家系総合スレッドPart69
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家系総合スレッド。
念のため書いておくと、工場で作った奴を加熱してるだけのは、家系とは言いません。
そういうのの為の別スレもあったのですが、いつの間にか消えてしまいました。
多分荒れるので、分離スレは立てておいた方が良いでしょう。
※前スレ
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1546737554/ >>300
麺箱にはわいず製麺?みたいな表記
若干ツルっとした縮れで酒井製麺でよく見るタイプって感じはした
秋葉原も神田もラーメンは同じで、その時のスープの出来の違いくらいで両方優秀 >>304
大体わかるけど、あ、そっ、って程度だよ
お前濃厚系って知らんの? >>282
本気で言ってるの?最近昔にみのもんたがやってた店を再建する番組で依頼者が店炊きの店に修行に行ってレトルトの方が美味いって言ってたのみて笑った。 >>306
濃厚系は家系とは認めませーん
工場系と同じくくりでーす 定義て・・・
じゃあ家系の定義は何だよ
本物()とか恥ずかしげもなく言えるとかもうね
濃厚系の話題に本物()の話題かぶせてこないでね >>318
行ったことあるよ
ラーメンはあまり印象残らなかったけどサイドメニューがワンコインでまぁまぁ美味いから、チョイ飲みに良いなって思った >>319
サイドメニューやたら充実してるよな
俺は食べた事ないけどw
ちなみにアソコのラーメンは一杯に豚骨一キロ使ってるらしい
俺にとってドロ濃厚家系はアソコだわ
本家は輝道家?なんだっけかは未食 >>306
濃厚系って何?馬鹿なのかお前
濃厚もクソもねーよ。東京で違うラーメンに変換されただけだろ。
家系じゃねーから。 武蔵家っぽいのを濃厚系というなら俺も好きじゃない
東京はこのタイプが多くて店選びが大変 >>327 新生姜を塩水漬けにするとあんな感じになるよ >>247
地味に痛い、ニンニククラッシャーのある貴重な家系の消滅…… 家系に本物も偽物もねえよ
吉村家がラーショのスープのパクリからスタートしてるから、家系はラーショから分岐しただけのラーメン 確かに本物も偽物も無いとは思う
しかしセントラルは美味く無いところが多すぎ
異例は認める 偽物だっていいじゃない、、、
喜んでくれる人がいるなら。。。 吉村家と喧嘩別れした六角家が家系を広めたわけだけど、その六角家も吉村家インスパイアと言うべき独自路線の味だし
本物偽物を厳密に定義するなら、元祖である吉村家およびその直系のみが本物家系。その他は偽物家系になってしまうのよ。
味の良し悪しはまた別の問題 >>271
俺の知ってる限りだと、
東小金井、武蔵境、東八三鷹、国領、仙川が新中野系
吉祥寺にある武蔵家は系列が違う、武道家が新中野系 >>331
あざーす、普通のしょうがじゃやっぱり辛いかな 北千住の武蔵家は薄い
店炊きでも馬鹿味でマズい
やはり直系でないとゴミだな >>339 一回塩漬けして塩抜き→塩水漬け直しとかすれば少しは辛味抜けるんじゃないかとは思うけど、新生姜の方がスジっぽさの面とかで良いと思う
>>341 武道家、あそこはただただ入ってる骨砕きまくって加水して煮てるだけだから無鉄砲系に近い濃厚さがある
町田商店は叩かれてるけど、社長の兄ちゃんと取締役?のおっさんが町田の本店だけでやってる時代はちゃんと美味い家系だったって知ってる人はこのスレに居るのだろうか
ちゃんと店炊きで全盛期の壱六家そのまんまの味だった記憶がある、今はもうどうしようもない味だけど 新中野系でも武蔵家系はまだいいが、武道家系は最早家系とは別物だろ
町田商店が本店開いた頃は、丁度町田家が急激に劣化した時と重なってあの辺ではかなり評判良かったな 厚木家ひさびさに食べた
スープや接客に全く問題ないが
・麺固めが芯が残りすぎ堅すぎ
・鶏油が他の直系よりも張りが無い、鮮度低いのか?
