愛媛のラーメン屋について語ろう　20

2018/04/26(木) 01:05:19.30

愛媛、松山のラーメン語りましょう
※前スレ
愛媛のラーメン屋について語ろう　18
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482479268/
愛媛のラーメン屋について語ろう　19
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1507133277/

2018/07/27(金) 00:29:49.12

ラーメンといっても
豚骨スープとかさらっとしてるタイプだと比較的食中毒にはなりにくい（超濃厚なのは別）
一応店主も食品調理の責任者みたいな講習受けてちゃんと店にはり付けてあるし
もし何かあって菌が検出されてたりすると営業停止になる

むしろ素人がつくったカレーのほうが危険
カレーはとろみがあるのでさめないし、2日目がよろしくない

2018/07/27(金) 09:15:34.98

>>539
暑いから冷やしすだちラーメンいいな
食いたくなってきた

2018/07/27(金) 09:32:08.90

りょう花は二番町にあったころが一番良かった
以降はひたすら迷走しているイメージ

2018/07/27(金) 19:42:57.14

りょう花はモーツァルト宗教でドン引きしたわ

2018/07/28(土) 07:15:22.24

なんじゃそれｗ

2018/07/28(土) 07:20:15.43

麺を熟成させるときにモーツァルトを
聴かせているとお品書きに書いてて
吹いたことあるわ　りょう花の社長
狂っとるわと

2018/07/28(土) 08:18:10.87

お品書きどころか店外にもうちは聞かせてるってあった様な・・・

2018/07/28(土) 08:33:45.47

音楽聞かせて旨くなるわけないよな
まあ、会社の名前にブシドーなんて付けてる時点で痛いわけだが

2018/07/28(土) 09:14:17.57

そこはほれ　　
水にありがとうって声かけると健康にいい水になるとか結晶の形が・・みたいなオカルト話いくらでもあるし
永木の初代とかミスドの創業者とかそういう方向の人は結構多いべ

2018/07/28(土) 18:37:55.78

まあ、ハチマキ巻いて腕組みするのと一緒でしょ。
頑固な職人気質イメージを出すための。
モーツァルトはアレだけど、意外と好きだぞ。
ツルツルした感じで。割高だけどｗ

今日はここでも話題になってた春光亭に行ってみた。
移転してから、１回しかきたことないや。当然ざる注文。
本当に具・トッピング何もないのな。
平打ちの麺は冷や麦みたい。言うほどは春よ来いは感じない。
（麺だけ啜ったら、麺の味は感じるけど）
でも、水で〆てるとツルツルモチモチで美味い。
つけ汁は、これでもかと出汁が効いてる。かなり濃い。
キンキンに冷えてるつけ汁。ぬるくなくていい感じ。
そして、麺と一緒にすするといい感じの塩梅になる。
見た目が寂しいけど、意外と美味い。
キチンと具とかトッピング・器ｗ考えたら、夏はいいかも。

本当に製麺機置いてるのねｗどうやって経営出来てるんだろう・・・。

2018/07/28(土) 19:52:17.22

ここ見てたら、また春ざるを食べたくなった。
汁そばはこれでもか、ってくらい上品だが、そばのつけ汁は、しょっぱさがいい感じ。
カツオの塩辛のような雑味も感じるけど、野菜のような甘さがまろやかに混ざってて、飽きない。
汁の上層の油は、固まってないから魚なんかな？
従来のへなへな麺かもしれないけど、冷たい麺に冷たいつけ汁で、麺を味わうにはいい条件。

2018/07/28(土) 21:11:45.97

>>550
俺はそんなに違いの分からん人間なのでアレだけど、
つけ汁単品を舐めると明らかにしょっぱ過ぎるけど、
麺とセットで食べるとぴったりなのは店主は流石と思った。
従来のへなへな麺とは、原料は違うかも知れないけど、
系統は一緒だよね。
正直、今の汁そばよりもこの麺には合ってて好み。
てか、今の麺はラーメンとしては・・・。

2018/07/29(日) 00:33:01.85

>>545
へえ・・・狂っとるなｗ

2018/07/29(日) 06:06:25.34

西台のヒロシはそんな事しないけどな

2018/07/29(日) 07:02:11.37

322ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7723-gwKU)2018/07/25(水) 16:43:46.13ID:HWzZ3abv0>>323>>326
外の馬鹿のかたーどうぞー！馬鹿の大きさだけ教えて下さーい

