秋田のラーメン　39　_

2018/09/27(木) 16:05:16.11

ここは秋田県内のラーメンについて語るスレです。
ブロガーの情報やラーメン店主の情報は必要有りません。

純粋にラーメンだけの情報を語って下さい。
ただし美味しい・美味しくないは主観なので全否定しない事。
各自の舌は違います。尊重する事。

___　秋田のラーメン　38　___
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1513675909/

2019/09/30(月) 15:18:49.66

先週久々に湯の台食堂に行って肉そば
こうして店名出して貶すのは良くないとは思うのだけど
以前に比べてひどく劣化してないか？
たまたま当たりが悪かったのかも知れないが、チャーシューが固いし小さいし極薄
味付けも薄くスープに味が移らないから、肉そば特有の旨味が希薄
たまたまであって欲しい

2019/09/30(月) 22:54:59.73

>>893
俺も先週初めて行ったけど、スープがちょっと生臭くてタレが薄かった
麺も思ったより密度感が無くて、スナック感覚だったかな
チャーシューは美味しかったし量は満足した

といっても松韻から二杯目で行ったのもあるか
次は一杯目で行きたいけどやっぱり遠いんだよね（当方秋田市）

2019/10/01(火) 00:02:22.26

>>892
二郎って基本は生のみじん切りじゃない？
生のみじん切りだからこそ、ニンニク自体の味って気になるもんよ

2019/10/01(火) 00:09:11.29

秋田のケンちゃんは人手不足なのかわからんが一人で廻せるような店内に大幅リニューアルしてるという話が聞こえてきたよ
多分セルフ要素がかなり増えるかもね
ちなみに私は山形県民で秋田店は未訪

2019/10/01(火) 00:30:34.85

>>884
桜木屋もあさりもどっちも値段抑えてくれてるだろ

2019/10/01(火) 00:53:29.01

>>896
インスパだと摩り下ろしや刻んだ後に醤油で漬け込んだりする店が多いんだよね
生だと日持ちしないし、スープから大量にニンニクいれるの考えれば
国産でちょっと熱通せば十分に美味しいニンニクを使うのは厳しいかな
いずれにしろ、インスパで刻みニンニク使うだけでも秋田じゃ客呼べてるとは思う

でも、麺が極太ハリガネだったり、汁が多いなと思ったら醤油と味噌間違えたらしく、
後からタレがブレンドされてスープが大盛だったり、豚が極端に小さかったり
ブレとは違う品質の雑さが気になる

2019/10/01(火) 23:13:17.73

>>893
確かに日によってチャーシューの当たりハズレあるよ
私は別にハズレと思わずいつもと違うな～くらいにしか感じないけど。
>>894
はしごして２杯目で湯の台の肉そばはキツイわw

2019/10/02(水) 04:37:52.73

確かに二杯目でいく所じゃなかった
でも、喜多方っぽいならいけるかなと思ったけどなんかスープが受け付けなかったんだよね
完食はできたけどスープまで完飲はできなかった
なんか麺とスープがちょっと雑な気がするんだよね
大きくブレるほどの客数さばいてるようでもないだろうし

