スープは乳化強め、甘み十分旨味控えめ塩分かなり控えめ、減点2
麺は柔らかめでヌルヌルベトベト、香り控えめで薄味なのも相まってスープが絡みにくい
極太麺がいっぱい入ってたけどそんな多く食べるもんじゃ無いね、減点3
野菜はシャキでキャベツ大量なのは嬉しいけど芯の部分が土臭い、減点1
豚は豚トロありクズ肉無し、バラロールのような部位3つとその端っこが1つの構成
豚トロはトロットロで最高に美味い、バラロールもスジが存在しないかのように柔らか
その上、大きくて分厚く脂身も少ないが薄味
端っこは端っこだけあってちゃんと味が付いてて美味、減点1
普段なら最初は薄味と思った時でも最後は丁度よく感じるのに、珍しく卓上追加しちゃったよ
そしたらすげー美味くなったから単純に俺のがカラメ不足だったようだ
総合的には上ブレに感じる94点

店出るとき外待ち10人以上いた