2018/07/29(日) 10:12:02.38

アジト店主より台風の臨休通知
ナイス判断

2018/07/29(日) 10:50:24.98

まじかよ
今日なら並ぶやつ少ないし暑くないからせっかく食えると思ったのに・・・

2018/07/29(日) 20:52:18.34

いやー普通は休むやろ今日は・・・

2018/07/30(月) 09:14:23.00

昨日の昼、丸源行ったけど普通にやってたで
豪雨の中、ものすごい客で20人待ちとかだった

2018/07/30(月) 09:57:00.01

>>558
それって衣山のほう？松山中央通り店
松山インター店？
こういうロードサイド店はお店の空間と玄関の間に1スペースあって
混んでても名前の何名様とか書いておくところがあるけど
http://www.syodai-marugen.jp/shop/index.html

個人店の場合はそうもいかないので
チェーン店だったらマッマが記入して待ってて、呼ばれたらLINEでパッパ、子供が車から
でればいいだけだけど
個人ラーメン屋はそういうのできないから
エミフルの大阪王将もそんなかんじで記入、待ちスペースあるね

2018/07/30(月) 10:27:30.77

>>559
中央通店やね
前通っただけだけど分校もさんわもやってたと思う

2018/07/30(月) 19:48:38.51

周旋人行ってみたが結構ええな。
ここじゃ評判いいがgoogle評価芳しくないんで躊躇してたんだが
スープはアジトっぽいが麺がコシありすぎで食べにくいのとチャーシューはもっとトロトロな方が好み
劣化アジトだな。普通に旨いし何より並ばずに食べられるのが大きいね
ただ接客はそれほどよくない

