熊本のラーメン屋Part18

2018/10/23(火) 21:48:30.38

前スレ

熊本のラーメン屋Part17
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1528922772/

2018/11/02(金) 09:29:43.85

>>55
せやで

2018/11/02(金) 12:29:07.56

>>57
一応言っておくが豚骨ラーメンは塩ラーメンの部分集合な

2018/11/02(金) 13:10:31.69

>>31
チャンポン屋どこに書いてあるｗ

2018/11/02(金) 13:12:10.22

玉名は必要だよな

2018/11/02(金) 13:40:55.20

>>59
インスタントラーメンでいうと、サッポロ一番には塩ラーメンと豚骨ラーメンは別々なので分けるべき
豚骨スープのラーメン屋に行く客の心理としても”これから塩ラーメンを食べに行く”と思ってる人はいないのでは

2018/11/02(金) 16:36:40.50

お店がある地域じゃなくて、
種類での分類だということを前提にして、

大分類、中分類、小分類にまとめるのがいいのでは？

大分類汁ラーメン、つけ麺、チャンポン
中分類豚骨、家系、魚介…
小分類こってり、あっさりとかなんとか。

やっぱめんどいな

2018/11/02(金) 16:50:25.39

俺はこのラーメンしか作れないのに塩やら醤油やら作れる文龍くらい広い心で分け隔てなくラーメンを愛せよ

2018/11/02(金) 17:06:12.46

>>62
だから>>59はとんこつは部分集合だって言ってるじゃん笑
中学校も行ってないのかよ

2018/11/02(金) 17:14:43.47

>>65
なんか難しい概念を持ち込む人だね
ぐぐってみた

部分集合とは、集合 A が集合 B の部分集合であるとは、A が B の一部の要素だけからなることである。A が B の一部分であるという意味で部分集合という。二つの集合の一方が他方の部分集合であるとき、この二つの集合の間に包含関係があるという。
ウィキペディアより

すまん、数学苦手な文系の法律家なんでややこしいこと分らん

2018/11/02(金) 17:43:46.89

だから、なんで突然熊本のラーメン屋を分類する必要があるんだよ
札幌のラーメン屋なんて同じ店の中に醤油、塩、味噌の３つから選べる店ごまんとあるよ？
そういった店はどのグループに入れたらいいんだよ？

2018/11/02(金) 18:25:56.44

>>66
部分集合もわからないで法律扱ってるわけねーだろ　このニート野郎
分類は>>54がやりたいっていうからそれに付き合ってやってるだけの話だし
嫌ならいちいち絡まないでスルーしてろっての　このくそぼけ
話の流れも読み取れないで逆ギレって　まじもんのバカかよ
それと札幌ラーメンのメニューの話などどーでもいいから

2018/11/02(金) 18:26:53.36

>>68
餅つけニート

2018/11/02(金) 18:34:05.68

>>69
小卒ニート図星だったな笑

2018/11/02(金) 19:46:32.50

北熊大好きなんだが熊本では評価どんなもんなんかね？
高校卒業して熊本出たからイマイチ事情が分からんもんで

2018/11/02(金) 20:05:13.75

>>71
俺は総本店ばかりしか行かないけど、このスレの住人もほとんど総本店支持者みたいね
今現在営業している支店で評判いい店があれば教えて欲しいぐらい
毎月１５日が安いのでその日に行く人が凄く多い
それ以外の日に行ってる人は札幌風を注文してる人が多い気がする

