愛媛のラーメン屋について語ろう　20

2018/04/26(木) 01:05:19.30

愛媛、松山のラーメン語りましょう
※前スレ
愛媛のラーメン屋について語ろう　18
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482479268/
愛媛のラーメン屋について語ろう　19
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1507133277/

2018/08/10(金) 00:09:49.43

>>631

周旋人濃厚スープになって背脂にニンニク醤油が絡んでてビビった

けど豚が小さくなったのは残念

2018/08/10(金) 00:53:09.53

>>632
おすすめ教えろ、はここんとこループ状態になってるからさ、このスレ遡って自分で調べて。

2018/08/10(金) 02:51:51.95

>>632
個人的には銀天街の炎や。
ノーマルの炎やラーメン(通称白)が美味しいかな。

2018/08/10(金) 09:43:30.44

炎やは赤やろ
見た目真っ赤だけど食べるとピリ辛レベルで美味い
あと銀天街ならラーショ
大街道なら中村か蔵木

骨太はロープウェイ移転時に終わったので行く必要なし

2018/08/10(金) 09:49:12.30

>>627
空港通りの風雲丸とかどう?

それと萬楽では細いのかな
いっそつけ麺真中でチャーシュー麺で麺はつけ麺の麺でってリクエストしてはどうかw

2018/08/10(金) 13:36:05.64

>>632
久々の程度によるだろ。
一力は結構最近だけど、藏木は少し経ってるし。
そんなに新店はないからなｗ
知ってる店は変わってない。

少し外れるなら新倉とか、油そば周平とか出てくるけど。
新倉は美味い。

2018/08/10(金) 15:34:16.17

>本日、営業用スープがダメになってしまったので
>営業出来ません
これ何やったんだろうね
傷んでいた場合と
焦がした場合があるけど
店しめるときって火消してるよね

2018/08/10(金) 17:28:16.45

アジトって第一火曜が休みで火曜、水曜休みだよね
月曜の営業中にスープ仕込んで常温で放置してたらそらいたむよ
別の食品用バケツみたいのにいれて2～3コの容器にわけて
粗熱をとってから冷蔵庫へ

2018/08/10(金) 18:51:44.41

流石に常温放置はねえだろ・・・プロだぞ・・・

2018/08/10(金) 19:26:24.85

>>637

風雲丸もチャーシュー厚めなのかな。萬楽は近いうち行くつもり
麺のリクエストなんて受けてくれるの？

2018/08/10(金) 19:26:30.78

プロじゃなくても飲食店はやれるんだよ？

2018/08/10(金) 20:00:49.90

味千のパイクー麺食べたけど普通。パイクーは肉厚だったけど軟骨の食感に癖ありかな
パイクーに価値を見出さないと900円は高い
てか飯時なのに空いてたなｗ

アジト好きだけどもう2ヶ月近く行ってないなあ。この糞暑い中並ぶ気になれん
真夏は夜営業してくれんかな

やっぱ周旋人やね

2018/08/10(金) 20:04:35.10

↑
若いお姉ちゃんが大勢で
「つけ麺を細い麺で・・・」
てオーダーしてたからできるんじゃない？
自分は勇気がない。

2018/08/10(金) 20:41:45.10

裏オーダーは暇なときにやれよ
ラルキーも昼の混雑時にドライカレー頼んだらランチ時ハヤッテナイデス
っていうから夜きたのに野菜ないとかで断られたわ、夜に断られたのは2回目

大阪王将でも通っぽいじいさんが裏メニューの八宝菜たのんでOKだったわ

2018/08/10(金) 21:19:10.49

お前ラルキー好きだな

2018/08/11(土) 06:49:11.17

そういえばここではあんまり十銭の名前でないけど、行かないのかな皆
結構好きだけどな

2018/08/11(土) 09:15:28.04

春、麺を変えたんかね。
僅かに茶色で、少しボソッとした麺だと思ってたんだけど。
さっき食べに行ったら、表面白色のつややかな麺になってた。
とうとう、きしめん専門店になるのか。

