ラーメン二郎 新・新代田店 9店目
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ラーメン二郎 新・新代田店へは京王井の頭線 「新代田駅」出口から環七沿い左へ直進１分程
【営業時間】
[平日] 11:00〜14:00位 17:00〜20:00位
[土・日・祝] 11:00〜15:00位
【定休日】月曜 ※祝日含む
【アクセス】井の頭線 新代田駅から1分(60m)
【駐車場】なし
【Twitter】
https://twitter.com/26shinshindaita
小ラーメン 750円
小豚ラーメン 900円
小豚Wラーメン 1050円
-以下はすべて現金払い-
大盛り +100円
つけ麺 +100円
いいたまご +100円
かつおぶし +50円
たまねぎ +50円
づけにんにく +50円
前スレ
ラーメン二郎 新・新代田店 8店目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1509815913/ >>433
辻もっちゃんが数年前にツイッターで濃厚になってます！とか言ってたよ（冷ましとか汁無しの時期）
美味いとまでは言ってなかったけどな！
濃厚は不味いのかなー 店のアカウントで二郎BOTを巻き込んでツイートするのを初めて見たわｗ
だったら鍵つき垢をブロックしまくるなよwww 今は濃厚でもないぞ
冷ましばかり出るからスープには手を抜いて材料費かけてないのかペラペラで軽い >>434
あの頃「これ以上なるとにスープ使い物ならなくなるから冷まし・汁なし売り切れで」とかやってたわ 冷まし原価安いから儲かるだろな。一杯50円くらいだろ 辻もっちゃんは明らかに原価より手間を気にするタイプじゃん 飲食店の価格を原価で語るのは総じて世間知らずのバカ。 汁無しもそうだけど辻もっちゃんは客前でも面倒臭いのとか言ってるくらいだから
イレギュラーな作業はただ見てるだけの我々客が想像する以上の手間なんだろ どうでもいいけど 豚がめっちゃ小さいのと、通路のダンボール邪魔だからどけてほしいわ あと麺が細いのがデフォになってるのが最悪 あとスープも１年前ぐらいと変わってなんか変なクセのある味になってるから僕はホームを新代田から仙川に変えますた あとd助手は上手いラーメン作りそうだから早いとこお店持ってほしいな なんか、水金の夜、休みだしたな。
社畜リーマンには行きづらい。。。 冷ましは一応水でしめてるから、その分100円プラスじゃないの？ 〆るのに1回の調理分に10分かかったとする6回回すと1時間占めている事になる。
もしラーメンならこの〆という作業が要らないので1時間余分に回す事が出来る
つまり冷ましはラーメンに比べロスがあるという事そのロスを埋めるのが+100円ね。
こういうのは飲食で経験ないと分からないと思うが地味にあとから効いてくる。
>>449
今いる助手は中村以外まだそういう状況にないでしょ。
中の人が客からすると良い意味で自己完結主義なのだがこのせいで助手は拾える物が少ない。
休憩の時に一瞬助手に投げる事があるけど麺上げのタイミングとか分かってなさそうだった、
スープに関しては方向性変えたのかちょっとあっさり系になって麺も個性が消えたね。
新代田はチャレンジャーな店で面白いと思うが没個性になってしまったなと思う。 スープだけなら千住が旧新代田と似てる
野菜はまだしも麺がデロ一択だからどうしても味が違ってくるんだよなあ
豚もだいぶ違うのはあれどせめてホギホギした麺になればだいぶ近くなると思う こんなガイジみたいなやつのTweetは流石にどうでもいい 所有スマホをカウンターより上に位置取りして操作してたとかじゃね？ ツイート見たけどネット上でしかイキれない典型的な陰キャさんやんけ
どうせ店ではブルって言い返せんかったんやろ まぁゲームでもしてて
カウンター上にスマホ出たのを注意だろうな。
自販機前に並ばないとかそういうのではないと思う。 >>463
旧荻窪なんか一ヶ月のうち数日しか営業しないとか普通だったからそれ知っている人からすると新代田は許容範囲。
飲食的に営業時間は割と普通というよりも土日連日営業する数少ない直系なんだからむしろ長い方だ。 >>464
旧荻窪末期とか出されても・・・
