【サボ旨】つの旨１２杯目【ライラ様】
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営業時間：11時〜14時00分 18時〜21時
※いつ臨時営業するかわからないのでツイッター登録をおススメ
定休日：月曜日夜、火曜日（基本的に守られない）
駐車場：店前４台 第２駐車場５台 計９台（その他違法駐車はこの店の常識）
※違法・迷惑駐車厳禁！（はぁ？店主は黙認だろｗ）
※店内待ちは７名まで（ウザい学生はガンガン入ってくるよ）
※店内椅子は５席で反時計回りに移動（移動しない奴のほうが多いね）
※連席待ち厳禁！
※店内待ちの際にラーメンの大きさを聞かれる場合多し（間違えてトッピング答えるカスは市ね）
※小上がりに勝手に上がること厳禁！ （ラーメン太郎みたいになっちゃうよｗ）
少なめラーメン 680円（200ｇ）
小ラーメン 750円（300ｇ）
大ラーメン 850円（450ｇ）
豚増し 150 豚W 250
生玉子 50 味付うずらの玉子(5個) 100
メンマ 100 かつお君 100 カレー粉 50
つけめん券 50（※まぜそば券 100）
黒ウーロン茶 180 ウーロン茶 150 缶ビール 300
※一部休止中のメニュー有り
無料トッピング：野菜・ニンニク・アブラ・カラメ・ショウガ （マシマシ可）
前スレ
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1497864588/l50 >>633
一連の話から大者の話なんかしてないけど？
お前が勝手に喜多院認定して日曜祝日休みの店が大者と妄想してるだけだ >>633
じゃあなんで同じワッチョイの人がここと大者スレで珍しい似た主張してるんですかね？
お前の言う通り、普通の人が臨時休業より提供の速さだけ求めてるなら
月の半分臨時休業する他の店をあげてみろよ
こんな簡単な理屈も判らないとか、社会人エアプか？ ホントに客が提供だけ早いだけを求めてたら、ラーメン店のみならずあっちこっちの店が臨休だらけになるだろうね
効率の悪いバイトも雇わない方がいいなら、どこの企業もバイトなんて雇わないわな
主張が誰からも納得できるような理論でもないし、論理的でもないから皆から叩かれる
一言でいうとバカのたわごと >>637
どういう解釈すれば↓みたいな結論になるの？提供早かったら臨時休業が増えるなんて聞いたことないけど誰がそんなこと言ってるの？
提供遅くても日曜祝日長期休業する店もあるけど
バイトを雇うか雇わないかなんて、ハナから客がどうこう言う事じゃないわ
使えないバイト雇うくらいなら一人でできるなら一人でやるんじゃね？自営業なんて
どこがおかしいんだ？
>ホントに客が提供だけ早いだけを求めてたら、ラーメン店のみならずあっちこっちの店が臨休だらけになるだろうね
>効率の悪いバイトも雇わない方がいいなら、どこの企業もバイトなんて雇わないわな >>638
長期休業は前もって告知してるんだし問題ないでしょ？
むしろ計画的に長期休暇取るのが何が悪いの？
バイト雇わず1人で出来てるなら1人やればいいんじゃね
1人でちゃんと決めた時間に店を開いて、並んだ客をちゃんと捌けて、売り切れで早じまいしない
出来てたら誰も文句も言わないわな
出来ないから素人営業って馬鹿にされてるのに、無茶苦茶な理論で擁護するから更に馬鹿にされてるんだろ？
高崎にバイト雇って、1人でも頑張ってやってる長蛇のお店がありますよね？
知ってますか？何が違うか理解できませんか？ ID変えれば別人だと思ってもらえると思ってるキチガイが1人素っ頓狂な屁理屈でつの旨擁護に明け暮れるスレ ほんとに>>640これ
理屈が無茶苦茶、自分以外は誰からも同意して貰えない