2018/11/02(金) 21:28:44.42

総本店か運動公園かな

2018/11/02(金) 21:48:47.64

水前寺の竜保ラーメンすげーな。今のご時世で480円や。コレだよこういうのでいいんだよって感じの懐かしさやった。

2018/11/02(金) 21:55:01.37

>>72
俺は昔から野菜ラーメンの醤油味だけ食ってたが
北東味が選べるようになってからはそれ一本。

野菜ラーメン注文する奴多いけど、みんな味噌味みたいだね。
醤油や北東味選べるの知らないんだろうか。

2018/11/02(金) 22:10:05.70

>>72
総本店、どこか分からないけどそこが美味しいのね
俺は尾上にあった北熊が通学路だったからそこばっかり食べてたんだけど今はもうないみたいだねぇ…

2018/11/02(金) 23:23:54.98

北熊、池田の大黒の向かい美味しかったよー

2018/11/03(土) 02:25:34.11

ここで知った九龍行ってきた
こってり普通普通つけ麺
4人で三種注文皆で味比べ

こってり2点
普通5点
つけ麺4点

ここの普通ラーメンは美味い熊本ナンバー1だと思う
ちなみにこってりは味が薄まりギトギト糞以下でした。

2018/11/03(土) 02:29:05.85

先日はけいせんで黒丸食った味が薄い
普通が本格的なだけに残念

菊池は完全に皇帝が一番

2018/11/03(土) 08:04:31.11

北熊好き
本店もいいけど運動公園前のおっちゃんが個人的になんか好き
リズムとか

2018/11/03(土) 09:56:40.91

>>76
尾ノ上にあった北熊は閉店してそのあと同じ場所に（初代）ボンズが入って凄く評判良かったんだけどそこもまた閉店

競輪場通りの昔はほかほか弁当が長年やっていた店が閉店してそのあと牛骨ラーメンの店が数か月ほどやっていてそこも閉店
（二代目）ボンズが一年ほどやっていたかなぁ、地震の前からずっと閉店していたが、もうじき（三代目？）のボンズがまた再開する
昨日の夜も前と負ったとき明かりが点いて中で作業していた様子だった

2018/11/03(土) 10:04:54.59

×前と負ったとき
〇前通ったとき

2018/11/03(土) 13:53:54.19

水前寺のボンズ今食ってきた
昔よりつけ汁の濃度が高くてトロトロしていた気がするけど、昔も変わらないぐらいだったのかも
なにせ3年振りの水前寺ボンズだったから、曖昧

ただ、味は美味かった
そして復活してくれた事が本当に嬉しかった
3年前にお店をされてた夫婦？なのかわからないが、店のドアを開けた瞬間、3年前と同じ穏やかで感じの良い店員さんと店主さんが「いらっしゃいませ」と言ってくれて作ってくれて美味くて満足
何があって閉店か休止だったのかわからんが、昔みたいに人気になってほしいし、ずっとお店をしててほしい

2018/11/03(土) 14:00:10.83

>>83
おー、今日オープンしたのかな
早速仕事帰りに行ってみよう

2018/11/03(土) 16:31:23.88

>>83
水前寺になってから一度も行ってないけど尾上の店主と変わったの？

2018/11/03(土) 16:47:50.62

>>85
初めの人とは違う人
初めの人は極度に口数少ない職人タイプだった
二代目の人は初代ほどではないがやはり口数少ない人だがw
奥さんは普通に愛想良い人だった

2018/11/03(土) 16:52:24.78

>>86
そうなんだあの危険な香りのするイケメン今どーしてるんやろ

2018/11/03(土) 16:57:13.66

でも初代の人はブログ作ってたよね
人としゃべるよりもブログ作る方が性に合ってたのだろうか

2018/11/03(土) 18:37:02.42

ねえ天琴おいしいとおもう？

2018/11/03(土) 19:30:42.68

水前寺のボンズ行ってみたが閉まってた
当分の間は昼間のみの営業らしい
定休日火曜
営業時間　水曜～月曜１１時～１５時半
と表に貼ってあった

2018/11/03(土) 19:41:32.71

>>89
癖が強いからハマった人はやめられなくなるかも
山鹿と人吉を喰えば玉名が理解できる

2018/11/03(土) 20:39:13.79

>>89
玉名ラーメン＝天琴とその他雑魚なんやで

2018/11/03(土) 20:53:41.46

>>91
うおマジじゃん。山鹿しか知らんかった。
めちゃくちゃ推されて行ったけど薄味すぎた笑
他のとこも行ってみよ

2018/11/03(土) 20:54:01.81

>>92
そんな一強なのかww

2018/11/03(土) 20:56:48.78

玉名の天琴、昔はラードの層が数センチあった

2018/11/03(土) 22:05:25.30

山鹿のくにほ行ったことある人おる？味が変わってたって聞いたけど

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0H5f-OMPP) · 2018/11/04(日) 07:26:43.35