2019/10/03(木) 00:33:26.77

>>900
無難なのは中華そば並とチャーシュー飯
それだけで充分幸せになれる。

2019/10/03(木) 18:33:34.18

>>896
山形県民さん情報ありがとう
山形はケンちゃんラーメンの本場だもんね
一回本店で食べてみたい

2019/10/04(金) 01:50:50.84

>>898
最近は減ったけど、茹でが甘くて複数の麺が半生で引っ付いた状態で出されることあったな

2019/10/04(金) 05:31:10.36

マシンガンは秋田市内じゃ競合がほとんどない事実上の1強だもんな
もっとインスパ出来てもいいと思うけど、これはよくも悪くもマシンガンの影響力が強すぎる

本家二郎が仙台新潟福島まできてるからワンチャン来てほしい

2019/10/07(月) 19:32:56.20

マシンガンは豚がもっと変わらないのかな～と思ってる

2019/10/07(月) 20:14:25.04

>>905
変わり果てた末が今のブタだからなー
マシンガンのブタにはもう期待してない

2019/10/08(火) 10:32:27.06

>>906
そうなんだ… 昨年から秋田に来て、個人的に二郎系は豚を食べに行くところだから残念

2019/10/08(火) 15:10:15.40

とんでもない豚野郎だな←誉め言葉

2019/10/08(火) 18:31:30.18

>>891
乳化した方が好きだから仙台二郎良かったわ

乳化非乳化は好みだけど、マシンガンのニンニクは確かに辛すぎね？と思う

2019/10/10(木) 01:00:45.37

豚野郎と言われるのは嬉しい限りw
秋田市内で、二郎系じゃなくてもここのチャーシューはうまいってところないですかねぇ

2019/10/10(木) 01:24:08.30

りょう馬、さいじょう、時代屋あたりは赤身が多くガッツリして量も多いと思う
混んでてもいいなら萬亀、一球、二球とか
一球二球は肉質で好みわかれそうだけど

2019/10/10(木) 22:13:00.18

>>911
ありがとうございます。一球以外は行ったことがないのでちょこちょこ行ってみます。
まずはりょう馬のチャーシューメンかな

2019/10/11(金) 05:28:38.08

りょう馬のチャーシュー麺は個人的にお勧め
店では辛いメニュー推してるけどそこ個人の判断で
5102に隠れがちだけどレベル高い味出してると思う

2019/10/14(月) 06:32:52.92

リュウグウジョウまた体調不良か…

2019/10/14(月) 15:20:50.68

>>914
>>659

2019/10/14(月) 16:14:03.93

>>915
俺も分かってたことだから「また」って付けたんだが

2019/10/14(月) 16:17:21.15

再開時SNSで報告するって言っててまだなさそうだから、通常休み込みで9日も休んでるのは笑う

2019/10/15(火) 04:04:46.05

スープ仕込んで製麺までやると結構きついよ
助手とかバイトいれば違うだろうけど一人じゃきつい
営業時間になったらホールもやらなきゃいけないし、
10年20年やるなら店員育てないととても持たないと思う

2019/10/15(火) 13:41:57.15

>>918
じゃあの人はやっぱ凄いんだなあ

2019/10/15(火) 16:13:48.40

じゃあ萬亀もきついだろうね。

2019/10/15(火) 16:53:30.19

だから659に書かれたように朝なんかやめろってことだよ
客の俺以上に本人がわかってたことじゃん

2019/10/15(火) 22:08:51.22

>>920
だからあの営業時間なんじゃない？

2019/10/15(火) 22:27:49.71

>>922
値段も安いし、キツキツだろうね。
儲かっているのかどうかも分からないし。
趣味なのかな。

2019/10/16(水) 03:05:01.55

秋田で家系のラーメン屋ってありますか？

2019/10/16(水) 03:31:07.26

佐々木家とかいう紛い物しかない

2019/10/16(水) 07:32:11.09

紛い物だが町田商店とかいうゲテモノよりかは多少マシ
ただ家かと言われればうーん

2019/10/16(水) 11:05:25.23

史でも家系出してたような

2019/10/17(木) 00:06:03.66

山岡家じゃだめ？

2019/10/17(木) 00:30:34.22

>>928
くっちゃんならオーケー

2019/10/17(木) 03:22:15.06

俺ん家が無かった事になっている

2019/10/17(木) 10:04:48.43

>>930
実際無いし

2019/10/17(木) 11:56:41.77

まさるんちてまだあるん？

2019/10/17(木) 23:12:47.12

>>931
いつのまに･･･（’・ω・`）

2019/10/18(金) 03:14:30.59

結構前だと思う

2019/10/19(土) 06:38:43.26

確か小野時計店の二代目が外食失敗して
その一部門だった佐々木家が独立したんだっけ？
その後小野時計が俺ん家をやったが店は佐々木家と仙台からの麺一に取られ
大久保店は別会社になって結局外食は自社地下のラグロッテだけなんかな

小野の二代目はノウハウもないのに店を急に広げすぎたな
タイタイはコンセプトは良かったけど料理とオペレーションが雑すぎた
店員のアオザイ見る店だったな、生牡蠣くったらあたったし
タイタイと俺ん家はなぜすっとばして沖縄へ出店しようと思ったのか