単に二郎直系の中で考えて営業時間が少な過ぎるって 助手で回せるようにして桜台みたいに店主だけサボればいいのに
辻もっちゃんが、自分でやりたいけどワンオペはなしだし店以外でやりたいこともあるっていう
スゲー面倒くさいタイプだからな 旧荻窪と比べたらなんでもセーフだわなｗ
まぁ一回こういう休んじゃえな習慣がついちゃうともう元には戻らないだろうね
個人的には土日ちゃんと営業して、平日の休み告知を早めにしてくれれば別にいいかって感じ 今は夜営業は週に2日位しかやってない
土日も昼は11時から14時までの3時間営業になった、しかも今日みたいな臨休も多い
今年に入ってからずっとこんな感じで小岩以上の難関店になったな
バンド熱が上がり二郎に対する情熱は無くなったんだろうな
看板返せばいいのに 休みが増えて営業時間も短いのは暑くて体力が持たないってのもあるが以前
壊した腰の関係だろう中の人は体や心が結構な具合でボロボロなのかもしれない
これは飲食で立ち仕事経験しないと分からない事だろうが ここの住人、店主がバンド活動のために店をサボってるって物語好きだよな 辻もっちゃん自身が助手とやたらバンドや曲の話をしてるからな
自主盤とはいえCDまで出すくらいなんだし相当なお熱だってことは想像に難くない 今時自主CDくらい高校生どころか中学生でも出すし
売れてないバンドマンなんて大抵授業とか仕事終わってからスタジオとかで深夜だし
バンド活動で11~16時・17~20時の営業に支障出るのなんて、本人の思い入れよりは、売れてるかどうかで、
売れてない辻もっちゃんはバンドのせいじゃないだろっていのが >>472 の主張な 久しぶりにいったが凄まじい劣化ぶりだな
なんだあのペラペラの豚は…目黒より小さい豚なんか初めて見たわ どうだろうねー？
となりの豚マシも気の毒な感じだったけど…
行くなら期待しすぎないように 値上がりした頃からずっと豚はペラペラに薄くて小さい
昔はゴツゴツしてて食べごたえあったのにな ま、自分で行って確かめてくるわ、ありがと。
新代田て10年くらい前の凄い油の層で
おばさん助手が丸盆にドンブリ乗せて提供してた時しか知らないから
楽しみっちゃ楽しみだわｗ
てか、たまごの注文のタイミングがわからんｗ 玉子等有料トッピングは食券をカウンターに置く時に一緒に料金も置いてその時に言う
もしくは助手がこのお金は？と聞いて来た時に言う感じ 単純に一杯のレベルは蓮爾の方が上で満足度も高いからね。
後発のインスパ系もとんどんレベル上がってるから直系にこだわる必要はないんだよね。
直系は麺の量が減ったりスープが劣化したり豚が薄くなったり日本経済を反映してるよなw 夜営業開始30分前に臨休ツイートかよ
もう新代田に向かってたクソが
臨休情報は前日か朝に言ってくれよ
それほどまでに夜営業やりたくないのか？ >>486
ここまで来ると、家族の看病とかじゃねーの？ >>487
中の人が店の冷蔵庫動かした時に腰を壊したそれが完治していない。
多分ヘルニアみたいの背負ってるから立ち仕事がきついんだと思うよ。 看病wwww
「雨降るから夜やめよっか〜」って麺上げしながらよく言ってるじゃん >>488
そういや以前ギックリ腰になったとか書き込んでたな。
あの商売じゃ致命傷じゃんw 近場なら麺通かちょっと歩くけど梅ヶ丘の麺食い亭まんぷくだな
てかココよりまんぷくの方が美味いし量もあるわ
こいつのCDも大したクオリティじゃねえし おおい>>483だけど
たまごのアドバイスももらって意気揚々と
徒歩で1時間かけて17時ぴったりに店の前に着いたら
「夜の部やすみます」ってｗｗ
また歩いて帰ってきて脱力感はんぱないわ
これなら今日、神保町行っておけばよかった
明日は神保町休みだし
今日はあと目黒か富士丸神谷行くしかないか・・・ 俺が>>467で書いた、少なくとも土日はちゃんと営業して平日休む時は告知早めに
を守ってくれれば別に休み多くてもいいぞ、が3日で無理だと判明した
>>493
今日は時間的にもう無理かもしれないが、明大前のもみじ屋は悪くないぞ 今日俺はついに新代田の大盛りを完飲したぞ！って喜んでたんだけど今日は豚が小さかったんだな。豚がバラけてて気づかなかった。
しかし>>493は可愛そうだなｗこの天気なら蓮みも神谷の行列も多少マシだろうけど。 >>493