変な文体、倒置法、独特な単語センス
大者スレでレスしても、あぁ喜多院だなってすぐわかる つの旨擁護するなら豚、麺、スープとかだろ。
さすがに、オペレーションや店舗営業のことで他店と比較するのはつのさんが可哀想すぎる。営業要素でつの旨より酷いラーメン屋は国内には無いレベルだろ 喜多院認定しときゃとりあえずマウント取れると思いこんでるんだな。
アホらしくて誰も突っ込まないだけなのに。 >>639
早終いも臨休もバイト雇えば改善されるのか？違うだろ。
その高崎の店が証明してるじゃないか、使えないバイト雇っても提供時間は早くならないし日曜祝日は営業できない、おまけに迷惑駐車もなくならない。
何が違うって光熱費と人件費を必要以上にかけてるよね >>639
それからお前が言い出したんだから、提供早くなると臨休が多くなるって理屈を説明してくれや、意見に同意してくれる奴が沢山いるんだからわかるように。 >>643
喜多院と似た(ほぼ同じ)持論を展開する奴がスレで大暴れしてるから喜多院認定されてる
なんで事実を指摘してるだけがマウントとった事になってるの？
違うなら無視してりゃいいだろ
あんな頭の悪いヤツの替わりに思われてるのが恥ずかしいと思うなら、特異な変な考え改めたら？ 人を雇って営業時間長くすれば売上も上がるだろうが
人件費光熱費もそれにあわせて上がるから日時売上高、日時生産性の指標の上では悪化する
１人でやれる範囲の適正な売上が確保できれば、営業時間が短くても経営上は何の問題もない 臨時休業率44%
夜の営業は半分以上臨時休業
バイトも雇わなければ、営業時間の見直しもしない
客がいても店の都合で早じまい
これが普通、一般的と言える頭喜多院クオリティ >>650
祝日臨休100%も店の都合だけどね
見直ししないのは叩かないの？ >>644
普通の店は忙しければバイト雇って店長の負担減らして、早じまいにならないように麺量増やして、臨時休業しないようにする
店の都合で売り上げは経営上問題ないから臨時休業しまくってるお店って他にある？
普通の店ができる対策を何もやらず、経営上は何の問題もないから臨休や早じまいだらけ
だから素人の店、趣味の店ってバカにされてるんだって何度同じ事言われるの？
1人で効率良くできてれば臨休だらけ、早じまいだらけでも素晴らしい、大者みたいに延長しまくってダラダラやってるのみっともない
そう思うなら自分だけ思ってツイッターで呟いとけよ
オマエ以外は臨休だらけの店は素人の店、ちゃんと営業日を守って最後まで客の対応する店はプロの店って評価されるだけだから 是非>>639には、素人と馬鹿にする店と>>647の言う日時売上高と日時生産性を比べてくれないかな？
脳内事実でいいよ、出来るよね素人じゃないんだから
粗利は４０％、売上は一杯750円で計算してみて
どっちが指数が高いかな？ 言い返せなくなって、また意味不明な事いいだしたな
高崎の店 １日100杯以上
前橋の店 臨時休業
粗利も糞もありませんがなw >>653
指数はどうでも良いんだよ。利益率低くて1日の利益が高いのと利益率高くて1日の利益が低いなら、前者の方が優良経営だから。
バイト代だして利益率下がっても、営業日守った方が良いよ >>654
笑いのネタみたいだけどこれが本質
>>653はつのがいかに効率のいい店か日時売上高や日時生産性を駆使して比較したいんだろうけど
そもそも店が半分の確率でやってない、早じまいで夜営業もやってない
まともな店としてスタートラインにも立ててないって点を全く無視して無理やり擁護しようとする
だからバカだって言われるんだよ >>657
現状のつの旨の店舗経営上の1番の問題は臨時休業による機会損失だからなー
