どこで修行したわけでもない素人オタクの我流だよ
同じメニューで半年と営業したことがない
毎日味が変わるような店
掘っ立て小屋のようなボロ家の小さい店

だからド素人の失敗作を出してる日もあれば、美味い日もある

食材のスペックにこだわって能書きを垂れるのが特徴
だけあってたまには原価設定が狂って当たる日もある
が、最近は儲け主義になってきて外国産食材が基本になっている

しかし信者はそんなことはどうでもよく
気の弱いオタク店主を良いことに
内輪でワイワイ騒いでスペースを私物化し
褒めちぎり・食べたことを自慢し合うというコミュニケーションに利用されている

で、その神格化を県外人やが真に受けて
評価が不当に上がっていると言うだけの店