2018/08/11(土) 11:40:10.31

>>648
街中は行きにくいからねえ。
１回は行くけど、再訪は中々・・・。

枡元だっけ？辛いの食ってみたいけど、
夜だけなので中々行けないよね。
俺みたいに飲み歩く趣味のないのは中々行けない。。。

2018/08/11(土) 12:42:10.21

>>649
春何時からやってるんだよ

2018/08/11(土) 21:50:28.94

アジトに一度行ってみたいんだけど、あの行列を見てると恥ずかしすぎて並べない小心者です。
ひょっとしたら、恥ずかし辛さを我慢できる何かがあるのでは？と思いつつも、自分の嫌いな味だったら落胆も強烈でしょうし、あと一歩が踏み出せません。
どの当たりのお店の味を昇華したら、アジトの味になりますか？
県外のお店は困ります。
ちなみに、シュウセンニンは苦手です。

2018/08/11(土) 22:17:41.17

>>652
ありません。並んでください。

2018/08/11(土) 22:29:44.96

>>652
釣りかな？スレ検索ぐらいしようぜ
>>561読め

2018/08/11(土) 23:14:59.29

>>652

最近の周旋人行った？
良くなってるぞ
俺はあの麺が好き
アジトのきしめんみたいのは好かん
並んでる連中の気がしれん
この暑さで

2018/08/12(日) 07:36:35.69

今日松山に戻ります
春
ジギー
ナカムラ
新倉

のお盆休みわかります？？

2018/08/12(日) 07:39:21.00

>>656
春13.15.16昼のみ
後は車で周れば一時間で把握出来るだろ

2018/08/12(日) 09:04:05.00

>>656
なんで自分で電話かけるとか厭うのか理解不能
素直に教えてやるやつがいるのも理解できない

2018/08/12(日) 21:31:14.12

高松のダントツラーメンぐらい
並ばず気軽に入れる二郎系があればなぁ

2018/08/12(日) 23:44:32.23

【転載】
怒らせない「基礎マニュアル20か条」

1 小銭を持参する（両替厳禁）
2 トイレは済ませておく
3 食券購入時静かに素早く
4 食券購入後の変更はしないこと
5 食券を渡す時「お願いします」と言う
6 グループ来店時の並び席は希望しない
7 できるだけハンガーに上着以外は掛けない
8 荷物は足元か下の棚へ
9 配膳された時「いただきます」と言う
10 話すときは厨房の頃合いを見て話し掛ける
11 逆の場合は食べていても素早く応対する
12 替え玉はありませんのでおかわりはしないこと
13 食べ終えた丼ぶりコップ等は上に上げ、布巾でテーブルを拭く
14 食べたらすぐ退店（連れ待ち厳禁）
15 ティッシュは必ずゴミ箱か持ち帰る
16 退店時は「ご馳走様でした」と言う
17 連食は基本的にしないこと
18 必要最低限以外は話し掛けないこと
19 八つ当たりされても逆らわないこと
20 ウケを狙ってたら笑うこと

2018/08/13(月) 00:06:34.03

こんな店には行かない

2018/08/13(月) 01:05:44.74

>>656
ジギーは平常営業。
新倉は１５日まで休みだな。

>>658
俺も調べないで行くほうなんで、
臨時休業とかたまにくらうけど、
調べないな・・・。
ちなみに今日も夜に新倉行って
閉まっててりょう花に行った。
お盆正月とかはチェーン店が固い。

2018/08/13(月) 07:19:43.79

>>660
これ実際に店で出してんの？

2018/08/13(月) 08:06:27.19

>>660
二郎の西台スレにかいてあったのでここにコピペ
だいたいこういうふうにしないとヒロシがイライラしてる

2018/08/13(月) 08:27:28.92

>>664
最低だな、こんな店いかんわ

2018/08/13(月) 13:35:28.66

客見て態度変えるんだろうな

2018/08/13(月) 14:43:26.99

最近は死滅したが
天ぷら屋のくせにお塩で召し上がってください
と言われ「天つゆ出せ」と言って
追い出されたことあった

2018/08/13(月) 16:20:39.89

>>667
よっぽど構ってほしいのな

2018/08/13(月) 17:49:23.00

>>666
客で態度かえるというか
男性で初見っぽい人がまよってたら左上のラーメンおしてねーとか
はじめての女性客2人が迷い混んだらミニラーメン買ってねーこれでも相当量あるよー
とか説明してる
久しぶりにいって初見だと思われると豚増しおおいよー大丈夫？ときかれる