回転率とか経費ももちろん経営に関係してくるけど、臨時休業問題に比べれば本当に小さな問題。喜多院は大火事の中でタバコの火に大声出してる感じだな。 臨休だらけの素人店！
↓
どっちの指数が高いか計算してみ？
↓
臨休してたら計算しようがないじゃん
バカが墓穴掘るテンプレみたいな展開でワロタ >>658
周りが火事(臨休)はヤバいよ、消防隊(バイト)とか呼んで対応した方がいいよ
って言ってるのに
火事(臨休)は店主の都合で自分で付けたから問題ない
火消しがヘタな消防隊(バイト)がいたほうが火が消えないこともある
それよりこの店はタバコの火を消す(回転率)のが早いから大丈夫
高崎の店はタバコの火を消す(回転率)のが遅い、ワザとだ
タバコの火をとやかく言う前に店の火事消せよ
こんな感じかね >>660
やってるかどうか、二時間前にならないと判らないのにね
休みなら売上高も生産性も、もちろんゼロですw 話題がループしててつまらないスレだ。
暇つぶしにしても酷い。 やれやれ、このもる様が来店してやったのに群馬の土人どもは下らないことばかり口論してますね(^_^;)
その臭い口をとじて目の前のラーメンをひたすらズバつきなさい
麺類みな兄弟愛、アー麺(^_^;) じゃあ喜多院が粘着してる大好きなSAORIって女について話そうぜw 分かりやすいくらい何もレスしなくなったな喜多院
どーせ何日かしたらまた同じきと言ってるんだろうけど
それまでまた、ワッチョイ変えて大者スレでワケわからんことレスしてそう 今回もつの旨スレ民大勝利ってことで。良かった良かった
アラシに勝ったどー！ >>666
何言ってんだよw
今日明日、豚クソ喜多ちゃんはGOD打ってるからだぞw やってる日で計算してみれば良いのに
プロのくせに日時売上高も計算できないでバイト増やせとか言ってるのか？
日時売上高なんてイベントなんかで売上に対して何人バイトが必要か計算するのに必要だろ 同じようなつまらない話題ばかり。
くだらない。暇つぶしにもならない。 >>669
そんなん、つのさんが計算してるわけ無いだろ。趣味の店やぞ >>669
つのさんの通常営業をイベントみたいに言うのは止めて差し上げろw 第一四半期も終わりましたのでまとめ
2019年 1月2月3月計
臨休が無かったときの営業予定数
昼74 夜60 計134
臨休数
昼17 夜30 計47
臨休率
全体→ 35%（47/134）
昼夜別→ 昼23%（17/74） 夜50%（30/60）
曜日・昼夜別→
（月）昼17%（2/12）
（火）
（水）昼25%（3/12） 夜42%（5/12）
（木）昼50%（6/12） 夜58%（7/12）
（金）昼25%（3/12） 夜33%（4/12）
（土）昼8%（1/13） 夜23%（3/13）
（日）昼23%（3/13） 夜85%（11/13） 数字を見てみると昼は意外と休んでいない、夜はやらない完全週休二日と思えばいいんじゃないか
日時売上高は売り上げに対する労働力一人当たりの一時間の売り上げだから営業してない日はっ計算に入れない
６時間営業して８０杯から売れてるなら日時売上高は一万超えてしまうな
素人がそれだけやれれば立派 >>675
昼の臨休率23%が意外と休んでいない？
そこからして感覚がおかしいぞ
>夜はやらない完全週休二日と思えばいいんじゃないか
だったら営業時間を見直して告知するのが普通の店
それをしないからいつまでもバカにされる
>６時間営業して８０杯
70Maxくらいしか麺作れないって言われてるのに80杯もどうやって売るんだよ
相変わらずの現実見えてないファンタジーか
ここは3時間かそこらで60杯前後売り切って夜はやらないのがスタンダード