2019/10/22(火) 23:24:56.74

ケンちゃんラーメンはどうなりましたか？

2019/10/23(水) 02:23:25.01

山岡家の朝ラー（24時間営業しているだけで朝ラーではないのだが）食ったら一日が終わる。
年齢的に一日の食欲を根こそぎ奪われてしまい動けなくなる。
若ければやる気の源となっていたと思うがもう無理だね。末廣ラーメンも同様だと思うね。
陸王は厨房排気設備をどうにかした方が良いんじゃねーのか？店がねろねろじゃねーか。
何回も代替わりしているみたいだがタンメンが好きだったね。

2019/10/23(水) 05:53:50.20

>>936
ケンちゃんは多分新装開店工事中じゃないかな
一昨日見たけど閉店する感じではなかった

2019/10/23(水) 17:02:12.79

>>937
まあ年齢を経たらそんな感じですね。

2019/10/23(水) 23:27:18.30

なんか山王の竹本がパスタ屋に変わったと思ったら夜に焼肉も始めてた
スレ違いなんだけど、あそこの情熱の味噌ラーメンが好きだったから複雑
フランチャイズは揉めてばかりだし、運営も手当たり次第って感じ

2019/10/23(水) 23:47:20.46

山王の竹本はとんこつ地味に美味かったな

2019/10/24(木) 07:21:11.22

手形のたむらって今どうなってんの？
この前やってなかったんだけど

2019/10/24(木) 08:48:27.39

先週から再開してるよ

2019/10/24(木) 08:51:12.58

赤いオープンカーが止まってたら営業してると思えばいい

2019/10/27(日) 23:28:26.98

一球食いてぇ

2019/10/29(火) 07:52:48.49

ねぎぼうず休業らしいな

2019/10/30(水) 23:31:24.59

やあ！みんな！3連休、秋田帰省するってね！いっぱい地元飲み会あるから、飲んだ後のますたには行くってね！小江戸は絶対行くからね！大江戸とみかみもね！中江戸は遠いからまたね！

2019/10/30(水) 23:33:34.17

都内に江戸系作れば流行るってね！出資するから誰か来てってね！

2019/10/30(水) 23:36:47.88

車買ったこと言うと、すぐ「車貸して！」って言ってくる人やだね。

2019/10/31(木) 00:05:11.28

>>948
君どこ在住の何歳だっけ？

2019/10/31(木) 00:05:30.98

中止てなんや？

2019/10/31(木) 00:06:59.22

>>947 すみたにじゃねーのか？

2019/10/31(木) 00:14:40.39

>>952
ごめんね！そんな感じの辛い奴ってね！

2019/10/31(木) 00:19:22.37

>>950
秋田出身の千代田区在住だってね！ベビーブーム世代だってね！あんまり出しゃばるとアンチが来るから、3連休明けに行ったお店報告するね！小江戸が保戸野にあったの知ってるからね！アディオス！

2019/10/31(木) 04:34:22.45

>>496
どのあたりまで休業っぽいのか判れば教えてもらえますか？
日曜祝日から変えたとはいえ、秋田市からはなかな行ききにくいんですよね
年内タイミングあえば行きたいと思っていたところ

