ラーメン二郎西台駅前店39
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
【店舗情報】
東京都板橋区蓮根3-9-7 メトロード西台
【営業時間】
月曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
火曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
水曜 11:00〜14:00
木曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
金曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
土曜 9:30〜12:30
(材料がなくなり次第、終了)
【定休日】
日曜・祝日
【Twitter】https://twitter.com/jiro_nishidai
【補足事項】
・祝祭日に臨時営業あり
・営業時間が変更される可能性あり
・状況により早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
・行列確認用ライブカメラは給水機そばに掲示のQRコードからの読み取り限定
【前スレ】
ラーメン二郎西台駅前店38
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1544257584/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>453
当たり外れがあるって意味だろうから玉手箱で合ってるんじゃない？
松戸の二郎は量も多いし美味いけど、豚の質に限って言えばブレ込みでも西台の方が上な気がするなぁ。 今日の午前の部に行ってきた
10時40分頃にはどーぞって店に入れてくれたけど
いつもそうなのかな？ >>455
客を待たせたくないのが博の性分
俺が行った日には30分前に開けてくれた よしかわまずかった
あれ好んで食う人いるの？
完全に宣伝のおかげじゃん >>458
二郎と対極にあるからなー。あそこに行ってる奴が二郎食べたらなんだあの味が濃いだけのラーメンって言うと思うw なんとなく458の言うこと分かるけどね
よしかわや伊藤みたいな低加水細麺に変更したスープメンの方がスープも具も全体的に美味しく感じる
もちろんよしかわと二郎とは違うけど、二郎の中の西台の豚だけは、他のジャンルのよしかわのラーメンに乗ってても美味しいと思う >>462
そりゃ西台の豚はココイチのカレーに乗っててもてんやの天丼に乗っててもウマイに決まっとるやんけ >>461
ピュアすぎるだろwラーメンの味どうこうじゃなくて
お互いにsnsで宣伝し合うためなんだからw >>462
>>463
西台の豚うまいうまいいってるやつは
普段どんな肉食ってんだろうな >>468
いや、千住にも来なくていい
この営業スタイルマジ迷惑だから本気でやめてほしい 金にならない仕事はしないだろ
豚増しでもないのに豚をたくさん盛るようなあからさまなサービスはしないよ 豚余りそうなら枚数増えるよ
ヒロシ材料無駄にしたくないから
並びがきついとないだろうけどね 西台がうまくなったのか、神保町の味が落ちたのか
昔は神保町並ぶの嫌で、次善の策として西台行ってたけど、最近は普通に西台がベストだわ
量とコスパは未だに神保町の方が上だけどね
西台は今の店舗で広くなって寒くもなく座りやすくなったけど、神保町は移転して逆に座りにくくなったわ ワイは短足やから神保町はキツイ
せめて移転するなら下げて欲しかった
旧店舗から椅子だけ流用したんかな？
逆に荻窪は椅子が低すぎ >>478
神保町新店舗はアメリカ人以外の客が来ることを想定していなかったらしいな >>478
西沢さんは自分で座ってみなかったのかな 神保町で改善された点はハンガーかな
空調も相変わらずだし
西やんもあんなに辛いなら空調変えればいいのに
逆に西台はハンガー無くなったから不便だが 神保町は新しくなったのとハンガー増えた以外は、席間とかカウンターの高さとか、カウンター下に足置き場なくなったとか、改悪が多い
