ラーメン二郎 新・新代田店 9店目
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ラーメン二郎 新・新代田店へは京王井の頭線 「新代田駅」出口から環七沿い左へ直進１分程
【営業時間】
[平日] 11:00〜14:00位 17:00〜20:00位
[土・日・祝] 11:00〜15:00位
【定休日】月曜 ※祝日含む
【アクセス】井の頭線 新代田駅から1分(60m)
【駐車場】なし
【Twitter】
https://twitter.com/26shinshindaita
小ラーメン 750円
小豚ラーメン 900円
小豚Wラーメン 1050円
-以下はすべて現金払い-
大盛り +100円
つけ麺 +100円
いいたまご +100円
かつおぶし +50円
たまねぎ +50円
づけにんにく +50円
前スレ
ラーメン二郎 新・新代田店 8店目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1509815913/ ラーメンは二郎というよりちょっと麺の太い中華そばって感じだけど俺は結構好き >>377
ムサコスは去年もムサコス流とか冷まし・汁なしで野菜抜きを押しながら、結局割合的にはラーメン食べてた気が
あと、冷ましあるとラーメンが減るからスープがよく炊かれて豚の旨味が強くなって、逆にラーメンが美味い 辻本くんは頭悪いから、冷ましとかつけは砂糖入れたらうまくなると信じ込んでる。
バカの一つ覚えというか。
甘くて気持ち悪いから俺はもう食わない。 >>382
土日は15:00までだけどだいたい14:45で打ちきりだと思う
一年くらい前に営業時間変更されてたんじゃなかったかな？
Twitterのプロフィールに確か書いてあったはず 2年ぶりに行くんですが今やってる有料トッピングはいいたまご、かつおぶし、たまねぎ、づけにんにくで全てですか？ >>384
相変わらずそのラインナップです
あなたが頻繁に食べてた頃は目移りしたもんですがね(>_<｡) オリジナル新代田の味が恋しい
今の新新代田は悪くないが、唯一無二って感じではないんだよな
新代田再現イベントとかやらんのかな
新代田戻ってきてくれやー >>386
千住が旧新代田にかなり似てきているオヌヌメ >>386 新新代田店で前にやったことはあるけど食いそびれたな
渋谷の526のスープはどことなく旧新代田に似てたようにも思った
他が別物だからあまり期待はしないでくれ 千住は硬め指定NGのデロ麺だから好き嫌いは分かれるんじゃないかな？
現新代田の麺に慣れてたらだいぶ違和感あると思う
液体の分厚い油膜のスープが旧新代田と似てるくらい
けど当然化調入りだし味はやっぱり違うよ
豚も違う 生郎跡地の成蹊前はどうなの？
ツイッターみるかぎり町田とか旧新代田の復刻の評判良さそうだけど >>385
ありがとうございます
デスウズラ食べたい >>387オヌヌメってまだ言うやついたんだな。死語だろ >>388
今のつじもっちゃんが二代目店主だから新新代田店 >>394
ありがとう
今の店主は前の新代田で助手だったの？ >>395
いや、歌舞伎町の助手だった。
以前に旧新代田を再現した期間限定やった事があるから、その記憶でまたやって欲しいって事でしょ！ 町田で修行したわけでもないのにどうして極太麺採用したんだろ。はすみのパクリかい >>386
下高井戸のらーめん大
麺以外はだいぶ似てると思う。 >>395
ここの中の人は三田を最短ルート首席で卒業他店での助手期間は一瞬だけ。
タイミングという運に恵まれたってのもあるが即座に新代田を引き継いだんじゃなかったかな。
同期や近い人達がまだ三田の夜から脱出出来ていないと言えばいかに飲み込みが早い人かわかる。 >>389
旧新代田というか526系の味だと直系で似た味の所はないはず。
近場だと目黒が非乳化で似た傾向だけど現在はぺらくて別物になっている。
>>397
現在の新代田は製麺機のロールカッターを2種類保有していてそれを交互に使っているだけ。
眞久中や蓮爾みたいなレベルのうどんみたいな太さだと特注になるから麺の
