ラボというより独りよがり感が目立つけどね
店主は登戸の厨房にも顔を出した方がいいかも

登戸で培われたであろう安定感を出すノウハウ・秘伝を吸収する
そしてそれを新町にも還元する
ラボというならそこまで試してほしい