【元住吉】豚星30【J系最強油】
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>>259
昨日いってきた
１５０円増しの９００円の価値はないと思った。
年に１回食えればいいかな
デフォのほうが美味い >>258
トクがイタ飯屋とか洒落たのはまず無理だろう
炒めご飯屋なら手際の良さ()でも覚えることが少ないから出来るかもしれない トクはイタ飯だと味のバリエーションが限られて難易度低くてつまらないって言ってたよ。ラーメンに落ち着くんじゃない？予想だけど。 ラードとかも産地にこだわってアルゼンチンまで買い付けに行ったらしいしな。 アルゼンチンまで買い付けに行ったのが本当なら
帰ってこなければ良かった 海老はわざわざ食いに行くほどのもんでもない
スープに沢山浮かぶ小さな海老たちがなんか気持ち悪い
台湾か味噌やるなら行く >>276
ラードと間違えてホワイトチーズ買ってきちゃったらしいがな ポム辞めてから初めて小食べたけど味落ちたねぇ。。
現店員もニヤニヤ雑談して緊張感がない。もう行くことはないだろう 海老蕎麦22時までは確実にあるとのこと
最終日急げよお前ら >>279
ラーメン屋ごときに
何を期待してんだ？w >>279
歩夢と松延の2人がいた時はピリピリしてる時があって嫌な時があったから、個人的には今の方が雰囲気がいいから個人的には好きだけどなぁ
味はずっと前から元住吉に移転してから落ちてるから何を今更だけど >>283
そういや歩夢の店、いつも駐車場埋まっていて、周りを探しても全然時間貸し駐車場無いんだけど、みんなどうしているんだろう
行列もスゴいし >>279
友達も話し相手もおらんのやね。ここで妬んでディスって憂さ晴らし悲しいやっちゃね そこまで言うなら以前との違い箇条書きしとくよ
スープがマズイ
カネシがしょっぱいだけのスープ。以前は豚の出汁が出てスープのコクを引き出していた。
美味いスープは表面上の照りも違う。見た限り30分寸胴を見てる店員、適時混ぜる店員が一人もいなかった
豚がマズイ
硬くてパサパサ。以前は柔らかくてもっと美味かった。
豚は煮詰めてるのに出汁が出てないのは、投入する豚の量と質、あと前工程にも問題あるかな、
あとスープ見れる店員がいないこと。今スープ見れるのはジャンボくらいだろう。
店員がマズイ
緊張感のなさ、ダラダラとした変人っぽいおじさんが印象的。知ってる店員は一人もいなかったけど、雑談して緊張感がない
麺がマズイ
緊張感がなく麺の茹で時間、硬さと真剣に向き合わないから、麺の茹で時間が適切じゃない。麺までマズイ
独立組は態度が悪かろうがラーメンに向き合う姿勢は本気だった
美味いラーメンを提供してくれるなら接客なんて気にならなかったけど >>286
元住吉になってから別物のラーメンになってるし、前からじゃん
歩夢とか関係ないと思うよ >>286
君が働けば美味くなる事間違いなし、頑張れよ！ >>291
でも歩夢がいなくなったのは影響大きいよ
あいつの店行ったことないけど、写真見る限り豚星よりダンチで美味いだろうね
写真見ただけで真面目に作ってるの伝わってくるもの、遠いから行かないけど.. ひさびさ行ったけど更に不味くなってた
インスパイア上位から普通のインスパイアレベルになっとる このスレ偶然開いたらトクさんって人面白すぎて過去スレ殆ど読んでしまった
ラーメンはおまけの店みたいだ 土曜の昼早い時間帯にしか行けてないから分からないんだけど、大塚って店に来てるの？ インスパイア含めて一番うまいとこ教えて。
一番票が多いとこいってみるわ。豚星がどれだけだめか確かめたい。 >>302
最初の二つは無難だが
市原のちばからを
入れたところは、センスがいいと思う。 歩夢は、PPPと違って、豚星の麺を受け継いでるけど