なんでこんなに人気差があるんだ？場所分かりにくいからかな

2018/07/31(火) 08:57:47.67

周旋人は麺とスープは外注なのでそれなり、餃子もね
たしかチャーシューは作ってたような
昔よりチャーシューの質は良くなった

全体的に悪くはないんだけど、アジトと比較するとアジトかなぁ

2018/07/31(火) 10:29:20.83

麺はともかくスープも外注?　
チェーン店でもないのに?
ちょっと謎

2018/07/31(火) 14:49:13.96

こんだけ暑いとラーメンよりつけ麺？

2018/07/31(火) 17:55:01.39

>>564
冷たいラーメンかつけ麺だあ。
少し、うどんや蕎麦を食うのが多くなった・・・。

2018/07/31(火) 18:45:40.96

冷たいラーメンおすすめ教えてください
値段も

2018/07/31(火) 19:31:09.08

冷たいラーメンおすすめ教えてください
おいしくて並ばないで食べれるところが良いです
値段は気にしません

2018/07/31(火) 20:11:12.17

ないよ

2018/07/31(火) 20:21:26.29

うるせえよ、そーめんでも食っとけ

2018/07/31(火) 20:28:31.53

周旋人の冷麺じゃね？
あそのはそろそろつけ麺やってほしいわ

2018/07/31(火) 22:23:14.12

来月、仕事で松山に行くんだがオススメ教えてください
最寄り駅が南堀端てとこです

2018/07/31(火) 22:44:48.43

>>571
松山駅前のどさんこラーメン

2018/07/31(火) 22:47:36.95

>>571
一力

2018/07/31(火) 22:52:39.72

>>571
南堀端ならそっから松山市駅に向かって歩いて、
瓢太・源氏車・閏をハシゴしな

2018/07/31(火) 23:04:57.98

こんなところで聞いてる時点でポリシーねえな、って思っちゃうんだよな
自分の食いたい味とかあるじゃん、ふつう

2018/08/01(水) 07:45:29.33

>>571
南堀端なら、瓢太一択。好き嫌いは松山市民でも分かれるけど、ぜひ行ってみてください。

2018/08/01(水) 09:56:16.65

バイト募集してるぞ！

https://i.imgur.com/odqAUqX.jpg

ここできいてもいいんじゃない？
出張ニキを自分で調べろって追い出すのはよろしくない

なお道後が歓楽街なのでお風呂はいってスッキリするのもいい

2018/08/01(水) 10:48:26.97

>>571
閏もいいぞ

2018/08/01(水) 14:58:15.40

一門家、無料ライス無くなったのね
変わりにセットメニューが980円で出てた

2018/08/01(水) 15:17:24.41

おう
ライスはおうちで炊いてラップで包んで持ち込んでいいぞ
いまの時期は痛みやすいので自己責任で

2018/08/01(水) 18:58:03.96

>>566
芯せかい　茄子と煮干しのそば　８２０円だったかな・・・。

>>566
時間をずらすしかないね。
美味いところは開店当初くらいだろ。
TVとかタウン情報松山載ると混む。

>>571
松山らしいのは瓢太でしょ。
甘いので俺は食ったことないけど。
閏や源氏は味的には珍しくない。

ちなみに愛媛はから揚げが甘いからね。
何でも甘いｗ衝撃を受けた。
甘いラーメンも話のネタにいいのでは？

2018/08/01(水) 21:52:28.37

>>572,573,574,576,578,581
皆さんありがとう。
できるだけ行ってみます

>>577
お風呂のオススメは（小声）

2018/08/01(水) 23:13:04.24

>>582
さすがにスレ違い
そろそろ消えろ

2018/08/01(水) 23:26:23.43

》>582
まあ、やめとけ。
所詮、田舎だ。
高松以下だぞ。

お前のお母さんかお婆さんみたいなのが出るぞｗ
下手したらｗ

ラーメンだけ食って帰るのが、良い思い出だぞｗ

2018/08/02(木) 10:36:22.21

>>567
りょう花　　冷やしすだち塩ラーメン、冷やしトマト拉麺
のっぴん　冷やし塩ラーメン
さんわ　　　冷やし塩ラーメン、ざるラーメン

あづま家も冷やしラーメンあるけどおすすめしない

2018/08/02(木) 12:14:24.39

暑い日に汗かきながらアツいラーメン食うのが通ってもんだろ

2018/08/02(木) 12:57:36.54

通っていうか、それって普通の行為だろ

2018/08/02(木) 21:25:45.45

アジト1，2，3日と臨休しますってLINE告知あったね
混むけどフレッシュさ考えると日曜、
混んでない月曜かなあ

2018/08/02(木) 21:49:10.46

昔松山市内の冷麺を食べ回ったことが
あったが天下一品のが一番自分に合ってた
また今年の夏のうちに食べに行こう

2018/08/03(金) 06:00:50.70

ほほう、天一の冷麺は食った事ねえなあ
いい情報さんくす

2018/08/03(金) 18:44:58.32

>>585
のっぴんで冷やし塩ラーメンを書いてるのに、
何で冷たいのっぴんラーメンは書いてないんだｗ

後は
芯せかい　茄子と煮干しのそば
一力　　　　白・赤・黒の冷やしラーメン

松山なら芯せかいが個人的におススメ。
愛媛なら新居浜の純の冷やしがおススメ。

2018/08/03(金) 21:59:58.18

単身赴任してるけどここらの人って冷やし中華のこと冷麺って言うから混乱するね

2018/08/03(金) 22:55:36.74

今治市のラーメンではどこが良いですか
俺は昔好きだった今治工業前のよしとくのラーメンが好きだった
オバチャン亡くなってから止めたみたいだけど

2018/08/04(土) 10:42:33.77

>>593
個人的には龍eが好き

2018/08/04(土) 15:57:02.13

>>592
たしかに。わかるわ

2018/08/04(土) 19:31:43.42

冷やし中華と冷麺のなにがどう違うん？

2018/08/04(土) 20:04:02.24

龍Eは龍巳だと思ってた。
いつも産業道路は中華の自転車部隊が多いけど、今日はなぜかモヒカンが多く走ってた。
中華ではやってんのか？
だんだん違う世界になっちく。

2018/08/04(土) 20:34:39.28

>>593
武吉も結構美味いよね。
俺は移転する前に行ったくらいの人間だけど。
味が変わってたらすまん。

2018/08/04(土) 21:14:09.73

りょう花の塩つけ麺たべてきた
夕方でけっこう家族連れ、カップル多め
大盛り無料でたのんだけどわりとすぐにでてきた
スープを1口飲むとしょっぱめでちょうどいいかんじ
底に鰹節のスライスプレートみたいのもはいってるね