>>53
閉店になってない？

2018/11/04(日) 07:44:13.87

>>97
翌日の夜通ったときはお客さん１人入ってた
まずくはないんだけど、やっぱ値段が高めなせいなのかどうか、お客さん少ないと思う
家系だから駄目ってわけじゃないけども俺的には馬力屋の方が魅力がある。具だくさんなせいかなあ

2018/11/04(日) 07:47:02.07

すずき家愛は毎月１日が安い日に設定してあるものの、本音は安く売りたくないからこないだの１日は講習会に行くということで逃げたんだと睨んでる

2018/11/04(日) 08:23:21.98

>>93
おれの中では人吉>玉名>山鹿かな
人吉天琴はかなり好き

2018/11/04(日) 08:34:21.09

玉名の天琴は味は良いと思うものの、愛想が悪いのが
今どき写真撮影禁止なんて
食べログのレビューだったか、店員から”あなた今写真撮ったでしょ、あたし見てたんですからね”と、まるで万引き犯を捕まえるみたいな言い方をされて不愉快になったというのを読んだことがある

2018/11/04(日) 08:38:19.96

ﾃﾝｷﾝは学生の頃たまにいってたなぁ
駐車場がなくて近くの市役所？に停めて食べに行ってたんどけどコレはデフォなんかね？

2018/11/04(日) 08:48:10.84

>>101
ネットでボロクソに叩かれたことがあるから仕方ない

>>102
隣の郵便局の裏ならデフォ

2018/11/04(日) 08:52:57.50

>>101
別に愛想は悪くはないと思うよ
笑顔で対応してくれるし

2018/11/04(日) 08:59:53.91

>>103
隣の郵便局の裏なのね
今度行くときはそこにとめよう！（いいのか？）

2018/11/04(日) 09:14:40.65

天琴第二駐車場とか看板もあったし、駐車場には困らないのでは？
俺はバイクだから駐車場のことでは悩まない。ただもうそろそろ寒くなってくると遠距離の店は行きづらい

2018/11/04(日) 09:24:16.75

いまは駐車場も広くなったから困ることはあまりないよね

2018/11/04(日) 10:53:27.35

駐車場広くなったんだ！
やはり儲かってんのかねぇ

2018/11/04(日) 11:45:06.60

行列ができるラーメン屋って熊本ではそんなに多くないけど、玉名の天琴は休みの日には長い行列できてるよね

2018/11/04(日) 16:36:24.91

>>99
11月11日11時11分に1杯111円でやるてよ。
昨日から整理券配ってるて。

2018/11/04(日) 16:41:23.32

インスタントラーメンは111円が妥当なところやね

2018/11/04(日) 19:58:59.39

玉名ラーメンの特徴って、何なの？
近くに、「くれは」（田無）って店があるんだが、玉名ラーメンを名乗ってる。
熊本ラーメンと何が違うの？

2018/11/04(日) 20:13:19.07

>>110
あまり安すぎて人が多すぎるのも嫌なんだよね
北熊の安い日で行列を目にしただけで帰った俺としては
うーん、たぶんその日は行かないな

>>112
そうなんだよね、俺もそれは前から疑問に思ってた
逆に典型的な熊本ラーメンの定義というと、豚骨スープ、マー油、きくらげが入ってるといったとこ？
でも、マー油やきくらげが入ってない店もありそう。マー油は無いけどニンニクチップは入ってるとか
博多ラーメンは生のニンニクをつぶす器具を置いてある店が多いみたいだけど、熊本のラーメン屋には生よりもニンニクチップの方をよく使ってるとか
だけども玉名のラーメン屋では、”ニンニク入れますか？”と尋ねられてニンニクチップを入れられるあたりが特徴？
そして、玉名で一番メジャーなはずの天琴は玉名ラーメンの組合？みたいなのに入ってないというのがねぇ