臨休、営業時間、麺量を見直ししない限り素人、趣味の店って言われるのはしょうがないと思って諦めろ ３時間で60杯でも十分立派だと思うが
3時間で60杯売れるなら人を雇って10時間以上かけて100杯の昼夜営業より効率的 >素人がそれだけやれれば立派
もう素人なのはもう否定しないのかw
休みまくり、客返しまくりだけど何年も店をやってるのは素人にしてはよく頑張ってる方だと思う
近所になんで潰れないか不思議な居酒屋あるけど、そこよりは客入ってるしな
臨時休業はつのの方が多いけど 手際悪くてバイト雇わないと営業時間中にお客がさばけなくて回らないならともかく、ワンオペで６０杯を三時間で売るんなら充分優秀
バイト入れて経費懸けて長時間営業するより一人でやった方が気楽だし実入りも大きい、個人事業主ってそんなもん >>679
バイト雇っても営業終了時間をさっぱり守れない店への皮肉だよ
バイト増やしても過剰労働力で手持ち無沙汰になるだけ、この店も同じことが言えるけど >>676
完全週休二日制なら休業率３割超えるからな、前から休むと決めるか急に休むかの違いだけで
客はそれに合わせていくだけで、日曜しか休めない人は日曜定休の店にどうやったって行けないからハナから選択肢に入れない
そうやって店も客も住み分けていくんだよ世の中
６０杯を3時間で売る店と、バイト入れて１００杯１０時間かけて１００杯売る店
どっちもラーメン一杯８００円、粗利４０％とすれば前者の方が売り上げも生産性も健全 ようやく言いたい事言えてスッキリしてる所で悪いけど
自分で決めた1.5休から更に休み捲って健全経営なんて思ってるの君くらい
まともなちゃんとした店はバイト雇って10時間も店やるんだぞ まともなちゃんとしたお店は１０時間もバイトを拘束しない
それで未成年の女の子バイト辞めたんだろの０時過ぎまで働かせて 高崎の店は一日最低100杯、10時間を越えるときは120-140杯になるときもあるけど
前橋の趣味の店は60前後で売り切り終了、気分や体調次第で当日休み連絡、一ヶ月の営業時間のうち3分の１は休み
どっちが健全経営か分かりそうなもんだけど、バイトが辞めた理由を隠ｷｬの妄想で決めつけるｷﾁには理解できないんだねぇ で、それが喜多院であるということになると。
いいですね〜いつも同じことを繰り返してて。 喜多院が謎理論で大者と比較してつのを持ち上げようとする
↓
皆から否定されて、つのの方は酷いと指摘される
↓
必死に脳内妄想ソースを出して大者をdisる
↓
以下ループ
つの旨スレという喜多院のチラシの裏は今日も通常運転です >完全週休二日制なら休業率３割超えるからな
これ、2/7が３割越えるとか言ってるの？
計算結果は３割以下だし、休業日と臨時休業はごっちゃになってるし、色々と人としてヤバない？w そもそも、当日の臨時休業は普通の店だと数年に一回程度。しかも理由は近親者が亡くなったり、突然の怪我や病気とかだからな。
怪我や病気で臨休でも体調管理不足や安全管理不足だからプロとして低レベル。ちゃんとした店は開業から閉業まで臨休はゼロだよ。営業日、営業時間を守るのが最低限のライン。
その上で初めて営業効率とかを語れる。
つの旨は、まだ他の店と営業レベルを比べるレベルに無い。
そんな事したらつのさんがかわいそう つのさんが他の店と比較して勝負になるのは
麺、スープ、豚
とか味の部分だと思うよ。つーか味の面は営業効率なんかよりもラーメン屋として一番重要な部分。
あとラーメン屋を経済的な部分や営業面で比較して優良店認定する奴はラーメン好きじゃないよな。ただ文句言いたいだけの奴に思える。 そら横入りされた私怨から大者や大者信者叩きたいけど、持ち上げたい店が素人レベルの趣味店だからな