2018/08/13(月) 20:13:12.66

>>652
久米の縁行ってみたら？
並ばないし割とゆっくり二郎風の食べられるよ

2018/08/13(月) 20:53:38.44

えにしは上にあるように豚ペラいしマイルド系っぽいね
バランスがとれてればおいしいし、満足だけど

2018/08/13(月) 20:54:44.02

>>660
こんなもん貼ってたら店主の前でビリビリに破り捨てたるわｗｗ

2018/08/13(月) 22:12:57.05

縁の裏メニューのギガ豚を食べた猛者はいる?

2018/08/13(月) 23:11:41.01

>>655
周旋人にお伺いしたのは、8月に入ってからです。
冷たいメニューを見つけきれず、豚やろうをいただきましたが、それでも塩加減が強いように思われました。
>>670
縁は入ったことありますが、仕事中だったので白豚骨をいただきました。
ボリュームあるようには無かったです。
臭いのは困る、と伝えたら、ガリ豚パンチはやめとけ、と言われました。
あれなんですかね？

2018/08/13(月) 23:55:40.39

>>669
横着な口ぶりですね
俺が行ってもそんな口調で話してくるのかな
ケンカは弱いが見た目だけは幹部クラスですｗ

2018/08/14(火) 00:19:16.87

>>674
それですガリ豚パンチが二郎風のものです
仕事などに影響のない時に食べてみてください
でも周旋人がダメだとアジトもダメなんじゃないかなあ

2018/08/14(火) 06:10:59.13

そーいやぁソウズが「二郎系」限定で出してた時期があったけど評判芳しくなかったみたい
逆に一度食べて見たかった

2018/08/14(火) 07:20:23.83

西台のヒロシは縁も知らないんだな

2018/08/14(火) 09:12:57.07

>>676
ご丁寧にありがとうございました。
一度、縁で試してみようと思います。
味の予測もなしに、河原町の行列に並んで苦行するのは酷ですので。
そういえば10年も前、河原町のアジトのテナントは「とんちゃんラーメン」ていうアッサリ豚骨塩の中華そば屋さんでした。

2018/08/14(火) 15:04:54.68

アジト臨休じゃねーか
LINE確認したら10時27分に連絡とかおそすぎぃ
あらかじめ2連休することわかっててスープ冷蔵庫に保管してたら大丈夫だけど
厨房に放置のまま2日熟成させたらまえみたいなことになるぞ
一応厨房のファンがゴーって換気してるのは確認できた

ということで源氏車、黒帯もお休み
ラーショにいったらいつもの2人じゃなくて
バイトのおばちゃんが案内と会計担当で、麺茹での店主がいろいろアドバイスしてた

ラーショ銀天街はソロ客に優先して席あけてもらって提供してくれるから助かる

2018/08/14(火) 22:39:22.88

https://twitter.com/esunitan/status/1029194111536881665
ワイ以外もアジト臨休くらってて安心
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2018/08/14(火) 23:17:07.01