スープは豚星の方が万人受けすると思うよ。
豚星よりトガってるっていえばいいのかな。 トクいわくピコはスープが薄い、歩むのとこは逆に甘臭い、らしいな。 バラ肉でスープ作り→脂身のある柔らかい豚・脂が煮込まれて乳化した甘めのスープ
腕肉でスープ作り→脂身が少なく(バラと比較すると)歯ごたえのある豚・脂が少ないので乳化控えめのカエシが効いた醤二郎
この二つのバランスだと思うけど、乳化スープの度合いが高いのは関内かな。醬二郎だと中山とか上野毛。
豚星。とか野猿は乳化よりだよね。 >>307
下痢デブ、お前は雑魚だからどうでも良いよ。 いま夜ってジャンボとトクなの？
昨日夜行ったらジャンボがラーメン作って、食べ終わったどんぶり下げて食洗機かけて、布巾交換して、無くなった水の交換までしてて、大変そうだった
食券回収とトッピングコールしかできないのかトクは 味落ちて量増えてるのは残念
美味くなって量増える分には問題ないんだけど >>314
昼は誰が麺上げしてるのかな？
カトケン？ トクがくそ過ぎてやばい
あれは閉店後の仕事の方がいいんじゃないの
一緒に仕事してたら凄いイラつくと思うわ 今日の昼にイタリアンバルとコラボして出してたやつめっちゃうまかったわ
豚星と違ってスタッフがしっかりきっちり調理してて接客も良いし月イチでやってくれ >>307
トクふぜいが濃いだの薄いだのふざけたこと言ってるんじゃねえよ
独立してチャーハン屋始めろよこのウスノロガイジ 傘がないやってるのかしかも夕方から
上の方で食べたいっていってた人良かったな ブラッシュアップもクソもない店で美味くなるわけないだろ 仕込みの時間が足りないから今日は後半なだけで、
明日から傘がないは開店からだよ 傘がない食べてみたいけど
次の日のこと考えると食えないなぁ
まぁ傘がない食わなくても口臭いんだけどさ 嫌なもん見ちまった
スープ鍋の上に蛇口があるだろ
そこで雑巾洗って絞っていやがった
汚ったねー絞り汁が勿論スープにin
あれわざとか？
おうジャンボよ！
舐めとんのか？おめークソ野郎(怒 今度はしっかり動画撮ってやるからよ！
覚悟しとけや >>330
あージャンボたまに吹きこぼれたスープの汚れを落とすのに、鍋の周りとか拭いたりしてるよね
大塚とか麺のゆで釜の周りに落ちてる麺集めてまた鍋に入れたり、歩夢はスープに必ず親指入れてラーメン持ってくるし、トクが毎日シコった手で盛り付けたラーメン食ってんだからよくね ウスノロトクなどの会話を聞きながら食べるラーメンもまた一興 【悲速報】サーファーバカ、提供してない客の食券を捨てる 徳さんが一寸は態度がでかい割に味覚が劣ってたってさっき客と話してたけど
ネットの噂である徳さん隠れた天才説は本当なのか？嘘くさいんだが。 徳さんが一寸は態度がでかい割に味覚が劣ってたってさっき客と話してたけど
ネットの噂である徳さん隠れた天才説は本当なのか？嘘くさいんだが。 徳さんは中華料理屋出身だからな
炒飯含めフライパンや油使う料理はかなり美味いよ
ラーメン極めて独立すればミシュランも狙える トクの褒め殺しもいいけどラーメン屋が無理なのは見てれば分かるだろう
早く炒飯家でも開業させないといつまでたってもベテラン店員としていて
回転が悪く待たされることになるからな トクはインベーダーゲームもかなりの腕前だよ。
ソースは懐かしい可愛いワンちゃんのツイッター。 )(waiiさん「傘がない」はどういうメニューか教えてくれ >>350
お前営業妨害誘導罪で通報したから。
確実に捕まるよ。 頭のおかしい奴が、割り込みされたって
店内で騒いで自分で警察呼んでる
自分で「事件です」って言ってるから
店内客全員 苦笑 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