味は好みだし、唯一優れてるのは提供の早さだけだから無茶苦茶な主張になる ワンオペで臨時休業や早終いには人を増やして改善して営業時間を守れというなら
バイトがいても人並みにお客をさばけないで営業時間を守れていない店には改善しろ言わない
人増やしても改善のしようがないから諦めてるのか 数字の話になると話題そらししか出来ない経営のプロなんているのか
2/7って一ヶ月は毎月28日しかなくて祝日も休みは計算に入れたら３割越えるだろ >>693
店の都合(麺作らない・バイト雇わない)で早じまいの営業時間外と並んだ客は全て対応する営業時間外を同列に語る意味ある？
バイトを何人も雇うのは店のやり方やスペースもあるよね？
時間に余裕があって、スペースもあるのにバイトを雇わずに早じまいする店は素人店って言われるんでしょうけど >>693
つのさんの臨休問題の話題はいつもの話題としても
>>
バイトがいても人並みにお客をさばけないで営業時間を守れていない店には改善しろ言わない
人増やしても改善のしようがないから諦めてるのか
↑
他の店に改善しろとつの旨スレで言わないのは当たり前だろ。日本中ラーメン屋はいっぱいあるんだぞ。なんでつの旨スレで他店のバイト問題や営業時間の話をするの？
例えば俺がつの旨スレで「札幌の〇〇っていう店は昨日、営業時間1時間前に閉店した！〇〇は営業時間守れない素人店！」「足利の〇〇って店に一昨日バイト入ったのに回転率が全く上がっていない！〇〇はバイトがいても全く効率が上がっていない！」
何てこと突然言い出したら、基地外だと思うだろ？それも毎日。君はまさにそれだから。
特に大者と比べるのがナンセンス。群馬有数の大人気店と何でつの旨を比べるの？特に営業面で比べたら臨休しまくりのつの旨が遥かに劣るのは明白だし、勝負にならん。つのさんがかわいそうだよ。
せめて、ラーメンの味で比べてあげてよ >>696
ボクちんに意地悪した店は許さない！
ボクちんが群馬No,1だと認めたつのより、意地悪店が上なんて許さない！
喜多院の行動原理はこれだから、分かりやすい例を出しても無駄
この日記帳スレに隔離するのがベスト 高崎の店も三時間で60食を出すスキルがあれば営業時間を守れるよね
計数に弱いから話題そらしするしかないんだね 高崎の店 三時間で60杯は出ないが客は納得で待てる
※一人、早くしろ一秒でも早く出せとかクレームを付けるｷﾁｶﾞｲがいるくらい
前橋の店 三時間で60杯は出すが、臨休・早じまいで食べれない人が多数で不満が一杯
客が納得できて並んでる高崎の店は早くする必要あるんですかねぇ？
前橋の店も客が臨休・早じまいだらけで納得できてるならいいんじゃない？
休み告知のツイは罵詈雑言たらけでもw >>698
横浜の店も券売機置けば回転率上がるよね？
何で伊勢崎の店は接客ちゃんとしないんだ？
沖縄の店はバイト多すぎだろ！日時売上計算してみろよ。簡単な計算だよ。
君がつの旨スレでやってるのは、こういうこと。流石に狂人だろ？ 言い返せなくなったら話題そらしとか言い訳しない方がいいよ
自分が言い返せないのがバレバレだから
喜多院がどんだけ大者にエクストリームな言いがかりつけても
まともな麺量作らず、臨時休業しまくって、バイトも雇わず、営業時間の変更もしない、休みの告知は当日二時間前、って店はなんと呼ばれるか？
答:素人店、趣味の店
この評価は変わらないから
つのさんがやる気出すまで諦めてw バイトの時給上げないために3か月でバイト入れ換えて人件費をけちってるのかと
人づくりが出来ないのはどっちもどっち
目糞鼻糞のレベルだか >>702
臨時休業をしなくなってからがスタートライン。スタッフ教育やスタッフ賃金の問題は次のレベルの話し。あとつのさんは人使うのは確かに苦手そうだね。
