杉並区のラーメン2

2019/04/29(月) 10:47:21.72

前スレ

杉並区のラーメン
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1501385588/

2020/06/14(日) 07:45:56.28

>>754
仮に普段より多く仕込んだとして普段より多く客が来たらそこでスープは切れるからな
それとも客に出すスープの量を減らして調整すべきとでもいうのか

2020/06/14(日) 08:00:19.46

>>754
おまえらってさ、
スーパーで例えば納豆とか特定の品が売り切れてても文句言うの？

2020/06/14(日) 09:10:21.62

予約制じゃないんだから客が何人来るかわからないんだから、そういう時もあるだろ。
毎日スープ切れだったら言い分はあるかもしれないが。

2020/06/15(月) 06:26:45.22

そろそろスープ仕込みの話はスレチ

2020/06/15(月) 18:41:28.80

今まで行った中でスープの旨かった店の話しようじゃないか

2020/06/15(月) 19:43:22.71

ビンギリ
ふっく

2020/06/15(月) 19:45:08.95

甲斐

2020/06/15(月) 21:17:43.81

甲斐はチャーシューうめ…うめ…の印象が強くて
スープの味覚えてないなぁ
また確認しに行かねばならん

2020/06/15(月) 23:42:03.86

甲斐の揚げネギ食いたくなってきた

2020/06/16(火) 04:42:11.06

めん家

2020/06/16(火) 08:52:33.52

先週久しぶりに山と樹の塩食べたら
此処こんなに旨かったっけって思う程スープうまかった
当たりの日だったのかも
一番スープで好きなのは蘭鋳だけど

2020/06/16(火) 12:17:56.46

山と樹美味いよね。最近は行列できてるな。

2020/06/17(水) 10:22:30.99

天気の良い休みの日に西荻のハズレからママチャリで青梅街道をタラタラ走って甲斐と一笑を連食するのが楽しみ

2020/06/17(水) 21:41:40.56

捕食するに空見した

2020/06/17(水) 23:34:51.63

久我山のカイはもうちょい接客なんとかならんのかな。

2020/06/18(木) 00:29:55.84

ならん

2020/06/18(木) 18:23:55.08

基本スープまで飲み干す派だけど荻窪二郎だけは塩濃すぎで無理だな
他の二郎はいけるんだけど

2020/06/19(金) 17:42:09.87

やめとけ二郎のスープは飲むための味付けじゃないで
そんなに死に急ぎたいなら止めないがな

2020/06/24(水) 14:08:49.04

らぁ麺すぎ本のカップ麺が出てたと話題に挙げたかったが
あそこギリ中野区だったわ

2020/06/25(木) 09:00:29.29

中野スレでもあれだけ有名店なのに場所がアレだからほぼ話題にならんし、
別にいいんじゃね。

2020/06/26(金) 09:53:05.18

阿佐ヶ谷の箸とレンゲが閉店してたショック

2020/06/26(金) 10:16:51.80

高かったもんな箸れんげ
高円寺の素和可も日曜日で閉店だって

2020/06/26(金) 12:11:49.05

両方廃業ではなく移転閉店なんだな
素和可は愛知へ、箸とレンゲは未定だと

2020/06/27(土) 05:16:54.21

素和可はたぶん場所がわるい。
高円寺の駅前はいつも人多いのに
南東方向だけ閑散として人の流れがない

2020/06/27(土) 07:40:54.17

MENSHOグループのいつものやり方だと、
「箸とレンゲ」そのままの形での移転ではなく、
新コンセプトの店を作って「ここが移転先」と言われそう。

もっとも、「箸とレンゲ」自体が、開店時のコンセプトをすぐに諦めたんだよね。
まあ、あれだけの小皿を作り続けるのは無理があった。

2020/06/27(土) 07:43:48.52

>>778
9年もやってたらしいし
都落ちとかそういう話ではない気がする

2020/06/27(土) 09:22:50.93

>>778
山と樹「せやな」

2020/06/27(土) 10:16:11.83

冗談ではなく山と樹ができたからというのもあるんじゃないかな?
素和可には行かなくなったし

2020/06/27(土) 13:59:58.37

よっぽど特徴がないと素和可の場所は難しい。
山と樹や中央線の中野寄りのガード沿いのある「トリコカレー」とか、
やっぱ独自性をしっかり打ち出してるからこそ場所が悪くても成功してるもんな。

2020/06/27(土) 17:57:18.90

山と樹は同系統のあっさり系なのに行列出来てるからね。

2020/06/28(日) 00:40:42.26

素和可はワンオペの店主が暗すぎる
声も小さく何言ってるかわからない
その癖看板裏には何か一言書いてあるんだよなぁ
時間通りに店開かない事も多いし

2020/06/28(日) 02:40:50.85

>>785
むちゃくちゃ分かる。山と樹との差はお客さんの方向いてるかどうかじゃないかな？味にもその差は出てると思う。今現在、麺もスープも山と樹のが圧倒的に美味しいもん。

