが塩辛い
もっと醤油っぽさが欲しかった
あと肉に味が染み込んでないかつ固く、麺はゴムっぽい
不味いわけではないけど今のままだとリピは無いかな
個人的には普通のラーメンのほうが良かった >>476
白赤黒、全部冷やしになってるよ
油はもちろん固まるので除去済 高知県人ですが りょう花って愛媛が本拠じゃないんですか?
オープンしたて 美味しかった 憎き鳥チャーシューからの
改悪から行くのやめました あー まあ社長が高知生まれでも一号店が愛媛だから愛媛のラーメンってなるのかな
>>480
もうチャーシューとか普通のに戻ってるよw たまにラーメン屋さほど通ってない?ってのが居るよね。
春の麺がまだノビノビとかシッタゲ〜に言ってるのもいるしw ラオタにもいろいろあっていろんなお店を探索するタイプと
アジトとか分校ラーメンとかがっつりしたところを周回するタイプがあるよ
https://blog.goo.ne.jp/sehensucht
千葉県のラヲタで副業で短大の教員やってるブロガーがいるけど
どうみてもラーメン屋にはみえないようなお店まで食べに行ったり、
ドイツのラーメン屋まで行ってる
なぜか餃子の王将とかチェーン店のラーメンまでレビューしてて草
https://blog.goo.ne.jp/sehensucht/e/0fcf43b603a86b4feac7829da0c28506
一方でこういうカオスなお店までいってたりする
南房総って愛南町と御荘町レベルの行くことのない場所 >>478
情報ありがとう。
あっさり豚骨で冷やしだったら夏によさそうだ。
今日はジギーに行きたかったので、今度行ってみる。
で、ジギーの冷やしあごだしラーメンを食った。
具は小さいトリササミ・凍らせたミニトマト・ネギ。
凍らせた出汁の固まりも入ってる。
まず、スープがぬるいのね。純とかはキンキンに冷やしてる。
でも、スープはやっぱ美味いな。
コクを出すための油が少し口にまとわりつくけど、
なかったらあっさりし過ぎで多分物足りないせいかな。
凍らせたトマトと出汁は、効果はないみたいだけど、
ぬるいこと以外は、700円であれを出すのはスゴイ。 >>481
じゃあ近々行ってみます
オープンしたての ミニチャーチュー丼みたいなの
美味しかったな
ラーメンも 今迄食べてきた 塩味のラーメンと
違って何これ美味いとはまったな 東京マンの他にラーメン好きやなマンも出てきたやんけ😄
もっと盛り上げろ⤴??⤴?? >>487
重信のりょう花は昔のラーメンに挑戦とか看板でてたけど らーめん 一力は旨いけど食べログ非掲載店に
なったのが痛いね。 >>491
移転前の情報を相変わらず見てるのかな? >>487
チャーシュー丼はもうないぞ・・・。
チャーシューの切れ端が入った卵かけご飯になってる。
ちなみに、その前は鳥チャーシュー丼だった。
値段もほぼ変わってないと思われ。豚→鳥→切れ端でもw
もう、あの頃のりょう花はないんだ。
おが多とりょう花の一番おススメはチャーシュー丼って
言えたあの頃は・・・。
まあ、豚の値段が上がったからって、安い鳥に変える時点でアレですよ。 「一力」じゃなくて「一カ」と思ってるんじゃないか? >>497
家族経営の定食屋とかけっこうありますぞ 一力の冷やし(白)食ってきた。
具は温玉・ハムみたいな小さいチャーシュー・
ミンチ・ネギ・キャベツ少々・ミニトマト。
凍らせた出汁も入れてある。
移転前に2〜3回しか行って無かったので忘れてたけど、
不思議なとろみが冷やしにもある。
普通の白を冷やしただけなのか、少し塩分が強い。
麺は細麺。普通の麺と一緒かは分からん。
前に食べた時も思ったけど、変わった豚骨ラーメンだ。
替え玉1玉無料で800円・・・。まあ、替え玉も考えると
妥当かな。
替え玉頼むときは早めにな。結構時間がかかるぞ。 きょうふつうのメニューの一力の白たべてきた
まあまあいんじゃないかな
スープはさらっとしてるけど口に少しベタっとしてるけど
これがゼラチン系なんだろうか
ラルキーのドライカレーは相変わらず特大セロリをいっぱい盛られる はるよこいざる ってどんなかった?