店内寒いし 旧店舗の時もカウンターは高かったが足置きの止まり木があった ヒロシはやっぱりすごいな
常連なら会話をしない人でも麺の量をきちんと覚えてる
「ミニラーメン奥1番にどうぞ〜」
「半分〜入っていいよ〜)
客を麺の量で呼ぶからたまに笑いそうになるけどw 軽いサヴァン症候群の気があるんじゃないか
そういう能力はあっても、普通の人の考える接客態度が全くできなかったり
そういう面では著しく常識ないし >>484
量もそうだけど常連さんはトッピングも何も言わなくても出てくるよね
今日はいつもより多く食べたいなとか、ちょっとトッピング変えてみようって気分の時とかどうするんだろといつも思う トッピングだけじゃなくて無料豚増しとかね
それを自慢げにブログに書いてるジジイとか 南こうせつしか知らない
ミニラーメンじいちゃんなら解るが かれこれ300回近く行ってるけど未だにコールは聞かれるな
デフォでニンニク少し、たまーにカラメ頼んでるからかな
南こうせつ先生ワロタ
色黒の小柄なお年寄りは過去50回以上被ってるから、ほぼ毎日かな
あの顔色からあまり塩分取るのはやばそうなんだけど 最近、大型劇場やコール配膳〜退店時の注意は全く見掛けないが、入店時マナーと食券をゆっくり買う旨、量確認時、の入店〜配膳前で注意してることを多く見掛ける
真になってから強めに、勝手に入らないでね〜って言われて、一旦出たと思ったら帰ってしまった人も２人見た
こういう帰ってしまう人は他にもたくさんいるんだろうね
確かにドアに貼ってある並びの図に声掛けするまで入店はお待ちくださいとは書いてあるけど、少し小さい字だと思う
自分が角で食べてた時に見た一人は、駅側から来て外並びがちょうどないから直接入ろうとしたのと、そっちの角度からだと図の文字はドアの銀色の持ち手で隠れてて見てない初訪と思われる人だったのでビックリしたんだろうね
並び無ければ勝手に入っていいって勘違いしたんだろうね
人の良さそうな真面目そうな感じの人なのにショボーンとして帰って行ったわ
そんなんで帰る人もメンタル弱えぇって思ったが、確かに分かりにくいと思うんだよね
右側の赤文字でひくって貼ってある黒い枠部分や左右のガラス面の空いてる箇所、ひくの文字に重なる左側の黒い枠とかのどれかに、ひくと同じくらいの大きさで、声掛けするまでドア前にお待ちください（外並び無しでも）
と、新たにプレート作って貼れば、初訪でも気付きやすいと思うのだが
入店時に一々注意する事も減るだろうし
もう一つは量確認時の、食券じゃなくて口頭で言ってってねぇ〜ってのもどこかに明記して貼った方が、初訪の人も分かりやすいんじゃないかな？
他の二郎だと食券見せるだけで、少なめ以外では大きさを口頭では言わないよね
食券だけ見せる仕草だけの人も多々いるので、まぁこれは、うちは口頭で確認するよ〜って都度うるさく言ってるし、そのうち周知されていくから、喚起を貼らなくてもいいかも
>>485
サヴァンかもと思ったことあるよ
確かにそうっぽいよね サヴァンは発達障害がある中で特定の分野だけに優れた能力がある人たちだけど、ヒロシの場合そんな能力はない。イレギュラーを許さず自分が決めたルールに異常にこだわるただの発達障害。 まあ通ってる方としてはヒロシのやり方知ってるし
秩序保たれているし
いい店主だよ
ほぐし豚もごそっと入れてくれる ひばりとか桜台なんかも大きさは口頭で言うけど？それにそこまで初心者にいちいち気使ってたら回らなくなるだろ。
初心者は勝手に覚えていくしかない 他の二郎はみんな同じやり方でヒロシだけ違うなら文句言いたくなるけどそうではないからな
それぞれの店にそれぞれのやり方があるのは当たり前のこと 指示待ち人間の俺は博の指示通りやってればいいから西台は楽だわ >>499
頭空っぽにして指示待ち人間に徹すればここほど楽な店はないよな 南こうせつは、確か整骨院系の先生
もう１人の先生は食品不明だけど
小柄で白髪混じりのメガネ
二人ともミニってのも同じ >>492
桜台スレにあったけど
券売機にデカデカと、それこそ馬鹿でもわかるだろ？ってくらい
昼は油そばのみって書いてあるのに
それでもラーメン頼むやついるみたいだからな
結局見ないやつってどうなってても見ない