また知ったかぶりか

2018/08/14(火) 23:28:30.28

>>654
東京さんは早く消えればいいのに。

2018/08/15(水) 02:38:21.92

ガリ豚パンチは食べたことはないけど
それ専用にスープにもニンニクいっぱいいれてるんじゃない？
もちろんトッピングのニンニク抜きとかはやってくれるとおもうけど

2018/08/15(水) 07:54:31.13

開店 30分前に臨時休業の連絡
南予から高速で向かってた4人組にはキツイ
これで2回目
もーどーでもよくなった
行列ができる殿様商売

2018/08/15(水) 09:02:42.67

>>685
それは辛い･･･
せめて他の店で食べて元気出してくれ

2018/08/15(水) 15:42:09.35

アジトってそんなうまいの？
量が多くて安いってイメージしかないんだが

2018/08/15(水) 16:55:10.02

>>685
南予からかよｗ　松山に何か用事があってきたのか、まさかアジトの為に？
正直ラーメン1杯の為に長距離走る気になれん
ひかり食堂の話題があがるけど、地元の人なのかわざわざ松山から食べに行ってるのかどっちなんだ
四国中央なんて松山から１時間以上はかかるぞ。しかも高速使ってｗ

>>687
アジトは独特の中毒性がある。ギトギトボリューミーなんで食後は胃もたれするし、１日何も食べたくなくなるね
でもまた行っちゃうんだなあ

2018/08/15(水) 17:04:36.24

>>688
それだったら金に糸目つけなくてギトギトとチャシューマシしまくりで
他店舗でも良さそうな気もするんだけど

2018/08/15(水) 18:54:44.45

>>590
今日天下一品に行ってみたら
冷麺やってなかったわ
数年前にはやってたんだが申し訳ない

2018/08/15(水) 19:48:19.39

>>690
いえいえ
わざわざどうもです

2018/08/15(水) 23:17:15.70

https://twitter.com/boi_tsuboi0709/status/1029709863754948608
おまえらも豚の餌ばっかたべてないで研修医のパイセンにおごってもらいなよ
いっけね、医学生ってわかっちまう発言だったわーいっけねー
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2018/08/16(木) 02:03:24.94

>>687
まんまそのイメージで問題ないかと。
特に量を食えないなら、行く価値はないかと。

2018/08/16(木) 06:26:01.44

量たべるのきつい場合は半量味玉サービス（無料）とかえらべるよ
200ｇと書いてあるけど実際は生麺で230ｇくらいありそう

2018/08/18(土) 00:01:37.83

>>694
そんな見せにマイナスになることはやらん。
無駄に多く入れて意味あるか⁉
残されるだけやん

2018/08/19(日) 09:25:31.02

少食や注文して残すようなやつがわざわざアジトとか二郎系に行ったりしないだろ

2018/08/19(日) 10:00:03.84

今日アジト臨時休業やけん注意

2018/08/19(日) 14:25:20.89

アジト行ったらまた臨休・。・
前日の仕込み、戸締まりの段階で休むわ、って臨休の札出して食材の配送業者とかにも
手配してるわけで、前日告知してほしいわ
臨休明けのスープってフレッシュさが気になるし

銀天街のラーショもあづま家も行列できてた
ひょうたの場所にはじめて行ったけど（お休み）源氏車のある道路の
すぐそばなのね

2018/08/19(日) 19:09:02.09

アジトとか・・・
明日の１、２ロットは・・・
でも休みかもしれませんね

2018/08/19(日) 20:09:12.46

一力の冷やしは白が一番美味い

2018/08/19(日) 21:08:11.18

銀天街もちょこちょこみてきたけど
女性向けのベリーベリースープもかなり客おおかったわ
カップル層で２倍の客を吸引できる
メニューとか量が足りるかな？とおもったけど単品だとそんなに高くない

サンマルク、サンマルク系の鎌倉パスタはふつうの単品パスタ、ドリンクフリー頼むと
１２５０円くらい
アイスコーヒーは水筒に持ち帰るなよ

2018/08/19(日) 21:19:02.69

http://www.soup-innovation.co.jp/
フランチャイズメインの女性向けのお店だけどなかなかおいしそうじゃないか
都内だと女さんはパンケーキたべに原宿に行列つくるので
地方だとウケるわそりゃ

反対に厳しいなとおもうのがメロンパン系のフランチャイズ、銀天街のメロンパンの
チェーン店契約きって、あたらしいのできたけどあんまり･･･
銀天街と大街道の境にあるメロンパンのフランチャイズも甘い匂いが強すぎていまひとつ