乙
新代田はまた次の機会として近隣なら他に蓮爾新町も悪くないぞ おお、皆さんアドバイスありがとう
今度、行ってみます！ Twitter、金曜・・微妙ってなんじゃい！微妙ならもう休みにしろよ・・・
今週は土日営業たのむで >>492
そこ麺に関しては新代田より太いしうまい。ただスープがシャバシャバで豚が小さすぎるのと麺量少なすぎるのが難点。 確かに青梅街道沿いから移転した時より味が落ちた感は否めないな >>500
旧名「鶏とふじ」か、あそこ野菜マシにして食べ残すとかなりキレられるんだよね。
昔、店内に「絶対に残さないで下さい」みたいな張り紙ペタペタ貼ってあったよ。
で、ニンニクに特徴があって生ニンニクの醤油漬けだったよ。 角ふじの頃に行ったな…
野菜タワーと味付にんにくだけが記憶に残ってる >>501
そういえば鶏とふじの時にあった刻み玉ねぎが無くなったな 角ふじとかなつい話ししてるなw
あそこは中の人が旧荻窪の店主並みに態度悪くていつ行っても接客が最悪だったねw
麺増しが廃止され50gだか100g単位のショボイ金券制になり麺がただでさえ少なく200gしかないのに
コスパが激悪くなって他店に客が流出そして末期は客が激減して終わったんだよな。
本当もやし率100%の見かけは凄いタワー以外見るものがない店だった。
しかもこのタワーも小さい丼に盛ってるからでかく見えるだけな張子の虎だったよねw パクリ禿げ田代はちばらぎから出てくんな
てかさっさと死んで欲しい 新代田何か言ってるよｗ
店内での客の振る舞いに細かい注文つけるのに
自身の仕事はまともに出来ないのかね？ また夜休めるように今度は予防線張ってるな
台風接近が建前上の理由だろけど面倒臭い気持ちの方が大きいだろ 常にブラックペッパーと七味？は卓に置いとけよ どんだけケチなんだ、仙川を見習え 豚もな 明らかに分かることは豚が１年前より小さくなった いまはおまけ程度の豚 >>499
スープは出来た当初より大分良くなったよ >>515
スープ酸っぱいじゃん。最近麺量減ってもやしばっかだし。500円は安いけどあれじゃ腹の足しにならんわ
700円払って並食うくらいならさすがに新代田行くしな >>516
500円のは麺半分的なメニューだろ
言ってることが色々おかしいが
オープン当初よりはスープ大分コク出てきてるよ
並ばずにゆったり食えるし >>516
酸っぱいか？いつもアブラトッピングしてるから分からんわ
あと邪道だけど50円の魚粉が合うよ 帰宅指示が出たんで帰宅中。
そして、なんでこんな日に営業なの？バカなの？w 俺のとこは帰宅指示は出なかったし経路の目処も付いてたので普通に帰りに寄った
「煮詰まったスープ」狙いだろうか店外にいつも何人か並んでる状態
丼に注ぐ前のオタマの中で既に普通の家系以上に茶濁してたスープは予想以上に旨かった
食ってしばらく経つが後味がまだ余韻を引いてる 煮詰まったスープ狙いの奴とか居るのか
俺も行けばよかった >>520
そうすると、日曜に仕込んで火曜まで熟成させたスープを売りにすればいいんじゃない？ 乳化の方が好きなやつは、煮詰まったの狙うといいのでるよ
去年の話だから今年わからんけど 麺半分よりもっと少なくできない？
160グラムくらいで十分なんだが… >>525
今の新代田は生麺350gくらいだから半分にすると175gだが
>>526
夜の部は売り切れていることがある。遅く行くとないのはいつもの事 >>528
豚情報ありがとう
これから昼の部開店時間に豚W目指して行ってくるわ 11時到着で3ロット目くらいで食べてきた
豚Ｗは既に売り切れ
昔の旧新代田以来10年ぶり位で新新代田としては初めてだけど
スープ、麺、豚全て好みで旨かったわ
ただ行くのが場所的に面倒だｗ >>528 あれ400gじゃないんだそんな情報なかった
歌舞伎町の半分でちょうどいいくらいだけどギリいけるかなぁ 一応麺量は400で計っているが、本当なのか客が他店と比較しての感覚が麻痺してるのかはわからない。相変わらずムサコス当然のようにラストに来るね。まぁ、彼ほど通ってる客もそうそういないから店側も便利だろうし。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