2019/10/31(木) 06:36:46.52

>>948
満ニラさかえやみたいにすぐ潰れるだろ都内じゃ

2019/10/31(木) 06:39:00.93

こむぎくん
あきたからでるまえに
f（エッフェ）にいってくださいね

**955** (ﾜｯﾁｮｲ d3b0-aDcy) · 2019/11/01(金) 02:07:04.39

496じゃなくて
>>946でした

雪ふる前にはいきたかったな

2019/11/01(金) 03:34:04.60

小江戸大江戸って何がいいんや

2019/11/01(金) 22:28:58.45

>>959

どんなに時間かかっても10分以内に提供、5分以内に完食できるスピーディーさかねぇ。

2019/11/01(金) 23:15:37.82

あの元プロレスラーのババアの魅力だろ。

2019/11/02(土) 02:32:19.34

元プロレスラーは駅前の留まり木じゃなかったっけ

江戸系はあのニラの利いた辛しのジャンキーさかもね
そう言う意味では二郎っぽいかも
小江戸はオヤツサイズもあるのが嬉しい

2019/11/02(土) 03:40:54.60

提供の速さだったら八屋も負けてない気がする

2019/11/02(土) 07:01:14.72

提供だったら仲江戸も早い

2019/11/02(土) 10:08:53.06

移転後も夜来香相変わらず込んでるな

あと土崎の幸楽苑が昨日から営業再開したみたいだが今まで何やってたんだろ

2019/11/02(土) 10:16:33.73

幸楽苑、福島だかの工場が台風でダメージ受けて休業するってニュースでやってたよ。
恐らくその影響かと。

2019/11/02(土) 10:59:37.37

>>966
㌧

2019/11/02(土) 22:59:28.11

広面は今日もやってないよ。台風の影響と貼り紙してた。

2019/11/03(日) 20:33:26.50

新店のラーメン屋でレビュー一軒だけの店開くとどうせ味頭巾でしょと思って見るとホントに味頭巾でわらう
まあそれなりにレビューは信頼してるけど

2019/11/04(月) 01:11:08.89

幸楽苑は福島の郡山市の工場が台風の影響で被害を受けたために
売り切れ御免で営業しているとか

2019/11/04(月) 13:35:52.58

>>969
大体一番なんだよな。何者？w
山王の新店行ったけど、味は良いのに駐車場がな。

2019/11/05(火) 16:44:23.79

手形広面らへんっていいラーメン屋ある？
一球、マシンガン、にぼすけくらいしか知らない

2019/11/05(火) 17:08:10.57

時代屋

2019/11/05(火) 19:22:44.89

和家もあっさりが好きならおすすめ

2019/11/06(水) 04:54:50.11

>>970
そういえば昨日も土崎店休みだったっけ
秋田にいると実感しづらいが深刻なんだな

2019/11/06(水) 06:31:14.82

ありがとう
時代屋と和家行ってみる

2019/11/06(水) 11:36:40.80

和家はこってり系の味噌・辛味噌しか食ったことない…
他にはリュウグウジョウかな

少しラーメン屋からずれるけど、上海とちゃんぽん屋くらいかな

2019/11/06(水) 16:01:38.47

秋田市内で味噌ラーメンおいしい店あるかな

2019/11/06(水) 21:12:45.54

めん峰の味噌がすき
注文する時はいつもこってりで

2019/11/06(水) 22:34:29.13

大勝軒の味噌好きだな

2019/11/07(木) 02:22:03.19

俺も大勝軒とめん峯文句なしで美味いと思う
前述の和家も味噌美味しい

他は追分の夜来香と土崎の寿屋あたりも

2019/11/07(木) 02:31:18.51

でも味噌が美味しい店はあっても、味噌がイチオシみたいな感じで押してる店がほとんど思いつかん
それこそ和家くらい
(自分が秋田出身じゃないから知識不足なだけかも知れんが)

2019/11/07(木) 02:40:11.96

そうそう
味噌がイチオシって店を調べてもよく解らなくて聞いた次第
秋田県民にはあまり受けがよくないのかな？

大勝軒、めん峯、和家、夜来香、寿屋は近くに行った時是非寄ってみます

2019/11/07(木) 10:37:27.91

仲江戸って江戸系なの？
その昔仲江戸の店主が大江戸とも小江戸とも関係ないって言ってたらしいが
江戸系インスパイア？

2019/11/07(木) 19:00:01.19

し、白樺…（小声）

2019/11/07(木) 19:06:53.10

大地の味噌も旨かったな。
ピリ辛で貝ダシ。

2019/11/07(木) 20:06:44.94

大地の辛味噌もいいよね、塩が一番好きだが

結局多むらとのコラボは完全白紙なのかね

2019/11/07(木) 23:10:05.63

今日初松韻
「こってり」が噂以上にあっさりしていた。
にぼし独特のエグみの無いスープは凄いと思う。
ここまで柔らかいメンマは初めてだが嫌いじゃない（・ω・）
チャーシューは多少歯応えを残しつつもホロホロほどける。
あとねーちゃん綺麗だった。

2019/11/08(金) 04:51:49.99

>>987
田むらとコラボなんてあったんだ
大地も田むらも塩美味いんだよな
でも似た方向の味だからコラボしにくいのかな

2019/11/08(金) 12:45:55.18

ジルはやめたの？

2019/11/08(金) 17:23:36.31

パーソンズ？

2019/11/08(金) 17:24:36.38

ゲルさん？

__ 秋田のラーメン 39 ___

　秋田のラーメン　39　_