・チャーシューがボソボソでしっとり感無し
しばらくは行かない >>342
そんな時代劇あったんか
俺が初めて行ったときは、すでにバイトで終わってたよ >>345
特にチョン顔丸坊主が麺上げしてる時はデフォでも固めだからもう一度修行し直したほうがいいと思う >>347
丸坊主ってトシさんのこと?
厚木家はまんま直系だから、麺はデフォでもやや固め。
柔めが好きなら六角家系か寿々喜家系に足を運ぶべし。
あとは、確かにチャーシューはボソボソになった。
末廣家のチャーシューとはかなり差がついてしまったよ。
スープも以前よりもコクがなくなってシャバシャバだね。 >>348
言っとくが厚木家のスープは時間帯によって変わるからな 確かに厚木家のスープは時間帯によって変わる。
しかし、1年程前なら時間帯のブレが少なく、スープもチャーシューもネ申っていて末廣なんかより上だった。
そう思うと最近は残念だ。
その結果、オレは他店に浮気してしまったがその店名はノーコメントとする。
理由は厚木家よりも混まずにゆったりと食べられるからだ。
知名度が先にあがってしまう店にはなってほしくない。 >>342
やってみよ、ライスの上に乗っけて家系食うのが好きなんだよね〜 家系食べ歩いてるが末廣家が食べ始めから食後の余韻が1番良い
チャーシューに不満がある人は着丼からそのまま食べてるからじゃない?
スープに沈めて熱を加えると美味しくなるよ
近場のとらきち家はレアなのに厚切りで噛みきれなかった 俺も末廣家はそれほどでもなかったな。期待が高かったってのもあるがな。
食べやすかったけどね。
なんとなく田上家に似てたけど、田上家のが好きだわ。チャーシューは美味いしな。
とはいえ、やっぱ杉田家が1番だな。トータルで杉田家。
サモハン最高! Twitterアカウント 苗場 @AERASNAEBA
http://twitter.com/AERASNAEBA
このバカおやじって、いい歳したおっさんのくせに奥さんも居ない
彼女さえも居ない惨めで情けない独身おっさんだろw
このバカはトラックドライバーの安月給のくせに金遣いが荒く
しょっちゅう家系ラーメンを食べに行ったり焼き肉食べに行ったり
BBQばかりやったりして外食ばかりしてるだろw
しかもDQNご用達のドンキにしょっちゅう買い物に行ったり
遠征してゲーム大会にばかり行ってるよなw
このバカ舌苗場は情弱のくせに家系通をきどって
女性アカウントの人に話しかけたりして一緒に食べに行こうと
下手なナンパもどきみたいな恥ずかしい行為をTwitterでやってるしなw
ゆりっぺ @yurippe_bp http://twitter.com/yurippe_bp
ちかなexcellent @chikana_213 http://twitter.com/chikana_213
この2人の女性が特にお気に入りで絶対にリプは欠かさない
下心みえみえのスケベなバカ舌苗場だもん恥ずかしい奴だw
ヘッダー画像のマトリックスを意識してかネオの雰囲気を醸し出そうとしてるが
ブッサイクなバカ舌苗場って恥ずかしくないのかと小一時間…。
バカ舌のくせに家系うんぬん語るなバカめ!死ねクソ苗場w
焼き肉キチガイ馬鹿! BBQキチガイ馬鹿!
家系ラーメンキチガイ馬鹿!キモいヲタゲー馬鹿
DQN宅急便ドライバー如きのクズ
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彼女さえも居ない惨めで情けない独身おっさんだろw
http://twitter.com/AERASNAEBA/status/1057615577034874880
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バカ舌苗場は先月、焼き肉だかBBQだかで会社から
3万円を援助してもらったくせに
またBBQをやるのに出勤日と重なって休みが取れなくて
会社に文句言ってやがるよwこの身勝手な自己中恩知らずのバカ舌!
さすがトラック運ちゃんのエスティマ乗りの
ドンキホーテ好きのDQNだわw
バカ舌苗場が実際に目の前に居たら袋叩きにして
再起不能のして病院送りにしてやんよ!