2018/08/20(月) 02:14:33.23

アジトの話題ばかりなので、他の店も。

今日は久しぶりにオサカナトンチャン行ってきた。
限定のこんぶ水冷やしつけ麺食ってみた。

コンブ水の中に麺が入ってる。創みたいに出汁を
麺に入れてる感じ。凍ったコンブ水の塊も。
具は鳥チャーシュー・メンマ・あおさ？かな？
スープも冷たい系で魚介系がかなり強い。

食べるとコンブ水がかなり強く、出汁ではなく昆布茶なみ。
でも、意外と悪くない。スープも麺に負けない濃い味。
夏にありがちな酸っぱくもない冷やしつけ麺。

ただ、値段がここは限定が割高。
並盛８００円。俺が食った中盛で９００円。全然少ない。
中盛で並くらい。

まぜそばもそうだけど。原価が安いのに高い値段設定。

2018/08/20(月) 06:34:31.49

はわわ、
カレーのラルキーで3辛頼んだらお腹の調子が、
初見の女性2人組が辛さ5を気軽に頼んだらウェイターニキに
5は火を吹くくらいに辛いデスと4に落としてた
調理スタッフもそこらへんわかってるから客が辛さ4を完食できるように3．5辛に
してる可能性もある

2018/08/20(月) 09:16:55.17

>>703
そう言えばトンチャン最近行ってないなと思ったw
その感じだと大盛りどころかアンドレ盛りくらいは欲しいかもね
でも終わる前に食ってみたいから行ってみる　さんきゅー

2018/08/20(月) 09:25:52.36

なぜラルキーがちょいちょい出てくるんだ？

2018/08/20(月) 14:46:45.92

>>706
禿同

2018/08/20(月) 15:01:24.26

東京さんの日記帳になってるから。

2018/08/20(月) 20:14:16.42

周平がプロマーケットに上場するみたいだな
個人投資家には関係ないけど

2018/08/20(月) 20:43:29.43

瓢太行ったけど何か普通だな。だし汁っぽい甘さだった。
ただチャーシューが肉厚で旨かった

2018/08/20(月) 21:44:57.07

上場したら資金集められるけど
のっとりとかFCの業績が悪いとかそれは経営者の怠慢だ、とかめんどそう

2018/08/20(月) 22:29:08.99

日曜にラーメン屋巡りいってたけど
いまの時期ってオープンキャンパスやってるのな　聖カタ
人間健康福祉学部セ試得点率 40%～60% 偏差値 BF～35.0
うーんこの

たまにおなじ人間なんだろうか？って連中いるもんな

2018/08/21(火) 00:16:22.15

月曜豚麺アジト
臨休明けにしては並び控えめ、まぁど平日ですしおすし
松山市す 55 870 のHONDAのバイクのってる大学生みたいなのが隣のパーキング寄りの邪魔なとこに止めた挙句友人らしきとこに割り込みのコンボ決めてた
距離あったから注意しに行かなかったけど次はやめようね(*^▽^*)
あと、今日は珍しく豚マシ全解禁されてた気がする

2018/08/21(火) 01:26:26.50

東京さんまた個人情報晒してますね。早く捕まらないかな。

2018/08/21(火) 02:54:50.07

>>709
へ～。役員報酬３人で１６００万か。
経費で落とせるにしてもそれほどでもないな。

また「一緒に働く仲間の環境が良くなければ、
客に満足を与えられない。」との経営哲学・・・・・・。
従業員の平均給料３００マソ・・・。(´；ω；`)ｳｩｩ
勤続年数３年未満・・・。(´；ω；`)ｳｩｩ

まあ、拡大路線で勝負するという訳か。周平は。

2018/08/21(火) 02:57:23.77

>>715
二年前に真中の店長辞めてびっくりした
その後の女の店員（店長みたいな感じ）の時のスープの臭さはまじでやばかった
あの女店員何処行ったんだろ

2018/08/21(火) 05:53:58.13

>>716
まあ、周平本店もバイトがタラタラしてるくらいだし。
一応フラッグシップ店みたいに書いてたけどｗ
正直、拡大路線より内部を固めないとりょう花みたいになるかと。
それか、出店攻勢して東京チカラめしみたいになるかもね。