太さに対し店の売りにするような強い拘りがあるって感じではなさそう。 今シーズン初の冷ましを食った
行った時は大半が冷ましの発注だった
去年も食って美味いとは思ったが飽きも来やすい味だな
シーズンに1度くらいにとどめておいてまた来年も食いたいと思えるくらいがちょうどいいかも だいぶばらつきがあるんだね
今度行ってみる！ありがとう このクソ暑いなか一番暑い時間帯に並ぶのかよ〜w
夜のサボりが無けりゃもう少し空くのにな
客に迷惑かけんなよ 並ばないのは夜の開幕から午後六時くらいまでそれ以降は帰宅客が冷まし目当てにちと並ぶ。 俺はここまで徒歩2分のとこに住んでるが、それだけが新代田に住む唯一のメリット 土日祝の営業時間
夜の部ないのに14:00って
行けなくなったわ 夜の部は臨休多いし土日も更に営業時間短縮か
実験とかいってるけどサボリたいだけだろうな
店主やる気ないのなら看板返して他の人に譲ればいいのに 辻もっちゃんの奴は趣味とは言っててもバンド活動が最優先じゃん
メンバーの予定もすり合わせてスタジオの予約が平日夜しか取れなかったからとかそんなのもありそうだな 神保町なんか、あれだけ客回してバリバリ繁盛してるのに30分営業時間延ばしたってのにな。 移転前の話したが神保町は17時までに短縮して夜の部やめたじゃん。
夜の部やってくれるだけ新代田のほうが通いやすいだろう。 最近冷ましばかり食べてたから、今日はラーメンにしてみたけど、失敗だった。旨味なしのスープで不味かった。 あのレベルのバンドを本業は、ビルオーナーが「これじゃ本業ゴルフだよ」って冗談かますのと一緒だろ
本物の本業を疎かにしてるところも一緒 >>420
酔ってるからごめんね
大抵の金持ちは趣味で始めたはずのゴルフを趣味で終わらせるんだけど、
稀に練習を重ねて上達するとプロになれると勘違いしちゃって道楽で済まなくなっちゃう人がいて
エンジンはどうみても道楽レベルでしょってこと >>418
最近ラーメンのスープがペラペラだよな
インスタントラーメンの粉末スープみたいな軽い味で豚入ってるのか疑うわ 別の方向で考えてみると、確か新代田の入ってるビルが売りに出てるんだよね？
辻もっちゃんは営業しなくても立ち退き料を貰える計算してるんじゃね？
ビルオーナーが二郎を立ち退かせて売値あげたいか、はたまた一度更地にしたいかに依るところが大きい。
それを見越しての道楽って考えられないかい？ >>423
冷ましに合わせて仕込まないといけないからいつもと違うものになる。
だから夏場はこの手のメニューやめない限り元の味に戻らないわけよ。 >>426
冷ましばかり出るからスープが煮詰まって美味くなるって言う人もいたけどなぁ そう言われると冷ましの日の夜のラーメン食いたくなるな
暑いからなかなか行く気しねーけど >>427
去年までの経験で煮詰まると思って薄くしてるんじゃね？ 冷ましに合わせて麺「茹でるから新代田らしくないデロだし夏終わるまでラーメンはダメだよ。
むしろここまでやる気ないならラーメンをやめたほうがいいよね。 麺あげるタイミング冷ましとラーメンじゃ別だしデタラメだろ >>431
忙しくなるとぐちゃぐちゃになるよ。
例えば店主が休憩入って助手が麺上げしたりそういうの始まるとほぼ確定。 スープが煮詰まって上手くなるとかいう迷信を信じる馬鹿 笑える >>433
辻もっちゃんが数年前にツイッターで濃厚になってます！とか言ってたよ（冷ましとか汁無しの時期）
美味いとまでは言ってなかったけどな！
濃厚は不味いのかなー 店のアカウントで二郎BOTを巻き込んでツイートするのを初めて見たわｗ
だったら鍵つき垢をブロックしまくるなよwww 今は濃厚でもないぞ
冷ましばかり出るからスープには手を抜いて材料費かけてないのかペラペラで軽い >>434
あの頃「これ以上なるとにスープ使い物ならなくなるから冷まし・汁なし売り切れで」とかやってたわ 冷まし原価安いから儲かるだろな。一杯50円くらいだろ 辻もっちゃんは明らかに原価より手間を気にするタイプじゃん 飲食店の価格を原価で語るのは総じて世間知らずのバカ。 汁無しもそうだけど辻もっちゃんは客前でも面倒臭いのとか言ってるくらいだから
