まとめるとこんな感じ？

【池袋で創業10年以上の店】

創業年

1961年　東池袋大勝軒　
1992年　屯ちん　
1995年　光麺　
1996年　えるびす
1998年　無敵家　
1998年　ばんから　
2001年　十六
2001年　ラーメン二郎 池袋東口店
2001年　蒙古タンメン 中本 西池袋店
2002年　瞠
2002年　麺屋武蔵 二天　
2003年　生粋
2003年　七人の侍　
2004年　たいぞう　
2005年　桑ばら（旧まるきゅう）
2006年　のぶなが　
2008年　鶏の穴