まだやっているのかな? 分校ラーメンのこってりのほう頼んだら
カリカリという背脂を揚げたのか焼いたようなのが乗ってるけど
これ少し苦くない?
3回くらい食べたらこれがないとダメって感じるようになるかもしれない ジュンク堂の売り場の棚とか
会計コーナーも大分うごかしたのね
池袋ジュンク堂のときもそうなんだけど、棚うごかすとめっちゃ重いから
棚が置いてあった部分ってへこむし汚れるから
見た目がよくないよな
語学のコーナーと学参コーナーがとっかえになってるんだけど
カップルの浪人生みたいのがイチャついててそこにババアもはいってきて
「まあいやらしい」みたいな目でみてて草 えひめラーメン博2018/10/20,21開催ってチラシに書いてた ラーメン博
西台かとおもった
西台は限定告知しまくったら天守閣会議で限定禁止!告知禁止になったから
破門になったらラーメン博になるのかなと 春のザル、良かった。
何も乗ってないウドンの盛りと蕎麦ちょこが出てきて、びっくりしたけど。
しょっぱいつけ汁は油ギットリ、青魚オンリーで抽出しましたよ、って言いたげな味だった。
アンチョビの汁みたい。
素麺食べ過ぎたときみたく途中で飽きるんじゃないかとも思ったけど、最後までおいしく頂けた。
ただ、あんまり見た目に華やかさが無さ杉で、試食してるような気分。
白ネギかアサツキでも添えてほしい。 一力の黒食べたが提供も遅めだし味もあんなもんかなぁ 期待が大きすぎたか >>511
移転してから1回しか行って無いけど、行ってみようかな。
まあ、ひやむぎみたいな麺をつけ汁に浸けるのが想像が
出来るが。 >>511
アレが青魚・アンチョビかぁw
食い手のレベルがソレだから
作り手もそれなりのモンでエエんかもな(*‘∀‘) >>517
濃い目の濃厚味噌が好きなら北海道味噌で炙りチャーシューおすすめ
そこまで濃い、味噌がツーンは苦手であっさりがいいなら信州味噌かな
信州味噌の担々麺にするのもアリ
九州麦味噌は甘ったるい系で関東だと珍しいけど愛媛だと義農味噌とか甘ったるい麦味噌が普通にあるので
なんか食べたことある? みたいになる可能性あるのであまりオススメしない 風月が閉店してるか改装かな。
多分、閉店かな。内装剥がしてるっぽいし。
結局、モツラーメンとか色物を売りに
してるので、行けず仕舞いだ。。。 >>518
ありがとう
甘いの苦手だから北海道と信州の順番で食べてみる 濃いというか辛味噌系があったらそれ注文したいな
伊予風味噌みたいのは伊予市の麺人でもやってるけど、
おうちの味噌汁とあんまりかわらないかな
アジトいったらヤンキー風の男がキャンプ用の携帯椅子+差し込めるパラソルで
座ってて、あとから風俗嬢みたいな格好のマスクに茶髪の女さん割り込ませてた
よくDQNがキティちゃんのサンダルはいてドンキがーとかきくけど
まじでキティちゃんのバッグもってて草
後ろの女さんもババアのオカンを割り込みさせてるし
後ろの客の身にもなれよ あと前回、一力いったけど飲食持ち込み禁止!って張り紙がはってあったわ
高校生とかDQNがコーラ持ち込みとかテーブル席で長居してたりするとああなる
ヒロシは水はOK
アジトの場合は黒ウーロン茶の販売も脂肪排出ペプシももう売ってないから
となりの100円自販機でお茶くらいなら
いいのだろうか アジトどんなに美味いか知らないけど割り込みとか気分悪くなりそう。
気持ちよく食べたいよね >>521
今アジト前で並んでるやつ
パカ決定だからな
ある意味公開処刑よw このくっそ暑い中アジトに並ぶのは危険やろ
隣の家が無くなって午前中は日差しにさらされ続けるからな
熱中症になるで http://twitter.com/jiro_kyoto/status/1021297780852023298
ラーメン二郎 京都店 @jiro_kyoto
恐縮ですが、一つお願いがありまして。ニンニク入れますか?の時に「はい」または「ニンニク」と言わない限りニンニクはお入れしませんので「ニンニク無しで」や「ニンニク抜きで」は言わないで欲しいです。聞き間違えるので。
例・ニンニクは無しで野菜と脂だけ増やしたいとき→「ヤサイアブラ」
アジトはノーマルでニンニク入ってるのでコールでニンニク抜きと言わないといけない;; ま、今は冷やしラーメンか、つけ麺しか食う気はしないよ。暑くて。
この前、ジギーの限定のために、10分くらい外で待ったけど、
帰ろうかと思った・・・。今日しかやってないから、我慢したけど。 アジト食いたいけど、この暑さで30分以上並びたくないから行かない
いつまでワンオペでチンタラやるつもりなんだか・・ 冷やし肉ラーメンを食いたくて、周平に本当に久しぶりに行った。
2時くらいに行ったら売り切れてた・・・。暑いからなあ・・・。
仕方ないので、油そば食ったんだけど、ボソボソの麺だった。
油そば好きじゃないので、1回くらいしか食ったことなかったけど、
こんな低加水のだっけ?