イレギュラーな作業はただ見てるだけの我々客が想像する以上の手間なんだろ どうでもいいけど 豚がめっちゃ小さいのと、通路のダンボール邪魔だからどけてほしいわ あと麺が細いのがデフォになってるのが最悪 あとスープも１年前ぐらいと変わってなんか変なクセのある味になってるから僕はホームを新代田から仙川に変えますた あとd助手は上手いラーメン作りそうだから早いとこお店持ってほしいな なんか、水金の夜、休みだしたな。
社畜リーマンには行きづらい。。。 冷ましは一応水でしめてるから、その分100円プラスじゃないの？ 〆るのに1回の調理分に10分かかったとする6回回すと1時間占めている事になる。
もしラーメンならこの〆という作業が要らないので1時間余分に回す事が出来る
つまり冷ましはラーメンに比べロスがあるという事そのロスを埋めるのが+100円ね。
こういうのは飲食で経験ないと分からないと思うが地味にあとから効いてくる。
>>449
今いる助手は中村以外まだそういう状況にないでしょ。
中の人が客からすると良い意味で自己完結主義なのだがこのせいで助手は拾える物が少ない。
休憩の時に一瞬助手に投げる事があるけど麺上げのタイミングとか分かってなさそうだった、
スープに関しては方向性変えたのかちょっとあっさり系になって麺も個性が消えたね。
新代田はチャレンジャーな店で面白いと思うが没個性になってしまったなと思う。 スープだけなら千住が旧新代田と似てる
野菜はまだしも麺がデロ一択だからどうしても味が違ってくるんだよなあ
豚もだいぶ違うのはあれどせめてホギホギした麺になればだいぶ近くなると思う こんなガイジみたいなやつのTweetは流石にどうでもいい 所有スマホをカウンターより上に位置取りして操作してたとかじゃね？ ツイート見たけどネット上でしかイキれない典型的な陰キャさんやんけ
どうせ店ではブルって言い返せんかったんやろ まぁゲームでもしてて
カウンター上にスマホ出たのを注意だろうな。
自販機前に並ばないとかそういうのではないと思う。 >>463
旧荻窪なんか一ヶ月のうち数日しか営業しないとか普通だったからそれ知っている人からすると新代田は許容範囲。
飲食的に営業時間は割と普通というよりも土日連日営業する数少ない直系なんだからむしろ長い方だ。 >>464
旧荻窪末期とか出されても・・・
単に二郎直系の中で考えて営業時間が少な過ぎるって 助手で回せるようにして桜台みたいに店主だけサボればいいのに
辻もっちゃんが、自分でやりたいけどワンオペはなしだし店以外でやりたいこともあるっていう
スゲー面倒くさいタイプだからな 旧荻窪と比べたらなんでもセーフだわなｗ
まぁ一回こういう休んじゃえな習慣がついちゃうともう元には戻らないだろうね
個人的には土日ちゃんと営業して、平日の休み告知を早めにしてくれれば別にいいかって感じ 今は夜営業は週に2日位しかやってない
土日も昼は11時から14時までの3時間営業になった、しかも今日みたいな臨休も多い
今年に入ってからずっとこんな感じで小岩以上の難関店になったな
バンド熱が上がり二郎に対する情熱は無くなったんだろうな
看板返せばいいのに 休みが増えて営業時間も短いのは暑くて体力が持たないってのもあるが以前
壊した腰の関係だろう中の人は体や心が結構な具合でボロボロなのかもしれない
これは飲食で立ち仕事経験しないと分からない事だろうが ここの住人、店主がバンド活動のために店をサボってるって物語好きだよな 辻もっちゃん自身が助手とやたらバンドや曲の話をしてるからな
自主盤とはいえCDまで出すくらいなんだし相当なお熱だってことは想像に難くない 今時自主CDくらい高校生どころか中学生でも出すし
売れてないバンドマンなんて大抵授業とか仕事終わってからスタジオとかで深夜だし
バンド活動で11~16時・17~20時の営業に支障出るのなんて、本人の思い入れよりは、売れてるかどうかで、
売れてない辻もっちゃんはバンドのせいじゃないだろっていのが >>472 の主張な 久しぶりにいったが凄まじい劣化ぶりだな
なんだあのペラペラの豚は…目黒より小さい豚なんか初めて見たわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