駅のホームでも「 通路」ってめちゃくちゃでかく書いてあってもそこに立ってるやついるじゃん？
結局馬鹿には口で言うしかないんだよ サヴァンとかw
近隣や三田など利害関係のある所とはヘラヘラとコミュしてるし、
何の突出した能力もねーだろ。
三流に甘んじてるし向上心もない。 オーダー通りの提供を受けられてるなら、別に常連サービスなんか気にならないだろ… ノーマルでも二郎の中で麺量も豚量もかなり多い方だしな
それとたとえ常連でも食べ物で遊んでいるかのような麺マシとかを許していない事は好感持てる
インスパだから話題性欲しいのは分かるけど、富士丸とかのを見ると客に対しても店に対しても気分悪くなる >>509
麺増し不可なんて他にいくらでもある。
他人がやってる事をいちいち腐すおまえのレスの方が気分悪い。 先週西台に半年ぶりに行って、初めて豚増しで頼んでみた。
豚に驚いた。
豚の量もさることながら、味があきらかに向上されていた。
豚に関しては富士丸の１年くらい前までの神谷、梶原、二郎では蝶野赤羽が俺の最高峰であった。
それを同等、又は超えたと感じた。
開店から何年も経て、客に向上を感じさせる努力は並ではないと思う。
量ではなく、味で唸ったのは久しぶりだった。
接客で批判的な意見は多いが、ラーメン職人として一流と断言できる一杯であった。 >>512
蝶野赤羽の豚ってツナ豚で低評価だったじゃねぇかw 赤羽の豚はないだろｗｗ
俺は仮店舗への移転前くらいのいなか豚が一番良かった >>510
何このびっくりするくらいの
読解力のなさ >>512
西台の豚で驚くとか
普段どんな肉食っとんねん
恥ずかしいからあんま言わん方がいいよ 久々行ったけど、麺量凄いんだな
スク水な目にしたけど撃沈しかけた
デロも破壊力増す一因だな
豚は正直美味くなかった いなか豚以降は神豚なあたった事ないな 所詮グラム60円の安い豚 場所が場所だけにスク水ワロタ
まあ、ヒロシの豚は旨味の残し方といい、タレの染み込ませ方といい秀逸だと思うな
食べると豚肉の旨味を感じて豚肉好きには堪らない
出汁ガラ感は皆無だな >>520
前より麺の量が少なくなったって
書いてる人がいるけど、どーなの？ よしかわ、あれであの値段高すぎると思わない？
150-200円安くしたら妥当と思うわ
まずくはないんだけどあまりにも値段がぼったくりすぎる >>528
多い時と少ない時のブレが前店より
多い気がする >>530
直系二郎に慣れると他のラーメン屋はほぼほぼぼったくりだと思うようになるw
これ豆な >>529
同じ事思ってる人いて嬉しい
あの味とボリュームであの値段は高いよね
原価率設定凄そう
二郎三田や目黒と同じ原価率だったらどんな値段になるのか…
>>531
その理論にはときわ台スープメンもぼったくりに入ってるの？ 今はそこまでじゃないけど、移転してすぐは、6人ロットの量が安定してなかった >>533
それは分かってるが、他に何の利益かあるの？ >>532
横からだけど
ほぼほぼって言ってんじゃん >>537
ほぼほぼと書いてあるのら分かってるからこそ、入ってるのか聞いたんだよ
どっちなんだろうね オーション、グルエース、FZ、みりん風調味料等でガッツリ利鞘を抜いてます 上納金だけじゃ無く原材料でも中抜きされたらたまらんよな
そりゃ、内緒で店出したくもなるわ
ジュニアの代になったら離反者沢山出るだろう ほらお前らのせいで博効いちゃって休み増やしちゃったじゃん >>541
くだらないのに一々横から反応してくるんだw
暇人？ >>544
可か不可か以前にテーブルの高さ的に丼が高くなりすぎてきついと思う 帰りに車椅子の人がならんでたけど
食べられたのかな？
背もたれや肘おきあるといいけど
あの椅子だとバランスとるの大丈夫なんやろか つくみずも仲間に入れて上げてください(´･ω･`) 車椅子から椅子は自力で座ってた
ヒロシが気を使って角の席を空けて
丼の上げ下ろしは助手が出て来て手伝ったよ。ミニでも残しちゃったみたいだから常連では無いのかな？ 椅子に座る時にさっと手を差しのべられるじぇんとるめんになりたいですな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