バカ舌苗場えせ家系野郎は死ねやクズ野郎のバカ舌めw
焼き肉キチガイ馬鹿! BBQキチガイ馬鹿!
家系ラーメンキチガイ馬鹿!キモいヲタゲー馬鹿
DQN宅急便ドライバー野郎
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お前バカ舌のくせに生意気に家系に付いて語るなバカめw
バカ舌のくせにお店を批判するな!死ねよバカ舌苗場w
真夜中にこそこそツイッターやってんなボケ!
お店に行ってお前の写真とツイッター垢を教えてやるから
覚悟しておけよ!エスティマ乗りのバカ舌苗場w
焼き肉キチガイ馬鹿! BBQキチガイ馬鹿!
家系ラーメンキチガイ馬鹿!キモいヲタゲー馬鹿!
恥ずかしいバカ舌苗場
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ここのチャーシューは燻製系では横浜市内No,1だと思います
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お前如きの焼き肉BBQバカ舌が家系について語るなバカめw
バカ舌苗場のくせにお前の評価なんてあてにはならんわ!
いい年した独身オヤジのエスティマ乗りのドンキご用達DQN
生意気な事いってないてクソ垢を削除して死ねよ!バカ舌苗場w
焼き肉キチガイ馬鹿! BBQキチガイ馬鹿!
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恥ずかしいDQN宅急便ドライバー野郎
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) とらきちのレアチャーシューはスープによく浸さないとやや生っぽくて噛みきれない。
生に近いと包丁でも切りにくいもの。
その点、末廣、田上は絶妙な火の通りかたの調理だね。
最近の厚木は火を通しすぎて固いと思われる。
末廣と田上を比べるなら、田上に軍配かな。
あのやわらかさはヒレ肉を
思わせるくらい柔らかい。 >>342
全盛期のイチロクヤはいつですか?まさか、磯子じゃないですよね? >>364
ササカマ時代食べてるんですがいつですか? 岳家は確かにスープ濃かったねー
しかも嫌味なく
チャーシューも美味しかったなー >>343
武蔵家は夜行くと良いスープに当たるけど、
昼だと薄くてハズレの時がある
あとご飯が柔らかい日はハズレだな 岳家は美味かったね
岳さんの相棒、大久保さんのはま家も岳家とはちょっと違うけど個人的には美味いと思うよ
名古屋に岳家あるけど、横浜市にあった時と違うのかな? 吉村家、吉村実
麺は中太麺、具材はうんこ、スープは下痢便と小便のブレンド! 吉村家のラーメンのスープに下痢便と小便ぶち込んでやる! 固め
と
芯が残る
は違う
固めを頼んだのにまだ煮えていない芯が生の麺を出す厚木家はひどい
まつり家でさえ芯が生なんて無かった 五十三家がTwitterで食べログに文句言っててワロタ
つーかそんな美味いかあそこ? >>383
馬場壱家の六本木の店のグーグルに比べたら真っ当かな。 >>384
これ読んで覚悟して行ったのにそこまでうるさくなくてがっかり 「元気な声出しが横浜家系ラーメンの特徴です」とか書いてるけど
直系のハキハキした接客と、黄色いスープの店のバイトが喧しいだけの接客は全然違うわ >>389
直系のハキハキした接客だと??
吉村のオヤジには不愉快な記憶しかないけど まあチョンが生み出した発明にしては上出来と誉めてやらんことは無いわな
家系とキムチ、LINEはまあ許してやるわ >>395
死ね国賊、LINEを使う者は三親等まで拷問して内臓抜いても正義の行いだと言い切れるわ!! Twitterアカウント 苗場 @AERASNAEBA
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下心みえみえのスケベなバカ舌苗場だもん恥ずかしい奴だw
ヘッダー画像のマトリックスを意識してかネオの雰囲気を醸し出そうとしてるが
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バカ舌のくせに家系うんぬん語るなバカめ!死ねクソ苗場w
焼き肉キチガイ馬鹿! BBQキチガイ馬鹿!
家系ラーメンキチガイ馬鹿!キモいヲタゲー馬鹿!
日帰りスノボ―で調子に乘るな!貧乏人めw
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3万円を援助してもらったくせに
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