2018/08/21(火) 06:37:25.94

FC化するならベリーベリースープとか
空港通りの味噌ラーメン屋みたいに地方モメンに需要のあるのをやったらウケるよ
濃厚味噌、厚味のある豚ってなかなかないし（豚まで味噌漬けってのは未プレイなんで謎だけど）

FC化（武蔵はのれん分けというか会社化）、麺屋武蔵の屋号を手放した山田さんはうまく儲かったし、
2代目の代表の若い人もかなり優秀そう、
>>714
そのリークは別人　本物は中学生みたいなクソガキに社会の厳しさを教えたるスタイル
中学生のチャリの住所、名前をマッマがシール作成しても社会の厳しさへと変わる

2018/08/21(火) 09:48:28.05

ちょうど?　数日前、1年ぶりくらいに周平の本店行ったけどスープが異様に薄かった
一緒に行った3人もすごい薄くなってるってびっくりしてた
大将いなかったしあれがたまたま薄いだけならいいけど、あの薄さがデフォになったら悲しいな
サンシャイン池崎みたいな人が作ってたけどその人の好みの味なのかな

2018/08/21(火) 12:26:12.37

夜結構外で並んでるが
確実に味は落ちたよ
バイトの湯切りは甘いし
ペチャクチャ会話してるし
ま大将がいなくなってから
久しぶり行って愕然としたわ

2018/08/21(火) 14:12:47.11

>>718
悪いけどコテつけてくんないか
見るに耐えん

2018/08/21(火) 20:25:39.04

今日、ラーメン　ぐう　かな？開店みたい。

場所は松山南警察署の少し南行った所。
前に喫茶店があった所。ラザアルだったかな。
外見た感じだと、オシャレっぽい外観。

俺は忙しくて週末にならないと行けそうにない・・・。

2018/08/21(火) 21:25:37.10

>>722
味のハイブリット系ラーメン店らしいなぐう
怪しいけど１回だけは行ってみようか

2018/08/21(火) 22:08:49.29

ぐうを検索したらアルバイト募集のあとがみれたけど、親会社は医療機器の販売かなんかやってるのか。。。

2018/08/22(水) 10:10:06.84

>>720
バイトの湯切り甘いんは同意だわ
ちゃんと教育しとけやボケが・・・

2018/08/22(水) 17:51:32.17

人手不足だからあんまりバイトを厳しくすると逃げられるからな

2018/08/22(水) 19:25:57.81

>>720
まあ、昔から喋ってたし、今更でしょう。
大将ももう経営者になっちゃったし。

美味かったらジギーみたいに店主が
半切れでも許せるけどねｗ
愛想はないけど、常に味を追求してるから。
職人みたいな感じだからね。

大した味でもないから、行かなくても全然平気。

2018/08/22(水) 21:27:18.92

ぐう行ってきた。
醤油食べてきたけど、お店がキレイな豚太郎だな、あれは。
おでんが置いてあるあたりでイヤな予感がしたんだけど・・・。
リピはない。
何がハイブリットだったんだろうか。

2018/08/22(水) 21:56:08.91

ほうほう、私は週末に行ってみますか
オシャレ系ならちと敷居が高いかな

2018/08/22(水) 23:32:00.24

>>727
たまにジギー行くがジギーの店主キレてるの見たことないんだがなんでキレてるの？ただのいいおっちゃんのイメージしかない

2018/08/22(水) 23:34:50.11

>>728
おでん・・・。ｍｊｋ・・・。
いや、美味かったら置いててもいいけど。

松山の南に美味いラーメンて中々ないから
増えてほしいんだけどねえ。
近くは春光亭が移転してからジギーくらいだし。

2018/08/22(水) 23:36:47.93

>>731
ソウズは？