3ヶ月たってもバイトの賃金を上げないっていうのは意味わからんけど。どこの店の話し？ラーメン屋？必ず3ヶ月経ったら賃金アップしますとか約束してるのなら問題だね >>702
つの旨はバイト代ケチってるってよりも募集しても来ないだけだと思うよ。募集の仕方が下手なんだと思う。
それと3ヶ月で交代っていうか今まで、つの旨で普通にバイトした奴なんでほとんどいないんじゃないの？それにつのさんが臨休しまくりだからバイトしても収入が安定しない そんなにバイトがーなんていうなら
バカ喜多院お前スロット行ってる間があったらバイトに行ってやれよ
行かないなら死ね お前らが争ってる間、つのさん４月に入ってから臨休２回だけで頑張ってるぞ！
３月は４月に頑張るための充電期間だったんだね！
そうすると来月は・・・ >>708
昼の3-4時間営業だけで100杯は難しそう
30分12杯で達成できる計算だけど、幾ら効率よく配膳しても食べるのが遅い人や連席待ちする人がいたらそれだけ回転率は悪くなる
実際は1時間で12-15杯程度で10時間なら120-140杯くらいじゃないのかね
四次元小上がりとかあれば、3時間で170杯捌けるファンタジー店になれるんだろうけど CRつの旨に続く新たなコラボ商品
つのＱ(税込650円)
実際にありそうで困るw >>709
40分で1回転してるから、1時間で18人
1日10時間営業だと180杯だな 2代目です
>>470
アホか
旧毛野国・両毛は特に集中して多く東日本最大なのに疑問も一切持たず、お前は何も気になんないのか？
地場の食にもリンクしてる部分あるのに
今日は暇だから構ってやるからマジでメールして来い
お前から意味不明な絡みしてきたんだからメールして来い
お前のツイッター見たがなんじゃこりゃw
ミスというか味音痴過ぎるし特徴も誤認識してるしw
そんな稚拙な知識しかないのにグルマン気取り楽しいの？
初代さんのブログも見たが、お前の何百倍も拘って食べ歩きしてるじゃん
お前みたいに拘りも一切無い癖に、日本一の特濃は都内の人間は知る訳ないとか、ﾜｯﾁｮｲやID違うのに誰々と決めつけたりする一方的なクソガキはマジでムカつく
まだお前が俺か初代以上か、そこまでいかなくても一般的にでも食やモノに拘ってる人間なら、何も言わなかったけどな
お前のツイートの味の誤表現は、俺の未成年時よりも下で呆れたわ
もっと暇な時に段取りして具体的に指摘してあげるから楽しみに待っててね
silent2daime@yahoo.co.jp
>>472
またまたてめえはアホか
お前に振ってやろうとしてパチンコ関連を出しただけろ
お前のその固執した脳内決めつけはどうにかならないのか？
お前にしか通用しない独自のモノサシで物事を判断するのを止めて、もっと多角的に考えて柔軟な発想を持たないと、友達も会社の仲間も恋人も結婚も一生出来ないままだぞ
喋ったり書く前に、一呼吸してこれでいいのか考えてから行うようにしろ
開店屋も打ち子もきっちり紹介してやるからメールしてこい
ラーメンはもちろん、行ってる居酒屋でも立ち飲み屋でも並ぶところは、なん軒もあるから苦になんねえわ
ちなみに貧ビジは扱ってた側だからな 朝行ったとこは今日は全く並んでなかったから、今からここ行くけど昼営業に間に合うかな？？
喜多院、お前も来いよ
夜でもいいよ
まずはメールしてね
よろしく >>714
お前はつの旨に行ったことないだろ、大者スレでマンセーしてろ >>714
つの旨のラーメンは群馬の中ではおすすめ。未訪なら是非。
ただし、営業が不安定だからツイッター見てから行った方が良いよ。当日に臨休バンバンするから。 >>715
君も初訪問のときはあっただろ？行ったこと無い店にこれから行っちゃ駄目なのかい？