麺は大皿＋ざるに盛られてるけど
ざるもちゃんと衛生的感じだった、裏返して確認
これで850円ならいいとおもう

2018/08/05(日) 07:04:55.82

裏返して確認わろたｗ

2018/08/05(日) 09:23:06.31

西台のヒロシはそんな事しないぞ

2018/08/05(日) 10:15:24.63

>>596
冷麺は韓国料理でそば粉や米粉、じゃがいもとかのデンプンを混ぜた半透明の歯ごたえのある麺
牛骨スープが多いかな
キムチとか入って辛い系の味が多い

冷やし中華は日本発祥でラーメンと同じ中華麺で錦糸玉子とかきゅうりとか載せて砂糖混ぜた甘い酢醤油や胡麻ダレで食べる

でも関西圏は冷やし中華のことを冷麺と呼ぶ人が多いので関東の人はびっくりするそうなw

2018/08/05(日) 16:11:11.44

企業としては大問題になる場合もあるからな
丸亀製麺の竹ザルがそう

やっぱりいまの時期て食中毒とかこわいからね
今治かどこかの鰻屋でも食中毒
http://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000132692.html

2018/08/05(日) 16:56:13.97

>>602
あーそれ海外で食べたことあるかも
普段食ってたのは冷やし中華だったんだな
ありがとう

2018/08/05(日) 22:16:37.59

盛岡冷麺ってのたのんだら麺がゴムみたいであんまりおいしくなかった

2018/08/06(月) 03:15:49.21

すみません、アジトのLINE登録したいんですが、格安SIM使ってる関係でID検索ができません。
遠方に住んでいるためすぐには行けません。
どなたかQRコード貼っていただけませんか?

2018/08/06(月) 05:07:07.20

サンヨー軒

2018/08/06(月) 09:20:06.35

>>603
うなぎ屋じゃなくて今治の農産物直売所「さいさいきて屋」の鮮魚コーナーで販売したうなぎの蒲焼やね

竹ザルはいくら洗浄しても素材からしてカビやすいから一週間おきくらいに交換するか竹っぽいプラザルにしないとどうしてもねぇ

2018/08/06(月) 17:02:14.75

>>606
LINE ID:@DZC1667C
かわってなければこれ

2018/08/07(火) 00:41:07.94

>>609
あの、QRコードを知りたいんです

2018/08/07(火) 00:44:31.57

>>609
すみません、登録できました!!
ありがとうございます!!!

2018/08/07(火) 06:12:10.74

いいってことよ

2018/08/07(火) 22:40:44.85

ラルキーに夕食にいったら
ヤサイナイノデドライカレーデキマセン
と言われてポークピアザカレーが1100円
物足りなかったのでラーショいったらチャーシューが厚めでおいしかった

2018/08/08(水) 01:13:27.25

今日はジギーが限定だぞ。
冷やし味噌つけ麺っていうけど、スープは
熱いから普通の味噌つけ麺じゃね？？って思った。
辛いらしいぞ。
いつも辛つけ麺は激辛で食う俺には興味がある。

2018/08/08(水) 17:07:11.91

で、さっそく味噌つけ麺食ってきた。
表面はラー油がたっぷりで、膜張ってる。
スープには豚バラ・ゆで卵が入ってる。
麺はいつもの麺。上にもやしが少し。

辛さはまあ、ラー油の辛さでピリ辛。
ラー油が多くて味噌の味が感じにくい。
いつものつけ麺より結構サラッとしてる。
直に飲むと味噌の味も感じる。

限定の味噌ラーメンみたいに
もう少し味噌を前面に出すと思ってた。

2018/08/08(水) 21:46:13.87

毎日食っても、栄養バランスが偏らないラーメンを開発してくれ！
俺のために

2018/08/08(水) 22:10:35.78

毎日ラーメン食いたいなんて奴は栄養面じゃなくて精神のバランスが壊れてるだろ。精神病院行け。

2018/08/08(水) 22:12:44.36

うどんやそばなら毎日食べても大丈夫

2018/08/08(水) 23:26:19.87

まあ、愛媛じゃローテ出来るほどの店がないから、
毎日は無理だけど、都会だったら毎日でも俺ならイケる。
１日１食で、スープも飲まなかったら問題ないでしょ。
他の食事でしっかり取る野菜が好きなせいもあるけどね。

