【松戸】中華蕎麦 とみ田5
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とみ田公式サイト
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前スレ
【松戸】中華蕎麦 とみ田4
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1541672359/
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https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 工場スープだと８０点いけば及第点
いよいよ全国制覇に向け量産チェーン化の道へ 冨田さんもフジの茶番に付き合わされていい迷惑だなw
俺の推しの美沙役の古畑星夏ちゃんが出てなくて悲しい 4/8
おはようございます！
週末は小山のイベントに
本当に沢山のお客様にご来場頂きまして誠に有難うございました！
そして今週末はいよいよウチの出番となります。
久しぶりに現場に立ちます！
日曜日は１日小山に居ましたので沢山のお客様とお会い出来ました！
ありがとうございます！ ラーメン好きな制作者がラーメン番組を作るとなんでこうどうしようもない番組しか作れないのかね？
特にCSフジテレビのラーメン番組
ありゃクソだぜ まだテレビ東京のたまにやるラーメン番組の方がおもしろい 同じｐだけどジモンの取材拒否はまだしも小泉さん
どーしようもないグルメ番組だよ とみ田だけは店で仕込んでる
かも知れないじゃないか！ 小泉さんは
全ての有名店に詳しく
多くの店で常連
つうか、いきなり食いに行っても常に常連待遇
おやじさんのラーメンを1度も食べたことが無いのが悔い(＝二度と取材が出来ない店)とか言って
つまり
ラーメンマスコミを具現化した象徴の様な存在 とみーは元ヤンキーでほんとに
成り上がったんだろうか？
物真似で山岸さんみたいなディスカバリーじゃなくラーメン文化も創造できずに金儲けだけ考えて。こいつ金金か？
二郎インスパの雷も酷い出来だし
物真似ラーメンの域は出てねぇよな。
つぶれたら面白いよな。 昔の富田で修行してたらスープの作り方とか分かるだろうけど
今の富田で修行してたらスープ分からないでしょ？
とりあえず盛り付けとか接客の勉強して、独立したら富田からスープ買う契約でもあるの？
山梨は自分で作ってるようだけど人手不足だって言ってるしどうなるか
今のスープはどう見ても質下がってるし
富田本人がセントラル推し進める以上は昔の味は無いね
現状それなりに雇用してるわけだから潰れろとは思わないし
材料費人件費等のコスト増で値上げも理解できるけど味は改善したほうがいいよ チャーシューが劣化したから
昔のバラロールに戻してくれ。 今日雷で汁なしそば食ったが汁おもいっきりあんじゃねえかよｗ豚は変わったな まあ再訪はおそらく無いでしょ もうすぐ雷本店再開するみたいだが、味は期待出来ないよなぁ。2号店しょっぱ過ぎて、アレは食えない。 >>193
常陽牧場のだっけ？
>>196
ちばからの醤油しょっぱいん？
餃子が一品香ぽくなりそうだから愉しみ 本店だけだった頃のクオリティがやばかった
皿が輝いて見えたもん 三郷の夢者も人手不足で閉店したし同じく三郷のさなだも人手不足で定休日が増えたりしちゃったからな 本店以外セントラルキッチンだった時期が結構あるよ
本店だけ別で製麺してスープも作ってた。
だから「本店以外はタシロの店」って言われてたんじゃないか。
んで、本店も馬鹿らしくなってタシロの工場から買うようになった。 セントラルキッチンの店がミシュラン星をとったら前例のないすごいこと
富田氏には是非とも頑張って欲しい(死んだ目) ネットで調べてたら、日本一の店ってあったけど、何が日本一なの？ >>204
ボッタクリ度日本一
六厘 並300g 830円
麺絆 大盛り300g 1050円 さすがにこれは(｡´･ω･)
富田麺絆心の味餃子 一個 １５０円
王将餃子 一皿一人前 ６個 ２２０円 ミシュランなんてありがたがってる
ラオタがいたなんて、びっくりだわ。 まあ体力的なものもあるのはわかるよ
毎日スープ作って麺打ってたら体がもたないし
店主も若くないわけで
売上落とさずに店を回すには工事方式しかない まだ４０代前半でしょ？
パン職人や寿司職人だと６０代や７０代で深夜早朝仕込みやってるよ？
ラーメン職人の模範にならなきゃ
９時起きでスープ工場で味見チェックだけとかだとガッカリだよ ラーメンってブレも楽しみだったりする。ここの食べたかったら通販でも同じの食べれるな。同じ工場だし、何時間もまってインスタントのラーメン食べたくないよな。最近、一燈も怪しいな。 東京なら時間と曜日を選べばすぐ食べられるけど
調理器具が違うからよほど家の環境が整ってない限り麺茹で一つとっても難しいよ 工場といっても人が作ってるんだから店舗で作るのと変わらねぇよ
場所が違うだけで
まさか機械で全部作ってると思ってるの？ >>223
店主がずっと隣でスープを見るのが大事
まともな店は店の営業時間中も次の日のスープをチェックして誤差が生まれたらすぐ調整してる >>225