それなら何故、君は初訪問時につの旨に行けたのかな？それともつの旨に行ったこと無いの？ >>715
しっかりこのスレで思う存分二代目とやりあって他スレに迷惑かけんじゃねーぞハゲ >>707
行って実際に並んでみなよ、寸胴一つしかないのに >>719
大者もつのもスープの寸胴1つ、アブラの寸胴1つ、モヤシ茹でる寸胴1つだぞ
お前こそ実際に並んでるのか？
相変わらず都合のいい現実しか見ないのか？ >>719
だから大者のスープは丼の半分しか入ってないんだろ
昼夜開店前に３０人並んでて後客２０人しか来ない計算で１００杯だぞ
少なく見積もっても毎日１５０杯以上は出てるよ >>721
何が言いたいのか判らんが、二郎系のスープは営業中も継ぎ足しながら作ってるぞ
アブラとゲンコツの入った寸胴に水を継ぎ足し、煮込んだ後に大きな寸胴に移し代えてる >>721
実際に並んでみればわかるけど、大者は週末の昼でさえ昼夜開店前30人なんて滅多に並ぶことないのに、都合よく脳内事実をすり替えるんだな
交通監視員のバイトでもしてろよ これが喜多院の言う、日時売上や日時生産の素晴らしいお店の結果
経営上は何の問題もなくて羨ましい
>思い出したらムカついてきた。何度も言うけど #つの旨 マジクソだからな。
>寒い中1時間くらい待って、食券を買う寸前で帰らされた。
>なんでもっと早く言わないの？外待ちの客の把握もできないの？
>味が好きだしアンチが多いから擁護したかったけどそれからもう無理。潰れろ。 週末は開店前30人並びは普通だし、平日夜でもそれくらい並ぶ日もあるけどね
臨時休業だらけの店ばっかり行ってる人には分からないだろうけど 毎日と週末限定の話をゴッチャにしてるようだが
スープは水増ししてるくせにケチって半分は入れないで数を稼ぐのか
それなら営業時間過ぎても並んだ客に毎日200杯は売れるな。
毎日昼夜に2時間づつ営業時間延長して
ボッタクリバーみたいなことしてるんだな高崎の店は 脳内の数を前提に計算するかは実状とかけ離れてしまう
４０分で店が1回転すれば200分で60杯
そこで札止めにして40人からの客が並んで二時間残業
とても現実的な話ではないけどな
スープの水増しとか辻褄あわせしないと >>727
つの旨も営業時間中に並んだ客には、ラーメン提供してるぞ。つーか、営業時間中に並んだ客に宣告無しで食事させない店なんてあるの？
ほしのみたいに揉めちゃうよ >>727
スープ水増しっていうか二郎系で客がいっぱい来る人気店は営業時間中にスープを更に作ってるっていう感じだな。べつに薄くなるわけじゃ無いよ。店によっては、夜営業の方が濃かったりする。 >>728
40分で一回転する店で店12席で200分っていう店は良くわからないけど、高崎の大者なら11:00〜14:15、19:00〜22:00までの営業で、営業時間中に並んだ客は食事できるから180杯くらいは出そう。営業時間終了時に並んでた数によっては200くらいはあり得そうだね。
でも、ここはつの旨スレでスレ違いだから他店の話はほどほどにね。せめて比べるとしたらヒラザル使ってる店と比べてくれよ。あと、営業効率とか皆興味無いから、味の話題に切り替えてちょうだい。 >>729
直近の>>725のレス位みてよ
つのは並んでたり、両替に行ってる間でも平気で客を追い返す店なんですが？
そのたびに揉めてトラブルになっても、問題ないとか擁護する頭オカシイ常連がいる店ですよ >>731
そんな勢いで作っていたら、つの旨より提供早いってことになるけど大者
１２席が40分間隔5回転で作って３時間弱で60食だから
そう考えると、つの旨の3時間で60食という試算が少なすぎるんだな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