2018/11/04(日) 20:15:39.05

>>89
昨日、山鹿市の天琴に初めて行った。
ラーヲタ歴25年だが、
食堂のラーメンを除くと
ワースト1位を更新した。
空腹時に行ったのに、だ。
うまかっちゃんの麺にそっくりで
途中で食べるのが虚しくなった。

2018/11/04(日) 20:58:50.12

二本木のファミリーマート後に「ろくのや」ってラーメン屋の看板が出てる。もうすぐオープンみたい！

2018/11/04(日) 21:12:49.09

>>115
かすかにステマっぽい気がするけど家系の店かな？

2018/11/04(日) 22:15:46.55

>>113
天琴が玉名ラーメンの代表のように言われるが、ちょっと違うように感じる。
むしろ、孤高というか独自というか異質な感じがするのはおれだけ？
そういう意味だと、ここにしかないラーメンというので価値があると思う。

2018/11/04(日) 23:19:31.33

新店はとりあえず試したいのでステマでもなんでもいいから見つけたら教えてくれ

2018/11/05(月) 00:35:50.71

福岡住んでたから博多ラーメン食べたくなってうしじまと一燈灯行ったけど一燈灯は博多風の何かでまずかった
うしじまは濃いめの最近流行りの博多ラーメンって感じでまあまあだったね

2018/11/05(月) 07:58:51.71

>>113
愛知でも八丁味噌の元祖的存在は八丁味噌の組合みたいなものには非加入だよ

2018/11/05(月) 19:41:04.51

>>117
いまはいろんな店があるけど
天琴が玉名ラーメンの基本だとは思う

2018/11/05(月) 23:28:24.73

「ろくのやラーメン」でぐぐったら
グーグルマップに「ろくのや熊本二本木店」が出てきたｗ
まだオープンしてないんでしょｗ

福岡のチェーン店みたいね

2018/11/06(火) 08:15:49.42

替え玉1回10円だそうな

2018/11/06(火) 08:24:00.58

なんでまだオープンしてないラーメン屋がグーグルマップにあがってくるんだよ？

2018/11/06(火) 13:46:55.59

>>124
ラーメン屋が登録したんじゃ？

2018/11/06(火) 19:23:50.72

なるほど、立派なＨＰもあるし、企業だね

2018/11/06(火) 21:34:41.87

玉名と言えば来来軒だろ駅通で勤務してた頃の昼食は
来来軒とテムジンとキャラバンのローテーションだったわ

2018/11/06(火) 21:57:38.79

【調査】ズバリ質問！「ラーメン1杯800円」は高い？それとも安い？★6
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1541489661/