つけ麺はモチモチしてた記憶があるんだけど・・・。
ジギーとかで美味い麺食って、舌が肥えたのかな。 この暑さの中、日除けもないのにアジトに並ぶ強者の根性凄すぎ
今日のお昼前に店の前通ったら、既に7、8人並んでたわ
ほんと熱中症には気をつけてや! >>530
加水とかの問題じゃないよ。只々ちゃんと茹でられないだけ。中に芯残ってるもん。ちなみにつけ麺も茹で時間がたりない。只硬い麺。ホントもったいない。 人間ドック後に行ってきた。お昼時とはいえ、この炎天下。行列は数名程度。
実はここに来る直前に人間ドックでお昼も出て、しっかり食べてきたんだけど、健康的なものを食べると、違うものを求めるよね。カラダってフシギ。
いつものビジュアル、特盛頼んだらスープ以外残さないよう念押しされるのも同じ。ザクザクした麺も豚も同じ。が、夏場ということもあり、スープは酸味がチト。
御馳走様でした。
ってインスタグラムにあったけどスープってこの時期やっぱり痛みやすいよね
1日あけたりする木曜には基本的に行かないことにしてる
臨休後はしょうがなく1日空いてようが行くけど、いまのところそういうことはない >>533
こないだ行った時になんか酸っぱいと思ったが、そういうことか。
気にせず食べてたけど、気にする人もいるんだな。 常温で寝かすとこがやや腐れてるのはしゃーない
寝かすってのはそういうことだし夏場はどうしても行き過ぎる
若干下す程度だろ? >>532
そういや、やる気のないバイトみたいなのしかいなかったな・・・。
まあ、限定くらいでしか行かないから、もういいけどね。
今日は、りょう花の冷やしトマトラーメン食ってきた。
一言で言うと、トマトラーメンのスープを冷ましてるだけ。
具も一緒かな。
冷製スープパスタみたいだ。
単品で税込み950円・・・。相変わらず割高だ・・・。
冷やしすだちラーメンもあった。 ラーメンといっても
豚骨スープとかさらっとしてるタイプだと比較的食中毒にはなりにくい(超濃厚なのは別)
一応店主も食品調理の責任者みたいな講習受けてちゃんと店にはり付けてあるし
もし何かあって菌が検出されてたりすると営業停止になる
むしろ素人がつくったカレーのほうが危険
カレーはとろみがあるのでさめないし、2日目がよろしくない >>539
暑いから冷やしすだちラーメンいいな
食いたくなってきた りょう花は二番町にあったころが一番良かった
以降はひたすら迷走しているイメージ 麺を熟成させるときにモーツァルトを
聴かせているとお品書きに書いてて
吹いたことあるわ りょう花の社長
狂っとるわと お品書きどころか店外にもうちは聞かせてるってあった様な・・・ 音楽聞かせて旨くなるわけないよな
まあ、会社の名前にブシドーなんて付けてる時点で痛いわけだが そこはほれ
水にありがとうって声かけると健康にいい水になるとか結晶の形が・・みたいなオカルト話いくらでもあるし
永木の初代とかミスドの創業者とかそういう方向の人は結構多いべ まあ、ハチマキ巻いて腕組みするのと一緒でしょ。
頑固な職人気質イメージを出すための。
モーツァルトはアレだけど、意外と好きだぞ。
ツルツルした感じで。割高だけどw
今日はここでも話題になってた春光亭に行ってみた。
移転してから、1回しかきたことないや。当然ざる注文。
本当に具・トッピング何もないのな。
平打ちの麺は冷や麦みたい。言うほどは春よ来いは感じない。
(麺だけ啜ったら、麺の味は感じるけど)
でも、水で〆てるとツルツルモチモチで美味い。
つけ汁は、これでもかと出汁が効いてる。かなり濃い。
キンキンに冷えてるつけ汁。ぬるくなくていい感じ。
そして、麺と一緒にすするといい感じの塩梅になる。
見た目が寂しいけど、意外と美味い。
キチンと具とかトッピング・器w考えたら、夏はいいかも。
本当に製麺機置いてるのねwどうやって経営出来てるんだろう・・・。 ここ見てたら、また春ざるを食べたくなった。
汁そばはこれでもか、ってくらい上品だが、そばのつけ汁は、しょっぱさがいい感じ。
カツオの塩辛のような雑味も感じるけど、野菜のような甘さがまろやかに混ざってて、飽きない。
汁の上層の油は、固まってないから魚なんかな?
