ラーメン二郎 新潟店 29杯目
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●アクセス●
新潟県新潟市中央区万代5丁目2-8
新潟駅下車 万代口から徒歩約7分
●メニュー●
小750円 / 小豚900円
大850円 / 大豚1000円
豚増し1枚50円〜
●営業時間●
[火・水・金]
11:00〜14:00
16:30〜21:30
[土・日]
10:00〜16:00
●定休日●
月・木曜日
(上記以外不定休)
●駐車場●
無し(近隣にコインパーキング有り)
●前スレ●
ラーメン二郎 新潟店 28杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1546139184/
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新潟に縁があって本店修行し独立開業する
志がある人がいれば…
越谷は気になるけど新潟との距離感が
ちょっとなあ
川越は関越一本だし >>32
京都のオープン初日にもめただか何だかって話があったじゃん？そういうのの対策なんじゃない？ >>35
京都も抽選券だったんだよ
配布する時間をフライングしただけww >>39
ハズレたらハズレたで松戸とか中山とか藤沢とか日曜やってる美味い二郎食いに行ってくりゃいいじゃん 今日も麺焦げ臭いいい加減にしろよ
他の人は気にならんの？
あまりの怒りに新潟ラーメンスレに誤爆してしまったわ 恥ずかしいが 楽しみに行って3回中2回焦げ臭いゲロマズ麺食わされると怒りが湧いてくるよ 二郎って茹で汁を寸胴スープに入れて、濃度や乳化を調節してるんだっけ？
それを見誤るとスープが焦げるのかな？
>>47
ヾ(´▽｀；)ゞ ｴﾍﾍ スープは焦げ臭くないのよ
麺が焦げ臭いから麺茹でに問題あり こんな麺商売につかうなよと言いたいわ 焦げ話は京成大久保スレでもだいぶ以前から話題になっていた
麺がくっつかないよう打ち粉に使うコーンスターチが泥状になって鍋底に堆積して焦げているような結論だった気がする 新潟は白い粉を入れるけどあれって何？
小岩は入れないけど 夜の部行ってきた。
店主、色白小柄君(18時頃色白豚ガッカリ君)
今日はホント美味しかった。とくに豚が厚切りの塊肉みたいな感じでここ数年いちばんかも。
18時以降盛り付け長身氏だからタイミングがよかったのかな 土日で待ちが学生集団ばっかりでお一人様お先にどうぞで案内されるとクッソ高確率でデロデロだからもう平日昼しか行かなくなった
固めコールしても意味ないし >>59
ほんとこれ
先週の土曜だったか麺も不味いしデロ麺だしで最終的に残したわ
食ってきた中で一番酷かった 毎回カタメコールだけど最近柔らかいことが多い
カタメでこれだからロット後半はデロデロだろうね >>61
みんなカタメだから結果変わらなくなってる可能性 デロのほうが体への負担は少ない
ナベ店主の親心と受け取ろう そう言えばたまに柔めコールして人いるけどどのくらいデロ麺になるんやろ できれば複数名様ご一緒に案内しますのでーっての止めて欲しいのがホンネ
たとえ殺伐としててもロット乱れて不味くなるよりは離れた席に一人ずつ坦々と座らせてほしい >>65
これは確かにそう
団体で来ようが一人扱いにして、食べ終わった者から粛々と店を出て仲間を待てばいいんだ。
それが二郎らしさってもんだと思う 確かにそうだね
そうやって甘やかすから仲間が食い終わるまで席を空けないバカが出る 一般人の感覚とは掛け離れてるけど、それが二郎と言われればそれまでだよな
そもそも二郎じゃなくても並んでる人がいるのに、連れが食い終わるのを待つ奴は頭おかしいけどね やっぱ礼二が回さないとダメだなw
案外礼二本人がカキコしてたりしてw そういやイエローの団体客扱いってどうなんだろw
スレチだが >>69
これはあるよな
学生が長居してても注意すんの時間たったあとだしな 礼二復帰待望論は全部礼二本人じゃないかと疑ってるw 並びは確実に増えたよなあ 平日昼でも日によっちゃ2桁外待ちなんて時もあるし
夏もこの調子だとキツいな 待ちは多くなったけどギスギスしてなくていいじゃん
礼二いたときのほうが言い方厳しくて見てるこっちが嫌だったわ 店主は別にそれで良いと思ってるんじゃない？初心者、団体さんが行きやすくて売り上げに繋がってるなら。
自分は団体さんばかりのタイミングで食うの嫌だから金曜夜と週末のピークタイム行かないけどw 今日午前は団体客0で入って普通に座れてオーダーしてから麺茹でしてくれてよかったわ
豚も美味かったが脂身の大きいとこが付いてたのが残念 やっぱ美味かった小岩二郎