2020/06/28(日) 06:42:10.66

麺壁九年てどこの出身なんですか？

2020/06/28(日) 07:33:01.55

ラーメン関係ないけど素和可の側のゲーム会社も
移転するらしいしあの辺更に寂しくなる

2020/06/28(日) 12:52:35.82

杉並区によく現れるラーメン大好き小泉さんをSNSで名のるおじさんマナー悪い。悪すぎ。
大体SNSでネカマして問題起こしすぎ
何人もの人が騙されてトラブル続出

2020/06/28(日) 15:17:55.24

アニメキャラになりきるやつは100％きちがい

2020/06/28(日) 20:10:24.06

小泉さんの第1話は高円寺の天一が舞台だったな

2020/06/28(日) 23:53:52.85

おーじーさん！
おーじーさん！

2020/07/01(水) 18:56:38.40

ラーメンと言うよりは町中華枠だけど、おんなじ通りの七面鳥が大賑わいなので立地だけが問題なのではない。
…と言いながら、ソワカには結局一度も行ってない。
あの辺まで行ったらどうしても七面鳥か天王にしてしまう。

2020/07/01(水) 19:06:37.76

七面鳥もとっくの昔に閉店した三益もラーメン板で語るような店はない。
これはどういう意味だか食えば（特にスープ）判ると思うが。

2020/07/01(水) 19:24:40.76

>>794
お前が決めるなよ。
まあ言いたい事は分かるが。

2020/07/01(水) 20:53:24.20

七面鳥はオムライス屋だろ

2020/07/01(水) 23:36:03.70

町中華の話ししだすと、高円寺スレみたいになっちゃっうからな

2020/07/02(木) 01:02:28.97

オムライスなんか家で食えよ

2020/07/02(木) 05:38:47.07

から揚げも美味いぞ

2020/07/02(木) 05:53:01.61

>>798
何にも分かってねーなこいつ

2020/07/02(木) 09:24:13.54

三益を町中華扱いにするのはおかしい。
トリミングされてない(値段は半分以下の)春木屋みたいなもの。
冨士中華そばはどういう扱いになるのやら…

2020/07/02(木) 18:40:41.62

定食屋じゃね？

2020/07/02(木) 18:45:03.64

ラーメン専門店でも餃子あるところもある
炒飯や野菜炒めやらまであると定食屋？

2020/07/02(木) 18:52:33.15

三益も廃業して小洒落たラーメン屋になっていたなぁ、富士中華そばも間もなくその時が来るのだろう、両店とも珍しく全メニュー注文した店だ。
寂しいけど、順番には逆らえないか

2020/07/02(木) 21:25:52.45

町中華なんて言葉、広めようとすんなよ気持ち悪い
中華屋でいいだろ

2020/07/02(木) 21:29:43.84

そうかぁ？
既に定着している気がするが…

2020/07/02(木) 21:49:33.67

>>805は15年くらい刑務所で服役していたんだよ

2020/07/03(金) 03:17:30.61

えのけんのような、突出しているわけではないけど他に似たものが無いラーメンも価値がある。
スタミナ丼や冷やし中華、餃子定食なども良いし。
斜向かい辺りにあった蓬莱軒の方が(特に広東麺が)好きだったけど、それはそれとして。

2020/07/03(金) 10:26:45.02

えのけん　店内禁煙になったら教えて

2020/07/03(金) 10:35:29.47

もうなってると思う。

**名無し** (ｽｯﾌﾟ Sd4a-fPrT) · 2020/07/03(金) 11:46:30.73

えのけんって夜タバコ吸えたような

2020/07/03(金) 11:55:38.77

>>805

> 町中華なんて言葉、広めようとすんなよ気持ち悪い
> 中華屋でいいだろ

それだけチェーン店に押されて消えゆく存在なんだよ

2020/07/03(金) 12:23:22.37

【速報】東京都で新たに120人以上が感染　新型コロナ

2020/07/03(金) 12:41:26.78

杉並区にラーメン屋なんてあるのか？

2020/07/03(金) 14:02:07.33

>>811
終日禁煙みたいだよ

2020/07/03(金) 16:22:46.92

えのけんはチャーハンがないのが残念。

2020/07/04(土) 13:26:15.54

えのけんのつけ麺だけはスープが苦手。
サッパリしたざる中華のようなタイプなのはいいんだけど。
数年前に一度食ったきりなので、久しぶりに食えば印象変わるかも…

2020/07/04(土) 22:36:25.16

>>812
中華屋（又は店名）or中華屋チェーン店でいいよ、わざわざ町をアタマにつける意味が無い、中華屋に失礼だわ
素朴さとか親しみ易さを前面に出したいのか、定着させたい勢力があるのはわかるけど俺は使わないな