2018/11/06(火) 23:20:35.25

けんじろう警戒して行ったけど店主普通のおっさんやったぞ？ラーメンは熊本の二郎系の中じゃ一番好みだったわ

2018/11/06(火) 23:52:06.93

そうなんだ。でも食材をチンコみたいにして遊ぶから行かないわ

2018/11/06(火) 23:55:53.93

俺的には来々軒は玉名じゃ最低ランクだな

2018/11/07(水) 07:25:17.64

>>131
なら引っ込んでろよ

2018/11/07(水) 08:05:14.67

単にけなすだけならその店をひいきにしてる人が怒るので、
自分はそこよりも〇〇のがずっと美味いといった風に書いた方がいいかも

2018/11/07(水) 10:46:01.33

食べログの高評価はアテにしてはならないのは周知の事実だが
低評価もアテにしてはならないのは知られていない事実

2018/11/07(水) 16:38:41.02

全てとは言わんが熊本の人間はマウントとるのが生きがいだから貶し否定から入る県民性

2018/11/07(水) 16:45:21.52

最近の流行りだか「マウントとる」とか、わさもんな県民性丸出し

2018/11/07(水) 17:12:55.95

>>135
熊本はそんなことないよ
東京や福岡はもっと酷いし

2018/11/07(水) 20:12:02.89

熊本と比較したら東京福岡に失礼だろ

2018/11/07(水) 20:12:12.28

マウントを取るというのはネット用語だけど、現実に相手よりも自分が優れているといったことを言いたい人間は熊本に留まらずたくさんいる
第一の目的は相手を傷つけることではなく、自分は色んなことを知っているから偉いと褒めて欲しいという子供っぽい気持ち（ある意味社会性）からスタートしたとしても結果的に人を傷つけてしまう

2018/11/07(水) 22:27:49.50

すずきや愛はとら家と同じ運命辿りそうだな、、
俺的には家系は残って欲しいが、あれでは量産壱系のとら家となにも変わらないし、、
16号沿いの寿々喜家や戸塚の六角家の味を再現出来たら熊本でも定着出来そうなのに、、中々厳しいなw
家系の元祖の吉村家や環ニ家のいいとこ取りで九州でも受けやすい味にした馬力屋は受けてるんだから、
先ずは業務用スープ使うとこから変えんと先は長くなさそうだね

2018/11/07(水) 23:19:48.36

>>138
何が失礼なのかようわからん

2018/11/07(水) 23:44:30.33

>>140
>すずきや愛はとら家と同じ運命辿りそうだな

つまり最後は突然夜逃げ？

2018/11/08(木) 02:18:28.28

>>141
頭悪いのか世間を知らんのか

2018/11/08(木) 03:44:59.33

このスレにはラーメン女子博に行く乙女はおらんのか

2018/11/08(木) 08:16:02.70

女子博ておっさんお断りなの？

2018/11/08(木) 15:04:46.05

チンコ挟めばオケ

2018/11/08(木) 16:13:18.74

>>140
業務用スープば使っている証拠はあると？

2018/11/08(木) 18:20:21.38

単なる憶測だ

2018/11/08(木) 18:32:09.34

>>140
＞馬力屋は受けてるんだから、

はい？

2018/11/08(木) 20:29:52.88

天さんのカレーが美味い
昔は甘すぎたけど、今のはよりスパイシーになって美味くなってる
辛辛肉肉カレーつけ麺といった名前のつけ麺は美味かったけど麺の量が少なかった
オヤジの話によるとあれは最初に麺を食べ終わってからライスを追加するので、最初のときカレーのつけ汁をあまり飲んでしまうとライスのときに足りなくなってしまうとのことだった

2018/11/08(木) 21:50:15.40

>>143
お前が頭悪いのはわかったｗ

2018/11/09(金) 01:43:57.66

>>151
良くはないがお前ほど悪くはない

2018/11/09(金) 02:17:43.04

ラーメンなんて好みなのにあーだこーだ言うから喧嘩になる。興味ないやつからしたら業務用スープだろうが骨を炊こうが関係ないからな

2018/11/09(金) 06:36:42.28

熊本ラーメン味のポテチなかなか熊本ラーメン感出てた

2018/11/09(金) 14:46:30.03

ちとスレ違いでうどん屋の話になるけど、新市街のふく泉
いつのまにか改装オープンしててメニューを見たら、馬肉が全面に出てたね
肉うどんって前はあれ牛の肉じゃなかったっけ？

2018/11/09(金) 15:04:53.50

いやふく泉の肉うどんは昔から馬肉

2018/11/09(金) 15:12:54.31

>>156
あら、そうだったの
他の店で肉うどんって言ったら普通は牛肉になるよね？