一昨日も旨い新潟二郎食ったけど
地元で食う二郎と小岩で知ってしまった二郎
小岩の二郎は一番かも 今日寒いし平日1時なら大丈夫だろと思ったら外待ち15人 大学冬休みかそういや 寒いけど雪はなさそうだから土日は二郎日和だな
どっちで行こうかな 店主と女性助手・色白小柄助手・製麺小柄助手
豚がほんと美味くてデカい。豚入りにすれば良かったわ
並び見てやめようかとも思ったけど並んで正解だった
https://i.imgur.com/cPWPDVC.jpg 東京出張最終日にもう一回小岩二郎へｗやっぱ新潟の次にうまいｗ
てかｗ隣の兄ちゃん小岩二郎大ラーメンの肉増と脂っこいわ食って
僕と同時に店を出て行ったのにｗそのまま数軒隣の吉牛に入って行ったのにはびっくりｗ
さすが東京の豚さんには驚いたわｗｗｗ >>98
ごめん間違えた。
土 10〜16
日 10〜16
月 休み
店主に聞いたので確定です。 >>97超同意
あの餓鬼どもの五月蠅さはありえない みんなガキ死ねって思ってたんだな
なんか安心したよ。まだ世の中捨てたもんじゃない >>103
もちろんそれもあるが大所帯で来ることが既に迷惑。
スタッフの客さばきに負担がかかるしロットが乱れて品質も落ちる。
3人以上はギルティ、4人以上は死刑だな まあでもガキ視ねは言いすぎだな。将来のメイン客層になるわけだからこれからも来てくれ
ただ少人数や一人でも入店することが確実に大人の階段を昇ることになるのは心に留めておいてくれ てか今日は列の消化めっちゃ遅かったね
食ってる奴らが団体多くて席通すのも人数分開いたとこから案内してた上に
テーブル座ってる工房どもがいつまでも居座るから最悪だった
案内やってた店員ずっとテーブル客チラチラ見てたわｗ グループ客って駄弁りがちでトロく一番遅い奴に合わせちゃうのがダメだよな カウンター席のみにして入った順にすればいいんだよ
小岩はスムーズだった >>108
開店したばかりの頃逝ったか？
テーブル席無くて待ち席の椅子が並んでてキャベツが積んであったw
その後新潟の土地柄に合わせてテーブル席増設 テーブル席と待ち用椅子やめて両面カウンター席にすれば、もっと効率よくなると思うんだが
しかも餓鬼グループもばらけて回転も速くなり静に食えると思うんだが 麺茹での量は変わらないから回転は変わらない
座ってから待たされるだけ 開店時のはキャベツが多く甘味もめっちゃあったのでカラメをかけて無限に食えそうだったw
豚も厚みがあって食いごたえ十分だし当たりで良かった。 スープはやや乳化、甘味十分旨味弱い、塩分凄く控えめ
卓上2回も足したの初めてだった、減点2
麺は香り弱く柔らかめでヌルヌル、減点3
野菜はシャキでキャベツいっぱいモヤシもいっぱい
甘味のあるキャベツが美味、減点無し
豚は豚トロ2つ有りクズ肉有り、四角豚4の構成
久々の豚トロはふわとろジューシー、味も良く染みてて最高
四角豚は今年イチで分厚く柔らかく脂身も少ない、減点無し
物足りないスープと茹で過ぎな麺が足を引っ張ったなぁ95点
製麺メガネさんがオペのみ、イケメン長身さんが盛り付けとオペを両方やってたが
途中からメガネさんまかない行って一人で盛り付けとオペやってた
麺茹でと客捌きのバランス合ってないからデロ率高そう
店出る時外待ち5人くらいいた >>112
でも、順が後ろなのに３〜４人グループをテーブル席に先に座らせ先に食われるとなんかむかつく
全てカウンター席ならそれが無くなり餓鬼どもがばらけて静かに食えていいんだが カウンターでスマホいじりながら箸止めてそっちに集中して全然食ってない奴、マジで勘弁してくれ。 15時台の乳化具合が半端なくトロトロで美味かった
豚も硬軟の取り合わせでキャベツも適量文句なし満点 今日久しぶりに行ったけど礼二氏しかりイケメン助手しかり、知らない人が見たら店長だと思うよな >>121
結構いるんだよな食いながらスマホ
左手と視線は常にスマホに行ってるとかスマホべったりカウンターに置いてぽちぽちしながらたまに食うとか
隣でやられるとレンゲでスープすくってスマホに掛けたろかとか思ってしまうよ いや、おれは最初の頃、礼二氏のことを、店主だと思っていたぞw いや店の人がそう思うのはわかるとして隣の人がそう思うのはちょっと異常かな >>125
やってみろ。もし俺だったら容赦しないからな >>121・>>125
だな。
>>128
こんな奴が小岩に来たら出入り禁止だろうなｗｗｗ でもお前らスマホ見ながら食ってる俺より食べるの遅いじゃん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