2020/07/04(土) 23:15:28.32

荻窪の「ことぶき」に電通のカレンダーがあった
そういうことなんだろう

2020/07/04(土) 23:49:14.63

確かにいかにも電通臭のする言葉だな

2020/07/05(日) 01:09:25.86

町中華よりゃ中華屋のほうがしっくりくるなやっぱ
昭和の生まれだスマンなw

2020/07/05(日) 08:43:03.32

否定する意味わからんな。
町の中華屋さん
を略して町中華なんだろ。
否定も肯定も無いよ

2020/07/05(日) 09:22:19.57

中華屋っていうと、
中国人経営のイメージだなぁ、俺は。

町中華っていうと、
日本人がやってる昭和のイメージだ。

、、、なんでかな、、、

2020/07/05(日) 09:54:53.60

町中華なんて、言ったかなぁ…
昔は、中華定食屋もラーメン屋で一括りだった。

2020/07/05(日) 10:42:54.44

「あそこの角右に曲がって少し行ったところにある中華屋」って説明しちゃうな。ま、今は町中華って言うのかもしれんが。

2020/07/05(日) 10:48:59.21

玉袋筋太郎しか使わん

2020/07/05(日) 10:55:34.63

外国系による中華（大陸系中華）が増えたから、昔からあった中華（町中華）と分けてよぶようになった。
ちなみに町中華の言い方はTV番組のタイトルになるぐらいだから、一般認知度はあるでしょ

2020/07/05(日) 11:16:31.14

本格中華
大陸中華
中華チェーン
町（街）中華
会話上ニュアンスを簡便に伝えるための使い分けだわな

2020/07/05(日) 13:55:08.78

>>823
オレも昭和だがこれだ
最近コンビニ跡地によくできるガチ中国料理屋との区別にもなる

2020/07/05(日) 16:08:01.05

>>828
なるほど勉強になる。俺なんかそれら全部ひっくるめて中華屋でいいんだけどな。日高屋から赤坂離宮までw

2020/07/05(日) 18:22:58.79

>>824

> 町中華なんて、言ったかなぁ…
> 昔は、中華定食屋もラーメン屋で一括りだった。

そうだね。

2020/07/05(日) 19:26:44.22

割とどうでも良い事に熱くなれるのは良い事です。

2020/07/05(日) 19:41:32.12

「町中華」好きな言葉ではないが使い勝手が良いのでつい使ってしまう。
日常会話で特に避けるようにしているわけではないが、使うハメに陥る機会がない。

2020/07/05(日) 20:18:17.47

本格中華のシェフがプライドを捨て町中華の台所に立つとトンデモない店になる

2020/07/05(日) 20:56:29.55

わりとお高めの本格中華店の方がラーメン置いてない気がする

2020/07/05(日) 21:26:36.14

え？
ラーメン置いてない本格中華の店ってありましたっけ？

2020/07/05(日) 22:22:01.13

食前酒と前菜が出て北京ダックとか上海蟹とかコースで食べる店
には無かったな。

2020/07/05(日) 22:45:04.39

ラーメンは無いけど五目湯麺はあるイメージ

2020/07/06(月) 00:38:24.50

麺か炒飯か餃子出してたら全部中華屋でいいよw

2020/07/06(月) 02:17:04.68

>>839

> 麺か炒飯か餃子出してたら全部中華屋でいいよw

じゃあガストは中華屋だなw

2020/07/06(月) 02:31:21.86

高級店ではないが高揚の五目そばは80年代末で2500円ぐらいした。二郎本店の豚ダブルが400円以下だった時代。

2020/07/06(月) 02:32:53.61

中華の看板が出てるのに普通の定食屋パターンもあるな
一応醤油ラーメンや餃子もあるけど
アジフライ定食とかが主力みたいな

2020/07/06(月) 03:28:57.79

>>840
中華屋(町中華)だけどメニューにカレーやカツ丼あるとこもなかなかだよなw

2020/07/06(月) 04:46:14.35

復活した西荻の坂本屋とかもはやカツ丼しかメニュー無いし

2020/07/06(月) 06:46:15.55

>>827
認知度が無いなんて言ってない
「テレビで言われるようになったから」が理由で使いたくは無いんだよ
ピンで売れるようになったら相方の悪口ばかり言うようになった玉袋が嫌いなのもある
エセなぎら健壱かエセみうらじゅんになりたがってるのがミエミエだし

2020/07/06(月) 06:58:43.41

好きな方使え。

2020/07/06(月) 07:00:30.09

「永福町大勝軒を愛するスレ」が落ちちゃってたてようとしたんだけど
自分は立てられませんでした
どなたかスレ立てお願いします
お礼はたっぷりします

よろしくおねがいします

2020/07/06(月) 07:39:13.26

>>847
永福町大勝軒を愛するスレッドpart29
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1591267024/

あるじゃねーか

2020/07/06(月) 07:43:17.32

>>846

> 好きな方使え。

それな

2020/07/06(月) 08:00:09.46

>>845
うるせーよもう
いつまでもグダグダ気持ち悪いんだよ

2020/07/06(月) 08:09:29.16

>>841
よう、馬鹿舌
あそこは味は間違いなく中華街の大店やホテルに入ってるレストランの味だったぜ

2020/07/06(月) 12:09:53.13

言葉はコミニュケーションツールなんで
必要ないなら使わなきゃいい

2020/07/06(月) 15:05:48.49

2500円もしたら、それはラーメンじゃなくて、
麺料理と呼びたい。

2020/07/06(月) 15:17:40.62

2500円も払ったらレストランの味に思えただけだろw