従来のへなへな麺かもしれないけど、冷たい麺に冷たいつけ汁で、麺を味わうにはいい条件。 >>550
俺はそんなに違いの分からん人間なのでアレだけど、
つけ汁単品を舐めると明らかにしょっぱ過ぎるけど、
麺とセットで食べるとぴったりなのは店主は流石と思った。
従来のへなへな麺とは、原料は違うかも知れないけど、
系統は一緒だよね。
正直、今の汁そばよりもこの麺には合ってて好み。
てか、今の麺はラーメンとしては・・・。 322ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7723-gwKU)2018/07/25(水) 16:43:46.13ID:HWzZ3abv0>>323>>326
外の馬鹿のかたー どうぞー!馬鹿の大きさだけ教えて下さーい まじかよ
今日なら並ぶやつ少ないし暑くないからせっかく食えると思ったのに・・・ 昨日の昼、丸源行ったけど普通にやってたで
豪雨の中、ものすごい客で20人待ちとかだった >>558
それって衣山のほう?松山中央通り店
松山インター店?
こういうロードサイド店はお店の空間と玄関の間に1スペースあって
混んでても名前の何名様とか書いておくところがあるけど
http://www.syodai-marugen.jp/shop/index.html
個人店の場合はそうもいかないので
チェーン店だったらマッマが記入して待ってて、呼ばれたらLINEでパッパ、子供が車から
でればいいだけだけど
個人ラーメン屋はそういうのできないから
エミフルの大阪王将もそんなかんじで記入、待ちスペースあるね >>559
中央通店やね
前通っただけだけど分校もさんわもやってたと思う 周旋人行ってみたが結構ええな。
ここじゃ評判いいがgoogle評価芳しくないんで躊躇してたんだが
スープはアジトっぽいが麺がコシありすぎで食べにくいのとチャーシューはもっとトロトロな方が好み
劣化アジトだな。普通に旨いし何より並ばずに食べられるのが大きいね
ただ接客はそれほどよくない
なんでこんなに人気差があるんだ?場所分かりにくいからかな 周旋人は麺とスープは外注なのでそれなり、餃子もね
たしかチャーシューは作ってたような
昔よりチャーシューの質は良くなった
全体的に悪くはないんだけど、アジトと比較するとアジトかなぁ 麺はともかくスープも外注?
チェーン店でもないのに?
ちょっと謎 >>564
冷たいラーメンかつけ麺だあ。
少し、うどんや蕎麦を食うのが多くなった・・・。 冷たいラーメンおすすめ教えてください
おいしくて並ばないで食べれるところが良いです
値段は気にしません 周旋人の冷麺じゃね?
あそのはそろそろつけ麺やってほしいわ 来月、仕事で松山に行くんだがオススメ教えてください
最寄り駅が南堀端てとこです >>571
南堀端ならそっから松山市駅に向かって歩いて、
瓢太・源氏車・閏をハシゴしな こんなところで聞いてる時点でポリシーねえな、って思っちゃうんだよな
自分の食いたい味とかあるじゃん、ふつう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています