【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
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今年に入ってから、コストカットが目に見えて多くなったね 先々週、麻婆単品弁当を大盛りで頼んだら麻婆がプラ丼の縁スレスレまで入ってガッツリラップが
かかってて、横漏れ防止してあったぞ。
直営店だったけど、量は店によって差が大きいんじゃないか？って思うよ。 >>710
正直麻婆なんかどうでもいいがヒヤミ単品が減るとなると問題だな
「おねだん以下、ヒヤミ」になったらちょっと買えないわ 蒙古丼単品も減る言われた
中本の道はスルーしてんじゃねーよステマサイト >>716
ライスは店員のさじ加減あるだろ。
中本に限ったことじゃないけど。 あれのどこが「ステルス」マーケティングだというのかwww >>716
亀戸は独立店だから直営店みたいに本部の指令を絶対命令で実行する必要ない。
あくまで中本基準を守りつつ、経営自体はオーナーの裁量に任されてる。
定食の飯が少ないのは、たまたまそうなっただけだろ？
亀戸は基本的に盛りがデカイ方だよ。 直営店(一部だけ？)でのトッピングの提供が自己申告しないと原則別皿にならなくなったって事、まだ道でもアナウンスされてないんだっけ
今までとは変わったの知らずに最初から上に乗せられて後からtwitterとかでボヤいてる人増えてきてる気がする
特に途中からの味変目的で注文したであろう粉チーズやマー油や背脂みたいなのを最初から入れられちゃった人、本当にお気の毒 >>720
やっぱり変わったのか
この間チーズが最初からかかってきて残念だったんだよね むかしから
バターべつさら
たのんできたから
モーマンタイ 都度調理厨の辛さ何倍だのスープ飲みもしないやつらのざれごとなんぞどうでもいい
が、別皿の件は蒙古タンメンは麻婆別皿で出して欲しいわな。これにヒヤミスープをつければベストな辛さになるし、味変もできる。
やはり何が卒業なのが知らんが元のラーメンは辛くないのがベスト 味変アイテムのAB醤を最初からかけて出してきた品川店には笑った
以前の話だけど 別皿ってのはつけ麺のようにして食うんだぞ
味噌タンメンの温かい麺をスープ少し入れた辛子マーボに入れるなり、酢を入れたヒヤミスープに入れるなり
いろんな味が楽しめる
クソかれーと思ったらラーメンで箸休め。 ラ抜き弁
お値段そのまま
量半分
騙し騙され
ボロい商売 ちょっと前から書き込みが急激に劣化したね
なんというか精神年齢がいきなり低くなった >>715
道は告知してないのか、、
もう強烈なヲタか、テレビ見てきた一般人しか居なくなりそうだな ひょっとして野菜マシも減ったりしたのかねぇ
この間盛り少なかったのは偶然だと思ってたんだけど 弁当の中身減るとかありえねーな。
冷味丼も？
ライスいらないからその分餡を入れてるわけで、そんな損失ないだろ。じゃあライス分割り引けよ。
これは金がねーとかケチくさいの話じゃないな。
白根率いる幹部と古参ファンの俺たち、袂を分かつ時が来たのかもな。 とは言っても食いもんだから食いたきゃ店には行くかもしれないが、好きな店かと言われたら分からん。
代替わりして劣化したと言われたら俺は頷くしかない。
今年の思い出せる改悪。
・ヒヤミヤサイなどの丼変更（名前わからん）
・ 水セルフサービス
・トッピング別皿申告制
・弁当減量
昨年だっけ？閉店時間の短縮は納得できたが、こういうのはテンション落ちるよな。 >>739
醤油や胡椒の撤廃は今年だっけ
言えばくれるみたいだがめんどくさい そんなものあったのか
使おうともしなかったから気がつかなかったｗ >>741
樺太丼の味変に結構活躍したんだぜ
言えばくれると言っても店員動き回ってるからタイミング図るのもめんどいし、
基本的に中本の接客って声大きいだけで心入ってなくてイラッとするから極力関わりたくもないんだよね >>739
水のセルフは客舐めすぎだよな。
主力メニューの特徴で仕方ないが、唐辛子がカウンターに置いてあるコップに飛びついてるんだよ。
亀戸なんかは客ごとに水コップを出してくれるし、客が入れ替わるたびにカウンターを正面までキレイに
拭くから、安心できるよ。 毎年行く回数が減っていって結局今年は10回ぐらいしか行ってないや
味ももう飽きた >>742
確かに樺太丼と胡椒は相性良いかも
わざわざ頼むのは面倒だけどね
量が減るのとかは原材料高騰とかわかるけど、胡椒くらいは置いておいても良いのになぁ >>738
それはそうだな。
丼のライス抜きじゃなく丼と単品で同じ値段だからな。 都度調理厨のせいだな
俺だけのために特別に作ってくれるとか自己満してやんの
皆と一緒のもん食えや >>738
中本インスパ店は荒木屋程度の大きさの店で営業できるのだから
中本店長たちは早めに決断してほしいと思う。 >>747
味覚障害目くそ鼻くそ
お前らほんと舌イカれてる 今日も美味いと定評のある川崎に行ってきたけど、やっぱ俺には合わないわ。
甘味があって美味いってみんな言うけど、甘すぎて気持ち悪いんだよね。
甘味を強くすれば、旨辛になるって勘違いしないか？
やはりシャープでスタイリッシュな旨味が味わえる横浜が最強か… 文句ではないけど、気が付いた変わった点
冷やしの麺が丼提供や箸の先に溝を入れたのは食いやすくして回転率を上げようとする差配？
醤油や胡椒下げたのは、あまり使われなくて廃棄率が高かったのかな
水セルフやトッピング同皿提供はバイトの負担軽減だろうね、トッピングは予め別でと伝えれば今まで通りになる
持ち帰りは初耳だったわ、今度やってみる >>752
強烈な辛味が来て、絶妙なタイミング消え、またすぐに口に入れたくなるあの感覚だよ そういや今日から西村タンタンメンか
先月食わなかったんだけどどんなもんなんだろうね
勝浦タンタンメンっぽいの期待していくとダメだろうなというのはなんとなくわかる 柏行ってきたけど美味いね
メニュー増えるのが楽しみだ
強いて不満言えば辛さが抑えてるかな？とは思った >>605
これも気のせいじゃなくて、コストカットか？ 西村タンタン食いに行こうと思ったが、このスレの流れからゴモミにしたくなった。
川島副店長はヒヤミ野菜もガッツリ盛ってくれてたんだが、どうなんだろう？
直営店だから本部からコストカット指令でていたら従うしかないんだろうなー。 バガ
ニュータンメンのが百倍うめーわ
あれ都度調理じゃねーかw ニュータンタン粘着にマジレスすると、
神奈川ベースのニュータンタンメンはフランチャイズ店舗の違いが半端ねぇ。
スレチだが、15年くらい昔にニュータンタン駒岡店の天国にハマって、そこから中本に出会った。他所のニュータンタンは化調がつよくて唐辛子の旨味などあったもんじゃない。
中本は、いろいろ文句つけられてるけど、グループとしてそれなりにクオリティ維持してるよ。 >>763
やっぱり差があるのか
以前品川の中本にトリプル北極食べに行ったら売り切れてて、代わりにニュータンタンメン行ったら薄っぺらくて美味しくなかったんだよね
即席麺の宮崎辛辛麺の方がはるかにうまく感じた
それで店舗ごとに差があるのかなぁと思いつつ行く機会無かったけど、また少し興味がわいたかな 某テレビで散々見せられた武蔵新城店行ってみればええやんニュータンタンね
都度調理だから玉子ダブルとか予習が必要みたいよ
俺はどこにいってもデフォルトぴり辛ぐらいだけど
ま〜中本よりは間違いなく上
酢で味変系だが
中々行く機会ないからなあそっち方面 柏は小田が納得するまでゴモミ、卵麺、ヒヤミ野菜、樺太丼は無いね >>756
まさか、オマエ横浜旨いと？ タンタンの圧勝だろ。 頭の病院行っとけよ。泰葉が待ってるぞw 五目蒙古タンメンって蒙古タンメンと比べて、
冷やし味噌スープ分辛くなるって書いてあるけど、
冷やし味噌スープってそんな辛いの？ ニュータンタンがウマイってやつは卵かけご飯に味の素大量に振りかけて満足できる舌だから安上がりでイイなw
鶴見と駒岡以外はチャルメラ醤油味に豆板醤とニンニク入れた程度の薄っぺらいスープで、中本の味噌スープとはレベルが違う。
新小岩ニュータンタンで激辛頼んだが、安っぽい味過ぎて、2/3くらい残した。そのまま亀戸で北極食って口直ししちゃったよ。 >>772
五目蒙古にそんなスープ入ってるのに辛さ6止まりなのか？ 初北極食べたけど辛いと感じなかった・・・味覚おかしくなってるのかなw 東京はあんまし旨くないんじゃねーかニュータンタンは。
でも味変がしづらい中本よりもニュータンタンのがセンスが上ということで
やはりシンプルな味で勝負できるとこは強い 辛いけど大したことなかった、と全く辛さを感じなかった、は違う
後者なら病気かもね >>775
至極普通の素質のある方ですね。
ただ高山病になりやすい体質なので気をつけてください。 >>773
蒙古スープに対してヒヤミスープは少ないので
そこまでは辛さが上がらない >>784
では横浜へどうぞ！
10/28は周年祭です。最南端の中本で待ってます！ >>785
うわー、くそブロガーのチルとかがウェイウェイやってんだろーなw
写真撮り行くかな… 周年祭で50代くらいのオッサンが5人くらい集まって
待ち列で酒飲んで並んでて、ヒドイときは
バカ騒ぎするからなぁ(東池袋)
俺もあのときはうるせえ！って連中に
苦情言ったけど無視されたし…
俺のアツいコブシをメタボの腹にズドーン！って
入れようかとさえ >>787
お前あのときの奴か、次あったとき覚えてろよ >>787
無視された時って恥ずかしくない？
確実にヤベーやつだと思われてるわけだし。 初めて見たとき笑えたから
写真は数枚撮ったけど声まではかけられなかったわ 船橋の券売機、味噌卵麺と北極やさいの間が空欄だったんだがゴモミが追加されたな。
しかも川島副店長が調理じゃなく、若いヤツが鍋振って女性店員が麺あげという初めて見るポジション。というか店長副店が不在の船橋初めて見た気がする。
調理と麺あげの二人は良く声掛け合ってタイミングバッチリで、麺は茹でたてでコシがあり、スープも熱々。ちゃんとしたラーメンの成功率低い中本としては、珍しくマトモだった。
調理できる店員増えたからゴモミの定番化とかするのかな? 渋谷で炎喰ったが開発元の町田よりも美味いくらいの出来だった
御徒町で喰った時は本当に同じメニューなのかと舌を疑うくらいヌルくてパンチの無い味だったのに
店によってこんなに差があるもんなんだな だーかーらー
店によってじゃなくて調理人によってだと何度
これを言わせるための釣りか？ 優秀な調理人は独立せい。
荒木屋くらいの規模の店で中本インスパ店は十分営業できる。
サッポロ製麺を採用すれば開店資金も貸してくれる。
火の豚に転職してその後独立するのもいいだろう。 >>794
調理人の違いを越えて店としてレベル低いのはある。新宿はしょっぱくて脂っこい、御徒町はぬるくて味気無くて麺がダンゴになってる。
この二店は接客も無愛想で、客を見ず店員同士で勝手に盛り上がってる。中本ワースト店舗争いはガチ。 ムジャキフーズ社長が言うように
調理人というのは自分の店でないと一生懸命働かない。
自らのチェーン展開でのつまずきが発想の転換に ムジャキフーズ 田代隼朗氏
https://gaisyoku.biz/article/mujaki-foods/212/ 荒木屋は昼営業はきちんとしている。
夜営業は常連客がビールを飲んで長居するので
ラーメン居酒屋になっている。 圧力かけてめんどくさいメニューを変えさせるのはまともとは言わん 中本のホームページにずっと荒木屋の件出してるけど荒木屋にしてみればいい宣伝になる。常に初代師範店長が作るんだから味は間違いない知らない人も行けばハマる意外と白根さんとグルだったりして 3年前に白根社長が「類似メニューを販売するな」
と荒木屋に警告を発した。
その結果荒木屋は計画していた２号店（神田支店長）のオープンを断念した。
そして荒木氏は神田氏を火の豚（元中本店員が店主）に移籍させることにした。
火の豚は神田氏を師範待遇にして
１年半前にファイヤーマウンテンという中本インスパ店をオープンした。
そして今月５日に二郎系と蒙古系のハイブリッド店である
火の豚立川ラースク店がオープンした。 >>804
あんまり内情詳しくないなら書かない方がいいよ 中本をわりと盲信してる自分でも御徒町の味の落ち方はショック受けるレベルだった 御徒町は小田がいなくなったからな
米が生っぽかったり麺がほぐれてなかったりしてるのが何ともねえ ゴモミの野菜が減ったっていうから船橋で食ってきた。ピーマンが減ってモヤシが増えた？かもしれないけど、誤差の範囲かも。
別に減ったという感じしなかったなぁ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