週３～４ラーメンで週１～２回はうどん・蕎麦だ。俺は。
麺類が好きなんで。食わないのは休みの時くらいだ。

2018/08/09(木) 00:58:30.80

http://blog.livedoor.jp/ramen_freak/
お野菜先生みたいにヤサイいっぱい食べればいけそうなきもするけど、
ラーメンってスープ残しても塩分6～8ｇくらいはありそうだから
週1，2回がいいよ

2018/08/09(木) 06:31:17.30

スープを飲んでも安心なのっぴんラーメンですな

2018/08/09(木) 07:04:58.64

スープ残してラーメン通かたるなよ。

2018/08/09(木) 10:49:25.13

スープまで飲んでこそ漢よ

2018/08/09(木) 11:20:04.51

のっぴん以外のラーメン屋ではスープは飲み干せません

2018/08/09(木) 13:10:28.68

一力のスープはマイルドですきかな
鶏と豚のバランスがいいかんじ
だたゼラチンもたっぷりというか多少ベタベタする
それもうまみなんだろうね

2018/08/09(木) 18:27:46.73

厚切りチャーシューで太麺で濃厚スープが大好きなんだけど中々見つからない
特に厚切りチャーシューがハードル高いっぽい
3条件を満たすのがアジト周旋人ジギーしか知らないんだけど
他にないかな？　

2018/08/09(木) 19:07:58.68

>>626
源氏は？
チャーシューは厚いとまではいかないけど、大きい。
中華そばもあるし。つけ麺は少し味はペラいけど。

てか、ジギーは厚切りチャーシューではないぞ。
アジトは濃厚かな？？開店当初はサラッとした
スープだったけど。変わってたらスマソ。

2018/08/09(木) 19:49:12.88

>>627
レスありがとう。源氏の特製中華食べたことあるけど
チャーシュー大きかったが薄かった。二郎系が厚いイメージだけど縁のガリ豚も薄かった
骨太も薄い。厚いと食べ応えがあるので好きなんだよね

2018/08/09(木) 20:30:24.64

アジトは常連補正きいてるのは豚厚めだけど豚Wポチれないのが残念
豚3枚のやつでだいたいおなかいっぱいになるけど

2018/08/09(木) 22:46:51.53

おはようございます☀
本日、営業用スープがダメになってしまったので
営業出来ません
よって臨時休業とさせて頂きます
ご迷惑おかけします
あすになんとか間に合わせるように
本日頑張って仕込みます
①是非頑張ってほしい
②もう頑張らなくていいよ

2018/08/09(木) 23:29:28.81

最近周旋人が確実に美味くなってきている

2018/08/09(木) 23:32:39.95

お盆に久々に松山に戻る予定なんだけど、大街道銀天街辺りでオススメの店ってどこ？
あと二郎系で松山に無いかなーって調べたら骨太が二郎系になっててビビった

2018/08/10(金) 00:09:49.43

>>631

周旋人濃厚スープになって背脂にニンニク醤油が絡んでてビビった

けど豚が小さくなったのは残念

2018/08/10(金) 00:53:09.53

>>632
おすすめ教えろ、はここんとこループ状態になってるからさ、このスレ遡って自分で調べて。

2018/08/10(金) 02:51:51.95

>>632
個人的には銀天街の炎や。
ノーマルの炎やラーメン(通称白)が美味しいかな。

2018/08/10(金) 09:43:30.44

炎やは赤やろ
見た目真っ赤だけど食べるとピリ辛レベルで美味い
あと銀天街ならラーショ
大街道なら中村か蔵木

骨太はロープウェイ移転時に終わったので行く必要なし

2018/08/10(金) 09:49:12.30

>>627
空港通りの風雲丸とかどう?

それと萬楽では細いのかな
いっそつけ麺真中でチャーシュー麺で麺はつけ麺の麺でってリクエストしてはどうかw

2018/08/10(金) 13:36:05.64

>>632
久々の程度によるだろ。
一力は結構最近だけど、藏木は少し経ってるし。
そんなに新店はないからなｗ
知ってる店は変わってない。

少し外れるなら新倉とか、油そば周平とか出てくるけど。
新倉は美味い。

2018/08/10(金) 15:34:16.17

>本日、営業用スープがダメになってしまったので
>営業出来ません
これ何やったんだろうね
傷んでいた場合と
焦がした場合があるけど
店しめるときって火消してるよね