毎朝、富田さんは本店でその日使うスープ微調整してますよ。
ベースはセントラルキッチンですけど、最終的な仕上げはお店ですよ。 >>226
微調整って冷凍スープ溶かしてるだけじゃん。
つけ麺は普通だけど商売は美味いな！ >>228
残念ながら冷凍ではないですよ
微調整は解凍ではなく、ベーススープにお店で新たに調理工程を入れています https://i.imgur.com/VxiFk8h.jpg
これじゃねーんだからw
冷凍スープの前に突っ立って気合い注入はねぇだろwwwww >>229
いずれにせよそんなんでミシュランはありえない
仮にミシュランとったらミシュランがふしあなの糞 いや
「とみ田」はオサム氏が立ってこその店
彼がいないと成り立たない
立てない時は閉めます
だから支店は「とみ田」を名乗らせない
微妙に変な店名
支店一号店は「大勝軒」ってくらい
なぜなら支店は全てタシロの出資
ハゲタシロに譲れない最期の一線 ラーメン好きな僕としては、二郎系や家系のおじさんが寸胴グリグリしている姿に憧れる。工場で作っているラーメンなんて安いっぽと思います。 ミシュラン審査基準では
まず課長使用は１００％アウト
あとインスパイア＝パクリもアウト
チェーン店もアウト
イベントで忖度されたような宣伝用日本一とか関係なし
だから無理筋 店主が店に立たなくなった店は終わりだからね
その時はいずれ来る ガイジンに日本のラーメンの味が分かる訳ない。
ミシュラン、ビブグルマンなんて載っても人が増えて
邪魔になるだけだろ。 流行ってるのか知らんけど
亀甲縛りでもされたいの？ 全国ラーメン食べ歩いてきたけど富田は別格だわ
店主が丹精込めて作り上げたスープは絶品だね >>241
アンパンマ○おやじ、マフラーと成金腕時計 六厘舎が富田麺絆よりどれだけ上か確かめるのに連食しないといけないのが辛いなぁ 金ですっかりと人もラーメンも変わったね。昔は、一生懸命に仕事してたのにな。従業員が辞めていくのもよくわかる。 4/14
おはようございます！
本日も最強ラーメン祭り小山
10時より営業を開始させて頂きます！
本日は19時までの営業となります。
一品香城東店さんとの
トッピングコラボは、
夕方位には、無くなってしまうと思います！
無くなり次第、とみ田の
トッピングに変更になります！ 休みなしで働いている従業員がいるからなりたっている
そして、弟子を独立させるきなんてさらさらない。
みんなやめていくにきまっている。 有給義務化だよ
1年間に5日以上の有給休暇を取得させなかった場合、
労働者1人につき30万円以下の罰金となります。
（1年間に有給休暇を5日取得できなかった
労働者が10人いる場合、最大で300万円の罰金となります。）
フルタイムの場合、勤続年数が6か月以上でその間の出勤率が8割以上であれば、
基準日に10日有給休暇が付与されますので、その時点で対象者となります。
パートタイムの場合、所定労働日数が週5日もしくは所定労働時間が週30時間以上であれば、
同様に勤続年数が6か月以上でその間の出勤率が8割以上であれば、基準日に10日有給休暇が付与されますので、
基準日の時点で対象になります。 タイムカードでごまかしておわりだよ
休みとってないのに休みをとった事にするの
お金持ちがえらいとは思わない 工業化と対極にあるべんてんやとしおかのような店と比べるならまだしも
とみ田よりよほど工業化と拡大とアコギな商売を進めてる六と比較するのが意味不明
松富士アンチか もう13年経つのにまともな独立は1人っていくら何でも少なすぎだろ。
もう少し独立の実績あれば従業員も入ってきそうなのに。 >>197
今度は餃子を真似するの？だから一品香に近づいてたってことか？
ここの店ってよく言えばズル賢い、悪く言えばズル汚いって感じ？
セブンの豚らーめんだってここの監修になってるけど本来二郎系だったら二郎監修とか二郎系インスパでトップの店が監修ならまだわかるがどうしてこの店がって感じで手柄を貰っていく金儲けのセンスはあると思う
自分の店中心のらーめんイベントもそう
自分の店を脅かしそうな売れてる店を傘下にするのが狙いかな？そして真似る
>>158のこれをみてもわかる 自分は山岸さんの名前を使って弟子には名前を使わせない。
普通に考えておかしいだろ。 独立支援制度なんてうそだね。 http://www.miyabikai.jp/project.html
長い修行なんでいりません。
これって「長い修行なんて」の間違いなのかな？
間違いなら早く直さないと誰も応募しないだろうな。
そして同じこうじグループのここもこの制度で本当に独立できるのかね？ 角ふじはも冷凍パックのスープだった。以前、ブログで業務スープを指摘されて必死に寸胴の写真アップしてたな。
このグループは、みんな同じだよなぁ。 ギネスブックもだけどミシュランなんて実物を見た事一度もないけど
これだけ情報が溢れている現代では紙の情報誌なんて
価値があるとは思えない >>267
紙かどうかなんて関係ねぇからww
ただ星取ったかどうかだからww ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
